วิธีการดอง Kebabs - 8 สูตรหมักสำหรับ Kebab

วันที่อบอุ่นที่รอคอยมานานซึ่งหมายความว่าวันหยุดของเราและการชุมนุมแสนสบายของเราจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวเลือกวันหยุดของเราในวงกลมของคนที่รักในประเทศหรือในบ้านในชนบท จานมงกุฎในไซต์ดังกล่าวแน่นอนว่าเคบับที่ชื่นชอบทั้งหมด เนื้อหอมฉ่ำที่เลี้ยงด้วยผักสดหรือผักย่าง - หนึ่งในอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้ แต่วิธีการรับ Kebabs เพื่อที่จะกลายเป็นอร่อยและผิดหวังอย่างแท้จริง? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับมัน!

500 กรัมของสาธารณรัฐลุค;

Marinadov สำหรับ Kebabs เป็นจำนวนมาก - พวกเขาสามารถทำให้เนื้อแห้งฉ่ำเพิ่มความคมชัดของจานหรือบันทึกหวานรสเปรี้ยวทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเผ็ดและยังนุ่มนวลเส้นใยเนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นชิ้นที่ยากที่สุดในปาก หมักเลือกอะไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมของคุณและผลลัพธ์ที่คาดหวัง แต่ยังอยู่ในประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ดังนั้นสำหรับไก่จะมีหมักที่มีแสงสลายอย่างเพียงพอและการหมักมักเอกสั้น ๆ ในขณะที่ดองจากลูกแกะจะต้องมีการเชื่อมต่อของ "ปืนใหญ่หนัก" และการบำรุงรักษาระยะยาวในดอง

มาเริ่มต้นด้วยเนื้อไก่ที่อ่อนโยนซึ่งมาร์แฝงเกือบทุกชนิดที่ยอดเยี่ยม - จากที่ง่ายที่สุดและเป็นกลางถึงอิ่มตัวและคมชัดยิ่งขึ้น ในกรณีของไก่ตัวเลือกไม่ จำกัด เพียงไม่มีอะไร - ผสมน้ำมันพืชน้ำผลไม้ส้มมัสตาร์ดแอปเปิ้ลหรือไวน์น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์โต๊ะสีขาว, สมุนไพรรสเผ็ด, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, หัวหอม, กระเทียมและน้ำผึ้งเพื่อรับใหม่ เคบับเครื่องปรุง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหลอกลวงไก่โดยมายองเนส, Kefir, ครีม, โยเกิร์ตที่เรียบง่าย, ซอสมะเขือเทศหรือ adzhika หรือดองเข้าด้วยกันกับหัวหอมและเครื่องเทศที่ชื่นชอบในชุดแร่

Chicken Marine เร็วมากดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปิกนิกที่ไม่ได้วางแผนไว้ สำหรับการรับประทานอาหารไก่จะมีเพียงพอ 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณสงสัยว่าเนื้อสัตว์เวลาของการรับประทานอาหารสามารถเพิ่มได้ถึง 6-8 ชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำส้มสายชูที่ใช้น้ำส้มสายชูในกรณีนี้การเลือกเวลานั้นน้อยที่สุด - ประมาณหนึ่งชั่วโมง เส้นใยไก่ที่นุ่มนวลอ่อนลงอย่างรวดเร็วภายใต้การกระทำของน้ำส้มสายชูดังนั้นหากเนื้อสัตว์เก็บเกี่ยวผลอาจตรงข้าม - มันจะแห้ง โปรดจำไว้ว่าดองน้ำสำหรับไก่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เนื้อฉ่ำและเพิ่มรสชาติที่แน่นอนดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะสังเกตในกรณีนี้

เกลือเพื่อลิ้มรส;

Kebabs หมูเกือบทั้งหมดหมายถึงรายการต่าง ๆ ที่น่าประทับใจอย่างเท่าเทียมกันแม้ว่าหลายคนต้องการใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับการรับประทานอาหาร - หัวหอมและพริกดำ Kefir, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามารถเพิ่มลงในชุดนี้และถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่มากขึ้น - น้ำสับปะรดซอสถั่วเหลืองหรือขิงขูด สำหรับการหมักหมู, มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้โกเมน, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ไวน์ขาวและแดง, เบียร์และซีอิ๊วถั่วเหลืองยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหยิบหมู การรวมส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศให้กับพวกเขาคุณจะได้รับคลังแสงทั้งหมดของ Marinas ที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม

แนะนำให้ใช้เนื้อหมูทนต่อการดองอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและในกรณีที่มีความสงสัยเกี่ยวกับความตึงและความแห้งกร้านของเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มขึ้นเป็น 8-10 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มปัญหานี้จะช่วยเพิ่มกีวีเป็นดอง - มันสามารถ "จัดการกับ" ด้วยความแข็งแกร่งของเนื้อสัตว์ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าหมูชอบหัวหอมมากดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในดองในปริมาณไม่ จำกัด ตั้งแต่นั้นมาจากนั้นหัวหอมจากดองส่วนใหญ่มักติดอยู่กับปฏักกับเนื้อสัตว์อย่าตัดมันอย่างประณีตมิฉะนั้นมันจะไหม้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมยังเป็นไม้เท้าของหมูในสแควร์จากธนูซึ่งถูกบดขยี้บนเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น - ในกรณีนี้เนื้อสัตว์มีการชุบอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำหัวหอมที่อ่อนนุ่มและได้รับกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน ในน้ำดองสำหรับหมู, โหระพา, นายกเทศมนตรี, ฮ็อพ, Soweli, ผักชีและ Paprika จะเหมาะสม

ทุกคนไม่กล้าปรุงอาหารแกะ Kebabs เพราะหลายคนไม่ทราบวิธีการรับ Kebabs จากเนื้อสัตว์นี้อย่างถูกต้องเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ ในความเป็นจริงคุณจะประหลาดใจที่ลูกแกะปรุงใน Mangal อาจไม่อร่อยน้อยกว่าหมูตามปกติ ครั้งแรกสำหรับการเตรียมเคบับควรใช้สำลักด้านหลังโดยไม่มีกระดูกแกนหรือซี่โครง ประการที่สองส่วนประกอบของกรดจะต้องมีอยู่ในหมักซึ่งจะทำให้เส้นใยเนื้อสัตว์ที่ไม่มีฝุ่นของน้ำมะนาว - น้ำมะนาว, ส้ม, ทับทิม, สับปะรด, กีวี, เชอร์รี่หรือมะเขือเทศ, ไวน์แดงหรือไวน์แดงแห้งน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองหรือ ผลิตภัณฑ์ ferocular เช่นวิธีการที่ Kefir, ครีมหรือมายองเนส ประการที่สามเพิ่มหัวหอม หัวหอมมากมาย ควรสับและยืดด้วยมือของเขาเพื่อให้ผักให้น้ำผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถบดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เป็นทางเลือกเพิ่มเครื่องเทศซึ่งเงาของเนื้อแกะและน้ำมันพืชบางชนิดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอยู่ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้น้ำมันพืชมีฟิล์มบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ค่าใช้จ่ายที่ยังคงจูงใจเมื่อทำอาหาร The Lamb Kebab ถูกสร้างขึ้นเพื่อการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตะวันออกดังนั้นเราจึงแนะนำให้คุณไม่ละเลยจุดนี้ - Zira, ผักชี, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศและ kinza จะให้ highlight ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Mutton และทำให้รสชาติของ Kebabs ที่น่าจดจำ

สำหรับเนื้อเล็กจะเพียงพอที่จะพลาด 2-4 ชั่วโมงในขณะที่ Lamb เก่าจะต้องใช้ตั้งแต่ 8 ถึง 10 ชั่วโมง เมื่อใช้ยาหมักด้วยกรดผลไม้ซึ่งเส้นใยเนื้อนุ่มอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพแม้กระทั่งลูกแกะเก่าจะพร้อมหลังจากประมาณ 3 ชั่วโมง แนะนำให้ใช้เกลือในน้ำหมักเพื่อเพิ่มโดยตรงก่อนที่จะทอดหรือครึ่งชั่วโมงก่อนเพื่อให้เคบับไม่ทำงานแห้ง

แน่นอนว่าอย่าลืมเกี่ยวกับกฎทำซ้ำอีกครั้ง - ไม่เคยหมัก Kebabs ในถังอลูมิเนียม ส่วนประกอบของดองสามารถเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีด้วยอลูมิเนียมซึ่งมีความสามารถในการออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์ ที่ดีที่สุดรสชาติของอาหารของคุณจะถูกทำลายในที่เลวร้ายที่สุด - สุขภาพของคุณจะต้องทนทุกข์ทรมาน ไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดก็จะเป็นอาหารไม้และพลาสติก Kebabs Marine นั้นดีที่สุดในถังแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟัน

และตอนนี้เรามาหาวิธีรับ Kebabs ในทางปฏิบัติ - คุณกำลังรอสูตรอาหารของเราที่รับประกันผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ดองสำหรับไก่กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและหัวหอม

ส่วนผสม: ธนู 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. 1.5 ช้อนชาเกลือ

พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม: พริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. 2-3 แผ่นลอเรล

เนื้อไก่ 2 กิโลกรัม

ส่วนผสม: ทำอาหาร:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. หัวหอมตัดเป็นแขนกึ่งและแขนเล็กน้อย ใบลิ้นราแบ่งออกเป็นหลายชิ้น ผสมไก่ไก่ชมพูด้วยธนูเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน ความจุที่มีเนื้อสัตว์เพื่อปกปิดและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

การปรุงอาหาร

ดองสำหรับไก่จากครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. เกลือ 2 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม: กระเทียม 4-5 กลีบ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยวที่จะวางในชามเพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศที่ชื่นชอบและกระเทียมพลาดผ่านการกด ผสมให้เข้ากันและบดในไก่ไก่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสับเป็นชิ้นส่วน ไก่ทะเลในตู้เย็นจาก 3 ถึง 5 ชั่วโมง

ส่วนผสม: ดองสำหรับไก่กับไวน์ขาวและสมุนไพรหอม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย

ตัดหัวหอมเป็นหลายส่วนและบดปั่นในน้ำซุปข้น เนื้อบวมและพริกไทยเพิ่มธนูและผสมให้เข้ากัน ไปที่คันธนูไม่ได้เผาไหม้ในระหว่างการทอดต่อหน้าการปรุงอาหารที่ถูกบล็อกเล็กน้อยชิ้นเนื้อทุกชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ

2 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม: น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. มหาวิหารแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม: เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

1/3 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง

กิ่งไม้ผักชีฝรั่ง 3-4

2 กลีบของกระเทียม

600-700 krenyatina

ผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียด ข้ามกระเทียมผ่านการกดหรือบด ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับดองในชามและไก่ไก่ในพวกเขา ห่อชามฟิล์มพลาสติกและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงหรือตอนกลางคืน

ดองสำหรับหมูจากซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม

ซีอิ๊ว 200 มล.

รากขิง 40-50 กรัม

1 หลอดไฟ,

กระเทียม 4 กลีบ

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

หมู 1 กิโลกรัม

หัวหอม, ขิงและกระเทียมตัดอย่างประณีตหรือบดขยี้กับขูด ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลเพื่อที่จะละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอม, ขิง, กระเทียมและน้ำมันพืช ผสมและเทชิ้นหมูหมักกระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อสัตว์ เนื้อหมูมารีนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ดองสำหรับเบียร์หมูและมัสตาร์ด

2. Kefir Marinade สำหรับ Kebab

เบียร์เบา 500 มล.

  • มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

  1. หมู 800 กรัม
  2. ผสมมัสตาร์ดด้วยเครื่องเทศเกลือและพลาดผ่านกระเทียมกด หล่อลื่นส่วนผสมของชิ้นหมูและทิ้งไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นเทเบียร์เนื้อและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
  3. มะเขือเทศมะนาวเฉียบพลันสำหรับหมู
  4. มะเขือเทศ 5 ปานกลาง
  5. 1 การเผา podpper
  6. 1/2 มะนาว
  7. กระเทียม 2-3 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก

เกลือ 2 ช้อนชา

ส่วนผสม:

  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • มะเขือเทศแสวงหาน้ำเดือดและลบผิวจากนั้นบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อมะเขือเทศด้วยกระเทียมที่ร่องน้ำมะนาวเนยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส Podpick Peppers หั่นบาง ๆ ด้วยแหวนขนาดเล็กการถอดเมล็ดมาก่อนจากมันและผสม น้ำดองที่เกิดจากเนื้อหมูและเนื้อหมักในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
  • ดองสำหรับแกะจาก kefir และธนู
  • 1 ถ้วย kefir

  1. 3 หลอดไฟกลาง
  2. เกลือ 1-1.5 ช้อนชา
  3. 1 ช้อนชา Zira (ไม่จำเป็น)
  4. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาของบดขนาดใหญ่

1 กิโลกรัมของแกะ

หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนและวางไว้ในมาตรวัดสำหรับมือหมัก ฉันวางชิ้นเนื้อแกะไว้ที่นั่นเท Kefir เพิ่มพริกไทยดำและ Zira ผสมเนื้อด้วยธนูและ kefir อย่างทั่วถึง ห่อความจุของฟิล์มพลาสติกและทิ้งหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนำเนื้อออกไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน เกลือเคบับก่อนร้อน

ส่วนผสม:

  • มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • ดองสำหรับลูกแกะจากกีวีด้วยส้มและโบว์
  • ดองสำหรับแกะจาก kefir และธนู
  • 1 ถ้วย kefir

หัวหอม 500 กรัม

300 กรัมกีวี

1 ส้ม

มะนาว 1 ใบ

น้ำมันผัก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยดำพื้นดินและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

  • มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อแกะ 2 กิโลกรัม
  • หลอดไฟหั่นเป็นหลายชิ้นและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แบ่งปันหัวหอมในชามพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น เพิ่มน้ำผลไม้ไปยังชามเดียวกันกดจากมะนาวและเนื้อสีส้มสับละเอียดพร้อมกับน้ำผลไม้ ถัดไปเพิ่มกีวีสับและผสม เพิ่มพริกไทยดำและหญ้า (สดหรือแห้ง) ตามรสนิยมของคุณเช่นเดียวกับน้ำมันพืช อยู่ในเนื้อดองที่เกิดขึ้นชิ้นเนื้อดองและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดปกคลุมไปด้วยหมักอย่างสม่ำเสมอ ครอบคลุมภาชนะและลบตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เกลือเนื้อก่อนที่จะเผาไหม้บนตะแกรง
  • ตอนนี้รู้วิธีที่จะดอง Kebabs รีบเพลิดเพลินไปกับส่วนที่เหลือจาก Mangala ใน บริษัท ที่ดี! ทานให้อร่อย!
  • Svetlana Popova
  • 1/2 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

Skewers - สภาพที่ขาดไม่ได้ของการปิกนิกใด ๆ รสชาติที่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเตรียมความพร้อมสำหรับ Kebabs และฤดูใบไม้ผลิที่เราทุกอย่างเรารอคอยที่จะ - ถึงเวลาเดินทางไปตามธรรมชาติไปยังประเทศปิกนิกกับเพื่อนและคนที่คุณรัก เราทุกคนเบื่อฤดูหนาวที่ยาวนานและหวังว่าจะเป็นวันที่อบอุ่นครั้งแรกและ "เคบับภายใต้คอนยัค"

วิธีการปรุงอาหาร Pork Kebab แสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำฉันอธิบายรายละเอียดในบทความสุดท้าย ให้แน่ใจว่าได้ทำความคุ้นเคยกับการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับเคบับวิธีการตัดมันและวิธีการทอดในเตาย่างหรือในเตาอบเพราะรสชาติความนุ่มนวลและความวุ่นวายของเคบับขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เหล่านี้

  1. วิธีการแสนอร่อยที่จะรับ Pork Kebab ที่บ้าน
  2. การรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักของการเตรียมเคบับแสนอร่อย ให้ฉันเตือนให้คุณนึกถึงวิธีการหยิบเคบับจากหมูอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ
  3. 1 กฎ เป็นที่พึงปรารถนาต่อเนื้อเกลือโดยตรงต่อหน้าร้อนหรือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากเค็มที่จุดเริ่มต้นแล้วเกลือก็แห้งเนื้อสัตว์และเคบับจะประสบความสำเร็จในการแห้ง
  4. 2 กฎ อย่าได้รับการดำเนินการโดยน้ำส้มสายชูการล้นตลาดสามารถทำให้เคบับแห้ง
  5. 3 กฎ เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำเราใช้ 3 ส่วนประกอบหลัก - กรดปรุงรสและน้ำมันพืช กรดทำลายเส้นใยที่เชื่อมต่อทำให้ฉันอ่อนนุ่ม เครื่องปรุงรสเนื้อเรื่องเนื้อสัตว์และรสชาติที่น่าจดจำ และเนื้อพืชผัก "ซีล" ไม่ให้ออกจากน้ำผลไม้ในระหว่างการทอด

4 กฎ Kebab หมูในทะเลต้องการค่าเฉลี่ย 4-5 ชั่วโมง

5 กฎ น้ำท่วมแสนอร่อยสำหรับ Kebabs ปรากฎพร้อมช่อดอกไม้จำนวนมาก สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ธนู 0.5 กิโลกรัม

และสำหรับการทำอาหาร Marinization ที่บ้านมีสูตรอาหารหลายสูตรมากมายสำหรับแขกที่แสนอร่อยเพื่อให้แขกได้รับอาหารและพอใจ ยิ่งกว่านั้นแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่ทางเลือกยังคงเป็นของคุณ ฉันรักการทดลองและคุณแนะนำให้ลองสูตรทั้งหมดสลับกัน ท้ายที่สุดมันเป็นไปได้ที่จะทำให้ข้อสรุปของคุณเอง

10 ของ Marinas ที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

เกลือพริกไทยดำพื้นดินและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

  • มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ดองคลาสสิกสำหรับ Pork Kebab กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม
  • ดองนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดก็สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก มันถูกหมักที่จะหมักเคบับในยุคโซเวียตเมื่อผลิตภัณฑ์ยังไม่ถูกทำลาย ในสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - หัวหอมเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู
  • เราต้องการ:
  • หมู (คอ) - 1.5 กก.
  • หัวหอม - 700 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
  • เกลือ - 1.5 ชั่วโมง. ล.

พริกไทย

  1. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  2. ตัดเนื้อที่เหมือนกันด้วยชิ้นส่วนประมาณ 5 ซม.
  3. หัวหอมตัดแหวน ฉันต้องการทราบอีกครั้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเสียใจสำหรับการดอง น้ำหนักควรประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของเนื้อสัตว์
  4. ในเลเยอร์ Sauccpan ที่เคลือบวางชั้นเนื้อสัตว์พกหัวหอมจากด้านบนเราน้ำน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำเนื้อวัวด้วยน้ำส้มสายชูและจนจบเนื้อสัตว์
  5. เพิ่มน้ำมันพืชให้หมัก
  6. ครอบคลุมกระทะด้วยฝาครอบเคบับและใส่หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากอีก 4-5 ชั่วโมงทิ้งเคบับไว้ที่อุณหภูมิห้อง
  7. เนื้อสัตว์ยังคงอยู่ต่อหน้าการปรุงอาหารเองเพื่อแสดงความยินดีพริกไทยและนั่งบนเสียบไม้ (เป็นทางเลือกสามารถสลับเนื้อด้วยหัวหอม)

การทอดเนื้อสัตว์ดังกล่าวดีกว่าในย่างสังเกตกฎที่เรียบง่าย แต่จำเป็น

Pork Kebab ในหัวหอมดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรหมักที่เรียบง่ายมาก

สูตรนี้น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะการดองเราใช้หัวหอมเท่านั้น นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะพร้อมสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว - หลังจาก 1-2 ชั่วโมง

tastyy.ru

เกลือพริกไทยดำพื้นดินและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

  • หมู (คอ) - 2 กก.
  • หัวหอม - 0.5 กก
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • หัวหอม - 700 กรัม
  • ตัดเนื้อสัตว์ไปยังชิ้นเดียวกันประมาณ 5 ซม.
  • หัวหอมสามารถตัดได้โดยพลการ การเจียรหัวหอมกับเครื่องปั่นกับรัฐ Cashitz
  • เนื้อสัตว์ Solim, Perchym เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเพื่อความนุ่มนวล

เราวางหัวหอมบนเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของเนื้อผสมให้เข้ากันและออกไปหมัก 1-2 ชั่วโมง

  1. ดองสำหรับหมูเคบับกับมายองเนสและหัวหอม
  2. แน่นอนที่สายตาของสูตรนี้หลายคนจะบอกว่ามายองเนสและเนื้อสัตว์ไม่เข้ากัน ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์หมักในมายองเนสดองมันก็กลายเป็นอ่อนโยนที่อ่อนโยนฉ่ำและอ่อนนุ่ม
  3. มายองเนส - 300 กรัม
  4. 1. ตัดเนื้อสัตว์ชิ้นเดียวกันและพับลงในกระทะเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
  5. เมื่อตัดเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตการวัด - ถ้าคุณใช้ชิ้นเล็ก ๆ ที่มีชิ้นเล็ก ๆ เนื้อถูกยิงและมันจะแห้งและถ้ามันมีขนาดใหญ่เกินไป - มันไม่ส่งผลกระทบ

2. 1-2 หลอดไฟลูบบนขูดตื้นและเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ส่วนที่เหลือของหัวหอมตัดวงแหวน เราเพิ่มมายองเนสลงในเนื้อด้วยธนูทุกอย่างผสมกันดีกับมือของคุณ เราขี่เนื้อสัตว์บนเสียบไม้และทอดบนตะแกรงประมาณ 30 นาทีเปลี่ยนเสียบไม้เป็นระยะเพื่อให้เนื้อมีความยินดีอย่างสม่ำเสมอ

ปฏักบนแร่ วิธีการหยิบเคบับหมูใน 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

  • ข้อได้เปรียบของดองนี้คือเนื่องจากน้ำอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เนื้อเนื้อนุ่มพอ ใช่และน้ำแร่มักอยู่ในมือ หากคุณกำลังรีบร้อนสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
  • พวกเราต้องการ:
  • หัวหอม - 2-3 หลอดไฟขนาดใหญ่
  • ดองสำหรับแกะจาก kefir และธนู
  • น้ำแร่ - 1 ลิตร
  • โรสแมรี่ 1 ช้อนชา

  1. ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
  2. เพื่อให้คิตตี้เล็ก ๆ ในดองคุณสามารถเพิ่มมะนาวได้ แต่แล้ว จำกัด เวลาของการนอนไม่เกิน 4 ชั่วโมงเนื่องจากเนื้อจากมะนาวจะเริ่มขึ้นเล็กน้อย
  3. ใช้สำหรับน้ำแร่อัดลมหมักสูง
  4. ตัดเนื้อด้วยชิ้นเดียวกันและพับลงในชามเพิ่มเกลือพริกไทยและโรสแมรี่
  5. หัวหอมตัดแหวนและนวดมือจนนุ่ม ดังนั้นธนูจะให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว
  6. ลิฟฟราพร้อมแขนและฉกในน้ำหมักกวน

ทั้งหมดเทน้ำแร่ที่เททำความสะอาด

ครอบคลุมภาพยนตร์อาหารและออกไปดอง 1-4 ชั่วโมง

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับดองสามารถเลือกดุลยพินิจของพวกเขาได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

  • สูตร Pork Kebab บน Kefir วิธีการหยิบขนมปังเนื้อหมูอย่างอร่อยใน Kefir
  • สูตรที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัตว์สำหรับสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำนุ่มมากและในเวลาเดียวกันด้วยความคมชัดด้วยพริกแดงที่เผาไหม้ มหัศจรรย์และสำหรับหมักเราใช้กรีนเนอรี่จำนวนมากและลูกธนูของกระเทียม
  • ในดองดังกล่าวเนื้อสัตว์สามารถหมักได้หลายวัน
  • ดองสำหรับแกะจาก kefir และธนู
  • หัวหอมสามารถตัดได้โดยพลการ การเจียรหัวหอมกับเครื่องปั่นกับรัฐ Cashitz
  • โรสแมรี่ 1 ช้อนชา

  1. หัวหอม - 2 หลอดขนาดใหญ่
  2. kefir - 2 แว่นตา
  3. เกลือเพื่อลิ้มรส
  4. น้ำตาล - 1.5 ชั่วโมง
  5. พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
  6. เขียวขจี - โหระพา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ลูกศรกระเทียม

พริกชิลี - 1 ชิ้น

คุณไม่สามารถรบกวนสีเขียวและเลือกเนื้อสัตว์ได้ใน Kefir แต่ผักใบเขียวให้ความคมชัดต่อเนื้อสัตว์และน้ำหอมพิเศษ

ตามเนื้อผ้าเนื้อสัตว์ถูกตัดด้วยชิ้นส่วนใหญ่และพับลงในกระทะ

ในสูตรนี้หัวหอมมีขนาดใหญ่เกินไป เพิ่มเป็นเนื้อสัตว์

ตัดกรีน (ตามมือ) ฉันไม่ได้มีลูกศรกระเทียมเสมอจากนั้นฉันในกระเทียมบดหมัก 2 กลีบของกระเทียม ผักใบเขียวก็ใส่ในกระทะ

พริกไทยของชิลีได้รับการปล่อยตัวจากเมล็ดและสับละเอียด เพิ่มชิลีให้กับเนื้อสัตว์

ในน้ำดองเราใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ

ส่วนผสม:

  • ความงามทั้งหมดนี้เท Kefir
  • สูตรที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัตว์สำหรับสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำนุ่มมากและในเวลาเดียวกันด้วยความคมชัดด้วยพริกแดงที่เผาไหม้ มหัศจรรย์และสำหรับหมักเราใช้กรีนเนอรี่จำนวนมากและลูกธนูของกระเทียม
  • ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและทิ้งหมักไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืนหรือแม้กระทั่งสองสามวัน
  • The Tougher Meat, Kefir สำหรับ Marinada เลือกกรด
  • ดองสำหรับแกะจาก kefir และธนู
  • ดองสำหรับเนื้อหมูเคบับกับไวน์แดง
  • ทะเลแสนอร่อยสำหรับ Kebabs เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ไวน์ดีกว่าที่จะใช้แห้ง ฉันขอแนะนำสูตรนี้ด้วยไวน์แดงหลังจากทั้งหมดเขามีรวยมากขึ้น แต่ฉันคิดว่าด้วย Kebab ไวน์ขาวจะไม่อร่อยน้อย
  • หมู (คอ) - 1 กก.
  • โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
  1. หัวหอม - 6 ชิ้น

ไวน์แดง - 300 มล.

เกลือ - 3 สับ

โรสแมรี่ - 1-2 กิ่งไม้

Bay Leaf - 2 ชิ้น

พริกแดง - 1 หยิก

อย่าใช้อาหารอลูมิเนียมสำหรับ Kebabs Marinating เหมาะสำหรับอาหารกระจกหรือดินที่เคลือบแล้วนี้

ตัดเนื้อด้วยชิ้นเดียวกันและวางลงในความสามารถใด ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

หัวหอมตัดแหวนและมีเล็กน้อยโดยการเขย่ามือของเขาเพื่อให้น้ำผลไม้ หัวหอมเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์

Rosemary Twig เราแบ่งปันและใส่ในดอง

หลังจาก 15 นาทีในเนื้อสัตว์เราเทไวน์และเพิ่มใบกระวาน

หากคุณต้องการให้เคบับดองไปอย่างรวดเร็วทิ้งดองไว้กับเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณทอดในวันถัดไปคุณสามารถใส่เนื้อเข้าไปในตู้เย็น ,

เนื้อสัตว์ที่ทำเครื่องหมายด้วยวิธีนี้มันกลายเป็นอ่อนโยนมาก และด้วยเครื่องปรุงรสเคบับจะได้กลิ่นอร่อยมาก

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ เนื้อมีการชุบด้วยน้ำทับทิมอย่างตระการตาและกลิ่นหอมพิเศษ น้ำทับทิมทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงอย่างสมบูรณ์หลังจากที่มันนุ่มและฉ่ำ แม้แต่สีของเคบับที่เสร็จแล้วจากน้ำผลไม้ทับทิมมีความสวยงามมากขึ้น คุณสามารถปรุงน้ำผลไม้ได้บีบมันจากระเบิดมือสด แต่ฉันไม่ต้องการที่จะไม่รำคาญและซื้อน้ำทับทิม 100% ในร้าน แล้วทุกอย่างก็ง่ายมาก

หมู (คอ) - 2 กก.

  • หัวหอม - 5 ชิ้น
  • น้ำทับทิม - 500 มล.
  • ผักชี, HMELI SUNNELI
  • พริกไทยดำ
  • ตัดเนื้อสัตว์ชิ้นเดียวกันแบบดั้งเดิม
  • 2 หลอดไฟลูบบนขูดตื้นและหัวหอมที่เหลือจะตัดเป็นวงกลม
  • เราใส่เนื้อเข้าไปในกระทะเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ
  • เทเนื้อด้วยน้ำทับทิม เนื้อสัตว์ที่มีน้ำผลไม้ผสมด้วยมือของเขาในกระทะ
  • เราวางตัวในดองทั้งหัวหอมขูดและหั่นบาง ๆ และผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ
  • ฝาครอบกระทะด้วยฝาและใส่ในตู้เย็น สำหรับผลที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใส่เนื้อใต้การกดขี่ได้
  • เคบับแสนอร่อยที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ทับทิมจะปรากฏออกมาหากเนื้อสัตว์มารีน 2 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถรับเนื้อสัตว์ได้หลายครั้งจากตู้เย็นและผสมในกระทะ
  • ดองสำหรับหมูเคบับในเบียร์
  • หมักในเบียร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อสัตว์ที่มีหมักเบียร์นุ่มและฉ่ำด้วยน้ำหอมขนมปังเล็กน้อย นอกจากนี้เบียร์ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ผู้ชายมีอยู่เสมอ
  • หมู (คอ) - 1.5 กก.
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • เบียร์ - 0.5 ลิตร

หมูตัดชิ้นและโรยด้วยพริกไทยดำ

หัวหอม - 5 ชิ้น

1,700 กรัมของหัวหอมตอบ;
  1. หัวหอมถูบนขูดตื้นและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
  • เนื้อสัตว์และหัวหอมเป็นมือนอกเล็กน้อย
  • Lavra Leaf พร้อมแขนและเพิ่มลงในดอง
  • ในกระทะบนเนื้อสัตว์และหัวหอมเราเทเบียร์
  • ครอบคลุมฝาแล้ววางบนตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
  • หากคุณต้องการให้เคบับหมักเร็วขึ้นจากนั้นเพียงแค่หมักที่อุณหภูมิห้องแล้วก็จะเพียงพอ 3-5 ชั่วโมง
  • 7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขึ้น (ไม่เร็วกว่า 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเดินทางของเนื้อสัตว์)
  • 8. เราขี่เนื้อสัตว์และทอดบนเสียบคุณสามารถรดน้ำเบียร์ดองในระหว่างการทอด
  • สูตรอาหารผิวขาวหมูเคบับ
  • ใครไม่รักเคบับในคอเคเชี่ยน? อาจเป็นเพียงผู้ที่ไม่ได้ลอง หลายคนไปที่ร้านอาหารอาหารคอเคเชียเพื่อลิ้มรสเคบับที่อร่อยอย่างสม่ำเสมอแม้ว่ามันจะเตรียมตามกฎตามสูตรคลาสสิก
  • ดองสำหรับเนื้อหมูเคบับกับน้ำมะเขือเทศ
  • อีกสูตรหมักอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Kebabs หมู น้ำมะเขือเทศแน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะใช้บ้าน แต่คุณสามารถเดินและร้านค้าได้ สำหรับ Kebabs ในสูตรนี้เราใช้ซี่โครงหมู
  • ซี่โครงหมู - 1.5 กก.

กระเทียม - ฟัน 1 ซี่

  1. น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
  2. Easy Peas - 4 ชิ้น
  3. ใบกระวาน
  4. คาร์เนชั่น
  5. ซี่โครงตัดขนาดใหญ่ค่อนข้างยาวประมาณ 6-7 ซม. และวางในจานสำหรับการรับประทานอาหาร เพิ่มใบกระวานพริกไทยพริกไทยสองใบและคาร์เนชั่น
  6. 2. หัวหอมตัดแหวนและวางเนื้อด้วยเลเยอร์ต่อไปนี้
  7. 3. เลเยอร์ต่อไปคือเนื้อสัตว์อีกครั้งและด้านบนของเครื่องเทศ - ใบอ่าวคาร์เนชั่นพริกไทย ตรงกลางเราลึกลงไปที่กานพลูของกระเทียม เราสลับเลเยอร์จนกว่าเนื้อจะจบลง
  8. 4. เนื้อเค็มเล็กน้อยแม้ว่าน้ำผลไม้ก็มีรสเค็ม เทน้ำมะเขือเทศน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

น้ำทับทิม - 500 มล.

1 ½ช้อนโต๊ะ Hops-sunnels;

5. หมักเนื้ออย่างน้อย 5 ชั่วโมง

  • หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศคุณสามารถทำให้ดองจากซอสมะเขือเทศ - โอน 2 ช้อนโต๊ะ l. ซอส 0.5 ลิตรน้ำต้ม
  • ฉันหวังว่าสูตรที่เสนอทั้งหมดที่คุณจะพบที่ชื่นชอบและอร่อยที่สุด และหัวข้อของ Kebabs เป็นที่นิยมมากจนสมเหตุสมผล
  • ในบทความสุดท้ายฉันได้รับบทกวีที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเคบับอ่านมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารในสัมผัสและสั้น
  • Kebabs แสนอร่อยและการประชุมที่น่ารื่นรมย์ในธรรมชาติ
  • อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนแบ่งปันลิงก์ในเครือข่ายสังคมออนไลน์

สูตรอาหาร Marinades ที่ดีที่สุดสำหรับ Kebabs จากหมู - ปรุงอาหารเนื้อฉ่ำและอ่อนนุ่มเสมอ

  1. โพสต์เมื่อ
  2. 23 เม.ย. 2020
  3. ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวยืนยันว่า Kebabs หมูที่อร่อยที่สุดที่ทำโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศและยิ่งกว่านั้นดอง แต่โดยปกติแล้วพวกเขาลืมที่จะบอกว่าวิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงซึ่งส่วนใหญ่ของชาวเมืองไม่สามารถใช้ได้ แต่การเลือกหมักที่ถูกต้องอย่างถูกต้องจะช่วยปรุงอาหารที่น่ารับประทาน Pork Kebab อย่างน้อย - อย่างน้อยบนเตาย่างแม้ในเตาอบ สื่อที่เป็นกรดของส่วนผสม Marinth ก่อให้เกิดความล่าช้าในความชื้นในเส้นใยดังนั้นแม้แต่เนื้อสัตว์ที่ยากที่สุดจะอ่อนนุ่มและฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ เครื่องเทศสามารถเพิ่มได้ตามที่คุณต้องการ แต่คุณไม่ควรมีส่วนร่วมเหมือนกันทั้งหมดรสชาติตามธรรมชาติของเคบับจะต้องครอง
  4. เนื้อหา:
  5. ความลับของผักดองสำหรับปากนกหมูแสนอร่อยที่สุดซึ่งเนื้อนุ่มเสมอ

ดองคลาสสิคนี้จะทำให้ Pork Kebabs ฉ่ำมาก - สูตรน้ำส้มสายชู

ผักชี, HMELI SUNNELI

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

หมักที่ดีที่สุดกับมะนาวและธนูสำหรับ Kebab หมูแสนอร่อย

  • ดองกับมายองเนสและหัวหอมสำหรับนุ่ม, เจี๊ยบปากมดลูกหรือคลิปเคบับ
  • สูตรกับ Kefir และมัสตาร์ด (ไม่มีหัวหอม) - สำหรับเคบับที่อ่อนโยนในเตาอบหรือบน Mangale
  • เคบับคอสุกรในน้ำดองง่ายจากซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง - ฉ่ำและมีความแหลมคม
  • ทางทะเลบนน้ำแร่ - เหมาะสำหรับแฮมคอคาร์บอเนตใบมีด
  • Kebabs ที่รวดเร็วดองในกีวี (ไม่มีน้ำส้มสายชู) - ลมของเนื้อนุ่ม

หัวหอมดองกับเนยน้ำส้มสายชูและดอกทานตะวัน (มะกอก)

  1. หมักเคบับในน้ำผลไม้ทับทิม - เหมาะสำหรับเกาหลีซี่โครงและส่วนอื่น ๆ ของซาก
  2. มะเขือเทศมะเขือเทศตะแกรงของซอสมะเขือเทศหรือพาสต้ากับกระเทียม - ซอสบาร์บีคิว LA
  3. ดองจอร์เจียแบบดั้งเดิมพร้อมไวน์แดงและสมุนไพรผิวขาว
  4. ดองสำหรับ Kebabs หมูกับ Adzhika แห้งเนยและหัวหอมในอาร์เมเนีย
  5. สูตรวิดีโอจาก Khankishiyeva กับมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองและแป้ง
  6. แปรงอะโรเมติกดองสำหรับหมูหรือไก่ - เพียงแค่รวดเร็วอร่อย
  7. เบียร์เบียร์มัดยาว - ความนุ่มนวล, จูงใจและรสชาติดั้งเดิมของเคบับ
  8. สำหรับฐานของหมักผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของกรด - Kefir, Ajane, น้ำแร่, น้ำมะเขือเทศ, ไวน์, Lingonberry Berries ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดอาจมีความเข้มข้นมากขึ้น (น้ำส้มสายชูน้ำมะนาว) และในระหว่างการปรุงอาหารเล็กน้อยเจือจาง สูตรส่วนใหญ่ประกอบด้วยหัวหอม - มันประสบความสำเร็จในการรวมกับหมูและน้ำผลไม้ของมันมีคุณสมบัติที่อ่อนนุ่ม

พริกไทยดำ

1 700 มล. ของ kefir ไขมันต่ำ

สำหรับการรับประทานอาหารเนื้อสัตว์เครื่องเทศดังกล่าวเหมาะ:

  • พริกไทยดำ;
  • ผักชี;
  • มัสตาร์ด;
  • ใบอ่าว;
  • sumac;
  • ไธม์;

โหระพา;

  1. Zira;
  2. ปาปริก้า;
  3. พริกไทยเผาไหม้สีแดง;
  4. กระเทียม;
  5. ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
  6. สัดส่วนเพียงอย่างเดียวที่จะได้ลิ้มรสไม่มีมาตรฐานเดียว
  7. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ธัญพืช (เมล็ด) ของเครื่องเทศและขัดมันอย่างถูกต้อง ที่ต้องการบดขนาดใหญ่

ตัดเนื้อสัตว์ชิ้นเดียวกันแบบดั้งเดิม

หัวหอมบำรุงอย่างประณีตใส่เข้าไปในถังลึกและจำไว้เล็กน้อยเพื่อวางน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องปรุงและผสม จากนั้นวางเนื้อสัตว์และผสมอีกครั้ง เท kefir ให้ครอบคลุมฝาและเขย่าเพื่อให้เนื้อสัตว์ปกคลุมไปด้วยหมักอย่างสมบูรณ์

สำหรับการรับประทานอาหารเนื้อสัตว์เครื่องเทศดังกล่าวเหมาะ:

  • ในหมักใด ๆ สื่อที่เป็นกรดควรจะเหนือกว่า - เส้นใยเนื้อจะถูกเรียกเก็บเงินด้วยความชื้นเป็นผลให้เคบับจะได้รับฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลกระทบดังกล่าวให้การเติมน้ำส้มสายชูมะนาวเคฟร์ (ครีมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ), มะเขือเทศ (มะเขือเทศสด, พาสต้า, น้ำผลไม้, มอร์ส, ฯลฯ ), น้ำแร่
  • Solo Kebab นั้นค่อนข้างเร็วก่อนทำอาหาร เกลือโดยตรงในดองไม่คุ้มกับเกลือเพราะมันก่อให้เกิดการสูญเสียความชื้นด้วยเส้นใยเนื้อซึ่งทำให้พวกเขาแข็งมากขึ้น
  • ส่วนผสมที่ได้รับคำสั่งของ Skewer Marinades ส่วนใหญ่ - หัวหอม น้ำผลไม้ต่ำทำให้เส้นใยหมูอ่อนนุ่ม
  • นอกจากนี้สำหรับเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มใช้กีวีสับปะรดน้ำทับทิม (ธรรมชาติไม่ใช่จากแพคเกจ)
  • ในฐานะ "ตัวนำแห่งรสนิยม" - สารยึดเกาะของส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองน้ำมันน้ำแร่ไวน์น้ำผลไม้ทับทิม Kefir และของเหลวอื่น ๆ มักจะใช้
  • หมูทะเลหั่นบางชิ้นที่มีด้าน 3-4 ซม. เพียงพอ 3-4 ชั่วโมง หากเนื้อสับมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะเป็นไปได้ที่จะเตรียม Kebabs หลังจากหนึ่งวัน
  • เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในรูปแบบเปลือกไม้คั่ว

ส่วนผสมที่ 5-6 เสิร์ฟ:

  1. หมู (ปากมดลูก, ตัด, เกาหลี, ฯลฯ ) - 1.2-1.5 กก.;
  2. Bow - 3-4 หลอดไฟไม่ใหญ่เกินไป
  3. ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนชา;

2 หลอดไฟลูบบนขูดตื้นและหัวหอมที่เหลือจะตัดเป็นวงกลม

3. ดองในน้ำแร่

ตารางหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ l .;

  • พริกไทยเกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
  • ทำอาหารอย่างไร:
  • เนื้อสัตว์ที่สะอาดจากภาพยนตร์ล้างออกจากชิ้นส่วนกระดูก ตัดเป็นชิ้นส่วน (ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กเกินไป) ส่งไปยังชามขนาดใหญ่
  • หัวหอมใสหั่นเป็นวงแหวนบางปานกลางจำได้เล็กน้อยเพื่อเริ่มต้นน้ำผลไม้ แหวนหัวหอมไหล่กับเนื้อสัตว์
  • โรยด้วยพริกไทยและน้ำตาลผสมมือของคุณชิ้นเนื้อแตกเล็กน้อย
  • น้ำส้มสายชูละลายน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ดึงลงในชามด้วยธนูและเนื้อหมู

ปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นนำเข้าตู้เย็นในตอนกลางคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงจนกว่าจะมีการเตรียมเคบับถ่านหิน

  1. เกลือเพิ่มที่ปลายไม้ไผ่หรือเกลือจานในกระบวนการทำอาหาร
  2. ผลิตภัณฑ์และสัดส่วน:
  3. หมู (คู่แข่งใด ๆ ) - 2.5 กก.;
  4. หัวหอม - 4 หลอดขนาดใหญ่;
  5. Lemon Towdock - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);

เราใส่เนื้อเข้าไปในกระทะเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ

povar.ru

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนโต๊ะ l. (ปรุงรสพร้อมหรือใช้เวลาสองสามชนิด);

  • เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ l. (รสชาติ)
  • การปรุงอาหารทีละขั้นตอน - เราเข้าใจสูตร:
  • ชัดเจนและหั่นเป็นวงแหวนหรือหัวหอมครึ่งหนาค่อนข้างหนา
  • เนื้อสัตว์ตัดเป็นเสียบ "ก้อน" ผ่านภาพยนตร์และเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นทั้งหมด
  • ที่ด้านล่างของภาชนะที่กว้างขวางที่มีด้านสูงวางส่วนหนึ่งของหัวหอม (เราจะใส่ทุกอย่างด้วยเลเยอร์) โรยด้วยเครื่องเทศ

ด้านบนเพื่อย่อยสลายชั้นของเนื้อสัตว์

  1. อยู่ในลำดับดังกล่าวหัวหอมทั้งหมดด้วยหมู โปรดทราบว่าเกลือยังไม่ได้สัมผัส - ลบออกก่อนการเตรียม Kebabs บนถ่านหิน
  2. จากมะนาวเพื่อบีบน้ำผลไม้ยื่นออกมาจากกระดูกเทลงในชาม
  3. ครอบคลุมจานด้วยเนื้อของฟิล์มและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง (คุณสามารถหมักได้อีกต่อไป) ขอแนะนำให้ผสมหลายครั้งในกระบวนการรับประทานอาหาร
  4. เตรียมความพร้อมในแบบดั้งเดิม - เหนือถ่านหินหรือในเตาอบที่ขับเข้าไปในโรงเก็บของ
  5. ต้องการ:

เทเนื้อด้วยน้ำทับทิม เนื้อสัตว์ที่มีน้ำผลไม้ผสมด้วยมือของเขาในกระทะ

น้ำแร่อัดลมทำให้เส้นใยเนื้อนุ่ม เป็นผลให้เคบับได้รับฉ่ำอ่อนโยนและเป็นค่าใช้จ่ายของกระเทียมและเครื่องเทศ - มีกลิ่นหอม

คอหมู, จอบ, แฮม (หรือส่วนอื่น ๆ ให้เลือก) - 1 กิโลกรัม;

  • มายองเนส (บ้านดีกว่า) - 250 กรัม;
  • หัวหอม - repka - 600-700 กรัม;
  • Hammer Paprika, พริกไทยดำ - 0.5 ชั่วโมง;
  • Sumy, ผักชี - สำหรับ 1 ช้อนชา;
  • เกลือค่อนข้างดี
  • วิธีการเตรียมที่บ้าน:
  • หัวหอมประมาณ 400 กรัมตัดวงกลมที่ค่อนข้างหนาโดยไม่ตัดการเชื่อมต่อกับวงแหวนแยกต่างหาก

หัวหอมที่เหลือถูกเจาะโดยเครื่องปั่นไปยังความสอดคล้องของ cascidious ผสมกับมายองเนส

  1. ล้างเนื้อสัตว์แห้งตัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสเหล่านั้นที่ระบุไว้ในสูตรคุณสามารถรับคนอื่น ๆ กับรสนิยมของคุณ
  2. ที่ด้านล่างของความจุขนาดใหญ่ (กระทะชาม) วางชั้นของหัวหอมหั่นบาง ๆ
  3. ผสมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมของมายองเนส - หัวหอมและส่วนหนึ่งวางเลเยอร์ถัดไป
  4. ทำซ้ำลำดับของการคำนวณ 2-3 ครั้ง (เท่าที่ส่วนผสมเพียงพอ) เพื่อให้ครอบคลุม Kebab ในอนาคตด้วยฝาและลบในความเย็น 6-12 ชั่วโมง (เป็นไปได้เป็นเวลานาน)

    ชิ้นส่วนของหมูบนเสียบไม้สลับกับแวดวงหัวหอม ทอดบนตะแกรง หากคุณล้มเหลวในการรับธรรมชาติเนื้อดองสามารถอบในเตาอบ

  5. PORP หมู - 1.5 กก.;

เราวางตัวในดองทั้งหัวหอมขูดและหั่นบาง ๆ และผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ

น้ำมันผัก 1 ช้อนโต๊ะ

Kefir (ไขมันจาก 2.5%) - 500 มล.;

  • มัสตาร์ดพร้อม - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • กระเทียม - 4-5 ฟัน (เพื่อลิ้มรส);
  • โรสแมรี่ - กิ่งไม้สดหรือ 0.5 ชั่วโมง. แห้ง;
  • พริกไทยน้ำสดใส (ส่วนผสมของหลายสายพันธุ์หรือสีดำเท่านั้น) - 0.5 ชั่วโมง
  • เกลือ - 1-1.5 ชั่วโมง. ล. (รสชาติ)
  • ในขณะที่เราจะทำอาหาร - สูตรที่ค่อย ๆ :
  • Kefir ผสมกับกระเทียมพริกไทยโรสแมรี่และมัสตาร์ด

ตัดเนื้อสัตว์หลังจากอ่านจากภาพยนตร์ภายในและหลอดเลือดดำ (ถ้ามี) พับเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงในถังกระบะ

  1. เท Kefir Marinade ผสม นาวิกโยธินในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดบนถ่านหิน เกลือตัวเองทันทีก่อนที่หัวฉีดบนเสียบไม้หรือในกระบวนการทำอาหารแล้วดังนั้นเคบับจะกลายเป็นมากขึ้นและนุ่มลงอย่างมีนัยสำคัญ
  2. คุณจะต้องการ:
  3. คอของหมู (สามารถและส่วนอื่น ๆ ที่มีไขมันเฉลี่ย) - 1 กิโลกรัม;
  4. ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
  5. น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 2 ช้อนโต๊ะ l .;

ฝาครอบกระทะด้วยฝาและใส่ในตู้เย็น สำหรับผลที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใส่เนื้อใต้การกดขี่ได้

เครื่องปรุงรสที่มีเสน่ห์ 1 ½ช้อนโต๊ะ;

ถั่วหอมที่มีกลิ่นหอม - 0.5 ชั่วโมง;

  • Hammer Paprika, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, เมล็ดผักชี - โดยหยิก;
  • เกลือ - เล็กน้อยที่จะ
  • คำสั่งของการทำอาหารเป็นขั้นตอนหลักของสูตร:
  • ล้างเนื้อสัตว์ลบความชื้นจากพื้นผิวด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นส่วนขนาดมาตรฐานสำหรับเคบับ
  • หมูหมูหั่นบาง ๆ มีส่วนผสมของเครื่องเทศ
  • ที่ด้านล่างของภาชนะที่กว้างขวางที่มีด้านสูงวางส่วนหนึ่งของหัวหอม (เราจะใส่ทุกอย่างด้วยเลเยอร์) โรยด้วยเครื่องเทศ

ผสมซอสถั่วเหลืองแยกต่างหากกับน้ำผึ้ง หากน้ำผึ้งแข็งตัว (ตกผลึก) เมื่อเก็บไว้มันจะดีกว่าที่จะละลาย (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) - มันจะง่ายกว่าที่จะเพิ่มความเป็นเนื้อเดียวกันของดอง

  1. เทส่วนผสมของนมถั่วเหลืองให้กับ Kebab ในอนาคตครอบคลุมและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (คุณสามารถไปหนึ่งวัน)
  2. หลังจากหมักขี่เสียบไม้โลหะ เตรียมเคบับในแบบคลาสสิก - บนเตาย่างหรือในเตาอบ หากจำเป็นต้องลดน้ำหนักเล็กน้อย
  3. รายการผลิตภัณฑ์:
  4. หมู - 2 กิโลกรัม;
  5. หัวหอม - 4 หลอดมีขนาดใหญ่ปานกลาง
  6. น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 2 ลิตร;
  7. เครื่องเทศสำหรับ Kebab - ให้เลือกรวม 1-2 ช้อนโต๊ะ l .;
  8. เกลือ - 1.5-2 ชั่วโมง (รสชาติ)

เคบับแสนอร่อยที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ทับทิมจะปรากฏออกมาหากเนื้อสัตว์มารีน 2 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถรับเนื้อสัตว์ได้หลายครั้งจากตู้เย็นและผสมในกระทะ

1 ลิตรของน้ำแร่อัดลม

วิธีการทำอาหาร:

  • เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ผักชี, ผลรวม, Zira, ฯลฯ ) ถ่ายในสัดส่วนตามอำเภอใจที่แออัดในปูนหรือบดในโรงสีผสมกัน
  • ชิ้นส่วนที่ซักและทำความสะอาดเป็นชิ้นส่วนของ sideways 4-5 ซม. (ขนาด "สะดวกที่สุด" สำหรับการทอดและอาหาร) โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและแจกจ่ายปรุงรสอย่างสม่ำเสมอในมือถูมันลงในเส้นใยด้วยการนวด
  • หัวหอมใส ตัดเป็นวงแหวนหรือสับด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นใน cashitz และบีบด้วยผ้ากอซ ในกรณีที่สองน้ำผลไม้หอมแดงเท่านั้นที่จะนำมาผสมกับน้ำแร่
  • แบ่งปันเนื้อเป็นภาชนะที่เหมาะสมสลับกับวงแหวนหัวหอม (ด้วยศูนย์รวมแรก) เท mineralka
  • ทะเลเคบับในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง การปรุงอาหารบนเสียบไม้หรือกริดมากกว่าถ่านที่เร่าร้อนเปลี่ยนและโรยด้วยเกลือเป็นปรุงอาหาร
  • สิ่งที่จะต้องมี:
  • หมู (ใบมีด, แฮม, ปากมดลูก) - 1 กิโลกรัม;

กีวี - ผลไม้ขนาดกลาง 1

  1. มะนาว - 1 ชิ้น;
  2. โหระพาแห้ง - 0.5 ชั่วโมง;
  3. การผสมค้อนของพริก - 0.5 ชั่วโมง .;
  4. เกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
  5. Bay Leaf - 1 PC (ไม่จำเป็น).
  6. วิธีการปรุงอาหารในขั้นตอน:
  7. ดองดังกล่าวเหมาะสำหรับเนื้อหมูที่รุนแรง - มันทำให้เนื้อนุ่มมาก ตัดเยื่อหมูเป็นชิ้น ๆ ใต้เคบับ ขนาดกำหนดตัวเอง แต่มุ่งเน้นไปที่ชิ้นส่วนของ 3x4 ซม. นอนเป็นภาชนะที่เคลือบหรือพลาสติกซึ่งจะสะดวกในการเดินทางทางทะเล

ดองสำหรับหมูเคบับในเบียร์

ตัดหัวหอมบนวงแหวนและวางลงบนเนื้อสัตว์ เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศและกระเทียมบดและผสมให้เข้ากัน เติมเนื้อของแร่และออกไปดอง

กีวีใสจากเปลือกบดกับเครื่องปั่นหรือขูดตื้นเพื่อให้มีแคลอเมนเป็นเนื้อเดียวกัน

  • เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ l. (รสชาติ)
  • จากไตรมาสของมะนาวบีบน้ำผลไม้แล้วเทเนื้อ ส่วนที่เหลือคือการตัดเป็นชิ้นใหญ่และส่งไปที่หมูผสม
  • มีน้ำซุปข้นของกีวีเทเครื่องเทศ (ยังไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
  • ช่วงเวลาสำคัญ: เนื้อทะเลในกีวีนานกว่า 2 ชั่วโมงไม่สามารถ! เส้นใยกล้ามเนื้อเพียงแค่ยุบและหมูดิบจะคล้ายกับสตูว์ที่สอดคล้องกัน เพื่อให้ได้ผลของการอ่อนตัวมันจะเพียงพอ 30-60 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของวัตถุดิบเริ่มต้น
  • เนื้อสัตว์ที่ผุกร่อนในดองกำลังทำอาหารบนเสียบไม้มากกว่าถ่านหินที่ถูกเผาไหม้อย่างช้าๆ

ต้องใช้:

  1. หมู - 1.5 กก.;
  2. หัวหอม - 700 กรัม;
  3. แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู (6%) - 75 มล.;
  4. น้ำมันพืช - 100 มล. (คุณสามารถทานทานตะวันหรือมะกอก);
  5. ทรายน้ำตาล - 3 ชั่วโมง;

หมักในเบียร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อสัตว์ที่มีหมักเบียร์นุ่มและฉ่ำด้วยน้ำหอมขนมปังเล็กน้อย นอกจากนี้เบียร์ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ผู้ชายมีอยู่เสมอ

4. Mint Darinade สำหรับ Kebab

เกลือคุก - 1.5 ชั่วโมง;

  • พริกไทยดำ - 0.5 ชั่วโมง
  • อัลกอริทึมการทำอาหาร:
  • หลังจากโบกมือและทำให้หมูแห้งให้ตัดเป็นขนาดกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
  • กำลังโหลดหัวหอมบนขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
  • เททำความสะอาดหัวหอมไปยังเนื้อสัตว์ แต่เทพริกไทยผสม
  • น้ำส้มสายชูผสมกับเนยและน้ำตาล เทส่วนผสมของอะซิติกให้กับเสียบว่างเปล่า ติดตั้งเนื้อหาของชามด้วยมือของคุณและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เกลือตรงก่อนที่จะร้อนแล้วใส่เสียบไม้ในสองสามชิ้นและทอดจนพร้อม

  1. องค์ประกอบ:
  2. หมู Sishek - 2 กิโลกรัม;
  3. หัวหอม - 4-5 หัวไม่ใหญ่มาก
  4. น้ำผลไม้โกเมนธรรมชาติ - 1 ลิตร;

หมู (คอ) - 1.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

man-advice.ru

น้ำมันพืช (ทานตะวัน) ไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ l .;

  • ผักชีพริกไทยสีดำและมีกลิ่นหอม Hops-Sunnels - 1-2 Chopping;
  • สูตรที่ค่อย ๆ :
  • ล้างเนื้อสัตว์กำจัดความชื้นที่ตกค้างจากพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อหมูประมาณชิ้นเดียวกัน 4 ขนาด 3 ซม. (ประมาณ)
  • หัวหอมสับกับแหวน
  • ผสมเนื้อด้วยหัวหอมในความจุขนาดใหญ่หนึ่ง
  • หากเครื่องเทศอยู่ในธัญพืช - พวกมันถูกบดขยี้ปูนหรือบดขยี้ใบมีดในใบหน้ากว้าง - เศษส่วนขนาดใหญ่ควรได้รับ ซื้อเครื่องเทศให้กับหมู
  • จากด้านบนเทน้ำทับทิม ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่เพิ่มน้ำผลไม้ของโรวันหรือส่วนประกอบของบุคคลที่สามอื่น ๆ
  • ยังเทน้ำมันบางส่วนในดอง ผสมทุกอย่างดีด้วยมือของคุณ ด้านบนเพื่อใส่แผ่นแบนที่วางภาระ
  • ลบ Kebabs กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของคอนเทนเนอร์หลายครั้งแล้วใส่การกดขี่อีกครั้ง

Kebabs ทอดกับเปลือกโลกก่ำเหนือถ่านหินเปลี่ยนปฏักเป็นครั้งคราว

  1. สิ่งที่เราจะปรุงอาหาร:
  2. Pork Koreka (คุณสามารถใช้ซี่โครง, Annecot, คอ, การตัด) - 1 กิโลกรัม;
  3. หัวหอม - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
  4. กระเทียม - 3 ฟัน;
  5. ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ l. หรือวางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ l .;
  6. ปรุงรสสำหรับเคบับ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

เบียร์ - 0.5 ลิตร

ต้องขอบคุณหมักนี้เนื้อสัตว์จะได้รับกลิ่นมิ้นต์ที่บอบบางและรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์

น้ำ - 250 มล.;

  • เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล.
  • วิธีการทำ - สูตรทีละขั้นตอน:
  • ล้างตัดจากน้ำเพื่อตัดเป็นชิ้นส่วน หากควรปรุงอาหารบนเสียบไม้คุณต้องตัดชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อขับเคลื่อนอย่างสะดวกสบายและมีเคบับพร้อม หากเตรียมเนื้อสัตว์บนกริด - ไม่มีคำแนะนำพิเศษ สิ่งสำคัญคือการหนามากเพื่อให้จานสามารถขัดขวางได้ดีภายใน
  • หัวหอมหั่นเป็น "เครื่องซักผ้า" ที่ค่อนข้างกว้างโดยไม่ถอดประกอบแหวนแยกต่างหาก
  • เนื้อถูกพับลงในชามลึกและหลับไปกับเครื่องเทศพื้นดิน
  • กระเทียมใสจากแกลบบดขยางมีด (ด้านแบนของใบมีด) และส่งถึงความสามารถทั่วไป
  • ผสมซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ด้วยน้ำและเทไปยังเนื้อหมู ที่ด้านล่างของความจุอื่น ๆ วางเลเยอร์หัวหอมขยับเนื้อสัตว์บนมันและเทตกค้างของดอง จากด้านบนเพื่อย่อยสลายพรมที่เหลือ ดองต้องครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์
  • นาวิกโยธินเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (ในหอการค้าหลักของตู้เย็น)

โรยด้วยเกลือก่อนร้อน

  1. รายการของส่วนผสม:
  2. Onion-repka - 1 กิโลกรัม;
  3. ไวน์แดงแห้ง (กึ่งหวาน) - 200 มล.;
  4. เครื่องเทศผิวขาว (ปรุงรสเสร็จแล้วหรือหลากหลายพันธุ์ที่ชื่นชอบ) - 2 ชั่วโมง .;
  5. เกลือ - 1.5 ชั่วโมง. ล. (รสชาติ)
  6. ทำอาหาร:

จากลุคเพื่อลบแกลบหั่นเป็นวงแหวน (ค่อนข้างใหญ่)

ตัดเนื้อหมู - เพื่อให้สะดวกในการปลูกบนเสียบไม้แล้วเคบับที่เสร็จแล้วก็สบายใจ

ผสมหัวหอมในถัง (ชาม) ด้วยเนื้อสัตว์เทไวน์และฤดูใบไม้ฟันหลับ

ผัดส่วนประกอบทั้งหมดของจานและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นสำหรับดอง

3 คานมิ้นต์;

ในวิธีการปรุงอาหารไม่มีความลับ - เพื่อทอดบน Mangale ไปจนถึงเปลือกโลกที่แดงก่ำ ดูว่าถ่านหินเป็น Treli และไม่ไหม้ แสงที่เปลวไฟสามารถขยายได้โดยเศษซากปรักหักพังของดอง เกลือเพิ่มไปยังเคบับที่พร้อมแล้วหรือโรยมันในกระบวนการทอด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

Carbonade (หรือส่วนอื่น ๆ ของซากหมู) - 1 กิโลกรัม;

Dry Adzhika - 1 ช้อนชา;

Chabret, Dill, Parsley, Basil (แห้ง) - ในการหยิกเล็ก ๆ ;

พริกไทยดินเกลือ - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.

จานนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

ตัดเนื้อสัตว์จับเครื่องเทศและเทน้ำมัน การสูญเสียการเคลื่อนไหวการเคลื่อนไหวผสมผสานที่มีกลิ่นหอมเป็นเส้นใยหมู

ผสมกับธนูหั่นขนาดใหญ่

นาวิกโยธิน 2 ชั่วโมงกวนเป็นระยะ ๆ ที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถทอด - บนเสียบไม้หรือกริด (ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าและแบบตัดของคุณ)

รองรับส่วนผสมดังกล่าว (ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม):

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดใหม่ Lamberry - 180 กรัม;

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จัดส่งด้านล่างของภาชนะที่เคบับจะดองส่วนของมิ้นต์ ด้านบนวางชิ้นเนื้อและครอบคลุมมินต์ ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าส่วนผสมจะเสร็จสมบูรณ์ เลเยอร์สุดท้ายจะต้องเป็นมินต์ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการรับประทานอาหารให้เพิ่มวงแหวนหัวหอมและมิกซ์

น้ำดื่ม - 125 มล.;

หัวหอม, ขิงและกระเทียมตัดอย่างประณีตหรือบดขยี้กับขูด ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลเพื่อที่จะละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอม, ขิง, กระเทียมและน้ำมันพืช ผสมและเทชิ้นหมูหมักกระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อสัตว์ เนื้อหมูมารีนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

Orange Zest - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ l .;

  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • อ้อยน้ำตาล - 1-2 ศิลปะ l .;
  • เกลือคุก - 1 ช้อนชา;
  • น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ l .;

พริกไทยป่นสดใหม่นั้นหดตัวใหญ่

  1. วิธีการทำอาหาร - เราพิจารณารายละเอียด:
  2. Lingonberry ละลายน้ำแข็ง (หากจำเป็น) ให้ผ่านใส่กระทะที่มีด้านล่างหนา
  3. เติมน้ำและน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่ นำไปต้มจิกด้วยความร้อนขั้นต่ำสักครู่ในขณะที่ผิวหนังบนผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ได้ติดตั้ง
  4. ในยาต้มร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชู, พริกไทย, สีส้ม zest หมัดกับเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด

5. มะเขือเทศมะเขือเทศสำหรับเคบับ

หัวหอมใส หากคุณชอบเคบับซึ่งเนื้อบนเสียบไม้สลับกับคันธนูตัดมันด้วยวงกลมขนาดใหญ่ไม่แยกพวกมันออกเป็นวงแหวนแยกต่างหาก หากไม่มีค่าใด ๆ สำหรับคุณคุณต้องตัดหลอดที่มีชิ้นส่วนของรูปร่างโดยพลการให้เพิ่มไปยังมันฝรั่งบดเบ้าหลอมและบีบเครื่องปั่น

เมื่อหมักเย็นลงแช่เนื้อสับในนั้นและส่งให้หมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่เย็น

เกลือเพิ่ม 10 นาทีในการทอด

หมู 2 กิโลกรัมต้องการ:

  • เบียร์ (แสงมีชีวิต) - 0.5 ลิตร;
  • หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
  • มัสตาร์ดเสร็จสิ้น (ความคมชัด - ตามดุลยพินิจ) - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • มะนาว - 1 ชิ้น (เล็ก);

postila.ru

ผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่งผักชี 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);

  1. พริกไทยป่นสีดำสดใหม่ - หยิกขนาดใหญ่
  2. การปรุงอาหารเกลือบดปานกลาง - เพื่อลิ้มรส
  3. การสอนทำอาหาร:
  4. ทำความสะอาดล้างและหมูแห้งตัดเป็นชิ้นที่มีน้ำหนัก 70-80 กรัม

วางเนื้อลงในจานลึกเทเบียร์ ออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ระบายเบียร์ในขวดพลาสติกในฝาปิดที่จะทำรูเล็ก ๆ ของเหลวนี้จะต้องใช้น้ำเคบับและถ่านหินเป็นระยะเพื่อให้เนื้อหมูไม่ไหม้

หัวหอมคูอกแหวนกว้างปานกลาง ผสมหมู

จากน้ำผลไม้บีบมะนาวเครียด ผสมกับเนยมัสตาร์ดและเครื่องเทศผัด เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์และหัวหอม ผัดมือของคุณ

  • นาวิกโยธินในตู้เย็น 6-12 ชั่วโมง โรยด้วยเกลือก่อนร้อน
  • ขอให้มีความอยากอาหารที่ดีและประสบความสำเร็จในฤดูกาลเสียบ!
  • หัวหน้าลูกจ้าง
  • ฉันทำอาหารที่เป็นประโยชน์อร่อยและในทางกลับกัน
  • Marinades สำหรับ Kebabs
  • ดองเป็นจุดที่สำคัญที่สุดสำหรับการปรุงเคบับ จากสิ่งที่จะต้องดองจะขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายของเนื้อสัตว์ แน่นอนถ้าบาร์บีคิวจะลองและจะไม่เปลี่ยนหรือตรงข้ามไม่ได้เป็นที่นิยมเนื้อสัตว์บน Mangale
  • Marinades สำหรับ Kebab - ส่วนผสม
  • วิธีที่ดีที่สุดพ่อครัวหลายคนของโลกหมักเนื้อสัตว์ - นี่คือน้ำมะนาว เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดสำหรับสัตว์ปีกและแม้กระทั่งสำหรับปลา ผู้ชื่นชอบหมักนมหมักหมักควรจำได้ว่า

หัวหอมคูอกแหวนกว้างปานกลาง ผสมหมู

shashil หมัก

  1. - ผลิตภัณฑ์ที่มักจะไปไกลและไม่เย็นเสมอ และผลิตภัณฑ์นมหมักลดลงอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิบวก ดังนั้น Kefir, เซรั่ม, ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอื่น ๆ ไม่ควรใช้ในการเตรียมการดองคาร์ปลวนที่เบ้หากคุณไม่มีตู้เย็นมือถือที่คุณสามารถพกเนื้อเข้าไปในธรรมชาติ แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักยกเว้นเนื้อนุ่มที่ดีปกป้องมันจากการกลายเป็นหินดินดานมากเกินไปในย่าง
  2. ส่วนผสมหลักของดองของดองสำหรับเคบับนอกเหนือจากหัวหอมแบบดั้งเดิมและช่อชิ้นเครื่องเทศชิ้นส่วนของสับปะรดหรือกีวีสามารถดำเนินการได้ (ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้หมักเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วในเวลาหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณถืออีกต่อไปเนื้อจะแตกสลาย บนเส้นใยเมื่อทอด), ซอส Tkemali, มัสตาร์ด, ผลไม้ส้มและน้ำผลไม้, น้ำผลไม้ทับทิม, บรั่นดี, ไวน์แห้ง, เบียร์, น้ำแร่, น้ำทะเล buckthorn, น้ำแอปเปิ้ล, น้ำผลไม้แอปเปิ้ล และนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณสามารถทำเนื้อดองได้ ด้านล่างเรามีสูตรอาหาร Marinades ที่พบมากที่สุดสองตำรับที่ชอบสมัครคนรักในการรับประทานอาหารด้วย Kebab ในธรรมชาติ
  3. หมักด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเชฟและผู้คนจำนวนมากที่รู้มากในการทำอาหารเคบับไม่แนะนำเลยในดอง เขาแห้งเนื้อสัตว์มากเกินไปและทำให้มันยาก แต่น้ำส้มสายชูในทางกลับกันจะแนบเนื้ออโรม่าที่เป็นเอกลักษณ์ฆ่าคนนอกทำให้เป็นพิเศษ คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูตารางธรรมดาด้วยบัลซามิกหรือองุ่นแอปเปิ้ล พวกเขายังจะให้งดงามมากของกรดอะซิติกเดียวกันเพื่อลิ้มรส แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์มากขึ้นกับ Marinada เนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารในน้ำส้มสายชู - หมู น้ำส้มสายชูของมันจะไม่ทำงานหนักและ

1 กิโลกรัมของแกะ

เสียบไม้จากหมู

  • มันจะมีกลิ่นหอมมาก
  • ในการปรุงอาหารหมักด้วยน้ำส้มสายชูในแปดช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู ควรนำมาจากการคำนวณเนื้อหนึ่งถึงครึ่งกิโลกรัมสี่ช้อนโต๊ะ เราเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาให้กับหมัก - สำหรับความน่าขนลุกเกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมที่ใหญ่กว่า บนชิ้นเนื้อครึ่งกิโลกรัมสามหัวใหญ่ ไม่จำเป็นต้องสับ แต่อยู่บนเตียง
  • ผสมเนื้อด้วยหมักและหัวหอม ครอบคลุมจานใส่สินค้าจากด้านบน เรานำเนื้อสัตว์ออกไปดองในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  • ดองกับมายองเนส

เนื้อสัตว์ทะเลกับมายองเนสเป็นสิ่งที่ดีเมื่อมีเวลามากเกินไปที่จะดองและเคบับที่ทางออกฉันอยากจะอ่อนนุ่มและฉ่ำ หมักเคบับกับมายองเนสเพียงพอสองสามชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ที่ Kilo Meat, มายองเนสสามร้อยกรัมจะต้อง บ้านที่ดีกว่าหากมีเวลาทำอาหาร หัวหอมมากขึ้น พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส หมักใต้แอก 2-3 ชั่วโมงและ Kebab ดองก็พร้อม มันยังคงอยู่บนถ่านหินเท่านั้นที่จะนำมันไปสู่เปลือกโลกที่แดงก่ำและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

  1. Skewer เป็นจานฤดูร้อนคลาสสิกพร้อมสำหรับเตาย่างกริดหรือไฟกลางแจ้ง เพื่อให้มันร่ำรวยยิ่งขึ้นและรวยมีการใช้หมักต่าง ๆ มากมาย ดองสำหรับเคบับทำให้เนื้อแข็งหรือเก่าทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นช่วยรักษาน้ำจูงใจเมื่อย่าง
  2. เตรียมหมักบ่อยครั้งมากที่สุดตามดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูซอสต่าง ๆ มีการใช้รุ่นที่แปลกใหม่ผลไม้และผลเบอร์รี่น้ำผึ้งไวน์และเบียร์ เลือกทะเลที่ดีที่สุดสำหรับ Kebabs หมูและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ จะช่วยให้การเลือกนี้
  3. เนื้อสัตว์ในลักษณะนี้จะช่วยให้เขารักษาความวุ่นวายในระหว่างการปรุงอาหารเส้นใยแข็งที่อ่อนลง
  4. ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ต่อ 1 กิโลกรัม):

น้ำมะเขือเทศยังทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ เขาจะทำเคบับไม่เพียง แต่รสชาติที่ดี แต่ยังผิดปกติ: เนื้อสัตว์จะได้รับสีแดงที่สวยงาม

300 มล. ของน้ำ

150 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%;

หัวหอม 200 กรัม;

เกลือพริกไทย

  • สูตรหมักสำหรับ Kebabs ของหมูด้วยน้ำส้มสายชู:
  • ที่หลอดไฟเพื่อถอดปอกเปลือกสับออกชิ้นส่วนใหญ่โดยพลการ
  • น้ำส้มสายชูผสมพันธุ์ด้วยน้ำในแก้ว
  • โรยด้วยเกลือพริกไทย เพิ่มหอมหัวหอมและชนของเหลวบีบ
  • เทสารละลายอะซิติกไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ครอบคลุมใส่มันคือ 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 2 ... + 8 ° C

Skelting มะเขือเทศมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศหรือพาสต้ากับกระเทียม

  1. ตัวเลือกที่เรียบง่ายสำหรับผู้ที่เบื่อกับการใช้หมักคลาสสิกสำหรับ Kebabs ด้วยน้ำส้มสายชู
  2. ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเนื้อ 1.3 กิโลกรัม:
  3. ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง 90-120 มล.

หัวหอม 550 กรัม;

กระเทียม 5 กลีบ;

  • พริกไทยดำเครื่องเทศเกลือ
  • วิธีการทำดอง:
  • น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ l .;

ปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเคบับ;

Half 1 Bulbs เป็นตะแกรงอย่างประณีตที่เหลือจะถูกตัดครึ่งหลังจากที่พวกเขาสับแหวนครึ่งบาง เนื้อสัตว์ถูกใส่ลงในอาหารที่เหมาะสม เชื่อมต่อส่วนผสมผสมด้วยมือกดและเน้นของเหลวจากคันธนู

  1. เทซอสถั่วเหลืองในจานผสมอีกครั้ง
  2. จากกระเทียมเพื่อถอดเปลือก, บดใน garbaged หรืออย่างประณีตเพื่อบำรุง ผสมกับซอสมะเขือเทศและเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
  3. ประหยัด, พริกไทย, เทรส, เครื่องเทศ ผัดเพื่อให้ซอสครอบคลุมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ อาศัยอยู่ในเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

สำหรับหมักซอสมะเขือเทศคลาสสิกเหมาะที่จะไม่มีปรุงรสและสารเติมแต่งเพิ่มเติม

แต่เป็นไปได้ที่จะใช้ adjika ที่ไม่ใช่คำเตือน, น้ำมะเขือเทศที่บีบหรือพาสต้า

ดองเร็วกับซอสถั่วเหลือง

  • สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น: ไก่, เนื้อลูกวัว, ตุรกี นาวิกโยธินสำหรับเคบับที่มีซอสถั่วเหลืองจัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังกล่าว (2 กก.):
  • ออริกาโนแห้ง 15 กรัม
  • มัสตาร์ดเสร็จสิ้น (ความคมชัด - ตามดุลยพินิจ) - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • มหาวิหารแห้ง 15 กรัม

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยหอม 15 กรัม;

  1. หัวหอม 450 กรัม;
  2. ซอสถั่วเหลือง 140 มล.
  3. ลำแสงใหญ่ของผักชีฝรั่งสด (ประมาณ 30 กรัม);

ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

เกลือ.

สูตรหมัก:

เนื้อสัตว์ถูกใส่ลงในถังที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหาร สนับสนุนพริกไทยหอม, ปรุงรส, ออริกาโนแห้งและใบโหระพา ผัดเพื่อให้เครื่องเทศปกคลุมด้วยชิ้นส่วนอย่างสม่ำเสมอ

  • จากหลอดไฟเพื่อถอดปอกเปลือกตัดครึ่งแล้วตัดเป็น semirings Petrushka ล้างผ้าเช็ดตัวแห้ง, การโกหกส่วนใหญ่ เพิ่มส่วนผสมลงในเคบับ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและจดจำพวกเขาเล็กน้อยบีบของเหลวจากหัวหอมและผักชีฝรั่ง
  • เทซอสถั่วเหลืองให้ผัดอีกครั้งเพื่อให้ทุกชิ้นของเอ็มพตี้ ครอบคลุมถังด้วยฟิล์มอาหารและวางบนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
  • หมักจากซอสถั่วเหลืองเสริมด้วยเคบับไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งประกอบด้วยชิ้นผิว: ขาขาสะโพกปีก เขาจะให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน, กรอบกรอบ
  • ด้วยดองนี้มันจะกลายเป็นเคบับหมูฉ่ำและอร่อย สำหรับการเตรียมอาหารจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม):
  • โรยด้วยเกลือพริกไทย เพิ่มหอมหัวหอมและชนของเหลวบีบ
  • หลอดไฟ 3-4;
  • เทสารละลายอะซิติกไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ครอบคลุมใส่มันคือ 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 2 ... + 8 ° C

กระเทียม 3-5 กลีบ;

มัสตาร์ด 100 กรัม;

  1. ศิลปะ 0.5 มายองเนส;
  2. เกลือพริกไทยปรุงรสที่จะ
  3. คำสั่งของการทำอาหารดองสำหรับ Kebabs กับมายองเนส:
  4. เนื้อสัตว์ถูกใส่ลงในอาหารที่เหมาะสมโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
  5. จากหลอดไฟเพื่อถอดปอกเปลือกสับบนก้อนเทลงไปที่เคบับและยืดการบีบของเหลว

มายองเนสเพื่อเชื่อมต่อกับมัสตาร์ด เทลงในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์และกวนกระจายซอสอย่างสม่ำเสมอบนชิ้นส่วนของเอาละ

Billet สำหรับ Kebabs ของหมูกับมายองเนสได้รับการคุ้มครองยืนยันในช่วงเย็น 6-12 ชั่วโมง

ทะเลที่อร่อยที่สุดสำหรับ Kebab ได้รับการใช้มัสตาร์ดของการเตรียมการของตัวเอง

  • มันโดดเด่นด้วยความคมชัดที่เพิ่มขึ้นและรสชาติที่เด่นชัดซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อจาน
  • การรับประทานอาหารแผ่นดิสก์วิดีโอของ Kebabs หมูในแร่
  • น้ำหมักที่เรียบง่ายและรวดเร็วสำหรับ Kebabs ของเนื้อหมูเตรียมจากน้ำที่แข็งแกร่ง สำหรับเขาพวกเขาจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม):
  • 400-450 luka;
  • ขวดแร่ (0.5 ลิตร);
  • 0.5 ชม. L. ผักชี;
  • เทสารละลายอะซิติกไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ครอบคลุมใส่มันคือ 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 2 ... + 8 ° C

Billet สำหรับ Kebabs ของหมูกับมายองเนสได้รับการคุ้มครองยืนยันในช่วงเย็น 6-12 ชั่วโมง

0.5 ชม. L. พริกไทยดำ;

  1. เกลือ.
  2. วิดีโอ.
  3. คำสั่งของ Kebabs ทำอาหารในหน่วยแร่:
  4. บรรจุพริกไทยโรยด้วยผักชี หลอดไฟตัดเป็นวงแหวนด้วยความหนา 1 ซม. และเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ผัดหยุดเพื่อให้พวกเขาให้ของเหลว

จัดส่งส่วนผสมลงในอาหารที่เหมาะสม เทน้ำแร่เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ

ครอบคลุมภาชนะที่มีจานเพื่อใส่ Genomphair ของการชั่งน้ำหนัก 3-4 กก. ยืนยันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

Solit จำเป็นต้องใช้จานทันทีก่อนการคั่ว

สูตร Pork Kebab บน Kefir: วิธีการ Tasty Pork Kebabs บน Kefir

  • สูตรง่าย ๆ เหมาะที่สุดสำหรับ Kebabs จากคอหมู สำหรับการรับประทานอาหาร 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
  • 1 l kefir;
  • 2 หลอดไฟ;
  • น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ l .;

น้ำมะเขือเทศ 1 ½ลิตร

สูตรเตรียม Kefir Marinade: เนื้อเกลือพริกไทยวางอยู่ในกระทะ :

  1. หัวหอมตัดเป็นลูกบาศก์ผสมกับเนื้อสัตว์ เท kefir
  2. ครอบคลุมยืนยัน 6 ชั่วโมง
  3. จานทอดดีกว่าทันทีหลังจากความร้อนเพื่อให้ kefir ไม่ใช่ sziece

เคบับคอสุกรในน้ำดองง่ายจากซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง - ฉ่ำและมีความแหลมคม

หมักในเบียร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อสัตว์ที่มีหมักเบียร์นุ่มและฉ่ำด้วยน้ำหอมขนมปังเล็กน้อย นอกจากนี้เบียร์ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ผู้ชายมีอยู่เสมอ

ดองน้ำหมักที่มีความคมชัดเล็กน้อยสำหรับ Kebabs หมูที่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้ (0.7 กิโลกรัมเนื้อ):

  • น้ำผึ้งเหลว 200 กรัม;
  • ซีอิ๊ว 160 มล.
  • เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่จะ
  • สูตรอาหาร:
  • เทสารละลายอะซิติกไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ครอบคลุมใส่มันคือ 4-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 2 ... + 8 ° C

เพิ่มลงในหัวหอมหั่นบาง ๆ เครื่องเทศและกระเทียมสับ เติมน้ำมะเขือเทศให้ครอบคลุมหมวกกับเนื้อด้วยฝาแล้วออกไปดอง

โรยด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

  1. น้ำผึ้งเทลงในภาชนะขนาดเล็กเพิ่มซอสถั่วเหลืองและกระเทียมบดนำไปสู่ความสอดคล้องที่สม่ำเสมอ
  2. เนื้อเทน้ำหมักปรุงสุกผสมให้เข้ากัน ยืนยัน 4-6 ชั่วโมงในเย็น
  3. นอกเหนือไปจากหมูแล้วในดองนี้ a Kebab จากอกไก่, ขา, สะโพก, ปีกและ ave ชิ้นส่วนของนก

สูตรกับ Kefir และมัสตาร์ด (ไม่มีหัวหอม) - สำหรับเคบับที่อ่อนโยนในเตาอบหรือบน Mangale

สำหรับสูตรนี้มันจะกลายเป็นดองอร่อยที่ง่ายสำหรับเคบับจากไก่งวงเนื้อลูกวัว ฯลฯ เนื้อนุ่มนวล

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเนื้อ 1.5 กิโลกรัม:

700 มล. kefir;

  • มัสตาร์ดเฉียบพลัน 30 กรัม;
  • 2 หลอดไฟ;
  • ซีอิ๊ว 90 มล.

พริกไทยบัลแกเรีย 1 ใบ;

  1. 1 ช้อนชา zest มะนาว;
  2. คำสั่งของการทำอาหารดองสำหรับ Kebabs ใน Kefir:
  3. มัสตาร์ดบีบในชามเพิ่มซอสถั่วเหลือง, มะนาว, พริกไทย ผสมกับความสม่ำเสมอเพื่อให้มวลเหมาะสมกับกลิ่นหอม
  4. เทส่วนผสมลงใน kefir เกลือและกวนอีกครั้ง
  5. พริกไทยหั่นเป็นก้อน อยู่ในชามเทซอสปรุงสุก

6. ดองกับมายองเนส

ออกจากดองกับ kefir เพื่อเอาใจเป็นเวลา 20-30 นาที

เนื้อสัตว์ถูกแช่ในของเหลวที่เกิดขึ้นผัด ใส่ในตู้เย็นไปยังชั้นบน

Kebab บน kefir ของหมูหรือเนื้อวัวยืนกรานเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนกหรือกระต่าย - 4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ต้องไม่ใช่ nxilla แนะนำให้ไขมัน - 2-3%

สูตรผักดองกับมายองเนสและมะนาว

  • สำหรับการเตรียมน้ำดองสำหรับ Kebabs จากหมู ฯลฯ พันธุ์เนื้อสัตว์จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (2 กก.):
  • 2 มะนาว;
  • 6 ช้อนโต๊ะ l. มายองเนส;
  • การเหน็บแนมของ Mayoran;
  • Paprika บีบ;
  • ธนูสีแดงและสีขาว 2-3 หัว
  • พริกไทย;

kuhny-mira.ru

คำสั่งของดองปรุงอาหารสำหรับหมูเคบับกับมะนาว:

  1. จากหลอดไฟเพื่อถอดปอกเปลือกสับ ส้มตัดเป็นวงกลมหนา (ประมาณ 0.5 ซม.) เสียบเข้าไปในจานลึกจากนั้นเชื่อมต่อชิ้นส่วนของเคบับกับมะนาวและหัวหอม
  2. เกลือโรยด้วย Mayoran, Pepper, Paprika ผสมส่วนผสมกดเพื่อบีบของเหลวจากคันธนูด้วยส้ม
  3. บีบมายองเนส ผัดอีกครั้งเป็นหมักสำหรับเคบับกับมะนาวครอบคลุมชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษอย่างสม่ำเสมอ
  4. ครอบคลุมภาชนะ หมักกับมายองเนสสำหรับ Kebabs จากไก่หรือเนื้อนุ่มอื่น ๆ ก่อนที่จะปรุงอาหารเพื่อทนต่อ 2-3 ชั่วโมงจากพันธุ์ที่ยากกว่า (เช่น Lamb) - 4-8 ชั่วโมง
  5. แก้วมะนาวดองที่เหลือสามารถเลี้ยงได้บนกองไฟด้วยเยื่อกระดาษ มันจะให้จานน้ำหอมส้มและทำให้อ่อนโยนขึ้น

น้ำผึ้งที่สวยงาม - มัสตาร์ดมัสตาร์ด

ดองสำหรับหมูเคบับในเบียร์

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดมีการใช้งานตามธรรมเนียมในการเตรียมน้ำท่วมแสนอร่อยสำหรับ Kebabs จากไก่ไก่งวงและนกอื่น ๆ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • น้ำผึ้งเหลว 90 มล.
  • มัสตาร์ด 45 กรัม;
  • กระเทียม 4 กลีบ;
  • ทำอาหารอย่างไร

มายองเนสที่มีคุณภาพดีทำให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม บางทีการหมักด้วยมายองเนสเป็นที่นิยมมาก

คำสั่งของดองปรุงอาหารสำหรับหมูเคบับกับมะนาว:

  1. ดองสำหรับมัสตาร์ดเคบับ
  2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและขูดหรือบดกระเทียมเกลือพริกไทย
  3. เทเนื้อด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมเพื่อให้ซอสครอบคลุมทุกชิ้น

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงหรือตอนกลางคืน

ดองที่เตรียมไว้บนสูตรนี้สำหรับไก่เคบับไม่เพียง แต่เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังให้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามด้วยการทอด

อาร์เมเนียดองจาก adzhika กับคันธนูยึดจานรสชาติที่คมชัดผิดปกติ มันกำลังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม):

  • 550-650 luka;
  • น้ำมันมะกอก 100 มล.
  • 60 กรัมแห้ง adzhika;

คำสั่งของดองปรุงอาหารสำหรับหมูเคบับกับมะนาว:

  1. น้ำส้มสายชู Balsamic 30 มล.;
  2. หัวหอมดองกำลังเตรียมการสำหรับเคบับหมูตามสูตรต่อไปนี้:
  3. ต่อเนื้อสัตว์ลงในภาชนะที่เหมาะสมเทหัวหอมสับสับด้วยชิ้นส่วนใหญ่โดยพลการ

300 กรัมของหัวหอมตอบ;

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเชื่อมต่อกับน้ำมันมะกอกและนำไปสู่ความสม่ำเสมอเพิ่ม adzhika แห้ง

เทซอสปรุงสุกไปยังเยื่อกระดาษและยืนยันที่อุณหภูมิ + 20 ... + 27 ° C 2 ชั่วโมง

หากจานหมักนานกว่าเวลาที่กำหนดควรเปลี่ยนไปในตู้เย็น เค็มเขาอยู่กับแมงมุมแล้ว

แปรงอะโรเมติกดองสำหรับหมูหรือไก่ - เพียงแค่รวดเร็วอร่อย

  • การแปรงดองสำหรับ Kebab ให้รสชาติผลไม้รสเปรี้ยวหวานและน้ำหอมที่ผิดปกติ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับไก่ แต่มีเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
  • ด้วยดองนี้มันจะกลายเป็นเคบับหมูฉ่ำและอร่อย สำหรับการเตรียมอาหารจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม):
  • สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง (ต่อ 1 กิโลกรัม):
  • 600 กรัม Berry Barberry;
  • พริกแดงและดำเกลือ

มายองเนส 500 มล.;

คำสั่งของดองปรุงอาหารสำหรับหมูเคบับกับมะนาว:

  1. คำแนะนำการเตรียมการ:
  2. แลนเบอร์เบลัมน์เช็ดผ่านตะแกรงในน้ำซุปข้น ความเครียดผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดเปลือกแข็ง
  3. จากกระเทียมเพื่อถอดเปลือกบดบด ใส่เนื้อเข้าไปในภาชนะบรรจุลมเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เพิ่มกระเทียมพริกไทยแดงและดำ

ยืนยันในตู้เย็น 2 ชั่วโมง เกลือตัวเองทันทีก่อนปรุงอาหาร

การทอด Kebabs ที่มีซอส RAMBERRY แนะนำในถ่านที่ไม่ทิ้งเรซินเช่นเบิร์ช

mint marinade สำหรับ kebab

Mint-based Darinade ให้รสชาติที่แปลกใหม่ของเนื้อสัตว์

  • สำหรับการทำอาหาร (สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม):
  • โยเกิร์ตที่ไม่หวาน 250 กรัมไม่มีฟิลเลอร์;
  • วิธีการทำดอง:
  • น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ l .;

แกง 1 ช้อนโต๊ะ

1.5 พริกหวาน;

  1. Big Beam (ประมาณ 30 กรัม) สะระแหน่;
  2. 1 กานพลูกระเทียม
  3. น้ำมะนาว 100 มล.

1 ช้อนโต๊ะ l. ซอส Worcester;

0.5 ชม. L. เกลือ.

สั่งทำอาหาร:

แบ่งลำแสงของมิ้นต์บนกิ่งก้านแยกต่างหากและฉีกมันเป็นชิ้น ๆ

  • กระเทียมใสใส่เครื่องปั่น เพิ่มมิ้นต์เกลือและเอาชนะไปสู่สถานะการผลักดัน
  • ซอส Worcester เทลงในโยเกิร์ต ใส่มิ้นต์ด้วยกระเทียมและนำมาสู่ความสม่ำเสมอ
  • เนื้อสัตว์ถูกใส่ลงในภาชนะเทซอสปรุงสุก พริกหวานที่สะอาดจากผลไม้และเมล็ดหั่นเป็น Semirings เพิ่มไปยัง Kebab ผสม
  • cook ครอบคลุม ทนต่อตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

0.5 ชม. L. เกลือ.

Mint Marine เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจากตุรกีกระต่ายและเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนอื่น ๆ

  1. ดองนี้สำหรับเคบับจากเนื้อวัวเป็นอาหารดั้งเดิมของประชาชนจอร์เจีย
  2. สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องใช้ (สำหรับ 2 กิโลกรัมของมัน):
  3. ธนู 1 กิโลกรัม;

1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง; เกลือ; ส่วนผสมของเครื่องเทศคอเคเซียน: ผักชี, พริกไทย, พริกไทยดำ, hops-sunnels, โหระพา, ออริกาโน

เทไวน์ลงในกระทะที่เหมาะสมเกลือเพิ่มเครื่องเทศและหั่นบาง ๆ โดยหัวหอมชิ้นโดยพลการ

ใส่ Kebabs เนื้อในดองผสมให้เข้ากัน

ถือ 2 ชั่วโมงในที่เย็น

  • จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนใบสลัดตกแต่งครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่
  • เบียร์เบียร์มัดยาว - ความนุ่มนวล, จูงใจและรสชาติดั้งเดิมของเคบับ
  • ดองคลาสสิคนี้สำหรับ Kebabs จากปีกไก่หรือเนื้อหมูนุ่ม ๆ เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม):
  • เบียร์ 0.5 ลิตร;
  • 4 หลอดไฟ;

เทไวน์ลงในกระทะที่เหมาะสมเกลือเพิ่มเครื่องเทศและหั่นบาง ๆ โดยหัวหอมชิ้นโดยพลการ

เก้าอี้ที่จะให้เกลือ

  1. เนื้อสัตว์ถูกใส่ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องปรุงรสและหัวหอมสับ
  2. เทเบียร์ ผสมส่วนผสมและลบตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหรือตอนกลางคืน

เค็มก่อนทำอาหาร

หัวหอม - 5 ชิ้น

จานอาหารแนะนำด้วยมะเขือเทศหรือซอสกระเทียม

Fast Kebabs ดองในกีวี (ไม่มีน้ำส้มสายชู), แหลม

  1. ทะเลแสนอร่อยสำหรับ Kebabs จากเนื้อหมูที่ได้รับการเพิ่ม Kiwi
  2. ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม:
  3. 1 กีวีขนาดใหญ่;
  4. 3 หลอดไฟ;
  5. พริกไทยเกลือ;

เครื่องปรุงรสที่จะ ด้วย KIWI และหลอดไฟ 2 หลอดเพื่อถอดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการและใส่ในเครื่องปั่น นำผลิตภัณฑ์มาสู่สถานะของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือหวานพริกไทยปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทเนื้อและผสมมือเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมไปด้วยหมักอย่างสม่ำเสมอ

หลอดไฟที่เหลือและพริกไทยหวานหั่นเป็นวงแหวน พิทยา

เสียบกับกีวี

  1. และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง ลบในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อหมูเปียกโชกกับซอส
  2. ในดองสำหรับเคบับกับกีวีเนื้อสัตว์ไม่ควรรักษานานกว่า 3-4 ชั่วโมงมิฉะนั้นจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่เฉพาะเจาะจง
  3. หมักเคบับในน้ำทับทิม - สำหรับชาวเกาหลีซี่โครงและส่วนอื่น ๆ ของซาก
  4. ทับทิมดองสำหรับเคบับจากเนื้อแกะซี่โครงแกนหมูและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ทำให้พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติและรสชาติผลไม้ที่เบา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ต่อ 1 กิโลกรัมของเนื้อ):

น้ำทับทิม 100 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
จานเติมเงินโดยสูตรต่อไป:

หลับเนื้อเข้าไปในภาชนะ หัวหอมสะอาดหั่นเป็นแหวนเพิ่มลงในเนื้อ เทน้ำทับทิมและ 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชผัด

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารนำเนื้อออกจากแพคเกจเปลี่ยนเป็นภาชนะ ประหยัดพริกไทยเพิ่มน้ำมันที่เหลือและผสมให้เข้ากันก่อนทอด
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • ทะเลสำหรับ Shampignon Shampignon

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

ในการเตรียมน้ำหมักบน Champignons 1 กิโลกรัมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

มายองเนส 200 มล.

ปั่นบดหัวหอมในน้ำซุปข้น เพิ่มลงในมายองเนสเนื้อสัตว์น้ำซุปข้นหัวหอมและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
น้ำมะนาว 45 มล.

กระเทียม 3 กลีบ;

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • เกลือเครื่องเทศที่จะ
  • สูตรสำหรับดองสำหรับ Kebabs จาก Champignons:
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • Maisonist ผสมกับน้ำมะนาว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
  • กระเทียมใส, Grind Garbaged, เพิ่มลงในซอส

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

ทำบน Champignons สำหรับ 2-3 punzes สำหรับส้อมเพื่อให้ของเหลวดีกว่าที่จะทำให้ชุ่มพวกเขา เทส่วนผสมของมายองเนสผสมและลบเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เสิร์ฟ

7. เบียร์ดองสำหรับเคบับ
Shampignon Kebabs

เป็นดิสก์ด้านข้างหรือของว่างด้วยตนเอง

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารนำเนื้อออกจากแพคเกจเปลี่ยนเป็นภาชนะ ประหยัดพริกไทยเพิ่มน้ำมันที่เหลือและผสมให้เข้ากันก่อนทอด
  • ดองสำหรับปลาเคบับ
  • ไฟและไฟฟ้าคุณสามารถทอดปลาต่าง ๆ ได้
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • Maisonist ผสมกับน้ำมะนาว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
  • มัสตาร์ดเสร็จสิ้น (ความคมชัด - ตามดุลยพินิจ) - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • สำหรับการเตรียมการของ Universal Marinade ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง (3 กิโลกรัมของชิ้น filleic):

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

น้ำมะนาว 1 น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิมที่ไม่ใช่เงินเดือน;

เนื้อสัตว์ถูกแช่ในของเหลวที่เกิดขึ้นผัด ใส่ในตู้เย็นไปยังชั้นบน
1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แห้งสีขาว

ศิลปะ 0.5 น้ำมันดอกทานตะวัน;

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • ไฟและไฟฟ้าคุณสามารถทอดปลาต่าง ๆ ได้
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • เกลือพริกไทยเครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
  • ปรุงอาหารคาราน้ำสำหรับ Kebabs จากปลาตามสูตรต่อไปนี้:

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

น้ำมะนาวและลูกระเบิดมือผสมน้ำมันดอกทานตะวันไวน์และผสมกับความสม่ำเสมอ เกลือพริกไทย

เทปลาที่ได้รับซอส ทิ้งไว้บนชั้นบนของตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในจานปิด

สูตรนี้จะต้องมีรสชาติให้กับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์เพราะเนื้อสัตว์จะได้กลิ่นแสงของมอลต์ ดีกว่าที่จะใช้เบียร์สด โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่มีคุณภาพไม่ดีจะทำให้เสียรสชาติของเคบับ
ปลาเกลือโดยตรงกับการทอด เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นมันถูกรดน้ำจากซากของซอส

ในการเตรียมเคบับเนื้ออร่อยปากมดลูกเนื้อแกะเนื้อไก่ ฯลฯ พันธุ์เนื้อสัตว์คุณไม่เพียง แต่จะไม่เพียง แต่จะเลือกสูตรที่เหมาะสม แต่ยังเข้าใกล้กระบวนการอย่างมีประสิทธิภาพ

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารนำเนื้อออกจากแพคเกจเปลี่ยนเป็นภาชนะ ประหยัดพริกไทยเพิ่มน้ำมันที่เหลือและผสมให้เข้ากันก่อนทอด
  • เคล็ดลับหลายประการ:
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • ยิ่งมีการทนต่อเคบับมากเท่าใดเนื้อก็ยิ่งปรากฎตัว แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กินมากเกินไป หากมีการใช้กรดในสูตร (ตัวอย่างเช่นดองอะซิติกคลาสสิก) เนื้อสัตว์จะดีกว่าใน 2-6 ชั่วโมงและไม่ทิ้งค้างคืน
  • ไม่แนะนำให้กินจานในจานโลหะ มันไฮไลท์สารที่เป็นอันตรายทรงกลมและคุณภาพของจาน จานไม้ยังไม่เหมาะเพราะของเหลวดูดซับ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเคลือบภาชนะบรรจุ
  • เนื้อเก่าควรเดินเรือนานกว่าเด็ก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากขึ้นสำหรับมัน

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

เวลา Marinization ขึ้นอยู่กับเกรดของเนื้อสัตว์ เคบับจากไก่งวงต้นขาหรือไก่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเนื้อวัว - 5 หมู (แนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มเช่นคอ) - 6, Lamb - 8

ไม่ควรเพิ่มเข้าไปในซอสมากเกินไปกรดมากเกินไป: น้ำส้มสายชูน้ำมะนาว, เคฟร์, ไวน์ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้เนื้ออ่อนลงทำให้เธอผ่อนคลายอีกต่อไป

ผักชีชั้น 2 ช้อนชา
นอกเหนือไปจากซอสคุณภาพของเนื้อสัตว์มีบทบาท มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนที่เย็นหรือจับคู่ที่ไม่น้ำค้างแข็ง ดิบ

เคบับจากเนื้อลูกวัว

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • หรือเนื้อวัวควรเป็นสีแดงจากหมู - ชมพูจากเนื้อแกะ - มีหิมะขาวและไม่ใช่สีเหลือง หากสีมืดเกินไปสัตว์เก่าและจานจะกลายเป็นอ่อนโยนน้อยลง
  • ตัดเนื้อควรจะข้ามเส้นใย: มันจะเร็วขึ้นและมันจะนุ่มนวล จานที่ทำจากขาไก่ปีกสะโพก ฯลฯ เตรียมทั้งหมดไม่ได้ตัด: ชิ้นส่วนของร่างกายของนกมีขนาดเล็กพอที่จะพร้อมที่จะเตรียมตัวอย่างสมบูรณ์
  • 4 คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • เนื้อสดที่มีคุณภาพสูงและเล็กไม่สามารถทำทะเลได้ ก่อนที่จะร้อนก็เพียงพอที่จะหลบหนีและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการที่จะให้เนื้อสัตว์นี้มีกลิ่นหอมอิ่มตัวและรสชาติที่ผิดปกติให้ใช้ยารักยาเหล่านี้ ไก่สามารถหมักได้เพียงครึ่งชั่วโมงและหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะ - 1-2 ชั่วโมง

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

เนื้อหรือเนื้อเรียบอย่างที่คุณไม่แน่ใจคุณต้องหมักอีกต่อไป สิ่งนี้จะทำให้เส้นใยอ่อนลงและทำให้เคบับฉ่ำ เวลาดองขั้นต่ำคือไก่ - 2 ชั่วโมง, เนื้อหมู - 4 ชั่วโมง, เนื้อวัวและเนื้อแกะ - 6 ชั่วโมง

ไม่เพียง แต่เก่า แต่เนื้อเด็กสามารถรับได้อย่างสงบวันหรือสองคน ส่วนผสมในองค์ประกอบของ Marinades โดยเฉพาะหัวหอมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และนี่หมายความว่าเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น

Paprika 2 ช้อนชา;
คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ถ้ามันควรจะอยู่ในทุ่งหญ้านานกว่าสองชั่วโมงมันจะดีกว่าที่จะลบเข้าไปในตู้เย็น

Marinades ที่ดีที่สุดสำหรับ Kebab

ยิงชิ้นงานลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากมันและผูกแน่น เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันทุบด้วยมือวันละ 2 ครั้ง

  • 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารนำเนื้อออกจากแพคเกจเปลี่ยนเป็นภาชนะ ประหยัดพริกไทยเพิ่มน้ำมันที่เหลือและผสมให้เข้ากันก่อนทอด
  • เนื้อสัตว์ถูกใส่ลงในภาชนะเทซอสปรุงสุก พริกหวานที่สะอาดจากผลไม้และเมล็ดหั่นเป็น Semirings เพิ่มไปยัง Kebab ผสม
  • ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรได้รับการออกแบบสำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม Marinades เหมาะสำหรับไก่, เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ
  • 1. หัวหอมดองสำหรับเคบับ
  • เนื้อสัตว์บนสูตรนี้ให้บริการที่ดีที่สุดใน "หมอน" จากธัญพืชทับทิม พวกเขารวมเข้ากับ Kebabs จากหลังม้าและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน
  • Maisonist ผสมกับน้ำมะนาว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
  • youtube.com

การกระจายเมนูเนื้อสัตว์จะช่วยเห็ดดับเพลิง

หัวหอม - ส่วนประกอบสำคัญของชาวต่างชาติเกือบทั้งหมด มันให้กลิ่นหอมของ Kebab ที่อุดมไปด้วยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศจำนวนมาก

ส่วนผสม

Добавить комментарий