Pikuli

Pikuli

Pikuli

Små marinerade grönsaker (gurkor, blomkål, gröna ärter, lök, etc.).

Pikuli (från engelska. Pickled är syltad). Marinerade grönsaker i kombination med frukter hackade av samma små bitar och avsedda för rubriken kötträtter eller som mellanmål. Piculen är karakteristisk för engelska köket XIX-talet, vilket utnyttjade dem för att skapa idéerna om indiska köket. Topparna använder olika sammansättningar av grönsaker, men ändå definieras ändå: de borde ha bönor tillsammans med Bakhchev, liksom grönsaker som blomkål, majs, ormfrön, nasturer som i XIX-talet. De var helt ovanliga för ryska köket, och därför köpte de antingen köpta i England och Tyskland, eller, om de var beredda i Ryssland, uppfattades som en engelsk artikel och tillämpade på engelska maträtter, som i den ryska menyn var, Ganska lite (rostbiff, biff).

Då måste du välja örter för konservering. Färsk dill är lämplig (både gröna och blomställningar), vinbärsblad eller ek. Också perfekt kombinerad kinza eller persilja. Vissa älskar att sätta mint eller tarkhun, men dessa örter är på en amatör, eftersom inte alla kommer att smaka. Greens tvättar, när det önskas, skärs. Du kan lämna dem hela och ligga på botten av sterila burkar rakt en bunt.

Nu är det plockat det, som regel, små grönsaker (gurkor, blomkål, gröna ärter, lök, etc.) marinerade i ättika med kryddor. Används som kryddor till kött och fiskrätter.

Pikuli - en snackbar assorterad \ blandning av syltade grönsaker.

Det antas att toppen (spridning) uppträdde i den vanliga formen i början av 1800-talet, de har ett brittiskt ursprung, och i sin tur lånar sig från indisk kulinarisk tradition.

Några hela små grönsaker används eller skärs i små bitar - gurkor-roates (högst 5 cm), körsbärstomater av vilken färg som helst, klappor, majs i miniobs och bitar, morötter, gröna ärtor och bönor i pods, blomkål , romantik, broccoli, demonteras i små blomställningar, små lökar, vitlöksklyftor, bulgariska peppar av alla färger, oliver, kapers, zucchini, äggplanter, selleri och kärleksfulla stammar, mushrooms, plommon, druvor, päron, meloner, etc.

"Deltagarnas sammansättning" och deras förhållande bestäms av lusten och närvaron av grundläggande betydelse det gör det inte. På grund av olika former och arter är pickulen med all sin enkelhet extremt dekorativt utseende och kan dekoreras med något bord, liksom snälla med deras smak vilket språk som helst. Om du gillar receptet och du

Vill du stödja projektet - vänligen placera liknande.

Med hjälp av diverse marinerade mini-grönsaker kan du förbereda otaliga snacks och smörgåsar / hamburgare / smörgåsar, tjäna till kött och användning för dekoration.

Då måste du välja örter för konservering. Färsk dill är lämplig (både gröna och blomställningar), vinbärsblad eller ek. Också perfekt kombinerad kinza eller persilja. Vissa älskar att sätta mint eller tarkhun, men dessa örter är på en amatör, eftersom inte alla kommer att smaka. Greens tvättar, när det önskas, skärs. Du kan lämna dem hela och ligga på botten av sterila burkar rakt en bunt.

Receptet för PEK-sakerna kan också vara till nytta, om en eller andra grönsaker en art inte rekryteras i den nödvändiga kvantiteten för att fylla burkarna, till exempel sent på hösten i slutet av säsongen.

Förberedelse av PEK-sakerna är möjliga i två versioner: "Sommar", kort tid lagrad i kylskåpet utan rullande och "vinter", dvs. Vinterämnen, i det senare fallet, måste fyllningen vara mer koncentrerad.

För "sommar" marinaden:

1 liter vatten 1 msk. Socker 1 msk. Soli 150 ml. Arbete / hallon eller ljusvinäger

För "vinter" marinade:

1 liter vatten 2 msk. SOLI 2 msk. Sahar 300 ml. Vinägerbord 4%

Som ett krydda, beroende på de valda grönsakerna och smaken, kan du lägga till senapsfrön, brinnande peppar, muskotnöt, anis, paraplyer av dill, kummin, svart och doftande ärter, nejlikor, kanel, gurkmeja, Tarkhun / Etaragon, mint mm ..

Procedur:

1. Tvätta utvalda grönsaker, rengöras, om det behövs, skärs i små bitar av ungefär samma storlek. Gurkor, ärtor och bönor pods skära av tipsen, tomater till smutna tandpetare, blomkål och broccoli för att demontera blomställningarna.

2. Förberedda grönsaker Blanch (skär) i 2-3 minuter, häll kallt vatten, ge vatten för att dränera och lägga alternerande kryddor för att framställas genom kokande vatten med kokande vatten.

3. För Marinada kokvatten, lägg till salt, socker och ättika, topp på medellång värme i 2-3 minuter och kokar att hälla i banker.

4. För "sommar" picules väntar på kylning marinaden, täcka med omslag och ta bort i kylskåpet, redo att äta efter 1 dag, men efter flera dagar av mognad förbättras smaken bara.

5. För "Winter" -pikulerna - efter att ha fyllt med kokande marinade, rullbanker eller använda återanvändbara skruvlock, vrid bankerna upp och ner och efter kylning som ska deponeras på en sval plats.

6. Vid kylning är mitten av multi-precisionsskyddet något "dras" i burken, medan lätt bomull distribueras, vilket kan fungera som en bekräftelse på hermetiska.
Min åsikt får inte sammanfalla med din, och det här är normalt. Var och en av oss är din personliga livserfarenhet, och världen är vacker i sin mångfald.
Jag beskriver de recept som används i vår familj antingen av våra vänner (inklusive mängden fett, salt, socker och andra kryddor).
Dela den här artikeln med dina vänner i sociala nätverk, prenumerera på kanalen, och jag kommer att fortsätta att försöka glädja dig med intressanta och vanliga texter.
  • Viktig! Vilken produkt som helst och, följaktligen kan någon skål vara användbar och skadlig beroende på staten och egenskaperna hos en viss person. Bloggen innehåller inte medicinska rekommendationer, rådfråga med din deltagande läkare. Pikuli - , till henne Mn.

    En blandning av finhackade vegetabiliska marinerade kryddor, som används som kryddor till rätter.

[Från engelska. Ättiksgurka] Källa (Utskriftsversion): Ordbok av det ryska språket: i 4 ton / sår, institut Linguistich. studier; Ed. A. P. Evgenaya. - 4: e ed., Ched. - m.: Rus. YAZ.; Poligracressurs, 1999; (Elektronisk version):

  • Grundläggande elektronisk bibliotek Pi'kuli , till henne, enheter. Nej [från engelska Pickles] (Kulin.).

Små grönsaker marinerade i stark ättika med olika kryddor, Upotr. Hur kryddor till Kushany. En källa: Ordbok av det ryska språket: i 4 ton / sår, institut Linguistich. studier; Ed. A. P. Evgenaya. - 4: e ed., Ched. - m.: Rus. YAZ.; Poligracressurs, 1999; (Elektronisk version):

"Den förklarande ordboken från det ryska språket" redigeras av D. N. Ushakov (1935-1940);

Vi gör ett ord kort bättre tillsammans

Hallå! Jag heter lampan, jag är ett datorprogram som hjälper till att göra Kortord. jag mår bra

Jag vet hur man räknar, men hittills förstår jag inte hur din värld fungerar. Hjälp mig att räkna ut! Tacka! Jag blev lite bättre att förstå världen av känslor.

Fråga:

strå

- Är det något neutralt, positivt eller negativt?

Vad plockas? Detta ord verkar som något intressant och ovanligt. Men allt är mycket lättare. Översatt detta bara betecknar "salt". Det är, toppen är syltad eller syltade grönsaker, kokta med några kryddor. De serveras som en maträtt till kött och fiskrätter. Också av dem gör några såser. På grund av sitt trevliga utseende är det emellertid sortimentet ofta precis som dekorationen av huvudrätten, till exempel, vackert staplad med en biff eller laxfilé.

Vad ska man välja grönsaker?

Nu måste du lägga ut grönsaker. Du kan lägga dem i passagen, och du kan lägga ut vackra lager. Från ovan hällde marinade, vilket måste vara belastande. Nu måste du sterilisera banker. Tre-liter krävs vanligtvis minst en halvtimme. Därefter vänds de om och sturs.

Vet inte alla vilken typ av picule. Men många är så döende när de ser de marinerade miniatyrgrönsakerna i affären. Det är faktiskt vår picule. För det mesta för marineringar ta små grönsaker eller frukter.

Det vill säga ett utmärkt alternativ kommer att vara: små kycklingar av majs, tomat körsbär, rootskons, små patissons. Du kan också läckra upp och små så kallade paradis äpplen. Många föreställer sig inte ens att en sådan pikul kan bli en utmärkt dekoration av bordet.

Emellertid kan större exemplar hakas. Till exempel visar sig det av kål och betor, vars recept kan ses nedan. Det är ganska enkelt och tillgängligt. Betydelsen av ordet "pikul" är att salt eller salt. Därför är inte utan denna livsmedelsprodukt inte ett enda recept. Även vackert marinerade toppar är också vackra, ättika eller essens används för dem.

  • Intressant billet för vintern
  • Det här alternativet blir frälsning på vintern. Antalet ingredienser är minimalt i det, och maträtten ser väldigt vacker ut och används mycket snabbt. Det viktigaste, det skäms inte över att tjäna på bordet.
  • Det är nödvändigt att laga mat:
  • 3,5 kg kål;
  • 200 gram betor och morötter;
  • glas ättika;
  • 5 teskedar av salter;

170 gram sockersand;

"Pikuli" är ett vackert ord som betyder alla dina favoritpickade grönsaker. De är mycket dekorerade med ett gastronomiskt liv. Trots allt kan syltad gurkor eller vacker majs majs ge en utsökt syn på nästan alla kända maträtt. Därför är det nödvändigt att skörda sådana rätter.

100 ml vegetabilisk olja;

Två stora vitlökschef.

Denna maträtt är bättre att förbereda stora portioner, eftersom det äter det väldigt snabbt.

Kål Salthalten

# 47. Pikuli. Mångfärgad höst diverse.

Kål måste skära kvadraterna, det är inte nödvändigt att skina det. På mittsidan en bit av cirka tre centimeter. Betor skärs av skivor, en halvcirkel är tunn nog. Vitlök måste rengöras. Morötter borstar också och kopplingar på en stor rivare.

De tar en stor kastrull, satt i sina kållager, beskylls på det, därefter betor med morötter och vitlök, och sedan börjar de lägga ut i sin ursprungliga ordning. Totalt varv tre eller fyra sådana lager av grönsaker. Men du behöver alltid sluta kålen.

  • Nu kan du gå vidare till Marinada. Det är nödvändigt att blanda olja i en kastrull, ättika, socker och salt, och sedan lägga till liter kokande vatten. Rör om tills alla ingredienser blandas. Nu behöver denna marinade piquetic från kål. Receptet förutsätter att du efter det måste lägga grönsaker under förtrycken. En timme senare kommer alla grönsaker att täckas med vätska. Då kan du sönderdela kål med betor för banker och ta bort i kylskåpet. Lagrad blandning av grönsaker långa. Men om du vill kan du sönderdela det för sterila banker och rulla.
  • Assorterad picules
  • För att förbereda en utsökt måltid från syltade grönsaker, måste du ta:
  • liter vatten;
  • Olika grönsaker;
  • Fyra teskedar salt;
  • Sex sockerskedar;
  • en matsked ättiksyra;

par laurelplåtar;

bitar av svarta ärtor av svartpeppar;

Lätt peppar - sex stycken.

Vet inte alla att en sådan pikul kan förberedas från några grönsaker. Till exempel, från kittel, cornishes, små lök. Om grönsakerna är stora, ska de skäras, till exempel morötter eller blomkål. Och baljväxter, bönor eller ärter, det är bättre att skala i kokande vatten, minst tio minuter.

Matlagning Picuses: Steg-för-steg-beskrivning

Efter alla grönsaker var förberedda (stora hackade, baljväxter kokas), det är värt att göra marinaden direkt. Vatten sätta på spisen, tillsätt salt, socker, alla kryddor. Endast ättika kvarstår, varefter det är nödvändigt att vänta på den kokande marinaden.

Kål Piklue Recept

När kastrullen slutligen avlägsnas från elden, måste du snyggt hälla kärnan i vätskan. Hon kan börja skumma, så det är värt att agera försiktigt. Den färdiga marinaden ska stå minst femton minuter för att slutföra. Nu måste du sterilisera banker där toppen kommer att lagras.

Добавить комментарий