Hoe Kebabs te augbreken - 8 Recepten Marinade voor Kebab

De langverwachte warme dagen komen eraan, wat betekent dat onze feestdagen en gezellige bijeenkomsten worden toegevoegd aan onze vakantieopties in een cirkel van geliefden in het land of in een landhuis. Kroonschaal op zulke sites, natuurlijk, is de favoriete kebab. Sappig geurig vlees, gevoed met verse of gegrilde groenten - een van de meest smakelijke gerechten die je maar kunt voorstellen. Maar hoe kom ik kebab op zodat het echt heerlijk en teleurgesteld is? We zullen je erover vertellen!

500 g van de Republiek Luke;

Marinadov voor kebabs zijn veel - ze kunnen droge vlees sappig maken, de schotel scherpte of zure-zoete noten toevoegen, vlees ongelooflijk geurig en pittig maken, en ook perfect verzachten vleesvezels, waardoor ze zelfs de meest stoere stukken in de mond worden. Welke marinade kiest kiezen? Het hangt allemaal niet alleen af ​​van je smaakvoorkeuren en het verwachte resultaat, maar ook op het type vlees dat wordt gebruikt. Dus, want de kip zal er een voldoende lichte marinade en een korte marinion zijn, terwijl marinade van LAM de verbinding van "zware artillerie" en langetermijnonderhoud in de marinade vereist.

Laten we beginnen met een zacht kippenvlees, waarvan bijna alle soorten marinades geweldig zijn - van de eenvoudigste en neutrale tot meer verzadigde en scherpe. In het geval van kip is de keuze niet beperkt tot praktisch niets - mix plantaardige olie, citrussappen, mosterd, appel of wijnazijn, sojasaus, witte tafel wijn, pittige kruiden, favoriete kruiden, uien, knoflook en honing om nieuw te worden Kebabs smaken. De gemakkelijkste optie is om de kip te misleiden door mayonaise, kefir, zure room, eenvoudige yoghurt, ketchup of adzhika of om het samen met uien en favoriete kruiden in Mineral Pack te augstaan.

Chicken Marine is erg snel, daarom is het een ideale optie voor een ongeplande picknick. Voor kipmaring zal er voldoende 2-3 uur zijn, maar als u twijfelt, kan het tijdstip van de marinering worden verhoogd tot 6-8 uur. Als u besluit om de op het gebied van op basis van een gevestigde marinade te gebruiken, is in dit geval het pluktijd minimaal - ongeveer een uur. Tedere kippenvezels verzachten zeer snel onder de actie van azijn, daarom, als het vlees oogst, kan het effect direct tegenovergesteld zijn - het zal droog zijn. Vergeet niet dat Marinade voor de kip is ontworpen om vlees sappig te maken en het een bepaald smaakaccent toe te voegen, dus het is niet de moeite waard om in dit geval op te merken.

zout naar smaak;

Bijna alle varkensvlees kebabs impliceert een even indrukwekkende lijst van marinade-varianten, hoewel velen de voorkeur geven aan de eenvoudigste set ingrediënten voor marinatie - uien en zwarte peper. Kefir, zure room of mayonaise kan aan deze combinatie worden toegevoegd en als u iets meer exotisch wilt - ananassap, sojasaus of geraspte gember. Voor varkensvleesmarinaties, tomaat of granaat sap, honing, mosterd, droge witte en rode wijn, bier en sojasaus zijn ook goed geschikt voor varkensvlees picking. Het combineren van deze componenten onderling en het toevoegen van kruiden en specerijen aan hen, krijgt u een hele arsenaal van een verscheidenheid aan jachthavens voor elke smaak.

Varkensvlees wordt aanbevolen om ten minste 3 uur in de marinade te weerstaan, en in het geval dat er vermoedens zijn over stijfheid en droogte van vlees, kan de tijd worden verhoogd tot 8-10 uur. Ook oplossen dit probleem, helpt bij het toevoegen van kiwi aan marinade - het kan "omgaan met" met de stijfheid van vlees in slechts een paar uur. Vergeet niet dat het varkensvlees erg liefhebt, dus je kunt het aan de marinade toevoegen in onbeperkte hoeveelheden. Sindsdien hebben de uien van de marinade het meest verbonden aan de spiesen met vlees, knippen het niet heel fijn, anders brandt het. Een uitstekende optie is ook de marinering van varkensvlees in het plein van een boog, die werd verpletterd op een vleesmolen of in een blender - in dit geval is het vlees wonderbaarlijk geïmpregneerd met uiensap, verzacht en versnipt een smakelijk aroma. In de marinade voor varkensvlees, basilicum, mayoran, hop, Soweli, koriander en paprika zijn geschikt.

Durf niet iedereen lamskebabs te koken, omdat veel mensen gewoon niet weten hoe ze kebabs van dit vlees op de juiste manier moeten ophalen, zodat het zacht en sappig is. In feite, je zult aangenaam verrast zijn dat het lam gekookt op de mangal niet minder smakelijk is dan het gebruikelijke varkensvlees. Ten eerste moet voor de bereiding van kebabs de achterste choke nemen zonder botten, kern of ribben. Ten tweede moet een zuurcomponent aanwezig zijn in de marinade, die de niet-stoffige vleesvezels van lamsvlees verzachten - citroensap, sinaasappel, granaatappel, ananas, kiwi, kersen of tomaat, droge of witte wijn, azijn, sojasaus of feroculaire producten, zo hoe kefir, zure room of mayonaise. Ten derde, voeg uien toe. Veel uien. Het moet goed worden gehakt en uitgerekt met zijn handen, zodat de groente sap geeft. Je kunt ook uien slijpen met een blender of vleesmolen. Voeg eventueel specerijen toe, die de smaak van lam beschaduwt, en wat plantaardige olie, zodat de specerijen gelijkmatig worden verdeeld over het oppervlak van het vlees. Bovendien vormt plantaardige olie een film op het oppervlak van vlees, ten koste van waarvan het zijn sappigheid behoudt bij het koken. De lamskebab is eenvoudig gemaakt voor het gebruik van oosterse kruiden en kruiden, dus we adviseren u dit punt niet te verwaarlozen - Zira, Koriander, kurkuma, nootmuskaat en Kinza zullen Mutton een uniek hoogtepunt geven en de smaak van kebabs onvergetelijk maken.

Voor het jonge vlees zal genoeg zijn om 2-4 uur te missen, terwijl het oude lam van 8 tot 10 uur nodig zal zijn. Bij gebruik van marinades met fruitzuren, die zeer snel en effectief vleesvezels verzachten, is zelfs het oude lam gereed na ongeveer 3 uur. Zout in marinade voor lam wordt aanbevolen om rechtstreeks toe te voegen vóór het frituren of een half uur ervoor, zodat de kebab niet droog werkt.

Nou, natuurlijk, vergeet de regel niet, herhaaldelijk opnieuw - Marineer Kebabs nooit in aluminium tanks. De componenten van de marinade kunnen een chemische reactie met aluminium binnengaan, wat in staat is om producten te oxideren. Op zijn best wordt de smaak van je gerechten verwend, in het slechtste geval, je gezondheid zal lijden. Niet de meest geschikte keuze zal ook houten en plastic gerechten zijn. Marine Kebabs zijn het beste in glas, keramische of geëmailleerde tanks.

En laten we nu achterhalen hoe je kebabs in de praktijk kunt ophalen - je wacht op onze recepten die een verbluffend resulteren garanderen!

Ground zwarte peper - naar smaak.

Marinade voor kip met appelazijn en uien

Ingrediënten: 1 kg boog,

100 ml appelazijn, 1,5 theelepels zout,

1/2 theelepel gemalen zwarte peper,

Ingrediënten: 1/2 theelepel grond rode peper,

100 ml appelazijn, 2-3 laurierbladen,

2 kg kippenvlees.

Ingrediënten: Koken:

100 ml appelazijn, Uien snijden in semir en lichtarmen. Lavra-bladeren zijn verdeeld in verschillende stukken. Meng de kip kip met boog, zout en kruiden. Giet appelazijn en meng goed. Capaciteit met vlees om 1-1,5 uur in de koelkast te dekken en te verwijderen.

Koken

Marinade voor kip uit zure room met knoflook

Ingrediënten: 400 g zure room

100 ml appelazijn, 2 theelepels zout,

1 theelepel gemalen zwarte peper,

Ingrediënten: 4-5 kruidnagels van knoflook,

100 ml appelazijn, Kruiden naar smaak.

Zure room om in een kom te leggen, zou zout, peper, favoriete kruiden en knoflook toevoegen, gemist door de pers. Meng goed en slijp in de kip van het resulterende mengsel, gehakt in portiestukken. Marine Chicken in de koelkast van 3 tot 5 uur.

Ingrediënten: Marinade voor kip met witte wijn en geurige kruiden

100 ml appelazijn, 1 kopje droge witte wijn,

Snijd uien in verschillende delen en slijp de blender in de puree. Zwell en pepervlees, voeg de boog toe en meng goed. Aan de boog brandde niet tijdens het frituren, voor het koken blokkeerde enigszins elk stuk vlees met een papieren servet.

2 eetlepels groente of olijfolie,

Ingrediënten: 2 eetlepels citroensap,

100 ml appelazijn, 1 eetlepel gedroogde basiliek,

1/2 theelepel gedroogde tijm,

Ingrediënten: 1/2 theelepel zout,

100 ml appelazijn, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper,

1/3 theelepel gedroogde rozemarijn,

3-4 peterselie twijgen,

2 teentjes knoflook,

600-700 Kuryatina.

Groene peterselie fijngehakt. Sla de knoflook over door de pers of de maal. Meng alle componenten voor marinade in een kom en kip stukjes in hen. Wikkel een plastic filmkom en verwijder de koelkast gedurende 2-4 uur of 's nachts.

Marinade voor varkensvlees van sojasaus met gember en knoflook

200 ml sojasaus,

40-50 g gemberwortel,

1 lamp,

4 teentjes knoflook,

3-4 eetlepels suiker,

4 eetlepels plantaardige olie,

1 kg varkensvlees.

Uien, gember en knoflook fijngesneden of verpletterd op een rasp. Meng sojasaus met suiker zodat het volledig is opgelost. Voeg uien, gember, knoflook en plantaardige olie toe. Meng en giet de marinade van varkensvleesstukken, verdeelt het gelijkmatig in vlees. Marine varkensvlees minimaal 3 uur.

Marinade voor varkensvleesbier en mosterd

2. Kefir-marinade voor kebab

500 ml lichtbier,

  • 2 eetlepels mosterd,
  • 2-3 kruidnagels van knoflook,
  • 1 theelepel gedroogde tijm,
  • 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn,
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper,
  • 1 theelepel zout (zonder een glijbaan),

  1. 800 g varkensvlees.
  2. Meng de mosterd met kruiden, zout en gemist door de persknoflook. Smeer het resulterende mengsel van varkensvleesstukken en vertrek 30-40 minuten. Giet daarna vleesbier en verwijder de koelkast gedurende 3-4 uur.
  3. Acute tomatenmarinade voor varkensvlees
  4. 5 middelgrote tomaten,
  5. 1 Burning Podpper,
  6. 1/2 citroen,
  7. 2-3 kruidnagels van knoflook,

2 eetlepels groente of olijfolie,

2 theelepels zout,

Ingrediënten:

  • Kruiden naar smaak.
  • Tomaten zoeken kokend water en verwijderen de huid, malen het vlees vervolgens met een blender of vleesmolen. Meng het tomatenvlees met een gegroefde knoflook, citroensap, boter, zout en specerijen naar smaak. Podpick Peppers gesneden met kleine ringen, het verwijderen van zaden eruit, en meng. De resulterende marinade giet stukjes varkensvlees en marineren vlees in de koelkast 5-6 uur.
  • 1 theelepel zout (zonder een glijbaan),
  • Marinade voor lam van Kefir en boog
  • 1 kopje kefir,

  1. 3 Mid-bollen,
  2. 1-1.5 theelepelzout,
  3. 1 theelepel zira (optioneel),
  4. 1/2 theelepel gemalen zwarte peper van grote slijpen,

1 kg lam.

Uien snijden in ringen en zetten het in een meter voor het marineren van de hand. Ik leg daar de lamsplakken, giet Kefir, voeg zwarte peper en zira toe. Meng vlees met boog en kefir grondig. Wikkel de capaciteit van de plastic film en verlof gedurende 1 uur gemarineerd bij kamertemperatuur en verwijder vervolgens het vlees in de koelkast voor de nacht. Zout de kebab vóór heet.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels mosterd,
  • 2-3 kruidnagels van knoflook,
  • Marinade voor lam van Kiwi met citrus en boog
  • Marinade voor lam van Kefir en boog
  • 1 kopje kefir,

500 g uien,

300 g kiwi,

1 sinaasappel,

1 citroen,

2 eetlepels plantaardige olie,

Zout, gemalen zwarte peper en geurige kruiden om te proeven,

  • 2 eetlepels mosterd,
  • 2 kg lam.
  • De bollen snijden in verschillende stukken en verpletterd met een vleesmolen of blender. Deel uien in een kom samen met het resulterende sap. Voeg sap toe aan dezelfde kom, gedrukt van citroen, en fijngehakt sinaasappel vlees samen met sap. Voeg vervolgens gehakte kiwi en mix toe. Voeg zwarte peper en gras (vers of gedroogd) toe aan je smaak, evenals plantaardige olie. Blijf in de resulterende marinade plakjes lam en meng goed met je handen, zodat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn met marinade. Bedek de container en verwijder de koelkast gedurende 2-3 uur. Zout het vlees vóór het branden op de grill.
  • Nou, nu, wetende hoe kebabs te pakken, haast je om te genieten van de rest van de mangala in een goed gezelschap! Eet smakelijk!
  • Svetlana Popova
  • 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn,
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper,

Spiesjes - een onmisbare toestand van een picknick, waarvan de smaak grotendeels afhangt van welke marinade u zich voorbereidt op kebabs. En de lente, waar we allemaal naar uitkijken, - het is tijd voor uitstapjes naar de natuur, naar het land, picknicks met vrienden en geliefden. We worden allemaal een lange winter beu en kijken uit naar de eerste warme dagen en "kebab onder Cognac."

Hoe een heerlijke varkensvlees kebab te koken, zodat het vlees zacht en sappig is, ik in detail beschreven in het laatste artikel. Zorg ervoor dat je je kennis maakt om het juiste vlees voor Kebab te kiezen, hoe je het te snijden en hoe je het in een grill of in de oven kunt bakken, omdat de smaak, zachtheid en sappigheid van Kebab afhankelijk is van het naleven van deze eenvoudige regels.

  1. Hoe te smaken om thuis varkensvlees kebab op te halen
  2. Maring is een van de belangrijkste stadia van de voorbereiding van een heerlijke kebab. Laat me je eraan herinneren hoe je de kebab op de juiste manier van varkensvlees oppakt, zodat het vlees zacht en sappig is.
  3. 1 Regel. Het is wenselijk voor zout vlees direct voor hete of aan het einde van het koken. Indien gezouten aan het begin, dan droogt het zout vlees en de kebab slagen in droog.
  4. 2 Regel. Word niet meegesleept door azijn, het is overaanbod ook Kebab droog.
  5. 3 Regel. Om het vlees zacht en sappig te zijn, gebruiken we 3 hoofdcomponenten - zuur, kruiden en plantaardige olie. Zuur vernietigt de verbindende vezels, waardoor ik zachtheid heeft. Kruiderijen geven vleesgeur en onvergetelijke smaak. En de plantaardige olie "zegels" vlees, niet geven om het sap tijdens het frituren te verlaten.

4 Regel. Marine varkensvlees kebab heeft gemiddeld 4-5 uur nodig.

5 Regel. Heerlijke marinade voor kebabs blijkt een groot aantal boeket. Voor 1 kg vlees is het wenselijk om 0,5 kg boog te gebruiken.

En voor Marinization Kebabs thuis zijn er veel recepten voor heerlijke marinades, zodat gasten worden gevoerd en tevreden. Bovendien is elk recept op zijn eigen manier goed. Maar de keuze blijft de jouwe. Ik hou van experimenten en je suggereert alternatief aan alle recepten te proberen. Het is tenslotte mogelijk om je eigen conclusie te doen.

10 van de meest heerlijke jachthavens, zodat het vlees zacht en sappig is

Zout, gemalen zwarte peper en geurige kruiden om te proeven,

  • 2 eetlepels mosterd,
  • Klassieke marinade voor varkensvlees kebab met azijn en uien
  • Deze marinade is waarschijnlijk het populairst, het kan zelfs klassiek worden genoemd. Het was dit gemarineerd om een ​​kebab in Sovjet-tijden te marineren, toen de producten nog niet verwend waren. In dit recept gebruiken we de eenvoudigste ingrediënten - uien, zout, peper en azijn.
  • Wij hebben nodig:
  • Varkensvlees (nek) - 1,5 kg
  • Uien - 700 gr.
  • Azijn (9%) - 50 ml.
  • Zout - 1,5 uur l.

Peper op smaak

  1. Plantaardige olie - 1 el. l.
  2. Snijd het vlees hetzelfde in grootte met stukken, ongeveer 5 cm.
  3. Uien snijden ringen. Nogmaals, ik wil er rekening mee houden dat het onmogelijk is om de marinade te betreuren. Op het gewicht moet ongeveer de helft van het gewicht van vlees zijn.
  4. In de geëmailleerde steelpan lagen lagen de vleeslaag, draag je uien van bovenaf, we water een beetje azijn. Herhaal vervolgens de vlees-bow-azijn en dus tot het einde van het vlees.
  5. Voeg plantaardige olie toe aan marinade.
  6. Bedek de pan met een kebabbedekking en zet een uur in de koelkast. Na nog eens 4-5 uur, verlaat de kebab bij kamertemperatuur.
  7. Het vlees blijft voor het koken zelf naar saluut, peper en rijden op de spiesen (kan eventueel vlees met uien wisselen).

Het frituren van dergelijk vlees is beter in de grill, waarneemt een eenvoudige maar noodzakelijke regels.

Varkensvlees kebab in uienmarinade zonder azijn. Zeer eenvoudig recept voor marinade

Dit recept is waarschijnlijk het gemakkelijkst, want voor de marinade gebruiken we alleen uien. Bovendien zal het vlees snel klaar zijn voor het frituren - na 1-2 uur.

Tastylive.ru.

Zout, gemalen zwarte peper en geurige kruiden om te proeven,

  • Varkensvlees (nek) - 2 kg
  • Uien - 0,5 kg
  • Zout - 1 eetl. l.
  • Peper en specerijen naar smaak
  • Uien - 700 gr.
  • Snijd het vlees naar dezelfde plakjes van ongeveer 5 cm.
  • Uien kunnen willekeurig worden gesneden. Slijp uien met een blender aan de staat Cashitz.
  • Vlees Solim, Perchym. Optioneel kunt u wat plantaardige olie toevoegen voor zachtheid.

We leggen ui op het vlees op de top van vlees, mengen goed en laat 1 1-2 uur marineren.

  1. Marinade voor varkensvlees kebab met mayonaise en uien
  2. Zeker, bij het zien van dit recept, zullen velen zeggen dat mayonaise en vlees incompatibel zijn. Ondertussen, gemarineerd vlees in mayonaise-marinade, blijkt het ongewoon zachtaardig, sappig en zacht.
  3. Mayonaise - 300 gr.
  4. 1. Snijd vlees dezelfde stukken en vouw in de pan, voeg zout en smaakmakers toe.
  5. Bij het snijden van vlees is het belangrijk om de maatregel te observeren - als je kleine stukjes met kleine stukjes aanbrengt, is het vlees aan het schieten en zal het droog zijn en als het te groot is - het heeft geen invloed op.

2. 1-2 lampen gewreven op een ondiepe rasp en voeg toe aan vlees. De rest van de uien gesneden ringen. We voegen mayonaise in vlees met een boog, alles is goed vermengd met je handen. We rijden vlees op de spiesen en bakken op de grill ongeveer 30 minuten, waarbij periodiek de spies draait, zodat het vlees gelijk blijft.

Spiesjes op mineraal. Hoe snel een varkensvlees kebab op te halen in 1 uur

Ingrediënten:

  • Het voordeel van deze marinade is dat het vlees als gevolg van water, verzadigd is, het vlees zacht genoeg wordt. Ja, en mineraalwater is vaak bij de hand. Als je haast hebt, dan is dit recept alleen voor jou.
  • Wij hebben nodig:
  • Uien - 2-3 grote bollen
  • Marinade voor lam van Kefir en boog
  • Mineraalwater - 1 liter
  • Rosemary 1 theelepel.

  1. Bay Leaf - 2-3 stks.
  2. Om een ​​kleine kat in de marinade te geven, kunt u citroen toevoegen. Maar beperk dan de tijd van de marinering voor niet meer dan 4 uur, omdat het vlees van citroen een beetje begint te gaan.
  3. Gebruik voor marinade zeer koolzuurhoudend mineraalwater
  4. Snijd het vlees met dezelfde stukken en vouw in de kom, voeg zout, peper en rozemarijn toe.
  5. Uien snijden ringen en kneden handen tot zacht. Dus de boog zal het sap snel geven aan vlees.
  6. Lavra-blad met armen en snatch in marinade, roer.

Alle gegoten mineraalwater in Gashed.

Bedek de folderfilm en laat 1-4 uur in augel.

Kruiden en kruiden voor marinade kunnen zeker kiezen voor hun discretie

Ingrediënten:

  • Varkensvlees kebab recept op kefir. Hoe te smakelijk picking varkensvlees kebabs op kefir
  • Een uitstekend recept, vlees voor dit recept is zeer sappig, zacht en tegelijkertijd scherp dankzij de brandende rode peper. Geweldig en dat we voor marinade veel groen en de pijlen van knoflook gebruiken.
  • In dergelijke marinade kan het vlees enkele dagen marineren
  • Marinade voor lam van Kefir en boog
  • Uien kunnen willekeurig worden gesneden. Slijp uien met een blender aan de staat Cashitz.
  • Rosemary 1 theelepel.

  1. Uien - 2 grote bollen
  2. Kefir - 2 glazen
  3. Zout naar smaak
  4. Suiker - 1,5 uur.
  5. Zwarte gemalen peper - naar smaak
  6. Vers groen - basilicum, groene uien, dille, knoflookpijlen

Chili Pepper - 1 pc.

Je kunt niet lastig vallen met Groenen en vlees kiezen in Kefir. Maar de Groenen geven een piquancering aan vlees en een speciale geur.

Traditioneel wordt het vlees gesneden door behoorlijk grote stukken en vouwt in de pan.

In dit recept worden de uien ook groot gesneden. Voeg het toe aan vlees.

Snijd de greens (zoals de hand neemt). Ik heb niet altijd knoflookpijlen, ik toen in de marinade slijpen 2 teentjes knoflook. Groenen zetten ook in een pan.

Chili's peper wordt vrijgelaten uit zaden en snijdt fijn. Voeg Chili toe aan vlees.

In Marinade zetten we zout, suiker en zwarte peper.

Ingrediënten:

  • Al deze schoonheid schonk kefir.
  • Een uitstekend recept, vlees voor dit recept is zeer sappig, zacht en tegelijkertijd scherp dankzij de brandende rode peper. Geweldig en dat we voor marinade veel groen en de pijlen van knoflook gebruiken.
  • Bedek de steelpan met een deksel en verlof in de koelkast voor de nacht of zelfs een paar dagen.
  • Het hardere vlees, de kefir voor Marinada kiest het zuur
  • Marinade voor lam van Kefir en boog
  • Marinade voor varkensvlees kebab met rode wijn
  • Heerlijke marine voor kebabs, zodat het vlees zacht en sappig is. Wijn is beter om droog te maken. Ik stel dit recept aan met rode wijn, hij heeft tenslotte een meer rijke smaak. Maar ik denk dat met witte wijn kebabs niet minder smakelijk zal zijn.
  • Varkensvlees (nek) - 1 kg
  • Rosemary 1 theelepel.
  1. Uien - 6 stuks.

Rode wijn - 300 ml

Zout - 3 hakken

Rosemary - 1-2 twijgen

Bay Leaf - 2 stuks.

Rode peper - 1 knijp

Gebruik geen aluminium gerechten voor het marineren van kebabs. Het is geschikt voor deze geëmailleerde, glas- of kleigechten

Snijd het vlees met dezelfde stukken en legde in een capaciteit. Voeg specerijen en zout toe.

Uien snijden ringen en hebben een beetje door zijn handen te schudden om sap te laten. Uien toevoegen aan vlees.

Rosemary Twig We delen en zetten de marinade in.

Na 15 minuten in vlees gieten we wijn en voegen we een laurierblad toe.

Als u wilt dat de kebab snel wordt ingekrijgd, verlaat u de marinade met vlees bij kamertemperatuur. En als je de volgende dag bak, kun je vlees in de koelkast zetten. ,

Vlees gemarkeerd op deze manier, het blijkt heel zachtaardig. En dankzij de smaakmakers ruikt de kebab erg lekker.

Een van mijn favoriete recepten. Het vlees is geïmpregneerd met een gierig granaatappelsap en een speciaal aroma. Granaatappelsap verzacht zich perfect vleesvezels, waarna het zacht en sappig wordt. Zelfs de kleur van de afgewerkte kebab van het granaatappel sap is mooier. Je kunt het sap koken, knijpen van een frisse granaat. Maar ik liever geen moeite en koop met 100% granaatappelsap in de winkel. En dan is alles heel eenvoudig.

Varkensvlees (nek) - 2 kg

  • Uien - 5pcs.
  • Granaatappel Juice - 500 ml.
  • Coriander, Hmeli Sunneli
  • Zwarte peper
  • Snijdt traditioneel vlees dezelfde stukken.
  • 2 bollen gewreven op een ondiepe rasp, en de rest van de uien in cirkels gesneden.
  • We plaatsen vlees in een steelpan, voegen smaakmakers en zout toe.
  • Giet vlees met granaatappelsap. Vlees met sap gemengd goed met zijn handen in een pan.
  • We leggen in de marinade zowel geraspte als gesneden uien en mixen opnieuw alle inhoud van de pan.
  • Pan deksel met een deksel en zet in de koelkast. Voor een groter effect kunt u zelfs vlees onder de onderdrukking plaatsen.
  • De meest heerlijke kebab in het granaatappel sap zal blijken of de vlees Marine 2 dagen. Gedurende deze tijd kunt u meerdere keren vlees van de koelkast krijgen en mixen in een steelpan
  • Marinade voor varkensvlees kebab in bier
  • Marinade on bier is goed omdat het vlees met biermarinade zacht en sappig is, met een lichte broodgeur. Daarnaast is bier een betaalbaar product dat mannen altijd bij de hand hebben.
  • Varkensvlees (nek) - 1,5 kg
  • Uien - 2 stuks.
  • Bier - 0,5 liter.

Varkensvlees gesneden stukken en strooi met zwarte peper.

Uien - 5pcs.

1.700 g van de beantwoorde ui;
  1. Uien wrijven op een ondiepe rasp en dragen bij aan vlees.
  • Vlees en uien zijn een beetje bij de buitenste handen.
  • Lavra-blad met armen en voeg toe aan de marinade.
  • In een steelpan op vlees en uien gieten we bier.
  • Bedek het deksel en zet op de koelkast om 8-10 uur te marineren.
  • Als je een kebab wilt om sneller te marineren, marineer dan gewoon bij kamertemperatuur, dan is het genoeg 3-5 uur.
  • 7. Nu kunt u escaleren (niet eerder dan 1 uur voor het einde van de zeeminentie van vlees).
  • 8. We rijden vlees en bak op de spies, je kunt tijdens het frituren de biermarinade water geven.
  • Kaukasisch varkensvlees kebab recept
  • Wie houdt er niet van de kebab in Kaukasisch? Waarschijnlijk alleen degenen die het niet hebben geprobeerd. Velen gaan speciaal naar de restaurants Kaukasische gerechten om een ​​kebab te proeven die steevast smakelijk is, hoewel het in de regel voorbereidt, volgens een klassiek recept.
  • Marinade voor varkensvlees kebab met tomatensap
  • Nog een prachtig smakelijk marinadecept voor varkensvlees kebabs. Tomatensap, natuurlijk, het is beter om thuis te gebruiken, maar je kunt behoorlijk lopen en winkelen. Voor kebabs in dit recept gebruiken we varkensribben.
  • Varkensvleesribben - 1,5 kg

knoflook - 1 tanden

  1. Tomatensap - 0,5 liter.
  2. Easy Peas - 4 stuks.
  3. Laurierblad
  4. Anjer
  5. Ribben gesneden behoorlijk groot, ongeveer 6-7 cm lang en gelegd in de gerechten voor de marinering. Voeg een laurierblad toe, een paar pepperpaprika's en anjer.
  6. 2. Uien snijden ringen en zetten het vlees op met de volgende laag.
  7. 3. De volgende laag is weer vlees, en op de top van kruiden - baaiblad, anjer, peper. In het midden verdiepen we de kruidnagel van knoflook. We wisselen lagen af ​​totdat het vlees voorbij is.
  8. 4. Gezouten vlees een beetje, hoewel het sap ook zout is. Giet vlees tomatensap, zodat het volledig is gedekt.

Granaatappel Juice - 500 ml.

1 ½ eetlepel hop-soundries;

5. MARINATE VLEES MINSTENS 5 UUR.

  • Als u geen tomatensap hebt, kunt u de marinade van tomatensaus maken - DICTERT 2 TBSP. l. Saus 0,5 liter gekookt water
  • Ik hoop dat van alle voorgestelde recepten je favoriete en meest heerlijke vindt. En het onderwerp Kebabs is zo populair dat het logisch is om door te gaan.
  • In het laatste artikel legde ik een prachtig gedicht aan over Kebab, lees, er zijn alle tips voor het koken in rijm en kort.
  • Heerlijke kebabs en aangename ontmoetingen in de natuur.
  • Vergeet niet om recepten met vrienden te delen, de koppelingen in sociale netwerken te delen.

De beste recepten van marinades voor kebab van varkensvlees - koken altijd sappig en zacht vlees

  1. Geplaatst op.
  2. 23 april, 2020
  3. Connoisseurs van Barbecue bevestigen dat de meest heerlijke varkensvlees kebabs maken zonder kruiden toe te voegen en, nog meer, marinade. Maar meestal vergeten ze te zeggen dat deze koken methode alleen geschikt is voor het meest vers en hoogwaardig vlees, dat de meeste inwoners van steden niet beschikbaar zijn. Maar correct gekozen marinade zal altijd helpen de smakelijke varkensvlees kebab te koken - althans op de grill, zelfs in de oven. Het zure medium van het Marinth-mengsel draagt ​​bij aan de vertraging in vocht in de vezels, dus zelfs het zwaarste vlees zal ongelooflijk zacht en sappig zijn. Kruiden kunnen elke gewenst worden toegevoegd, maar je moet niet betrokken raken, allemaal hetzelfde, de natuurlijke smaak van de kebab moet domineren.
  4. Inhoud:
  5. Marinade-geheimen voor de meest smakelijke varkensvlees kebab, waarmee het vlees altijd zacht is

Deze klassieke marinade maakt varkensvlees kebabs zeer sappig - een recept met azijn

Coriander, Hmeli Sunneli

Gemalen zwarte peper - naar smaak;

De beste marinade met citroen en boog voor heerlijke varkensvlees kebab

  • Marinade met mayonaise en ui voor zacht, cervic kuiken of knippen kebab
  • Recept met kefir en mosterd (zonder ui) - voor een zachte kebab in de oven of op de mangale
  • Varkenshals kebab in een eenvoudige marinade van sojasaus en honing - sappig en pikant
  • Marine op mineraalwater - ideaal voor ham, nek, carbonaat, bladen
  • Snelle kebabs ingelegde in kiwi (zonder azijn) - wind van wat zacht vlees

Uienmarinade met appelazijn en zonnebloem (olijf) boter

  1. Marineer kebab in granaatappelsap - perfect voor Koreaans, ribben en andere delen van het karkas
  2. Skewed Tomato-marinade van ketchup of pasta met knoflook - een la barbecuesaus
  3. Traditionele Georgische marinade met rode wijn en Kaukasische kruiden
  4. Marinade voor varkensvlees kebabs met droge adzhika, boter en uien in Armeens
  5. Video Recept van Kankishiyeva met tomaten, sojasaus en zetmeel
  6. Aromatische borstelende marinade voor varkensvlees of kip - gewoon, snel, smakelijk
  7. Lichte biermarinade - zachtheid, sappigheid en originele smaak van kebab
  8. Voor de basis van de marinade is elk product geschikt in de samenstelling van het zuur - Kefir, Ajane, mineraalwater, tomatensap, wijn, Lingonberry Berries. Het zure product kan meer geconcentreerd zijn (azijn, citroensap) en tijdens het koken een beetje verdund. De meeste recepten omvatten uien - het wordt met succes gecombineerd met varkensvlees en het sap heeft verzachtende eigenschappen.

Zwarte peper

1 700 ml vetarme kefir.

Voor het marineren varkensvlees zijn dergelijke kruiden geschikt:

  • zwarte peper;
  • koriander;
  • mosterd;
  • Laurierblad;
  • Sumac;
  • tijm;

basilicum;

  1. Zira;
  2. paprika;
  3. rode brandende peper;
  4. knoflook;
  5. dille, etc.
  6. De verhoudingen zijn uitsluitend aan smaak, er is geen enkele standaard.
  7. Het is wenselijk om gehele korrels (zaden) van specerijen te gebruiken en ze goed te poetsen. Geprefereerd grote slijpen.

Snijdt traditioneel vlees dezelfde stukken.

Fijn voeden uien, zet in diepe tank en onthoud enigszins om sap te letten. Voeg kruiden en mix toe. Leg dan vlees uit en meng het opnieuw. Giet Kefir, bedek het deksel en schud zodat het vlees volledig is bedekt met marinade.

Voor het marineren varkensvlees zijn dergelijke kruiden geschikt:

  • In elke marinade moet een zuur medium prevaleren - dan worden de vleesvezels in rekening gebracht met vocht, daardoor krijgt de kebab het meest sappig mogelijk. Een dergelijk effect geeft de toevoeging van azijn, citroen, kefir (zure room of andere gefermenteerde melkproducten), tomaat (verse tomaten, pasta, sap, morse, etc.), mineraalwater.
  • Solo Kebab is bij voorkeur kort voor het koken. Het zout in de marinade is het zout niet waard, omdat het bijdraagt ​​aan het verlies van vocht met vleesvezels, waardoor ze rigide meer maken.
  • Verplicht ingrediënt van de meeste spiesmarinades - uien. Low Juice verzacht Varkensvezels.
  • Ook voor het verzachten van vlees, gebruik Kiwi, ananas, granaatappelsap (natuurlijk, niet uit het pakket).
  • Als een "geleider van smaak" - bindmiddel van alle componenten van de marinade, olie, mineraalwater, wijn, granaatappelsap, KEFIR en andere vloeistoffen worden meestal gebruikt.
  • Marine varkensvlees, gesneden door stukken met een kant van 3-4 cm, is genoeg 3-4 uur. Als het vlees groter wordt, is het mogelijk om de kebabs pas na een dag klaar te maken.
  • Een kleine hoeveelheid honing of suiker wordt toegevoegd om een ​​geroosterde korst te vormen.

Ingrediënten op 5-6 porties:

  1. Varkensvlees (cervicaal, knippen, Koreaans, enz.) - 1.2-1.5 kg;
  2. Bow - 3-4 bollen zijn niet te groot;
  3. Suikerzand - 1 theelepel;

2 bollen gewreven op een ondiepe rasp, en de rest van de uien in cirkels gesneden.

3. Marinade op mineraalwater

Tafel of appelazijn (9%) - 4 eetl. l.;

  • Grote peper, zout - smaak.
  • Hoe koken:
  • Vlees schoon van de films, spoel uit botfragmenten. Snijd in portiestukken (niet groot, maar niet te klein). Stuur naar een grote kom.
  • Duidelijke uien, gesneden in matig dunne ringen, onthoud een beetje om het sap te beginnen. Schouder uienringen aan vlees.
  • Bestrooi met peper en suiker, meng je handen, enigszins ingeslagen vleesstukken.
  • Azijn lost water op in een verhouding van 1 tot 2. Trek in een kom met strik en varkensvlees.

Laat het 60 minuten bij kamertemperatuur staan ​​en verwijder vervolgens de koelkast voor de nacht of tenminste een paar uur, totdat de kolen kebab bereid is.

  1. Zout Toevoegen aan het einde van de marinatie of zout het gerecht in het kookproces.
  2. Producten en proporties:
  3. varkensvlees (elke medailleïteit) - 2,5 kg;
  4. Uien - 4 grote bollen;
  5. Citroen Towdock - 2 stuks. (middelgroot);

We plaatsen vlees in een steelpan, voegen smaakmakers en zout toe.

povar.ru.

Kruiden voor vlees - 1 el. l. (klaar smaaksen of een paar soorten keuze nemen);

  • Zout - ongeveer 2 el. l. (smaak).
  • Stap voor stap koken - we begrijpen het recept:
  • Duidelijk en gesneden in ringen of halfringen, vrij dik.
  • Vlees gesneden in spies "Cubes", die alle onnodige films en aderen passeren.
  • Op de bodem van de ruime container met hoge zijden, leg een deel van de ui op (we zullen alles met lagen plaatsen), bestrooi met kruiden.

Top om de laag vlees te ontbinden.

  1. Blijf in zo'n reeks de hele uien met varkensvlees. Houd er rekening mee dat het zout nog steeds niet wordt aangeraakt - verwijder het voor de voorbereiding van kebabs op kolen.
  2. Van citroenen om sap te knijpen, het in indienen van de botten, giet uit in een kom.
  3. Bedek de gerechten met het vlees van de film en verwijder gedurende 5-8 uur in de koelkast (u kunt langer marineren). Het is raadzaam om meerdere keren in het marinatieproces te mengen.
  4. Bereid je op een traditionele manier voor - over smeulende kolen of in de oven, die in schuren benaderd.
  5. Zou nodig hebben:

Giet vlees met granaatappelsap. Vlees met sap gemengd goed met zijn handen in een pan.

Het koolzuurhoudende mineraalwater verzacht de vezels van vlees. Dientengevolge wordt de kebab sappig, zachtaardig en - ten koste van knoflook en specerijen - geurig.

Varkensvleeshals, schop, ham (of een ander deel om uit te kiezen) - 1 kg;

  • mayonaise (beter huis) - 250 g;
  • uien-repka - 600-700 g;
  • Hamer paprika, zwarte peper - 0,5 uur;
  • Sumy, koriander - voor 1 theelepel;
  • Zout is enigszins goed knijpen.
  • Hoe je je thuis kunt voorbereiden:
  • Ongeveer 400 g knippen nogal dikke cirkels, zonder ze op afzonderlijke ringen los te koppelen.

De rest van de uien wordt door een blender gepuncteerd aan de cascide-consistentie, mix met mayonaise.

  1. Vleeswas, droog, gesneden. Seizoen met kruiden en mix goed. Het is niet nodig om die kruiden te gebruiken die zijn opgegeven in het recept, u ​​kunt anderen ophalen naar uw smaak.
  2. Op de bodem van de grote capaciteit (pannen, kommen) leggen een laag gesneden ui.
  3. Vleesmix met het mayonaise-ui-mengsel en deel legt de volgende laag op.
  4. Herhaal de sequentie van de berekening 2-3 keer (voor zover de ingrediënten voldoende is). Om de toekomstige kebab met een deksel te dekken en met 6-12 uur in de kou te verwijderen (het is mogelijk voor een langere tijd).

    Plant stukjes varkensvlees op spiesjes, afgewisseld met ui cirkels. Bak op de grill. Als je niet op de natuur kon komen, kan het ingelegde vlees in de oven worden gebakken.

  5. PUNK PULP - 1,5 kg;

We leggen in de marinade zowel geraspte als gesneden uien en mixen opnieuw alle inhoud van de pan.

1 eetlepel plantaardige olie;

kefir (vet van 2,5%) - 500 ml;

  • Mosterd klaar - 2 eetlepels. l.;
  • knoflook - 4-5 tanden (naar smaak);
  • Rozemarijn - een takje vers of 0,5 uur. L. droog;
  • JOZE PEPER (een mengsel van verschillende soorten of alleen zwart) - 0,5 uur.
  • Zout - 1-1.5 uur. L. (smaak).
  • Zoals we zullen koken - een gefaseerd recept:
  • Kefir Mix met knoflook, peper, rozemarijn en mosterd.

Snijd vlees na het lezen van interne films en aderen (indien beschikbaar). Gevouwen het voorbereide varkensvlees in de pickup-tank.

  1. Giet Kefir Marinade, mix. Marine in de koelkast minstens 2-3 uur, dan kunt u beginnen met kolen op kolen. Zout jezelf onmiddellijk voor het mondstuk op de spiesen of al in het kookproces - dus de kebab zal groter en aanzienlijk zachter worden.
  2. Je zal nodig hebben:
  3. De nek van varkensvlees (kan en ander deel, met een gemiddeld vet) - 1 kg;
  4. Sojasaus - 100 ml;
  5. Honing (vloeistof) - 2 eetlepels. l.;

Pan deksel met een deksel en zet in de koelkast. Voor een groter effect kunt u zelfs vlees onder de onderdrukking plaatsen.

1 ½ eetlepel charmante smaakmakers;

Geurige erwten - 0,5 uur;

  • Hamer paprika, nootmuskaat, gember, koriander zaden - bij knijpen;
  • Zout - een beetje, op testament.
  • De volgorde van koken is de hoofdstappen van het recept:
  • Spoel vlees, verwijder vocht van het oppervlak met papieren handdoeken, snijd in portiegrachten, standaardformaat voor kebab.
  • Gesneden varkensvleesrooster met een mengsel van kruiden.
  • Op de bodem van de ruime container met hoge zijden, leg een deel van de ui op (we zullen alles met lagen plaatsen), bestrooi met kruiden.

Meng apart sojasaus met honing. Als Honey Froze (gekristalliseerd) indien opgeslagen, is het beter om het te smelten (in de magnetron of op het fornuis) - het zal gemakkelijker zijn om de homogeniteit van de marinade toe te voegen.

  1. Giet het soj-honingmengsel naar de toekomst Kebab, bedek het en stuur het 2-3 uur naar de koelkast (u kunt een dagje gaan).
  2. Na het marineren, rijdt metalen spiesjes. Bereid een kebab op een klassieke manier - op de grill of in de oven. Indien nodig, om iets af te vallen.
  3. Lijst met producten:
  4. Varkensvlees - 2 kg;
  5. Uien - 4 bollen zijn matig groot;
  6. Mineraalwater met gas - 2 L;
  7. Kruiden voor Kebab - om uit te kiezen, totaal 1-2 eetl. l.;
  8. Zout - 1,5-2 uur. (smaak).

De meest heerlijke kebab in het granaatappel sap zal blijken of de vlees Marine 2 dagen. Gedurende deze tijd kunt u meerdere keren vlees van de koelkast krijgen en mixen in een steelpan

1 L koolzuurhoudende mineraalwater.

Kook methode:

  • Kruiden (zwarte peper, koriander, sommen, zira, enz.), Genomen in willekeurige proporties crowed in een mortel of slijpen in de molen, samen gemengd.
  • Het gewassen en gereinigd stuk vlees gesneden in stukken zijwaarts 4-5 cm (de meest "handige" grootte voor frituren en maaltijdspiesjes). Strooi het vlees met kruiden en verdel het kruiden in stukjes handen gelijkmatig, wrijft het tegelijkertijd in de vezels door bewegingen te masseren.
  • Duidelijke uien. Snijd in ringen of hak de hulp in van een blender in Cashitz en knijp met gaas. In het tweede geval zal alleen ui-sap worden gebruikt om te worden gemengd met mineraalwater.
  • Deel vlees in een geschikte container, afgewisseld met uienringen (met de eerste uitvoeringsvorm). Giet mineralka.
  • Marine Kebab in de koelkast minstens 1 uur. Koken op spiesjes of raster, over gloeiende houtskool, draaien en besprenkeld met zout als koken.
  • Wat is er nodig:
  • Varkensvlees (mes, ham, cervicaal) - 1 kg;

Kiwi - 1 middelgrote vruchten;

  1. Lemon - 1 pc.;
  2. Gedroogde tijm - 0,5 uur;
  3. Hammer mengsel van pepers - 0,5 uur;
  4. Zout en andere smaakmakers - naar smaak;
  5. Bay Leaf - 1 pc. (optioneel).
  6. Werkwijze voor het koken in fasen:
  7. Zo'n marinade is perfect voor hard varkensvlees - het verzacht het vlees zeer effectief. Snijd varkensvleesimpuls in stukken onder de kebab. Grootte definieert zichzelf, maar focus op de stukjes van 3x4 cm. Slaap in een geëmailleerde of plastic container waarin het handig is aan Marine.

Marinade voor varkensvlees kebab in bier

Snijd ui op de ringen en leg op het vlees. Voeg olie, specerijen en slijpen knoflook en vermengt grondig. Vul het vlees van mineraal en laat op augurk.

Kiwi duidelijk uit de schil, malen met een blender of ondiepe rasp, zodat er bijna homogene cashem is.

  • Zout - ongeveer 2 el. l. (smaak).
  • Vanuit het kwart van de citroen knijp het sap en giet ze vlees. De rest is om in grote stukken te snijden en ook naar varkensvlees te verzenden, mixen.
  • Er is een puree van kiwi, gietkruiden (zout nog niet nodig). Meng alles grondig.
  • Belangrijk moment: Marien vlees in Kiwi langer dan 2 uur kan niet zijn! Gespierde vezels inklappen en rauw varkensvlees zal vergelijkbaar zijn met een consistentstoofpot. Om het effect van verzachtende te verkrijgen, is het voldoende 30-60 minuten, afhankelijk van de stijfheid van de initiële grondstof.
  • Het vlees verweerde in de marinade is koken op spiesjes, over langzaam smeulend, goed verbrande kolen.

Moet nemen:

  1. Varkensvlees - 1,5 kg;
  2. ui - 700 g;
  3. Appelazijn (6%) - 75 ml;
  4. Plantaardige olie - 100 ml (u kunt zonnebloem of olijf gebruiken);
  5. Suikerzand - 3 uur.;

Marinade on bier is goed omdat het vlees met biermarinade zacht en sappig is, met een lichte broodgeur. Daarnaast is bier een betaalbaar product dat mannen altijd bij de hand hebben.

4. Mint-marinade voor kebab

Zoutkok - 1,5 uur;

  • Black Ground Pepper - 0.5 uur.
  • Kookalgoritme:
  • Na het zwaaien en drogen van het varkensvlees, snijd het het in rechthoekige middelgrote maten.
  • Het laden van ui op een rasp of sleur met een blender.
  • Giet de uienreiniger naar het vlees, maar giet peper, meng.
  • Azijnmix met boter en suiker. Giet azijn mengsel naar een spies leeg. Monteer de inhoud van de kom met uw handen en verwijder 12 uur in de koelkast.

Zout rechtdoor vóór hete, en zet vervolgens spiesjes op een paar stukjes en bak tot ze klaar zijn.

  1. Samenstelling:
  2. Pork Sishek - 2 kg;
  3. Uien - 4-5 hoofden zijn niet erg groot;
  4. Natural Garnet Juice - 1 L;

Varkensvlees (nek) - 1,5 kg

Uien - 2 stuks.

Man-advice.ru.

Plantaardige olie (zonnebloem) zonder geur - 2 eetlepels. l.;

  • Koriander, zwarte en geurige peper, hops-sunnels - 1-2 hakken;
  • Phased Recept:
  • Vlees gewassen, verwijder vochtresiduen vanaf het oppervlak met servetten. Snijd het varkensvlees ongeveer dezelfde plakjes van 4 maten van 3 cm (ongeveer).
  • Uien hakken met ringen.
  • Meng vlees met uien in één grote capaciteit.
  • Als de kruiden in de korrels zitten - worden ze verpletterd in een mortel of verpletteren de bladen van het mes in een breed gezicht - grote fracties worden verkregen. Koop een mengsel van specerijen aan varkensvlees.
  • Van boven giet granaatappelsap. Alleen natuurlijk product moet worden gebruikt, zonder lowan-sap of andere componenten van derden toe te voegen.
  • Giet ook wat olie in de marinade. Meng alles goed met je handen. Top om een ​​vlakke plaat te plaatsen waarop de lading wordt geplaatst.
  • Verwijder semi-afgewerkte kebabs in de koelkast gedurende 24-48 uur. Gedurende deze tijd is het raadzaam om meerdere keren de inhoud van de container te mengen en vervolgens de onderdrukking opnieuw te plaatsen.

Fry Kebabs tot rossige korst over kolen, het draaien van spiesjes van tijd tot tijd.

  1. Wat we zullen koken:
  2. Pork Koreka (je kunt ribben, annecot, nek, knippen) - 1 kg nemen;
  3. Uien - 3 stuks. (grote maat);
  4. knoflook - 3 tanden;
  5. KETCHUP - 5 TBSP. l. of tomatenpasta - 3-4 TBSP. l.;
  6. Kruiden voor Kebab - 1 eetlepels. l.;

Bier - 0,5 liter.

Dankzij deze marinade krijgt het vlees een subtiel muntaroma en een aangename pittige smaak.

Water - 250 ml;

  • Zout - 0,5 uur l.
  • Hoe te doen - stap voor stap recept:
  • Gewassen, gesneden uit water om in portiestukken te snijden. Als het op de spiesjes moet koken, moet je rechthoekige plakjes snijden om comfortabel gereden te worden en er is een klaar kebab. Als het vlees op het raster wordt voorbereid - zijn er geen speciale aanbevelingen. Het belangrijkste is om erg dik te zijn, zodat het gerecht in staat is om goed naar binnen te spijken.
  • Uien snijden in vrij breed "wasmachines", zonder gedemonteerd op afzonderlijke ringen.
  • Het vlees is in een diepe kom gevouwen en val in slaap ermee met gemalen kruiden.
  • Duidelijke knoflook uit de kaf, verpletter het mes (platte kant van het blad) en stuur naar een gemeenschappelijke capaciteit.
  • Meng ketchup (tomatenpuree) met water en giet aan varkensvlees. Aan de onderkant van de andere capaciteit, leg u uienlaag, het verschuiven van vlees erop en giet ze marinade-residuen. Van boven om de resterende tapijten te ontbinden. Marinade moet het vlees volledig bedekken.
  • Marine gedurende 2-6 uur bij lage temperaturen (in de hoofdkamer van de koelkast).

Bestrooi met zout vóór heet.

  1. Lijst met ingrediënten:
  2. uien-repka - 1 kg;
  3. Rode droge (semi-sweet) wijn - 200 ml;
  4. Kaukasische kruiden (afgewerkte kruiden of verschillende favoriete variëteiten) - 2 uur;
  5. Zout - 1,5 uur l. (smaak).
  6. Procedure Koken:

Van Luke om de kaf te verwijderen, gesneden in ringen (vrij groot).

Snijd het varkensvlees - zodat het handig is om op de spiesen te planten, en dan was de afgewerkte kebab comfortabel.

Meng in een emmer (kom) uien met vlees, giet wijn en val in slaap in slaap kruiden.

Roer alle componenten van het gerecht en vertrek een paar uur in de koelkast voor het beitsen.

3 muntbalken;

In de kookmethode is er niets geheim - om te bakken op de mangale tot een rossige korst. Kijk dat de kolen Treli zijn en niet branden. Het uitlopende licht kan worden verlengd door de overblijfselen van de marinade. Zout Toevoegen aan de reeds gereed kebab of strooi het in het frituurproces.

De volgende producten zijn nodig:

Carbonade (of een ander deel van varkensvleeskarkas) - 1 kg;

Droog Adzhika - 1 theelepel;

Chabret, dille, peterselie, basilicum (gedroogd) - in een kleine kneep;

Gemalen peper, zout - smaak;

Uien - 2 stuks.;

Zonnebloemolie (gedeodoriseerd) - 1,5 TBSP. l.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

Snijd vlees, pak de kruiden en giet olie. Verlies van masserende bewegingen geurig mengsel in varkensvezels.

Mix met een grote snijboog.

Marine 2 uur, periodiek roeren, bij kamertemperatuur.

Je kunt frituren - op spiesjes of raster (afhankelijk van je voorkeuren en formulieren).

Ondersteunt dergelijke ingrediënten (per 1 kg vlees):

Bevroren of verse bessen lamberry - 180 g;

Strooi vlees met kruiden en meng goed. Verzend de onderkant van de container waarin de kebab ingelegde, onderdeel van munt. Top lay-out een stuk vlees en bedek de munt. Herhaal de lagen totdat de ingrediënten zijn voltooid. De laatste laag moet munt zijn. Voeg een half uur voor het einde van de marinatie toe, voeg de uien gesneden ringen toe en mix.

Drinkwater - 125 ml;

Uien, gember en knoflook fijngesneden of verpletterd op een rasp. Meng sojasaus met suiker zodat het volledig is opgelost. Voeg uien, gember, knoflook en plantaardige olie toe. Meng en giet de marinade van varkensvleesstukken, verdeelt het gelijkmatig in vlees. Marine varkensvlees minimaal 3 uur.

Oranje zest - 1 el. l.;

Azijn Wijn - 3 TBSP. l.;

  • Uien - 1 pc.;
  • Cane Sugar - 1-2 Art. l.;
  • Zoutkok - 1 theelepel;
  • Olijfolie - 4-5 TBSP. l.;

Vers gemalen peper is een grote krimp.

  1. Werkwijze voor het koken - we beschouwen detail:
  2. Lingonberry ontdooit (indien nodig), ga door, zet in een pan met een dikke bodem.
  3. Voeg water en suiker toe aan bessen. Breng aan de kook, pikt een paar minuten op een minimumwarmte terwijl de huid op alle bessen niet is uitgerust.
  4. Voeg in hete afkooksel azijn, peper, oranje zest toe. Pons met een blender aan de consistentie van aardappelpuree.

5. Tomatenmarinade voor kebab

Duidelijke uien. Als je van een kebab houdt, waarin het vlees op de spiesjes wisselt met een boog, snijd het met grote cirkels, die ze niet in afzonderlijke ringen scheiden. Als het geen waarden voor u heeft, moet u de lamp met stukjes willekeurige vorm snijden, toevoegen aan de smeltbare aardappelpuree en kneep een blender.

Toen Marinade koelt, heet het gehakt vlees erin en stuur het om 8 uur te marineren, op een koude plaats.

Zout voegt 10 minuten aan om te frituren.

2 kg varkensvlees nodig:

  • Bier (licht, levend) - 0,5 L;
  • Uien - 3 stuks. middelgroot;
  • Zonnebloemolie - 200 ml;
  • Mosterd klaar (scherpte - op discretie) - 2 el. l.;
  • Lemon - 1 pc. (klein);

Postila.ru.

Gedroogde peterselie, dille, koriander - 1 theelepel. (zonder bovenkant);

  1. Zwarte vers gemalen peper - een paar grote kneep;
  2. Zout koken, middelmatig slijpen - naar smaak.
  3. Culinaire instructie:
  4. Schoon, wassen en droog varkensvlees, snijd het in stukken met een gewicht van 70-80 g.

Plaats vlees in diepe gerechten, giet bier. Vertrek op kamertemperatuur gedurende 2 uur.

Giet bier in een plastic fles, in het deksel om kleine gaten te doen. Deze vloeistof zal de kebabs en kolen periodiek water geven, zodat het varkensvlees niet brandt.

Uien cril matig brede ringen. Mix varkensvlees.

Van citroen knijp sap, spanning het. Meng met boter, mosterd en specerijen, roer. Giet het resulterende mengsel naar vlees en uienringen. Roer je handen.

  • Marine in de koelkast 6-12 uur. Bestrooi met zout vóór heet.
  • Heb een leuke eetlust en een succesvol spiesseizoen!
  • Chief milkman
  • Ik maak nuttig voedsel heerlijk en vice versa.
  • Marinades voor kebabs
  • Marinade is het belangrijkste punt voor het koken van kebabs. Van wat marinade zal zijn afhankelijk van de laatste smaak van vlees. Natuurlijk, als de barbecue ook zal proberen en niet zal verschuiven of tegenover het vlees op de mangale adratiseert.
  • Marinades voor kebab - ingrediënten
  • De beste manier, veel chef-koks van de wereld, marineren vlees - dit is citroensap. Het is geschikt voor elk soort vlees, voor pluimvee en zelfs voor vis. Liefhebbers van gefermenteerde melkmarinades moeten worden herinnerd dat

Uien cril matig brede ringen. Mix varkensvlees.

Gemarineerde shashil

  1. - het product dat meestal ver weg wordt vervoerd en is niet altijd cool. En gefermenteerde zuivelproducten verslechteren snel bij de positieve temperatuur. Daarom mogen KEFIR, serum, zure room en andere bederfelijke producten niet worden gebruikt om een ​​scheve marinade voor te bereiden als u geen mobiele koelkast hebt waarin u vlees in de natuur zou kunnen dragen. Maar gefermenteerde zuivelproducten, behalve voor een goede verzachting van vlees, beschermen het tegen overmatige griring op de grill.
  2. De belangrijkste ingrediënten van de marinade voor kebabs, naast de traditionele uien en boeket van kruiden, kunnen stukjes ananas of kiwi uitvoeren (deze twee producten marineren vlees heel snel, letterlijk in een uur, als je langer vasthoudt, zal het vlees letterlijk uit elkaar vallen Op vezels bij het frituren), tkemali saus, mosterd, citrusvruchten en hun sap, granaatappelsap, brandewijn, droge wijn, bier, mineraalwater, duindoorn sap, appelsap. En dit is niet alle producten waarmee u ingelegde vlees kunt maken. Hieronder bieden we twee recepten van de meest voorkomende marinades die graag geliefden toepassen op de marinering van vlees met een kebab in de natuur.
  3. Marinade met azijn

Azijn Veel chef-koks en mensen die veel kennen in het koken van kebabs worden helemaal niet aanbevolen in Marinade. Hij droogt overdreven vlees en maakt het moeilijk. Maar de azijn beurt op zijn beurt een uniek aroma-vlees, het doden van buitenstaanders, maakt het bijzonder. U kunt de gewone tafelazijn vervangen door balsamico of druif, appel. Ze zullen ook de zeer perceels van hetzelfde azijnzuur geven aan smaak, maar zullen veel meer voordeel voor de Marinada brengen, omdat ze een aantal nuttige sporenelementen hebben. Het beste vlees voor de marinering in azijn - varkensvlees. Zijn azijn zal niet hard doen, en

1 kg lam.

Skewer van varkensvlees

  • Het zal heel geurig zijn.
  • Om marinade te koken met azijn in acht eetlepels water. Roer azijn. Het moet worden genomen van de berekening tot anderhalve kilo-vlees vier eetlepels. We voegen een theelepel suiker toe aan de marinade - voor piquancy, zout en peper. Snijd een grotere ui. Op een halve kilo vlees stukken drie grote hoofden. Het is niet nodig om op te hakken, maar in bed.
  • Meng vlees met marinade en uien. Bedek de plaat, plaats de lading van bovenaf. We verwijderen het vlees in de koelkast gedurende enkele uren in de koelkast.
  • Marinade met mayonaise

Marien vlees met mayonaise is goed als er te veel tijd is om te augustelen, en de kebab bij de uitgang zou ik graag zacht en sappig willen worden. Marineer een kebab met mayonaise is genoeg een paar uur. Om dit te doen, zullen driehonderd gram mayonaise driehonderd gram mayonaise nodig zijn. Beter huis, als er een kooktijd is. Meer uien. Peper, zout naar smaak. Marineren onder het juk van 2-3 uur en ingelegde kebab is klaar. Het blijft alleen op de steenkool om het naar een rossige korst te brengen, en een aangename eetlust!

  1. Skewer is een klassieke zomerschotel, klaar voor een grill, net of buitenvuur. Om het een rijkere en rijke smaak te geven, worden verschillende marinades gebruikt. Marinade voor Kebab verzacht het stijve of oude vlees, maakt het meer geurig, help het sappigheid te bewaren wanneer het roosteren.
  2. Bereid marinades meestal op basis van zonnebloem of olijfolie, azijn, verschillende sauzen. In meer exotische versies, fruit en bessen, honing, wijn en bier worden gebruikt. Kies de beste marine voor varkensvlees kebabs en andere vleesvariëteiten zullen deze selectie helpen.
  3. MARINING Vlees op deze manier zal hem helpen om een ​​sappigheid te behouden tijdens het koken, verzachtende stijve vezels.
  4. Vereiste producten (per 1 kg):

Tomatensap verzacht ook vleesvezels perfect. Hij zal een kebab niet alleen smakelijker maken, maar ook ongebruikelijk: het vlees verwerft een prachtige roodachtige tint.

300 ml water;

150 ml 9% azijn;

200 g uien;

zout peper.

  • Receptmarinade voor kebabs van varkensvlees met azijn:
  • Bij de bollen om de schil te verwijderen, snijd je arbitraire grote stukken.
  • Azijnras met water in een glas.
  • Bestrooi met zout, peper. Voeg uien plakjes toe en smash, knijpervloeistof.
  • Giet azijnoplossing voor andere ingrediënten. Dekking, zet het 4-8 uur bij een temperatuur van + 2 ... + 8 ° C.

Skellen van tomatenmarinade van ketchup of pasta met knoflook

  1. Een eenvoudige optie voor degenen die moe zijn van het gebruik van een klassieke marinade voor kebabs met azijn.
  2. Vereiste producten voor 1,3 kg vlees:
  3. 200 g ketchup;

90-120 ml sojasaus;

550 g uien;

5 teentjes knoflook;

  • Zwarte peper, kruiden, zout.
  • Hoe maak je marinade:
  • Olijfolie - 4-5 TBSP. l.;

1 eetlepel kruiden voor kebab;

De helft 1 bollen zijn fijne rooster, de rest wordt in de helft gesneden, waarna ze dunne halfringen hakken. Vlees wordt in geschikte gerechten geplaatst. Sluit de ingrediënten aan, meng ze met hun handen, druk op en markeer de vloeistof van de boeg.

  1. Giet de sojasaus in de gerechten, meng opnieuw.
  2. Van knoflook om de schil te verwijderen, sleur in de gewaardeerde of fijn om te voeden. Meng met ketchup en voeg toe aan de rest van de producten.
  3. Opslaan, peper, giet kruiden, specerijen. Roer zo dat de saus gelijkmatig de stukjes vlees bedekte. Bewoont in koud minstens 3 uur.

Voor marinade is een klassieke ketchup geschikt zonder extra kruiden en additieven.

In plaats daarvan is het mogelijk om niet-waarschuwingsadvies te gebruiken, vers geperst tomatensap of pasta.

Snelle marinade met sojasaus

  • Dit recept is geschikt voor varkensvlees, rundvlees en meer delicate vleesvariëteiten: kip, kalfsvlees, Turkije. Marine voor kebabs met sojasaus wordt bereid uit dergelijke ingrediënten (2 kg):
  • 15 g gedroogde oregano;
  • Mosterd klaar (scherpte - op discretie) - 2 el. l.;
  • 15 g gedroogde basiliek;

Gemalen zwarte peper - naar smaak;

15 g geurige peper;

  1. 450 g uien;
  2. 140 ml sojasaus;
  3. Grote straal van verse peterselie (ongeveer 30 g);

kruiden voor vlees;

Zout.

Marinade Recept:

Vlees wordt in de juiste tank geplaatst voor de marinering. Ondersteuning van geurige peper, kruiden, gedroogde oregano en basilicum. Roer zodat de specerijen gelijkmatig bedekt zijn met stukken.

  • Van de bollen om de schil te verwijderen, in de helft gesneden en vervolgens in semiriteiten te snijden. Petrushka wassen, droog de handdoek, leugens grotendeels. Voeg ingrediënten toe aan Kebab. Meng alle producten en onthoud ze een beetje, knijpen vloeistof uit uien en peterselie.
  • Giet de sojasaus, roer opnieuw om op elk stuk meaking te zijn. Bedek de tank met de foodfilm en zet de bovenste plank van de koelkast gedurende 2-3 uur op.
  • Marinade van sojasaus is goed aangevuld met een kip kebab, vooral bestaande uit huidstukken: benen, benen, heupen, vleugels. Hij geeft ze een smakelijke bruine, knapperige korst.
  • Met deze marinade blijkt het een sappig en smakelijk varkensvlees kebab. Voor de bereiding van het gerecht zijn de volgende ingrediënten nodig (voor 1 kg vlees):
  • Bestrooi met zout, peper. Voeg uien plakjes toe en smash, knijpervloeistof.
  • 3-4 bollen;
  • Giet azijnoplossing voor andere ingrediënten. Dekking, zet het 4-8 uur bij een temperatuur van + 2 ... + 8 ° C.

3-5 kruidnagels van knoflook;

100 g mosterd;

  1. 0,5 kunst. mayonaise;
  2. Zout, peper, smaakmakers in wil.
  3. De volgorde van het koken van marinade voor kebabs met mayonaise:
  4. Vlees wordt in geschikte gerechten gezet, bestrooi met zout, peper en kruiden.
  5. Van de bollen om de schil te verwijderen, hak de kubussen op, giet de kebab en rek, knijpen de vloeistof.

Mayonaise om verbinding te maken met mosterd. Giet de rest van de producten en roer, gelijkmatig verdelen van de saus op stukken van Meaking.

De Billet voor kebabs varkensvlees met mayonaise is bedekt, dring erop in een koude van 6-12 uur.

De meest heerlijke marinier voor kebab wordt verkregen met behulp van de mosterd van zijn eigen voorbereiding.

  • Het wordt gekenmerkt door verhoogde scherpte en uitgesproken smaak, die een positief effect op het gerecht heeft.
  • Video schijfmarinatie van varkensvlees kebabs op mineraal
  • Eenvoudige en snelle marinade voor kebabs varkensvlees is bereid uit sterk water. Voor hem zullen ze dergelijke producten nodig hebben (voor 2 kg vlees):
  • 400-450 Luke;
  • Minerale fles (0,5 L);
  • 0,5 uur. L. Koriander;
  • Giet azijnoplossing voor andere ingrediënten. Dekking, zet het 4-8 uur bij een temperatuur van + 2 ... + 8 ° C.

De Billet voor kebabs varkensvlees met mayonaise is bedekt, dring erop in een koude van 6-12 uur.

0,5 uur. L. zwarte peper;

  1. zout.
  2. Video.
  3. De volgorde van kebabs op minerale eenheid:
  4. Ingepakte peper, bestrooi met koriander. Bollen snijden in ringen met een dikte van 1 cm en voeg toe aan vlees. Roer, stop zodat ze de vloeistof geven.

Verzend de ingrediënten in de juiste gerechten. Giet mineraalwater, zodat het het vlees bedekt.

Bedek de container met een plaat, om de genomaag van 3-4 kg wegen te plaatsen. Sta voor 4 uur.

Soleit het gerecht is onmiddellijk nodig voor het roosteren.

Varkensvlees kebab recept op kefir: hoe te smakelijk varkensvlees kebabs op kefir

  • Eenvoudig recept, het beste geschikt voor kebab van varkensvleeshals. Voor marinatie 1 kg vlees moet u de volgende producten nemen:
  • 1 l kefir;
  • 2 bollen;
  • Olijfolie - 4-5 TBSP. l.;

1 ½ l tomatensap.

KEFIR MARINADE VOORBEREIDING RECEPING: Zoutvlees, peper, lay-out in een pan. :

  1. Uien snijden in kubussen, mix met vlees. Giet kefir.
  2. Dekking, dring er 6 uur aan.
  3. Fry Dish Better Direct na het verwarmen zodat Kefir niet szience is.

Varkenshals kebab in een eenvoudige marinade van sojasaus en honing - sappig en pikant

Marinade on bier is goed omdat het vlees met biermarinade zacht en sappig is, met een lichte broodgeur. Daarnaast is bier een betaalbaar product dat mannen altijd bij de hand hebben.

Een scherpe, enigszins zoete marinade voor varkensvlees kebabs wordt bereid uit de volgende ingrediënten (0,7 kg vlees):

  • 200 g vloeibare honing;
  • 160 ml sojasaus;
  • Zout, peper, kruiden in wil.
  • Recept:
  • Giet azijnoplossing voor andere ingrediënten. Dekking, zet het 4-8 uur bij een temperatuur van + 2 ... + 8 ° C.

Voeg toe aan vlees gesneden uien, specerijen en gehakte knoflook. Vul tomatensap, bedek de dop met vlees met een deksel en laat op augurk.

Bestrooi met zout, peper, kruiden.

  1. Honing giet in een kleine container, voeg sojasaus en gemalen knoflook toe, breng op een homogene consistentie.
  2. Vlees giet de gekookte marinade, meng goed. Sta op 4-6 uur in de kou.
  3. In aanvulling op varkensvlees, in deze marinade een kebab van kipfilet, benen, heupen, vleugels en ave. Delen van de vogel.

Recept met kefir en mosterd (zonder ui) - voor een zachte kebab in de oven of op de mangale

Voor dit recept blijkt het een gemakkelijke, pittige marinade voor kebabs uit Turkije, kalfsvlees, enz. Zacht vlees.

Vereiste producten voor 1,5 kg vlees:

700 ml kefir;

  • 30 g acute mosterd;
  • 2 bollen;
  • 90 ml sojasaus;

1 Bulgaarse peper;

  1. 1 theelepel. citroenzest;
  2. De volgorde van het koken van marinade voor kebab in Kefir:
  3. Mosterdkans in een kom, voeg sojasaus toe, citroenschil, peper. Meng goed op homogeniteit zodat de massa geschikt is met het aroma.
  4. Giet het mengsel in Kevir, zout en roer opnieuw.
  5. Peper in blokjes gesneden. Blijf in een kom, giet de gekookte saus.

6. Marinade met mayonaise

Laat de marinade met Kefir gedurende 20-30 minuten sussen.

Vlees wordt ondergedompeld in de resulterende vloeistof, roer. Zet in de koelkast naar de bovenste plank.

Een kebab op een kefir van varkensvlees of rundvlees staat voor 6 uur, van een vogel of konijn - 4 uur. Het gebruikte product moet nonxla zijn. Aanbevolen vet - 2-3%.

Marinade-recept met mayonaise en citroen

  • Voor de voorbereiding van marinade voor kebabs van varkensvlees, enz. Vleesrassen hebben de volgende ingrediënten nodig (2 kg):
  • 2 citroen;
  • 6 TBSP. l. mayonaise;
  • knijpen van mayoran;
  • knijpende paprika;
  • 2-3 hoofden van rode en witte boog;
  • peper;

Kuhny-mira.ru.

De volgorde van het koken van marinade voor varkensvlees kebab met citroen:

  1. Van de bollen om de schil te verwijderen, hak. Citrus gesneden in dikke (ongeveer 0,5 cm) cirkels. Spiesjes zetten in diepe gerechten en verbinden vervolgens de stukjes kebabs met citroen en uien.
  2. Zout, bestrooi met Mayoran, Pepper, Paprika. Meng de ingrediënten, druk op om de vloeistof uit de bogen te knijpen met citrus.
  3. Knijp mayonaise. Roer opnieuw om te marineren voor kebab met citroen gelijkmatig bedekte stukjes pulp.
  4. Bedek de container. Marinade met mayonaise voor kebabs van kip of ander zacht vlees voordat u kunt koken om 2-3 uur te weerstaan, van meer harde variëteiten (bijvoorbeeld lam) - 4-8 uur.
  5. De resterende gebeitste citroenmokken kunnen met de pulp op het vuur worden gevoed. Het geeft het gerecht een citrusgeur en maakt het zachter.

Exquisite Honey-Mosterd Marinade

Marinade voor varkensvlees kebab in bier

Honing en mosterd worden traditioneel gebruikt bij de bereiding van een heerlijke marinade voor kebab van kip, kalkoen en andere vogels.

Vereiste ingrediënten:

  • 90 ml vloeibare honing;
  • 45 g mosterd;
  • 4 teentjes knoflook;
  • Hoe koken

Mayonaise van goede kwaliteit maakt vlees sappig en geurig. Misschien zijn ze dus marinades met mayonaise zo populair.

De volgorde van het koken van marinade voor varkensvlees kebab met citroen:

  1. Marinade voor mosterd kebab
  2. Honingmix met mosterd en geraspte of gemalen knoflook, zout, peper.
  3. Giet het vlees met het resulterende mengsel, meng zodat de saus alle stukken bedekte.

Plaats de koelkast gedurende 4-6 uur of 's nachts.

De marinade bereidde zich op dit recept voor kip kebab verzacht niet alleen vlees, maar geeft het ook een prachtige gouden bruine korst met frituren.

Armeense marinade van Adzhika met een boog hecht een ongebruikelijke scherpe smaak van een schotel. Het bereidt zich voor van dergelijke producten (voor 2 kg vlees):

  • 550-650 LUKA;
  • 100 ml olijfolie;
  • 60 g droog adzhika;

De volgorde van het koken van marinade voor varkensvlees kebab met citroen:

  1. 30 ml balsamicoazijn;
  2. De uienmarinade bereidt zich voor op varkensvlees kebabs volgens het volgende recept:
  3. Plak het vlees in de juiste container, giet gehakte ui gehakt met grote willekeurige plakjes.

300 g van de beantwoorde ui;

Balsamico-azijn verbindt met olijfolie en breng naar uniformiteit, voeg droge adzhika toe.

Giet de gekookte saus naar de pulp, roer en aandring op een temperatuur van + 20 ... + 27 ° C 2 uur.

Als het gerecht langer is gemarineerd dan de opgegeven tijd, moet deze worden verschoven in de koelkast. Gezouten hem al op de mangale.

Aromatische borstelende marinade voor varkensvlees of kip - gewoon, snel, smakelijk

  • Het borstelen van marinade voor kebab geeft de schotel licht zure zoete fruitsmaak en ongebruikelijke geur. Meestal wordt het gebruikt voor kip, maar eventuele variëteiten van vlees zijn geschikt.
  • Met deze marinade blijkt het een sappig en smakelijk varkensvlees kebab. Voor de bereiding van het gerecht zijn de volgende ingrediënten nodig (voor 1 kg vlees):
  • Voor de voorbereiding heeft u nodig (per 1 kg):
  • 600 g bes berberis;
  • Rode en zwarte peper, zout.

500 ml mayonaise;

De volgorde van het koken van marinade voor varkensvlees kebab met citroen:

  1. Voorbereiding instructies:
  2. Landberry Veeg door de zeef in de puree. Spreek de bessen om rigide peel te verwijderen.
  3. Van knoflook om de schil, verpletterd te verwijderen. Zet het vlees in de petrolhe-container, giet de bessenpuree. Voeg knoflook, rode en zwarte peper toe.

Aandringen in de koelkast 2 uur. Zout jezelf onmiddellijk voor het koken.

Bakken kebabs met een ramberberry-saus wordt aanbevolen op kolen die geen harsen verspillen, zoals berk.

Mint-marinade voor kebab

Munt-gebaseerde marinade geeft vlees exotische smaak.

  • Om te koken (voor 1 kg vlees):
  • 250 g ongezoete yoghurt zonder vulstoffen;
  • Hoe maak je marinade:
  • Olijfolie - 4-5 TBSP. l.;

1 eetlepel curry;

1,5 paprika's;

  1. grote balk (ongeveer 30 g) pepermunt;
  2. 1 knoflooktjes;
  3. 100 ml citroensap;

1 eetl. l. Worcester saus;

0,5 uur. L. Zout.

Kokenorder:

Verdeel de straal van munt op afzonderlijke takken en scheur ze in stukken.

  • Helder knoflook, zet in een blender. Voeg munt, zout toe en klop aan een duwstaat.
  • Worcester Sauce giet in yoghurt. Zet munt met knoflook en breng naar homogeniteit.
  • Vlees wordt in de container geplaatst, giet de gekookte saus. Paprika schoon van fruit en zaden, gesneden in semiriteiten. Voeg toe aan kebab, mix.
  • Kookafdekkingen. Om 1-2 uur te weerstaan ​​in de koelkast.

0,5 uur. L. Zout.

Munt Marine is goed geschikt voor gerechten uit Turkije, konijn en andere zachte vleesvariëteiten.

  1. Deze marinade voor kebab van rundvlees is een traditionele gerecht van Georgia-volkeren.
  2. Voor de voorbereiding moet u nemen (voor 2 kg meakty):
  3. 1 kg boog;

1 eetl. rode wijn; zout; Een mengsel van Kaukasische specerijen: koriander, paprika, zwarte peper, hops-sunnels, basilicum, oregano.

Giet wijn in een geschikte steelpan, zout, voeg specerijen toe en gesneden door willekeurige stukken uien.

Zet rundvlees kebabs in marinade, mix goed.

Houd 2 uur op een koude plaats.

  • Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd op de bladeren van salade, die de helften van cherrytomaatjes versieren.
  • Lichte biermarinade - zachtheid, sappigheid en originele smaak van kebab
  • Deze klassieke marinade voor kebab van kippenvleugels of zacht varkensvlees wordt bereid uit de volgende ingrediënten (voor 2 kg vlees):
  • 0,5 l bier;
  • 4 bollen;

Giet wijn in een geschikte steelpan, zout, voeg specerijen toe en gesneden door willekeurige stukken uien.

Stoel in wil, zout.

  1. Vlees wordt in de container geplaatst. Voeg kruiden en gehakte uien toe.
  2. Giet bier. Meng de ingrediënten en verwijder de koelkast gedurende 1-2 uur of 's nachts.

Gezouten voor het koken.

Uien - 5pcs.

Voergerecht wordt aanbevolen met tomaat of knoflooksaus.

Snelle kebab's ingelegeld in kiwi (zonder azijn), pikant

  1. Heerlijke marinier voor kebabs van varkensvlees wordt verkregen met de toevoeging van kiwi.
  2. Ingrediënten voor 1 kg vlees:
  3. 1 grote kiwi;
  4. 3 bollen;
  5. zout peper;

kruiden in wil. Met kiwi en 2 bollen om de schil te verwijderen, in willekeurige stukken gesneden en in een blender. Breng producten naar een staat van homogene puree. Zoet zout, peper, kruiden en kruiden naar smaak. Giet vlees en meng je handen zodat de stukken gelijkmatig bedekt zijn met marinade.

De resterende lamp en zoete peper in ringen gesneden. Pitch

Skewer met kiwi

  1. En meng alle ingrediënten niet meer. Verwijder in de koelkast, zodat het varkensvlees doordrenkt is met saus.
  2. In de marinade voor kebab met kiwi mag vlees niet langer dan 3-4 uur blijven, anders krijgt het een specifieke onaangename smaak.
  3. Marineer kebab in granaatappelsap - voor Koreanen, ribben en andere delen van het karkas
  4. Granaatappelmarinade voor kebabs van lamsvlees, ribben, varkensvleeskernen en andere variëteiten van vlees geeft hen een ongewone smaak en lichte fruitsmaak.

Vereiste producten (per 1 kg vlees):

100 ml granaatappelsap;

2 eetlepels. l. plantaardige olie;

Ground zwarte peper - naar smaak.
Prepaid gerecht door het volgende recept:

Plicht het vlees in de container. Uien schoon, snijden in ringen, dragen bij aan het vlees. Giet granaatappelsap en 1 eetlepels. l. Plantaardige olie, roer.

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • 2 uur vóór het begin van het koken, verwijder het vlees uit het pakket en verschuift in de container. Opslaan, peper, voeg de resterende olie toe en meng grondig voordat ze frituren.
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Marine voor Shampignon Shampignon

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

Om marinade voor te bereiden op 1 kg champignons, zijn de volgende producten vereist:

200 ml mayonaise;

Blender slijp uien in een puree. Voeg toe aan de meida-mayonaise, uienpuree en specerijen en meng goed.
45 ml citroensap;

3 teentjes knoflook;

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • Zout, kruiden in wil.
  • Recept voor marinade voor kebab van champignons:
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Maisonist mix met citroensap. Zout, voeg specerijen toe.
  • Duidelijke knoflook, slijp gewaarbrocht, voeg toe aan saus.

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

Maak op champignons voor 2-3 pint voor een vork, zodat de vloeistof beter is om ze te impregneren. Giet het mayonaise-mengsel, meng en verwijder 2-3 uur verkoudheid.

Geserveerd

7. Biermarinade voor kebab
Shampignon Kebabs

Als een zijschijf of zelfsnacks.

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • 2 uur vóór het begin van het koken, verwijder het vlees uit het pakket en verschuift in de container. Opslaan, peper, voeg de resterende olie toe en meng grondig voordat ze frituren.
  • Marinade voor vis kebab
  • In brand en elektriciteit kan je verschillende vissen gebakken.
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Maisonist mix met citroensap. Zout, voeg specerijen toe.
  • Mosterd klaar (scherpte - op discretie) - 2 el. l.;
  • Voor de bereiding van universele marinade zijn de volgende producten vereist (3 kg fillic stukken):

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

1 citroensap;

1 eetl. niet-salaris granaatappelsap;

Vlees wordt ondergedompeld in de resulterende vloeistof, roer. Zet in de koelkast naar de bovenste plank.
1 eetl. Witte droge wijn;

0,5 kunst. zonnebloemolie;

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • In brand en elektriciteit kan je verschillende vissen gebakken.
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Zout, peper, specerijen voor vis naar smaak.
  • Kookmarinade voor kebab van vis volgens het volgende recept:

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

Citroensap en granaatmix, voeg zonnebloemolie, wijn en mix aan homogeniteit. Zout peper.

Giet vis kreeg saus. Verlof op de bovenste plank van de koelkast gedurende 2-4 uur in een gesloten gerecht.

Dit recept zal vooral moeten proeven voor liefhebbers van bier, omdat het vlees een lichte geur van mout krijgt. Het is beter om live bier te nemen. Houd er rekening mee dat dranken van slechte kwaliteit de smaak van de kebab bederven.
Zoutvissen rechtstreeks met frituren. Voor een betere smaak wordt het gedrenkt door de overblijfselen van de saus.

Om een ​​heerlijke rundvlees kebab, varkensvlees cervix, lamsvlees, kipfilet, etc. vleesvariëteiten te bereiden, moet u niet alleen een geschikt recept kiezen, maar ook competent het proces benaderen.

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • 2 uur vóór het begin van het koken, verwijder het vlees uit het pakket en verschuift in de container. Opslaan, peper, voeg de resterende olie toe en meng grondig voordat ze frituren.
  • Verschillende tips:
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Hoe meer te weerstaan ​​de kebab, hoe meer onbeduiden het vlees blijkt, maar het is belangrijk om het niet te benaderen. Als zuren worden gebruikt in het recept (bijvoorbeeld klassieke azijnemarinade), is het vlees beter voorbereid in 2-6 uur en niet om 's nachts te vertrekken.
  • Het wordt niet aanbevolen om een ​​gerecht te marine in metalen gerechten. Het benadrukt schadelijke stoffen, bollen en de kwaliteit van het gerecht. Houten gerechten zijn ook niet geschikt, omdat de vloeistof absorbeert. De beste optie is geëmailleerde containers.
  • Oud vlees moet langer marine dan jong. Het wordt aanbevolen om meer specerijen voor te gebruiken.

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

Marinatietijd is afhankelijk van het vlees van vlees. Een kebab van de dij kalkoen of kip wordt gedurende 2-3 uur gehouden, rundvlees - 5, varkensvlees (het wordt aanbevolen om zachte delen te nemen, zoals nek) - 6, lam - 8.

Het mag niet te veel zuren aan de saus worden toegevoegd: azijn, citroensap, kefir, wijn. In plaats daarvan is het beter om het vlees te verzachten en haar langer te laten sussen.

2 theelepels grond koriander;
Naast saus speelt de kwaliteit van vlees de rol. Het is beter om gekoelde of gepaarde stukken te nemen die niet vorst zijn geweest. Rauw

kebab van kalfsvlees

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • Of rundvlees moeten rood zijn, van varkensvlees - roze, van lam - om met sneeuwwitte, en geen gele lichamen te hebben. Als de kleur te donker is, was het dier oud en zal het gerecht minder zacht zijn.
  • Snijd het vlees moet over de vezels zijn: het zal sneller zijn en het zal zachter zijn. Gerechten gemaakt van kipbenen, vleugels, heupen, enz. Bereid het geheel voor, niet snijden: delen van het lichaam van de vogel zijn klein genoeg om helemaal klaar te worden om binnen te bereiden.
  • 4 nuttig advies
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Vers, hoogwaardig en jong vlees kan niet marine. Voor het heet is het genoeg om te ontsnappen en peper. Maar als je dit vlees een verzadigde geur en ongewone smaak wilt geven, gebruik dan een van deze marinades. De kip kan slechts een half uur en varkensvlees, rundvlees en lam - 1-2 uur marineren.

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

Glad vlees of vlees, zoals je niet zeker weet, moet je langer marineren. Dit zal de vezels verzachten en een kebab sappig maken. De minimale beitsende tijd is kip - 2 uur, varkensvlees - 4 uur, rundvlees en lam - 6 uur.

Niet alleen oud, maar het jonge vlees kan rustig ophalen een dag of zelfs twee. Ingrediënten in de samenstelling van marinades, met name uien, hebben antibacteriële eigenschappen. En dit betekent dat het vlees langer zal worden opgeslagen.

2 theelepels paprika;
U kunt vlees bij kamertemperatuur marien. Maar als het langer dan twee uur in de marinade moet blijven, is het beter om het in de koelkast te verwijderen.

Beste marinades voor kebab

Schiet het werkstuk in een plastic zak. Laat lucht eruit en bind strak. Om 2-3 dagen in de koelkast te houden, wordt 2 keer per dag met de hand verpletterd.

  • 2 uur vóór het begin van het koken, verwijder het vlees uit het pakket en verschuift in de container. Opslaan, peper, voeg de resterende olie toe en meng grondig voordat ze frituren.
  • Vlees wordt in de container geplaatst, giet de gekookte saus. Paprika schoon van fruit en zaden, gesneden in semiriteiten. Voeg toe aan kebab, mix.
  • Alle ingrediënten in recepten zijn ontworpen voor 2 kg vlees. Marinades zijn geschikt voor kip, varkensvlees, rundvlees, lam.
  • 1. ui-marinade voor kebab
  • Vlees op dit recept wordt het best geserveerd op het "kussen" van granaatappelsoorten. Ze zijn goed gecombineerd met kebabs van paard en soortgelijke variëteiten van vlees.
  • Maisonist mix met citroensap. Zout, voeg specerijen toe.
  • Youtube.com.

Diversifie van het vleesmenu helpt brandgevoelige paddenstoelen.

Uien - een integraal ingrediënt van bijna alle marinades. Het geeft een rijke aroma kebab, dus er is geen behoefte aan veel kruiden.

Ingrediënten

Добавить комментарий