Кебабтарды қалай салуға болады - 8 рецепт Кебаб үшін тұздық

Көптен күткен жылы күндер келе жатыр, демек, біздің демалыс және жайлы жиналыстар біздің елдегі немесе елдегі үйдегі жақын адамдар тобында демалыстарымызға қосылады. Мұндай учаскелердегі тәж тағамы, әрине, барлық сүйікті кебаб. Жаңа немесе грильге арналған көкөністермен тамақтандыратын шырынды хош иісті ет - сіз тек елестете алатын ең жасөспірімдер тағамдарының бірі. Кебабтарды қалай алуға болады, сондықтан ол шынымен дәмді және көңілі қалды? Біз бұл туралы айтып береміз!

Лұқа республикасының 500 г;

Кебабтарға арналған Маринадов - олар құрғақ ет шырынды ете алады, ыдыс-аяқтардың айқындылығын немесе қышқыл-тәтті ноталарын қосып, етпен және ащы ет, сондай-ақ ауыздың ең қатал бөліктерін де жұмсартады. Қандай тұздық таңдайды? Мұның бәрі сіздің талғамыңыздың талғамына және күтілетін нәтижелерге ғана емес, сонымен қатар қолданылатын ет түріне байланысты. Сонымен, тауық еті үшін жеткілікті жеңіл маринад және қысқа марин, ал Тоқтының тұздық маринадасы «ауыр артиллерия» және тұздыққа ұзақ мерзімді техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді.

Нәзік тауық етінен бастайық, олар үшін барлық дерлік маринадтардың барлық түрлері керемет, қарапайым және бейтараптан көп қаныққан және өткір. Тауық етіп, таңдау іс жүзінде ештеңе жоқ - өсімдік майы, цитрус шырындарын, қыша, қыша немесе шарап сірке суын, соя тұздығы, ақ кестелік шарап, ақ таяқшалар, ащы шөптер, сүйікті дәмдеуіштер, пияз, сүйікті дәмдеуіштер, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, сүйікті дәмдеуіштер, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, сарымсақ, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, сарымсақ, сарымсақ, пияз, пияз, пияз, сарымсақ, пияз, пияз, сарымсақ, сарымсақ, сарымсақ, пияз, сарымсақ, пияз, пияз, пияз, пияз, сарымсақ, сарымсақ және балды араластырыңыз Кебаб хош иісі. Ең оңай опция - тауықты майонез, кефир, қаймақ, қарапайым йогурт, қарапайым йогурт, кетчуп немесе аджика немесе минералды пакеттегі пияз және сүйікті дәмдеуіштермен бірге алу.

Тауық теңізі өте тез, сондықтан ол жоспарланбаған пикник үшін өте ыңғайлы нұсқа. Тауық көлігімен 2-3 сағат жеткілікті болады, бірақ егер сіз етке күмәндансаңыз, теңіздің уақытын 6-8 сағатқа дейін арттыруға болады. Егер сіз сірке сіргілі негізіндегі тұздық қолдануды шешсеңіз, бұл жағдайда таңдау уақыты минималды - шамамен бір сағат. Тендерлік тауық еті сірке суының әсерінен тез жұмсартады, сондықтан ет, егер ет оралған болса, әсер тікелей қарама-қарсы болуы мүмкін - ол құрғақ болады. Тауық үшін маринадталған тұздық ет шырынды етіп, оны белгілі бір талғамға қосуға арналғанын ұмытпаңыз, сондықтан бұл жағдайда оны еске алудың қажеті жоқ.

дәміне қарай тұз;

Шошқа етінің барлық дерлік кебабтары маринадталған нұсқалардың бірдей әсерлі тізімін білдіреді, дегенмен көптеген адамдар теңіздегі ингредиенттердің ең қарапайым жиынтығын - пияз және қара бұрыштарды қолданған жөн. Кефир, қаймақ немесе майонез осы комбинацияға қосыла алады, ал егер сіз экзотикалық - ананас шырыны, соя соусы немесе үгітілген зімбірді қаласаңыз. Шошқа еті, қызанақ немесе гранат шырыны, гранат немесе гранат шырыны, қыша, қыша, құрғақ ақ және қызыл шарап, сыра және соя тұздығы шошқа еті үшін де жақсы. Осы компоненттерді біріктіру және оларға шөптер мен дәмдеуіштер қосу, сіз әр талпыныс үшін әртүрлі мариналардан арсенал аласыз.

Шошқа етінен кем дегенде 3 сағаттан кем емес, сонымен қатар еттің қаттылығы мен құрғауы туралы күдік бар болған жағдайда, уақытты 8-10 сағатқа дейін арттыруға болады. Сондай-ақ, бұл мәселені шешу KIWI-ді тұздыққа қосуға көмектеседі - ол бірнеше сағат ішінде ет қатеңімен «шешуге» көмектеседі. Есіңізде болсын, шошқа еті пиязды қатты жақсы көреді, сондықтан оны тұздыққа шексіз мөлшерде қоса аласыз. Содан бері маринадтан пияз көбінесе еті бар, еті жиі қосылады, оны өте майыстырмаңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді. Сондай-ақ, керемет опция - садақадан шошқа етінің тұздығы, ол ет тартқышқа немесе блендерде ұсақталған - бұл жерде ет, ет пияз шырынымен керемет түрде сіңіп, теріні жұмсартады және тәбетті хош иісті алады. Шошқа еті, насыбайгүл, Майоран, Хоп, Сеели, Кориандр және Паприка үшін тұздыққа ие болады.

Кебабтарды тамақ дайындауға батылы бармаңыз, өйткені көптеген адамдар жұмсақ және шырынды етіп, бұл етінен Кебабтарды дұрыс жинауды білмейді. Шындығында, сіз мангалда піскен қойдың кәдімгі шошқа етінен дәмді болмайтынына таң қаласыз. Біріншіден, кебабтарды дайындау үшін сүйектерсіз, өзегі немесе қабырғаларсыз артқы тұншығу керек. Екіншіден, «Тоқтының шаңды ет талшықтарын, лимон шырынын, апельсин, анар, анан, қышқыл немесе қызанақ, құрғақ қызыл немесе ақ шарап, сірке суы, соя тұздығы», Мейірімді өнімдер, мысалы, айран, қаймақ немесе майонез. Үшіншіден, пияз қосыңыз. Көптеген пияз. Оны туралған және қолдарымен жақсы созып, көкөніс шырынға беріп, созылуы керек. Сондай-ақ, пиязды блендермен немесе ет тартқышпен ұнай аласыз. Қажет болса, дәмдеуіштер ет бетіне біркелкі бөлінетін етіп, қойдың дәмі мен кейбір өсімдік майының дәмі бар дәмдеуіштерді қосыңыз. Сонымен қатар, өсімдік майы ет бетіне пленканы құрайды, оның есебінен ол пісіру кезінде оның шырындылығын сақтайды. Тоқтының Кебабы жай ғана шығыс дәмдеуіштерін және шөптерді қолдануға арналған, сондықтан біз сізге осы тармақты ескермеу туралы кеңес береміз - Zira, кориандр, куркума, мускус және кинза қой етінен қайталанбайды және кебабтардың дәмін ұмытпайды.

Жас етке 2-4 сағат жіберіп алу жеткілікті болады, ал қарт қозы 8-ден 10 сағатқа дейін талап етіледі. Моринадтарды жеміс қышқылдарымен қолданған кезде, ет талшықтарын тез және тиімді жұмсартатын, тіпті ескі қозы да шамамен 3 сағаттан кейін дайын болады. Тоқтының тұздық тұзағындағы тұзды қуырудан бұрын немесе жарты сағаттан бұрын, кебаб құрғақ жұмыс істемеуі үшін тікелей қосу ұсынылады.

Әрине, әрине, ереже туралы ұмытпаңыз, тағы бір рет қайталанбайды - алюминий цистерналарында қайталанбаңыз. Маринадтың құрамдас бөліктері тотығуға қабілетті алюминиймен химиялық реакция енгізе алады. Жақсы, сіздің тағамдарыңыздың дәмі бұзылады, нашарлайды - сіздің денсаулығыңыз ауырады. Ең қолайлы таңдау да ағаш және пластмасса ыдыстары болмайды. Теңіз кебабтары әйнектерде, керамикалық немесе эмальданған ыдыстарда жақсы.

Енді қазір кебабтарды іс жүзінде қалай таңдауға болатынын білейік - сіз біздің рецепттерімізді таңқаларлық нәтижеге кепілдік бересіз!

Қара бұрыш - дәміне қарай.

Алма сірке суы мен пияз қосылған тауық еті үшін тұздық

Құрамы: 1 кг садақ,

100 мл алма сірке суы, 1.5 шай қасық тұз,

1/2 шай қасық қара бұрыш,

Құрамы: 1/2 шай қасық қызыл бұрыш,

100 мл алма сірке суы, 2-3 Жолельдік парақтар,

2 кг тауық еті.

Құрамы: Пісіру:

100 мл алма сірке суы, Пияз жартылай және сәл қолдармен кесілген. Лавра жапырақтары бірнеше бөлікке бөлінеді. Тауық еті тауық етін садақпен, тұз бен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Алма сірке суын құйып, жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышты 1-1,5 сағатқа жабыңыз және алып тастаңыз.

Пісіру

Сарымсақ қосылған қаймаққа арналған тауық еті үшін тұздық

Құрамы: 400 г қаймақ

100 мл алма сірке суы, 2 шай қасық тұз,

1 шай қасық жер қара бұрыш,

Құрамы: Сарымсақтың 4-5 түйіршісі,

100 мл алма сірке суы, Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Тостағанға төсеу үшін қаймақ, тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер мен сарымсақты басып, баспасөз арқылы жіберіп алыңыз. Жақсылап араластырыңыз және пайда болатын қоспаға ұнтақтаңыз, ол бөліктерге туралған тауық еті. Теңіз тауық еті тоңазытқышта 3-тен 5 сағатқа дейін.

Құрамы: Ақ шарап және хош иісті шөптермен тауық еті үшін тұздық

100 мл алма сірке суы, 1 кесе құрғақ ақ шарап,

Пиязды бірнеше бөлікке бөліп, блендерді пюреге салыңыз. Ісіну және бұрыш еті, садақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Пісіру кезінде садаққа жағылмады, пісіру алдында пісірудің алдында бір сәл қағаз бензинмен сәл жабылған.

2 ас қасық көкөніс немесе зәйтүн майы,

Құрамы: 2 ас қасық лимон шырыны,

100 мл алма сірке суы, 1 ас қасық кептірілген базилика,

1/2 шай қасық кептірілген тасшөп,

Құрамы: 1/2 шай қасық тұз,

100 мл алма сірке суы, 1/2 шай қасық қара бұрыш,

1/3 шай қасық кептірілген розмарин,

3-4 ақжелкен Twigs,

2 түйір сарымсақ,

600-700 Курятина.

Жасыл ақжелкен ұсақтап туралған. Сарымсақты баспасөз немесе тартқыш арқылы өткізіп жіберіңіз. Барлық компоненттерді маринадтау үшін тостағанға және тауық етідегі тауық етіге араластырыңыз. Пластикалық пленкалық ыдысты орап, тоңазытқышта 2-4 сағат немесе түнде алыңыз.

Шошқа еті үшін шошқа еті үшін зімбір мен сарымсақ қосылған соя соусы

200 мл соя соусы,

40-50 г Зімбір тамыры,

1 шам,

Сарымсақтың 4 түйірі,

3-4 ас қасық қант,

4 ас қасық өсімдік майы,

1 кг шошқа еті.

Пияз, зімбір және сарымсақ майдалап туралған немесе үгінділерде ұсақталған. Соя тұздығын толығымен ерігенше, қантпен араластырыңыз. Пияз, зімбір, сарымсақ және өсімдік майы қосыңыз. Шошқа еті бөліп, құйыңыз, оны етке біркелкі таратыңыз. Теңіз шошқа етінен кемінде 3 сағат.

Шошқа еті мен қыша үшін тұздық

2. Кебир Кебаб үшін маринадтау

500 мл жеңіл сыра,

  • 2 ас қасық қыша,
  • 2-3 түйір сарымсақ,
  • 1 шай қасық кептірілген тасшөп,
  • 1/2 шай қасық кептірілген розмарин,
  • 1/2 шай қасық қара бұрыш,
  • 1 шай қасық тұз (слайдсыз),

  1. 800 г шошқа еті.
  2. Қыдраны дәмдеуіштермен араластырыңыз, тұзбен араластырыңыз және сарымсақ түймесін жіберіп алыңыз. Шошқа етінің пайда болатын қоспасын майлаңыз және 30-40 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін ет сырасын құйып, тоңазытқышқа 3-4 сағатқа алып тастаңыз.
  3. Шошқа еті үшін жедел қызанақ маринадасы
  4. 5 Орташа қызанақ,
  5. 1 жағылатын подпер,
  6. 1/2 лимон,
  7. 2-3 түйір сарымсақ,

2 ас қасық көкөніс немесе зәйтүн майы,

2 шай қасық тұз,

Құрамы:

  • Дәміне қарай дәмдеуіштер.
  • Қызанақтар қайнаған су іздеп, теріні алыңыз да, оны блендермен немесе ет тартқышымен тегістеңіз. Томат етін бөліп, лимон шырыны, май, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Кішкене сақиналармен кесілген Podpick бұрыштары одан тазартып, араластырыңыз. Алынған тұздық шошқа етінің бөліктерін құйып, 5-6 сағат тоңазытқышта батпақты ет.
  • 1 шай қасық тұз (слайдсыз),
  • Кефир мен садақтан Тоқты маринадасы
  • 1 кесе Кефир,

  1. 3 Ортаңғы шамдар,
  2. 1-1,5 шай қасық тұз,
  3. 1 шай қасық зира (міндетті емес),
  4. 1/2 шай қасық үлкен тегістеуге арналған қара бұрыш,

1 кг қозы.

Пияз сақиналарға кесіліп, оны қолды моллау үшін өлшеуішке салыңыз. Мен Тоқтының кесектерін сол жерге қойдым, айран құйып, қара бұрыш пен зираны қосыңыз. Етті садақ пен айранмен жақсылап араластырыңыз. Пластикалық пленканың сыйымдылығын орап, бөлме температурасында маринадталған 1 сағатқа кетіңіз, содан кейін етті түнде тоңазытқышқа шығарыңыз. Ыстыққа дейін кебабты тұздаңыз.

Құрамы:

  • 2 ас қасық қыша,
  • 2-3 түйір сарымсақ,
  • Цитрус пен садақпен бірге кивиге арналған Тоқты маринад
  • Кефир мен садақтан Тоқты маринадасы
  • 1 кесе Кефир,

500 г пияз,

300 г киви,

1 апельсин,

1 лимон,

2 ас қасық өсімдік майы,

Тұз, жердегі қара бұрыш және хош иісті шөптер,

  • 2 ас қасық қыша,
  • 2 кг қозы.
  • Шамдар бірнеше кесектерге кесіліп, ет тартқышымен немесе блендермен қиыршық. Полоктардан алынған шырынмен бірге бөлісіңіз. Шырынды сол ыдысқа, лимоннан және майдалап туралған апельсин тәрізді шырынмен бірге қосыңыз. Әрі қарай, туралған киви қосыңыз және араластырыңыз. Қара бұрыш пен шөпті (жаңа немесе кептірілген), сіздің талғамыңызға, сондай-ақ өсімдік майына салыңыз. Тоқтының тұздық кесектерінде болыңыз және барлық бөліктер тұздықпен біркелкі жабылғандай етіп жақсылап араластырыңыз. Контейнерді жауып, тоңазытқышты 2-3 сағатқа алыңыз. Грильде күйдірмес бұрын етті салыңыз.
  • Енді, кебабтарды қалай мариндтау керектігін біле отырып, жақсы компаниядағы мангаладан демалуға асығыңыз! Ас болсын!
  • Светлана Попова
  • 1/2 шай қасық кептірілген розмарин,
  • 1/2 шай қасық қара бұрыш,

Шикігіштер - кез-келген пикниктің ажырамас шарты, дәмі сіз кебабтарға қандай маринадталған нәрсеге байланысты. Бізді біз күткен көктем, - бұл бізді және табиғатқа, елге, достарымен және жақындарымен саяхаттарға бару керек. Біз бәріміз ұзақ қыстықтан шаршап, алғашқы жылы күндер мен «коньяк астындағы Кебаб» күндерін күтеміз.

Ет жұмсақ және шырынды етіп, дәмді шошқа етіне қалай пісіру керек, мен соңғы мақалада егжей-тегжейлі сипаттадым. Кебаб үшін дұрыс ет, оны қалай кесуге және оны грильге немесе пешке қалай қуыруға болатынын біліңіз, оны грильде немесе пешке қалай қуыру керек, өйткені кебабтың дәмі, жұмсақтылығы және шырындылығы осы қарапайым ережелердің сақталуына байланысты.

  1. Үйде шошқа еті киімдерін қалай таңдауға болады
  2. Теңіз - дәмді кебабты дайындаудың негізгі кезеңдерінің бірі. Еттің еті жұмсақ және шырынды етіп, Кебабты қалай дұрыс алу керектігін еске салайын.
  3. 1 ереже. Етті ыстық немесе пісірудің соңында тікелей ұстаған жөн. Егер басында тұздалған болса, онда тұз етті құрғатады, ал кебаб кебеді.
  4. 2 ереже. Сірке суын алып тастамаңыз, оның ақталуы да кебабты құрғатады.
  5. 3 ереже. Ет жұмсақ және шырынды болу үшін біз 3 негізгі компонентті - қышқыл, дәмдеуіштер және өсімдік майы қолданамыз. Қышқыл қосылатын талшықтарды жояды, маған жұмсақтық береді. Маңыздылықтар ет хош иісі мен ұмытылмас дәм береді. Ал көкөніс майы «моторлар» еті, қуыру кезінде шырынды кете бермейді.

4 ереже. Теңіз шошқа еті кебабы орта есеппен 4-5 сағат қажет.

5 ереже. Кебабтар үшін дәмді тұздық көп букетпен айналады. 1 кг ет үшін 0,5 кг садақ қолданған жөн.

Үйде кебабтарды теңіздендіру үшін қонақтар тамақтандырылып, қанағаттанарлық маринадтарға арналған көптеген рецепттер бар. Оның үстіне, әр рецепт өз жолымен жақсы. Бірақ таңдау сіздікі қалады. Мен өзім тәжірибелерді жақсы көремін және сіз барлық рецепттерді кезекпен қарауды ұсынасыз. Өйткені, өз қорытындысын жасауға болады.

Ет жұмсақ және шырынды етіп, ең дәмді маринаның 10-ы

Тұз, жердегі қара бұрыш және хош иісті шөптер,

  • 2 ас қасық қыша,
  • Сірке суы және пияз қосылған шошқа еті үшін классикалық маринадтау
  • Бұл тұздық, мүмкін, ең танымал, оны тіпті классикалық деп атауға болады. Бұл салтанатты түрде Кеңес заманындағы Кебаб маринадталған, ол әлі бүлінбеген кезде. Осы рецептте біз қарапайым ингредиенттерді - пияз, тұз, бұрыш және сірке суын қолданамыз.
  • Бізге қажет:
  • Шошқа еті (мойын) - 1,5 кг
  • Пияз - 700 гр.
  • Сірке суы (9%) - 50 мл.
  • Тұз - 1,5 сағ. Л.

Дәмі бар бұрыш

  1. Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
  2. Етті бөлшектермен бірдей, шамамен 5 см кесіңіз.
  3. Пияз сақиналарды кесіп тастайды. Тағы да мен тұздыққа өкіну мүмкін емес екенін тағы да атап өткім келеді. Салмақта ет салмағының жартысы болуы керек.
  4. Эмальданған кастрюль қабаттарында ет қабаттарын қойып, жоғарыдан пиязды алып жүр, біз аздап сірке суын суарамыз. Содан кейін ет-сірке суын қайталаңыз және еттің соңына дейін.
  5. Маринадтағы өсімдік майын қосыңыз.
  6. Кастрюльді кебаб қақпағымен жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Тағы 4-5 сағаттан кейін Кебабты бөлме температурасына қалдырыңыз.
  7. Ет пісірудің алдында пісірудің алдында қалады, ол шелекке салуға, бұрышпен және жүру (қосымша ет пиязмен балама ала алады).

Мұндай ет қуыру грильде жақсы, бірақ қарапайым, бірақ қажетті ережелерді сақтайды.

Шошқа еті Кебаб сірке суынсыз пияздың тұздықында. Өте қарапайым маринадты рецепт

Бұл рецепт, мүмкін, ең оңай, өйткені біз маринадтың тек пиязды қолданамыз. Сонымен қатар, ет тез қуыруға дайын болады - 1-2 сағаттан кейін.

Tastylive.ru.

Тұз, жердегі қара бұрыш және хош иісті шөптер,

  • Шошқа еті (мойын) - 2 кг
  • Пияз - 0,5 кг
  • Тұз - 1 ас қасық. л.
  • Дәміне қарай бұрыштар мен дәмдеуіштер
  • Пияз - 700 гр.
  • Етті шамамен 5 см кесектерге кесіңіз.
  • Пиязды өз бетінше кесуге болады. Касситке блендермен пиязды ұнтақтау.
  • Ет Solim, першым. Қажет болса, сіз жұмсақтық үшін өсімдік майын қосуға болады.

Біз ет үстінде пияз қойдық, ет үстінде, жақсылап араластырып, 1-2 сағатқа маринадтаңыз.

  1. Майонез және пияз қосылған шошқа еті үшін тұздық
  2. Әрине, бұл рецепт көргенде, көптеген адамдар майонез бен ет үйлесімді деп айтады. Майонез маринадталған маринадталған ет, ол өте жұмсақ, шырынды және жұмсақ болып шықты.
  3. Майонез - 300 гр.
  4. 1. Етті сол бөлшектерді кесіп, табаға бүктеп, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  5. Етті кескен кезде, егер сіз кішкене кесектерді ұсақтасаңыз, егер сіз кішкене кесектерді кішкене кесектермен жағсаңыз, ет жыпылықтап, ол құрғақ болады, ал егер ол тым үлкен болса, ол әсер етпейді.

2. 1-2 шамдар таяз градатқа ысқылап, етке қосылады. Қалған пияз сақиналар. Біз майға майға садақпен қосамыз, бәрі жақсы араласады. Біз етке ет, грильге барып, грильге шығамыз, мезгіл-мезгіл, мезгіл-мезгіл мезгіл-мезгіл, етке өте қуанышты болады.

Минералдағы шелектер. 1 сағат ішінде шошқа етіне қалай тез жетуге болады

Құрамы:

  • Бұл маринадтың артықшылығы - бұл көмірқышқыл газымен қаныққан судың арқасында, ет жеткілікті жұмсақ болады. Ия, және минералды су жиі қолында. Егер сіз асығыс болсаңыз, онда бұл рецепт сіз үшін ғана.
  • Бізге керек:
  • Пияз - 2-3 үлкен шам
  • Кефир мен садақтан Тоқты маринадасы
  • Минералды су - 1 литр
  • Rosemary 1 TSP.

  1. Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  2. Кішкентай котятты маринадтаңыз, сіз лимон қосуға болады. Бірақ содан кейін 5 сағаттан аспайтын уақытты шектеңіз, өйткені лимонның еті аздап дами бастайды.
  3. Маринадты жоғары газдалған минералды суға қолданыңыз
  4. Етті кесектерді кесіп, ыдысқа бүктеп, тұз, бұрыш және розмарин қосыңыз.
  5. Пияз жұмсақ болғанша сақина мен илеу қолдарын кесіңіз. Сонымен, садақ тез шырынға етке береді.
  6. Лавра жапырағы қару-жарақ пен тұздыққа тартып, араластырыңыз.

Барлығы білген минералды су құйылды.

Азық-түлік пленкасын жауып, 1-4 сағат маринадтаңыз.

Тұздықтар мен тұздықтар мен дәмдеуіштер, әрине, олардың қалауы бойынша таңдалуы мүмкін

Құрамы:

  • Кефирдегі шошқа еті. Кефирдегі шошқа еті киімдерін қалай таңдауға болады
  • Тамаша рецепт, бұл рецепт үшін ет өте шырынды, жұмсақ, сонымен бірге қызыл бұрыштың арқасында өткір. Керемет және бұл тұздық үшін біз көптеген жасыл және сарымсақтың жебелерін қолданамыз.
  • Осындай тұздық кезінде ет бірнеше күн теңізге шығады
  • Кефир мен садақтан Тоқты маринадасы
  • Пиязды өз бетінше кесуге болады. Касситке блендермен пиязды ұнтақтау.
  • Rosemary 1 TSP.

  1. Пияз - 2 үлкен шам
  2. Кефир - 2 көзілдірік
  3. Дәміне қарай тұз
  4. Қант - 1,5 сағ.
  5. Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай
  6. Балғын жасылер - насыбайгүл, жасыл пияз, аскөк, сарымсақ жебелері

Чили бұрышы - 1 дана.

Сіз жасылдармен мазаламай, тек Кефирде ет ала алмайсыз. Бірақ жасылдар ет пен ерекше хош иіске сыйақы береді.

Дәстүр бойынша, ет өте үлкен бөліктермен кесіліп, кәстрөлге түседі.

Бұл рецептте пияз үлкен кесілген. Оны етке қосыңыз.

Жасылдарды кесіңіз (қол алса). Менде әрдайым сарымсақ жебелері жоқ, мен содан кейін маринадтағы маринадтағы 2 қалампырды сарымдыққа ұнтақтаймын. Жасылдар кәстрөлге де қойылды.

Чилидің бұрышы тұқымдардан босатылып, майдалап туралған. Чилиді етке қосыңыз.

Маринадта біз тұз, қант және қара бұрыш қойдық.

Құрамы:

  • Бұл сұлулық барлық сұлулық Кефирді құйды.
  • Тамаша рецепт, бұл рецепт үшін ет өте шырынды, жұмсақ, сонымен бірге қызыл бұрыштың арқасында өткір. Керемет және бұл тұздық үшін біз көптеген жасыл және сарымсақтың жебелерін қолданамыз.
  • Кәстрөлді қақпақпен жауып, түні бойы тоңазытқышқа түсіріп, бірнеше күн бойы тұздалған.
  • Маринада үшін кеші еті қышқылды таңдайды
  • Кефир мен садақтан Тоқты маринадасы
  • Қызыл шарап қосылған шошқа еті үшін тұздық
  • Кебабтарға арналған дәмді теңіз үшін, еті жұмсақ және шырынды ет. Шарапты құрғақ қолданған дұрыс. Мен бұл рецептті қызыл шараппен ұсынамын, ол бәрінен бұрын бай дәмге ие. Бірақ менің ойымша, ақ шарап кебабтары онша дәмді болмайды.
  • Шошқа еті (мойын) - 1 кг
  • Rosemary 1 TSP.
  1. Пияз - 6 дана.

Қызыл шарап - 300 мл

Тұз - 3 кесу

Розмари - 1-2 бұтақтар

Лавр жапырағы - 2 дана.

Қызыл бұрыш - 1 шымшым

Кебабтарды теңізге шығаруға арналған алюминий тағамдарын қолданбаңыз. Ол бұл эмальданған, шыны немесе сазды ыдыс-аяқтар үшін қолайлы

Етті кесектерді кесіп, кез-келген қуатқа салып қойыңыз. Дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.

Пияз сақиналарды кесіп, өз қолын сілкіп, шырынын шайқады. Пияз етке қосады.

Розмарин бұтақтарымыз, біз бөлісеміз және маринадтамыз.

15 минуттан кейін етпен бірге біз шарап құйып, лавр жапырағын қосыңыз.

Егер сіз Кебабты тез маркалы етіп алғыңыз келсе, бөлме температурасында етпен тұздықпен қалдырыңыз. Егер сіз келесі күні қуырсаңыз, етке тоңазытқышқа салуға болады. ,

Ет осылайша, өте жұмсақ болып көрінеді. Және дәмдеушілердің арқасында Кебаб өте дәмді иіс сезінеді.

Менің сүйікті рецепттерімнің бірі. Ет стерильді анар шырынымен және арнайы хош иіспен сіңдірілген. Анар шырыны ет талшықтарын жақсы жұмсартады, содан кейін ол жұмсақ және шырынды болады. Анар шырынынан дайын кебабтың түсі де әдемі. Сіз шырынды пісіруге, оны жаңа гранатадан сығып алуға болады. Бірақ дүкендегі 100% анар шырынын мазаламау және сатып алмауды жөн көремін. Содан кейін бәрі өте қарапайым.

Шошқа еті (мойын) - 2 кг

  • Пияз - 5 дана.
  • Анар шырыны - 500 мл.
  • Кориандр, Хмели жарты
  • Қара бұрыш
  • Дәстүр бойынша ет дәл сол бөлшектерді кесіңіз.
  • Шамдар таяз градатқа сүртілген, ал қалған пияз шеңберлерге кесілген.
  • Біз етке кастрюльге салып, дәмдеуіштер мен тұз қосамыз.
  • Етті анар шырынымен құйыңыз. Шырынмен ет кастрюльде жақсы араласады.
  • Біз маринадта үгітілген және пиязды кесіп, табанның барлық мазмұнын қайтадан араластырдық.
  • Табаны қақпақ қақпағын қақпақпен және тоңазытқышқа салыңыз. Үлкен әсер үшін сіз тіпті етке икікке қарай бере аласыз.
  • Анар шырынындағы ең дәмді кебаб ет теңізге 2 күн болса, шығады. Осы уақыт ішінде сіз бірнеше рет тоңазытқыштан бірнеше рет ала аласыз және кастрюльде араластыра аласыз
  • Сырадағы шошқа еті үшін тұздық
  • Сырадағы тұздық жақсы, өйткені сыра тұздығы бар ет жұмсақ және шырынды, сәл нан хош иісі бар. Сонымен қатар, сыра - бұл ер адамдар әрқашан қолында болған қол жетімді өнім.
  • Шошқа еті (мойын) - 1,5 кг
  • Пияз - 2 дана.
  • Сыра - 0,5 литр.

Шошқа етін кесіп тастап, қара бұрыш себіңіз.

Пияз - 5 дана.

1400 г жауап берген пияз;
  1. Пияз таяз градкада ысқылап, етке қосыңыз.
  • Ет пен пияздың қолдары аздап.
  • Қолдары бар лавра жапырағы және тұздыққа қосылады.
  • Ет пен пияздағы кастрюльде біз сыра құйамыз.
  • Қақпақты жауып, тоңазытқышты 8-10 сағатқа жұмсаңыз.
  • Егер сіз кебабты тезірек маринадай қаласаңыз, онда бөлме температурасында маринадтаңыз, содан кейін ол 3-5 сағат жеткілікті болады.
  • 7. Енді сіз өршуіңізге болады (ет негізінен 1 сағаттан ерте емес).
  • 8. Біз етпен жүріп, шелекке қуырамыз, қуыру кезінде сыра тұзағын суаруға болады.
  • Кавказдық шошқа етінің кебаб рецепті
  • Кабабты Кавказдағы кім жақсы көрмейді? Мүмкін, оны сынамағандар ғана. Көптеген адамдар мейрамханаларға кавказ тағамдарына барады Кебабтың дәмін татады, ол әрдайым дәмді, бірақ ол, әдетте, классикалық рецепт бойынша дайындалады.
  • Қызанақ шырыны бар шошқа етіне арналған тұздық
  • Тағы бір керемет дәмді маринадты маринадталған рецепт. Қызанақ шырыны, әрине, үйді қолданған дұрыс, бірақ сіз серуендей аласыз және дүкен жасай аласыз. Осы рецепттегі Кебабтар үшін біз шошқа етінің қабырғаларын қолданамыз.
  • Шошқа етінің қабырғалары - 1,5 кг

сарымсақ - 1 тіс

  1. Қызанақ шырыны - 0,5 литр.
  2. Оңай бұршақ - 4 дана.
  3. лавр жапырағы
  4. Қалампыр
  5. Қабырғалар өте үлкен, ұзындығы шамамен 6-7 см, ал тұздыққа арналған ыдысқа салынады. Жалқау жапырағын, бұрыш бұрыш пен қалампырды қосыңыз.
  6. 2. Пияз сақиналарды кесіп, етке келесі қабатпен салыңыз.
  7. 3. Келесі қабат тағы да ет, және дәмдеуіштердің үстіне - лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш. Ортада біз сарымсақтың түйінін тереңдетеміз. Ет аяқталғанша біз қабаттармен ауыстырамыз.
  8. 4. Шырын да тұзды болса да, тұздалған ет аздап тұздалған ет. Томат шырынын құйыңыз, осылайша ол толығымен жабылған.

Анар шырыны - 500 мл.

1 ½ ас қасық Ықшам хоп-жанжал;

5. Етті кем дегенде 5 сағаттан алыңыз.

  • Егер сізде қызанақ шырыны болмаса, сіз томат соусынан тұздықты жасай аласыз - 2 ас қасық бұрыңыз. л. Тұздық 0,5 литр қайнаған су
  • Барлық ұсынылған рецепттердің таңдаулы және ең дәмдігіңізді таба аласыз деп үміттенемін. Кебабтардың тақырыбы соншалықты танымал, оны жалғастырудың мағынасы бар.
  • Соңғы мақалада мен Кебаб туралы керемет өлең шығардым, оқып, рифмада тамақ дайындау бойынша барлық кеңестер бар және қысқа.
  • Табиғатта дәмді кебабтар және жағымды кездесулер.
  • Рецепттермен бөлісуді ұмытпаңыз, әлеуметтік желілердегі сілтемелермен бөлісуді ұмытпаңыз.

Шошқа етінен Кебабтарға арналған маринадтардың ең жақсы рецептері - әрқашан шырынды және жұмсақ ет

  1. Жарияланған.
  2. 23 сәуір, 2020
  3. Барбекюдің білушілері шошқа етінің ең дәмдіірек кебабтары дәмдеуіштер мен, одан да көп, одан да көп, тұзды. Бірақ олар әдетте пісірудің бұл әдісі тек жаңа және сапалы ет үшін жарамды деп ұмытып кетеді, ол қалалар тұрғындарының көпшілігі қол жетімді емес. Бірақ дұрыс таңдалған маринад әрқашан тәбетті шошқа kebab - кем дегенде, грильде, тіпті пеште де дайындауға көмектеседі. Маринт қоспасының қышқыл ортасы талшықтардағы ылғалдың кешігуіне ықпал етеді, сондықтан ең қиын ет, тіпті жұмсақ және шырынды болады. Дәмдеуіштерді өзіңіз қалағандай қосуға болады, бірақ сіз араласпауыңыз керек, бірақ сіз бірдей, Кепабтың табиғи дәмі басым болуы керек.
  4. Мазмұны:
  5. Ет әрқашан жұмсақ болатын ең дәмді шошқа еті үшін тұздық құпиялары

Бұл классикалық тұздық шошқа kebabs-ті өте шырынды етеді - сірке суы бар рецепт

Кориандр, Хмели жарты

Қара бұрыш - дәміне қарай;

Лимонмен және дәмді шошқа етіне арналған ең жақсы тұздық

  • Жұмсақ, жатыр мойны балапанына немесе кесілген Кебаб майонезмен және пиязбен маринадталған
  • Кефирмен және қышадан (пиязсыз) рецепт (пиязсыз) - пеште немесе мангалда жұмсақ кебаб үшін
  • Шошқа мойынының кебабы соя соусы мен балдан қарапайым тұздыққа, шырынды және пикант
  • Минералды судағы теңіз - ветчина, мойын, карбонат, пышақтар үшін өте ыңғайлы
  • Кебабтар кивиде маринадталған (сірке суынсыз) - жұмсақ ет желіңіз

Алма сірке суы мен күнбағыс (зәйтүн) майымен пияз

  1. Анар шырынында кебабты маринадтаңыз - корей, қабырғалар мен қаңқаның басқа бөліктеріне өте ыңғайлы
  2. Кетчуптың кесілген қызанақ маринадасы немесе сарымсақ бар макарина - ла барбекю тұздығы
  3. Қызыл шарап және кавказ шөптерімен дәстүрлі грузин маринадасы
  4. Армяндағы құрғақ аджика, май және пияздармен шошқа еті үшін маринадтау
  5. Ханишеевадан қызанақ, соя соусы және крахмал қосылған бейне рецепт
  6. Шошқа еті немесе тауық еті үшін хош иісті щеткалар - жай, тез, дәмді
  7. Жеңіл сыра тұздықтары - жұмсақтық, шырынды және кебабтың ерекше дәмі
  8. Маринадтың негізі үшін кез-келген өнім қышқыл - айран, айран, минералды су, қызанақ шырыны, шарап, лингапур жидектерінің құрамында жарамды. Қышқыл өнім көп концентрацияланған болуы мүмкін (сірке суы, лимон шырыны) және аздап сұйылтылған кезде. Көптеген рецепттерге пияздар кіреді - ол шошқа етінен сәтті біріктірілген, ал оның шырыны жұмсартатын қасиеттерге ие.

Қара бұрыш

1 700 мл аз майлы кефир.

Теңізге арналған шошқа еті үшін мұндай дәмдеуіштер қолайлы:

  • қара бұрыш;
  • кориандр;
  • қыша;
  • лавр жапырағы;
  • Сумак;
  • тасшөп;

Райхан;

  1. Зира;
  2. паприка;
  3. қызыл жағылатын бұрыш;
  4. сарымсақ;
  5. аскөк және т.б.
  6. Пропорциялар тек дәмі бар, бірде-бір стандарт жоқ.
  7. Дәнекерлеудің барлық дәндерін (тұқымдарын) қолданған жөн және оларды дұрыс жылтыратқан жөн. Үлкен ұнтақтауды жөн көреді.

Дәстүр бойынша ет дәл сол бөлшектерді кесіңіз.

Пиязды нәрлендіріңіз, терең резервуарға салып, шырын қою үшін аздап есте сақтаңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз және араластырыңыз. Содан кейін ет қойып, қайтадан араластырыңыз. Кефир құйып, еті қақпағын жауып, еті толығымен жабыңыз, сонда ет толығымен тұздықпен жабылғандай етіп шайқаңыз.

Теңізге арналған шошқа еті үшін мұндай дәмдеуіштер қолайлы:

  • Кез-келген тұздық кезінде қышқыл ортасы басым болуы керек - содан кейін ет талшықтарын ылғалмен зарядталады, нәтижесінде Кебаб мүмкіндігінше ең шырынды алады. Мұндай әсер сірке суын, лимон, кефир (қаймақ немесе басқа ашытылған сүт өнімдерін), қызанақ (жаңа піскен қызанақ, макарон, шырын, майсыз), минералды суды қосады.
  • Жеке кебаб пісірер алдында жақында жақсырақ. Тұз тұздықтағы тұз тұзды қажет етпейді, өйткені ол ет талшықтарымен ылғалдың жоғалуына ықпал етеді, бұл оларды қатты етеді.
  • Көптеген Skewer маринадтарының міндетті ингредиенті - пияз. Төмен шырын шошқа талшықтарын жұмсартады.
  • Сонымен қатар, етті жұмсарту үшін киви, ананас, анар шырыны (табиғи емес, табиғи емес).
  • «Дәмді дирижер» ретінде - маринадтың барлық компоненттері, май, минералды су, шарап, анар шырыны, айран және басқа да сұйықтықтарды байланыстырады.
  • 3-4 см болатын бөліктермен кесілген теңіз шошқа еті 3-4 сағат жеткілікті. Егер ет үлкенірек туралған болса, Кебабтарды бір күннен кейін дайындауға болады.
  • Қуырылған қыртысты қалыптастыру үшін аз мөлшерде бал немесе қант қосылады.

5-6 порциядағы ингредиенттер:

  1. Шошқа етіне (жатыр мойны, қию, корей және т.б.) - 1,2-1,5 кг;
  2. Садақ - 3-4 шам тым үлкен емес;
  3. Қант құмы - 1 ас қасық;

Шамдар таяз градатқа сүртілген, ал қалған пияз шеңберлерге кесілген.

3. Минералды суға тұздық

Кесте немесе алма сірке суы (9%) - 4 ас қасық. л.;

  • Үлкен бұрыш, тұз - дәміне қарай.
  • Қалай пісіруге болады:
  • Пленкалардан жасалған ет, сүйек фрагмендерінен шайыңыз. Бөлшектерге кесіңіз (үлкен емес, бірақ кішкентай емес). Үлкен ыдысқа жіберіңіз.
  • Шырындан бастаңыз, орташа жұқа сақиналармен кесілген пиязды тазартыңыз, есіңізде болсын. Иық пияз етіне ет.
  • Бұрыш пен қант себіңіз, қолыңызды араластырыңыз, сәл сынған ет кесектерін бөліңіз.
  • Сірке суы суды 1-ден 2-ге дейін ерітеді. Садақ пен шошқа еті бар ыдысқа салыңыз.

Ол бөлме температурасында 60 минут тұрсын, содан кейін түнде тоңазытқышқа немесе кем дегенде бірнеше сағатқа, кем дегенде бірнеше сағатқа дейін алыңыз.

  1. Тұз теңіздің соңында немесе тұзды пісіру кезінде тағамды пісіру кезінде қосыңыз.
  2. Өнімдер мен пропорциялар:
  3. шошқа еті (кез-келген медаль) - 2,5 кг;
  4. Пияз - 4 үлкен шам;
  5. Лимон Тұтқұйрық - 2 дана. (Орташа өлшем);

Біз етке кастрюльге салып, дәмдеуіштер мен тұз қосамыз.

povar.ru.

Етке арналған дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л. (дайын дәмдеуіш немесе таңдаудың бірнеше түрін алу);

  • Тұз - шамамен 2 ас қасық. л. (Дәміне қарай).
  • Қадамдық пісіру - біз рецептті түсінеміз:
  • Сақиналарға немесе жартылай сақиналардан тазартыңыз, қалыңдығы өте қалың.
  • Ет барлық қажетсіз фильмдер мен тамырларды өткізіп, «текшелер» шыңдарына кесілген.
  • Жоғары жағы жоғары кең контейнердің төменгі жағында пияздың бір бөлігін қойыңыз (біз бәрін қабаттармен саламыз), дәмдеуіштерге себіңіз.

Еттің қабатын ыдырату үшін жоғарғы жағы.

  1. Шошқа етінен бүкіл пиязды осындай ретпен болыңыз. Назар аударыңыз, тұз әлі де тиіп кетпейтініне назар аударыңыз - оны көмірдегі кебаб дайындау алдында алыңыз.
  2. Лимоннан шырынды сығып, оны сүйектерден беріңіз, ыдысқа құйыңыз.
  3. Ыдыс-аяқтарды пленканың етімен жауып, тоңазытқышта 5-8 сағат ішінде алыңыз (сіз ұзағырақ маринадай аласыз). Теңіз процесінде бірнеше рет араласқан жөн.
  4. Дәстүрлі түрде дайындалыңыз - төгілген көмір немесе пеште сарайларға барып, пеште.
  5. Қажет еді:

Етті анар шырынымен құйыңыз. Шырынмен ет кастрюльде жақсы араласады.

Газдалған минералды су еттің талшықтарын жұмсартады. Нәтижесінде, кебаб шырынды, жұмсақ және - сарымсақ пен дәмдеуіштер есебінен - ​​хош иісті алады.

шошқа еті, күрек, күрек, ветчина (немесе таңдау үшін басқа бөлігі) - 1 кг;

  • майонез (жақсырақ үй) - 250 г;
  • пияз - 600-700 г;
  • Хаммер Паприка, қара бұрыш - 0,5 сағ;
  • Сумы, кориандр - 1 ОП үшін;
  • Тұз сәл жақсы шымшу.
  • Үйде қалай дайындалу керек:
  • Шамамен 400 г пияз, бөлек сақиналардан ажыратпай, қалың шеңберлерді кесіп тастайды.

Қалған пияздың қалған бөлігі казидті консистенцияға арналған, майонезбен араластырады.

  1. Етті жуу, құрғақ, кесу. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Рецептте көрсетілген дәмдеуіштерді қолданудың қажеті жоқ, сіз басқаларды сіздің талғамыңызға қарай ала аласыз.
  2. Үлкен сыйымдылықтың төменгі жағында (табалар, тостаған) кесілген пияз қабатын жатады.
  3. Майонез-пияз қоспасы мен бөлшектері келесі қабатпен пісіріңіз.
  4. Есептеудің ретін 2-3 рет қайталаңыз (ингредиенттерге дейін). Болашақ кебабты қақпағымен жабу және суық тиюді 6-12 сағатқа алып тастау (ұзақ уақытқа созылуы мүмкін).

    Пияз шеңберлерімен кезектесіп, шошқа етінің кесектері. Грильге қуырыңыз. Егер сіз табиғатқа жете алмасаңыз, маринадталған ет пеште пісірілуі мүмкін.

  5. Шошқа Целлюлозасы - 1,5 кг;

Біз маринадта үгітілген және пиязды кесіп, табанның барлық мазмұнын қайтадан араластырдық.

1 ас қасық өсімдік майы;

Кефир (май 2,5% -дан) - 500 мл;

  • Қыша дайын - 2 ас қасық. л.;
  • сарымсақ - 4-5 тістер (дәміне қарай);
  • Розмарин - жаңа немесе 0,5 сағ. Л. Құрғақ;
  • Балғын бұрыш (бірнеше түрдің қоспасы немесе тек қара) - 0,5 сағ.
  • Тұз - 1-1,5 сағ. Л. (Дәміне қарай).
  • Біз тамақ дайындаймыз - фазалық рецепт:
  • Кефир сарымсақ, бұрыш, розмарин және қышамен араластырыңыз.

Етті ішкі фильмдер мен тамырлардан оқығаннан кейін кесіңіз (бар болса). Дайындалған шошқа етін алу резервуарына бүктеді.

  1. Кефир Маринадты құйыңыз, араластырыңыз. Теңіз тоңазытқыштағы теңіздегі кем дегенде 2-3 сағат ішінде, содан кейін сіз көмірге қуыруды бастай аласыз. Саңылаулардан бұрын өзіңізді саңылауларға салыңыз немесе қазірдің өзінде пісіру процесінде салыңыз - сондықтан кебаб үлкен және айтарлықтай жұмсақ болады.
  2. Саған қажет болады:
  3. Шошқа етінің мойны (мүмкін және басқа бөлігі, орташа маймен) - 1 кг;
  4. Соя тұздығы - 100 мл;
  5. Бал (сұйық) - 2 ас қасық. л.;

Табаны қақпақ қақпағын қақпақпен және тоңазытқышқа салыңыз. Үлкен әсер үшін сіз тіпті етке икікке қарай бере аласыз.

1 ½ ас қасық сүйкімді дәмдеуіштер;

хош иісті бұршақ - 0,5 сағ;

  • Хаммер Паприка, мускат жаңғағы, зімбір, кориандр тұқымдары - шымшу арқылы;
  • Тұз - аздап, ерік-жігер.
  • Пісіру тәртібі рецепттің негізгі қадамдары:
  • Етті шайыңыз, ылғалдандырғышты қағаз сүлгілерімен алыңыз, бір кесек сүлгілермен, Кебабқа арналған стандартты өлшем.
  • Кесілген шошқа етінің үгітілген, дәмдеуіштер қоспасы бар.
  • Жоғары жағы жоғары кең контейнердің төменгі жағында пияздың бір бөлігін қойыңыз (біз бәрін қабаттармен саламыз), дәмдеуіштерге себіңіз.

Соя тұздығын балмен бөлек араластырыңыз. Егер бал сақта болса, оны бұзса, оны еріткен дұрыс (микротолқынды пеште немесе пеште) - маринадтың біртектілігін қосу оңай болады.

  1. Соя балының қоспасын болашақ кебабқа құйыңыз, оны жауып, оны 2-3 сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз (сіз бір күнге бара аласыз).
  2. Теңізден кейін металл шелекпен жүріңіз. Кебабты классикалық түрде дайындаңыз - грильде немесе пеште. Қажет болса, салмақ жоғалту үшін.
  3. Өнімдер тізімі:
  4. Шошқа еті - 2 кг;
  5. Пияз - 4 шам орташа үлкен;
  6. Газбен минералды су - 2 л;
  7. Кебаб үшін дәмдеуіштер - 1-2 ас қасықтан таңдау. л.;
  8. Тұз - 1,5-2 сағ. (Дәміне қарай).

Анар шырынындағы ең дәмді кебаб ет теңізге 2 күн болса, шығады. Осы уақыт ішінде сіз бірнеше рет тоңазытқыштан бірнеше рет ала аласыз және кастрюльде араластыра аласыз

1 л газдалған минералды су.

Дайындау әдісі:

  • Дәмдеуіштер (қара бұрыш, кориандр, сумдар, сумдар, сумдар, сумлар, зира, зира және т.б.), ерлі-зайыптыларда қабылданды немесе диірменге тартылған диірменге ұнтақталған.
  • Жуылған және тазартылған ет кесілген және тазартылған еті бүйірден 4-5 см кесілген (ең «ыңғайлы» (ең «ыңғайлы» өлшемі. Етті дәмдеуіштермен себіңіз де, дәмдеуіштерді біркелкі етіп шығарыңыз және біркелкі қолдарыңызбен таратыңыз, бір уақытта оны талшықтарды талшықтарға массаж жасау арқылы сүртіңіз.
  • Таза пияз. Сақиналарға кесіңіз немесе блендердің көмегімен кесіңіз және дәке арқылы қысыңыз. Екінші жағдайда, тек пияз шырыны тек минералды сумен араласады.
  • Етті пияз сақиналарымен кезектесетін қолайлы контейнерге бөліңіз (алғашқы нұсқасы бар). Минералканы құйыңыз.
  • Теңіз кебабы тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат ішінде. Шиклеушілерге немесе торға, жарқыраған көмірден асып, тамақтану және тамақ пісіру ретінде тұз себіңіз.
  • Не қажет болады:
  • Шошқа еті (пышақ, ветчина, жатыр мойны) - 1 кг;

Kiwi - 1 орташа жеміс;

  1. Лимон - 1 дана;
  2. кептірілген тасшөп - 0,5 сағ;
  3. Бұрыштың балғасы - 0,5 сағ;
  4. Тұз және басқа да дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  5. Bay Leaf - 1 дана. (қалауы бойынша).
  6. Кезеңдерде пісіру әдісі:
  7. Мұндай тұздық қатты шошқа еті үшін өте жақсы, ол етті өте жұмсартады. Қабаб астындағы шошқа етінің целлюлозасын кесіңіз. Мөлшері өздерін анықтайды, бірақ 3х4 см бөліктерге назар аударыңыз. Теңізге ыңғайлы эмальданған немесе пластикалық контейнерге ұйықтаңыз.

Сырадағы шошқа еті үшін тұздық

Сақиналардағы пиязды кесіп, етке қойыңыз. Май, дәмдеуіштер және сарымсақ ұнтақтағыш пен мұқият араластырыңыз. Минералдың етін толтырыңыз және тұзаққа кетіңіз.

Kiwi қабығыдан тазартады, блендермен немесе таяз үгінтіргішпен ұнтақтаңыз, сонда біртекті кадр бар.

  • Тұз - шамамен 2 ас қасық. л. (Дәміне қарай).
  • Ширек лимонның төрттен бірінен бастап шырынды сығып, оларды ет құйыңыз. Қалғандары үлкен бөліктерге кесіліп, сонымен қатар шошқа етіне жібереді, араластырыңыз.
  • Кивердің пюре бар, дәмдеуіштер құйыңыз (тұз әлі де қажет емес). Барлығын мұқият араластырыңыз.
  • Маңызды сәт: кивидегі теңіз еті 2 сағаттан ұзын! Бұлшықет талшықтары жай құлады, ал шикі шошқа еті консистенцияға ұқсас болады. Жұмсартудың әсерін алу үшін бастапқы шикізаттың қаттылығына байланысты 30-60 минут жеткілікті болады.
  • Маринадтағы еті кесілген ет, жайбарақат, баяу хош иістендірілген, жақсы жағатын көмірлерде тамақ дайындайды.

Алу керек:

  1. Шошқа еті - 1,5 кг;
  2. пияз - 700 г;
  3. Алма сірке суы (6%) - 75 мл;
  4. Өсімдік майы - 100 мл (сіз күнбағыс немесе зәйтүн ала аласыз);
  5. Қант құмы - 3 сағ .;

Сырадағы тұздық жақсы, өйткені сыра тұздығы бар ет жұмсақ және шырынды, сәл нан хош иісі бар. Сонымен қатар, сыра - бұл ер адамдар әрқашан қолында болған қол жетімді өнім.

4. Кебаб үшін маринадты маринадтағы

Тұз аспаз - 1,5 сағ;

  • Қара жер бұрышы - 0,5 сағ.
  • Пісіру алгоритмі:
  • Шошқа еті мен кептірілгеннен кейін оны тік бұрышты орташа өлшемдерге кесіңіз.
  • Үзіліске пиязды тиеу немесе блендермен тегістеу.
  • Пияз тазартқышты етке құйыңыз, бірақ бұрыш құйыңыз, араластырыңыз.
  • Сары маймен және қантпен сірке суын қоспаңыз. Шкошыға сірке қоспасын құйыңыз. Тостағанның мазмұнын қолыңызбен орнатыңыз және тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Тұзды ыстық етіп, содан кейін бірнеше кесектерге шалып, дайын болғанша қуырыңыз.

  1. Құрамы:
  2. Шошқа еті Сишек - 2 кг;
  3. Пияз - 4-5 бас өте үлкен емес;
  4. Табиғи гранат шырыны - 1 л;

Шошқа еті (мойын) - 1,5 кг

Пияз - 2 дана.

Man-advice.ru.

Өсімдік майы (күнбағыс) иіссіз - 2 ас қасық. л.;

  • Кориандр, қара және хош иісті бұрыш, хоп-жарқылдар - 1-2 кесу;
  • Піскен рецепт:
  • Ет жуылған, ылғал қалдықтарын бетінен майлы қабықтармен алыңыз. Шошқа етінен 3 см (шамамен) 4 өлшемдегі кесектерді кесіңіз.
  • Сақиналармен туралған пияз.
  • Етті бір үлкен сыйымдылықта пиязбен араластырыңыз.
  • Егер дәмдеуіштер дәндерде болса - олар ерітінділерге түсіп кетеді немесе пышақтың пышақтарын кең бетіне құшақтайды - үлкен фракциялар алу керек. Шошқа еті үшін дәмдеуіштер қоспасын сатып алыңыз.
  • Жоғарыдан анар шырынын құйыңыз. Rowan шырынын немесе басқа үшінші тарап компоненттерін қоспай, тек табиғи өнімді қолдануға болады.
  • Сондай-ақ, маринадта май құйыңыз. Барлығын жақсы араластырыңыз. Жүктеме орналастырылған тегіс тақтайшаны қою үшін жоғарғы жағы.
  • 24-48 сағат ішінде тоңазытқышта жартылай фабрикаттарды алып тастаңыз. Осы уақыт ішінде контейнердің мазмұнын бірнеше рет араластырған жөн, содан кейін икемді қайтадан салыңыз.

Кебабтарды көмірдің үстінен қатты қыртыстарға қуырыңыз, мезгіл-мезгіл-мезгіл-мезгіл.

  1. Біз не дайындаймыз:
  2. Шошқа ығай (сіз қабырғаларды, аннекструнк, мойн, қию, кесу) - 1 кг;
  3. Пияз - 3 дана. (үлкен мөлшер);
  4. сарымсақ - 3 тістер;
  5. кетчуп - 5 ас қасық. л. немесе томат пастасы - 3-4 ас қасық. л.;
  6. Кебабқа арналған дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л.;

Сыра - 0,5 литр.

Осы тұздықтың арқасында ет жұмсақ жалбыз хош иісі мен жағымды ащы дәмге ие болады.

су - 250 мл;

  • Тұз - 0,5 сағ. Л.
  • Қалай істеу керек - қадамдық рецепт бойынша қадам:
  • Жуылған, судан кесілген, бөлшек кесектерге кесіңіз. Егер ол шелекте пісіру керек болса, сіз ыңғайлы түрде жүретін және дайын kebab-тің тікбұрышты кесектерін кесуіңіз керек. Егер ет торда дайын болса - арнайы ұсыныстар жоқ. Ең бастысы, өте қалың болу, сондықтан ыдыста жақсы болуы мүмкін.
  • Пияз, бөлек сақиналарда бөлшектелмеген кең «шайбалар».
  • Ет терең тостағанға бүктелген және ол жерде ұйықтап жатқан етіп ұйықтайды.
  • Гусктардан тазартыңыз, пышақты (пышақтың жалпақ жағы) ұсақтаңыз және жалпы сыйымдылықты жіберіңіз.
  • Кетчупты (томат пастасын) сумен араластырыңыз да, шошқа етіне құйыңыз. Басқа сыйымдылықтың төменгі жағында пияз қабатын салыңыз, етке етті ауыстырыңыз және тұздық қалдықтарын құйыңыз. Жоғарыдан қалған кілттерді ыдырату үшін. Тұздық етпен толығымен жабылуы керек.
  • Теңізден 2-6 сағат төмен температурада (тоңазытқыштың негізгі камерасында).

Ыстық алдында тұз себіңіз.

  1. Ингредиенттер тізімі:
  2. пияз - 1 кг;
  3. Қызыл құрғақ (жартылай тәтті) шарап - 200 мл;
  4. Кавказдық дәмдеуіштер (дайын дәмдеуіштер немесе бірнеше сүйікті сорттар) - 2 с.;
  5. Тұз - 1,5 сағ. Л. (Дәміне қарай).
  6. Процедура Процедура:

Лұқадан қауызды алып тастаңыз, сақиналарға кесіңіз (өте үлкен).

Шошқа етін кесіңіз, сонда, шелекке отырғызу ыңғайлы, содан кейін дайын Кебаб ыңғайлы болды.

Шелек (тостаған) пиязды етпен араластырыңыз, шарап құйыңыз және ұйықтап жатқанда ұйықтаңыз.

Тағамның барлық компоненттерін араластырып, маринадтау үшін тоңазытқышта бірнеше сағат қалдырыңыз.

3 жалбыз арқалықтары;

Пісіру әдісінде жасырын ештеңе жоқ - мангалға рудди қыртысына қуыру. Көмірлердің трели екенін және жанып тұрғанын бақылаңыз. Ашылған жарықты маринадтың қалдықтарымен ұзартуға болады. Тұз қазірдің өзінде дайын кебабқа қосылыңыз немесе оны қуыру процесіне себіңіз.

Келесі өнімдер қажет болады:

Карбонад (немесе шошқа етінің басқа бөлігі) - 1 кг;

Құрғақ аджика - 1 ас қасық;

Шабрет, аскөк, ақжелкен, насыбайгүл (кептірілген) - кішкене шымшу кезінде;

Бұрыш, тұз - дәміне қарай;

Пияз - 2 дана;

Күнбағыс майы (дезодорландақталған) - 1,5 ас қасық. л.

Тағам келесідей дайындалады:

Етті кесіңіз, дәмдеуіштерді ұстап, май құйыңыз. Хош иісті қоспаны шошқа талшықтарына массаж жасау.

Үлкен кесілген садақпен араластырыңыз.

Теңіз 2 сағат, мерзімді түрде араластыра отырып, бөлме температурасында.

Қуыруға болады - шелектерде немесе торда (сіздің қалауыңыз бен бланкілеріңізге байланысты).

Мұндай ингредиенттерді қолдайды (1 кг етке):

Мұздатылған немесе жаңа жидектер ламбританиясы - 180 г;

Етті дәмдеуіштермен себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Кебаб маринадталған контейнердің түбін, жалбыздың бір бөлігі. Үстіңгі жағы ет кесіп, жалбызды жабыңыз. Ингредиенттер аяқталғанша қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабат жалбыз болуы керек. Теңіз аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын, пияз кесілген сақиналарын қосыңыз және араластырыңыз.

Ауыз су - 125 мл;

Пияз, зімбір және сарымсақ майдалап туралған немесе үгінділерде ұсақталған. Соя тұздығын толығымен ерігенше, қантпен араластырыңыз. Пияз, зімбір, сарымсақ және өсімдік майы қосыңыз. Шошқа еті бөліп, құйыңыз, оны етке біркелкі таратыңыз. Теңіз шошқа етінен кемінде 3 сағат.

Қызғылт сары Zest - 1 ас қасық. л.;

Сірке суы - 3 ас қасық. л.;

  • Пияз - 1 дана;
  • Қаналық қант - 1-2 өнер. л.;
  • Тұз аспаз - 1 ас қасық;
  • Зәйтүн майы - 4-5 ас қасық. л.;

Жаңа піскен бұрыш - үлкен кішірейеді.

  1. Пісіру әдісі - біз егжей-тегжейлі қарастырамыз:
  2. LingonBerry ерітінді (қажет болған жағдайда), өтіңіз, қалың түбімен табаға салыңыз.
  3. Жидектерге су мен қант қосыңыз. Қайнатыңыз, ең аз уақытқа бірнеше минутқа созыңыз, ал барлық жидектерде тері жабдықталмаған кезде бірнеше минут.
  4. Ыстық отвцияда сірке суын, бұрыш, қызғылт сары зест қосыңыз. Картоп пюресі консистенциясына арналған блендермен ұрыңыз.

5. Кебабқа арналған қызанақ маринадасы

Таза пияз. Егер сізге шахтаның еті садақпен алмаған кебаб ұнаса, оны үлкен шеңберлермен кесіңіз, оларды бөлек сақиналарға бөлмейді. Егер сізде қандай-да бір мән болмаса, шамды еркін пішінді бөліктермен кесіп тастау керек, кресло пюресі картоптарына қосып, блендерді қысыңыз.

Маринадталған кезде, салқындаған кезде, туралған етті жібітіп, оны 8 сағатқа, 8 сағатқа, суық жерде жіберіңіз.

Тұз қуыруға 10 минут қосыңыз.

2 кг шошқа еті қажет:

  • Сыра (Жеңіл, тірі) - 0,5 л;
  • Пияз - 3 дана. орта өлшемді;
  • Күнбағыс майы - 200 мл;
  • Қыша аяқталды (айқындық - қалауы бойынша) - 2 ас қасық. л.;
  • Лимон - 1 дана. (кішкентай);

Postila.ru.

Кептірілген ақжелкен, аскөк, кориандр - 1 ас қасық. (жоғарыдан);

  1. Қара жаңа бұрыш - үлкен шымшу жұбы;
  2. Тұзды пісіру, орташа тегістеу - дәміне қарай.
  3. Аспаздық нұсқаулар:
  4. Шошқа ет, жуыңыз, жуыңыз, оны салмағы 70-80 г бөліктерге кесіңіз.

Етті терең ыдысқа салыңыз, сыра құйыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Кішкене тесіктерді жасау үшін қақпағы пластикалық бөтелкедегі сыраны төгіп тастаңыз. Бұл сұйықтық шошқа еті жанбайтындай етіп кебабтар мен көмірді мезгіл-мезгіл суаруы керек.

Пияз орташа мөлшерде кең сақиналар. Шошқа еті араластырыңыз.

Лимон сығымдау сығымынан шырындан, оны тартыңыз. Сары маймен, қыша мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, араластырыңыз. Алынған қоспаны ет пен пияз сақиналарына құйыңыз. Қолдарыңызды араластырыңыз.

  • Теңізде тоңазытқышта 6-12 сағат. Ыстық алдында тұз себіңіз.
  • Жақсы тәбет және сәтті шелек маусымы бар!
  • Бас сүтті
  • Мен пайдалы тамақ ішемін және керісінше.
  • Кебабтарға арналған маринадтар
  • Маринад - бұл кебабтағы пісірудің маңызды нүктесі. Маринадтың қандай болуы мүмкін етен бастап еттің соңғы талғамына байланысты болады. Әрине, егер барбекю, егер барбекю сонымен бірге ауыспаса да, керісінше болмайды, немесе керісінше мангалда ет болмайды.
  • Кебаб үшін маринадтар - ингредиенттер
  • Ең жақсы тәсілі, әлемнің көптеген аспаздары, морендиялық ет - бұл лимон шырыны. Ол кез-келген ет, құс еті үшін және тіпті балық үшін де қолайлы. Ашытылған сүт маринадтарын сүйетіндер мұны есте сақтау керек

Пияз орташа мөлшерде кең сақиналар. Шошқа еті араластырыңыз.

Маринадталған шашил

  1. - Әдетте алшақтатылатын өнім әрдайым салқын бола бермейді. Және ашытылған сүт өнімдері оң температурада тез нашарлайды. Сондықтан айран, сарысу, қаймақ және басқа да тез бұзылатын өнімдер, егер сізде мобильді тоңазытқышта ет болмаса, сіз мобильді тоңазытқышта болу үшін қисық тұздық дайындау үшін қолданылмауы керек. Бірақ ашытылған сүт өнімдері, етті жақсы жұмсартудан басқа, оны грильдегі шамадан тыс ренжітуден қорғаңыз.
  2. Кебабтардың маринадының негізгі ингредиенттері, дәстүрлі пияз және дақылдар, ананас немесе киви пияздары, ал бір сағаттан кейін, бір сағаттан кейін, егер сіз ұзақ ұстасаңыз, ет сөзсіз құлайды Қуыру кезінде талшықтарда, Тұрмали соусы, қыша, қыша, цитрус жемістері және олардың шырындары, анар шырыны, бренди, құрғақ шарап, сыра, минералды су, теңіз шырғандар шырыны, алма шырыны. Бұл сіз маринадталған ет жасай алатын барлық өнімдер емес. Төменде біз ең көп таралған маринадтың екі рецентін ұсынамыз, олар табиғаттағы кебабпен ғашықтарды өсіруді ұнатады.
  3. Сірке суы бар тұздық

Сіркілік Көп аспазшылар мен кебабтағы көп білетін адамдар, Кебабтарды көп біледі. Ол қатты ет құрғап, оны қиындатады. Бірақ сірке суы өз кезегінде ерекше хош иісті ет, бөтен адамдарды өлтіреді, оны ерекше етеді. Сіз кәдімгі үстелді сірке суын бальзаммен немесе жүзіммен, алма алмастыра аласыз. Олар сондай-ақ бірдей сірке қышқылының талғампаздығы бар, бірақ маринадаға көбірек пайда әкеледі, өйткені олардың пайдалы микроэлементтері бар. Сірке суындағы теңіздегі ең жақсы ет - шошқа еті. Оның сірке суы қиын болмайды, бірақ

1 кг қозы.

Шошқа етінен шіркейші

  • Бұл өте хош иісті болады.
  • Сегіз ас қасық суда тұздық пісіру. Сірке суын араластырыңыз. Оны есептеуден бір жарым килограмға дейін төрт ас қасыққа дейін қабылдау керек. Біз тұздыққа бір шай қасық қант қосамыз - тұз, тұз және бұрыш үшін. Үлкен пиязды кесіңіз. Жарты кило ет кесектері үш үлкен бастар. Айқау қажет емес, бірақ төсекте.
  • Етті тұздық пен пиязбен араластырыңыз. Табақты жабыңыз, жүкті жоғарыдан салыңыз. Етті бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа тұздау үшін алып тастаймыз.
  • Майонезмен тұздық

Майонезі бар теңіз еті маринадтауға көп уақыт болған кезде жақсы, ал Кебаб шығыста жұмсақ және шырынды алғым келеді. Майонезмен кебабты маринадтау бірнеше сағат жеткілікті. Мұны істеу үшін, кило етінде үш жүз грамм майонез қажет болады. Егер сіз пісіру уақыты болса, жақсы үй. Көбірек пияз. Бұрыш, дәміне қарай тұз. 2-3 сағат ішінде маринадталған және маринадталған кебаб дайын. Бұл тек көмірде оны ашуланшақ жер қыртысына және жағымды тәбетке әкеледі!

  1. Шкошы - бұл классикалық жазғы тағам, гриль, тор немесе ашық отқа дайын. Оған бай және бай дәм беру үшін түрлі маринадтар қолданылады. Кебаб үшін тұздық Кебаб үшін қатты немесе ескі ет жұмсартады, оны хош иісті етіп жұмсартады, қуырылған кезде шырындылықты сақтауға көмектеседі.
  2. Маринадтарды көбінесе күнбағыс немесе зәйтүн майына, сірке суына, түрлі тұздықтарға негіздейді. Экзотикалық нұсқаларда жемістер мен жидектер, бал, шарап және сыра қолданылады. Шошқа етіне арналған ең жақсы теңізді таңдаңыз және еттің басқа сорттары осы таңдауға көмектеседі.
  3. Бұл жолмен тасты еті оған пісіру кезінде шырындылықты сақтауға, қатты талшықтар жұмсартуға көмектеседі.
  4. Қажетті өнімдер (1 кг үшін):

Қызанақ шырыны ет талшықтарын да жұмсартады. Ол Кебабты тек дәмді ғана емес, сонымен қатар ерекше: ет әдемі қызғылт реңкке ие болады.

300 мл су;

150 мл 9% сірке суы;

200 г пияз;

тұз бұрышы.

  • Шошқа етінің кебабтары үшін Recipe маринадасы бар, сірке суы бар:
  • Шамдарда қабығын алып тастау үшін, үлкен бөліктерді бөліп алыңыз.
  • Сірке суын стаканға дейін су құйыңыз.
  • Тұз, бұрыш себіңіз. Пияз кесектерін қосып, сұйықтықты салыңыз.
  • Басқа ингредиенттерге стелетикалық ерітінді құйыңыз. Қақпағы, оны 4-8 сағаттан 4-8 сағат, + 2 ... + 8 ° C.

Кетчуптан немесе макароннан сарымсақтан жасалған қызанақ маринадты

  1. Кебабтар үшін классикалық маринадты қолданудан шаршағандар үшін қарапайым нұсқа сірке суы бар.
  2. 1,3 кг ет үшін қажетті өнімдер:
  3. 200 г кетчуп;

90-120 мл соя соусы;

550 г пияз;

Сарымсақтың 5 түйірі;

  • Қара бұрыш, дәмдеуіштер, тұз.
  • Маринадты қалай жасауға болады:
  • Зәйтүн майы - 4-5 ас қасық. л.;

Кебаб үшін 1 ас қасық дәмдеуіш;

Жарты 1 шам ұсақтап, қалғандары жартысында кесіледі, содан кейін олар жұқа жарты сақинаны кеседі. Ет қолайлы тағамдарға салынады. Ингредиенттерді жалғаңыз, оларды қолдарымен араластырыңыз, садақтан сұйықтықты басып, бөлектеңіз.

  1. Соя тұздығын ыдыс-аяққа құйыңыз, қайтадан араластырыңыз.
  2. Сарымсадан қабығын алып тастау үшін, қоқыстарға немесе нәрлендіріңіз. Кетчуппен араластырыңыз және қалған өнімдерге қосыңыз.
  3. Сақтау, бұрыш, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер құйыңыз. Тұздық ет кесектерін біркелкі жабатын етіп араластырыңыз. Суық жерде кем дегенде 3 сағат тұрыңыз.

Маринад үшін классикалық кетчуп қосымша дәмдеуіштер мен қоспаларсыз жарамды.

Оның орнына, жаңа емес, жаңадан қосылған қызанақ шырынын немесе макарон өнімдерін қолдануға болады.

Соя тұздығы бар тез тұздық

  • Бұл рецепт шошқа, сиыр еті мен нәзік ет сорттары үшін жарамды: тауық, бұзау, Түркия. Соя соусы бар кебабтар үшін теңіз мұндай ингредиенттерден дайындалған (2 кг):
  • 15 г кептірілген орегано;
  • Қыша аяқталды (айқындық - қалауы бойынша) - 2 ас қасық. л.;
  • 15 г кептірілген базилика;

Қара бұрыш - дәміне қарай;

15 г хош иісті бұрыш;

  1. 450 г пияз;
  2. 140 мл соя соусы;
  3. Жаңа ақжелкеннің үлкен сәулесі (шамамен 30 г);

Етті дәмдеуіштер;

Тұз.

Маринад рецепті:

Ет теңізге арналған Теңізге қойылады. Бұрышты, дәмдеуіш, кептірілген орегано және насыбайгүл хош иісті бұрышы. Дәмдеуіштер біркелкі жабылғандай етіп араластырыңыз.

  • Штепсельдерден қабығын алып тастаңыз, жартысында кесіңіз, содан кейін семинарға кесіңіз. Петрушка жуыңыз, сүлгімен жуыңыз, көбінесе. Кебабқа ингредиенттер қосыңыз. Барлық өнімдерді араластырып, оларды біраз есте сақтаңыз, пияздан және ақжелкеннен сұйықтықты салыңыз.
  • Соя тұздығын құйыңыз, әр драйвердің әр бөлігінде болу үшін қайтадан араластырыңыз. Резервуарды тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне 2-3 сағатқа салыңыз.
  • Соя соусынан алынған тұздық тауық кебабымен жақсы толықтырылған, әсіресе тері кесектерінен тұрады: аяқтар, аяқтар, жамбас, қанаттар. Ол оларға тәбетті қоңыр, қытырлақ қыртыс береді.
  • Осы тұздықпен ол шырынды және дәмді шошқа етінің кебабын шығарады. Тағам дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет болады (1 кг ет үшін):
  • Тұз, бұрыш себіңіз. Пияз кесектерін қосып, сұйықтықты салыңыз.
  • 3-4 шамдар;
  • Басқа ингредиенттерге стелетикалық ерітінді құйыңыз. Қақпағы, оны 4-8 сағаттан 4-8 сағат, + 2 ... + 8 ° C.

3-5 түйір сарымсақ;

100 г қыша;

  1. 0.5 өнер. майонез;
  2. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
  3. Майонезі бар кебабтар үшін тұздық дайындау тәртібі:
  4. Ет қолайлы тағамдарға салынып, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерге себіңіз.
  5. Шамдардан қабығын алып тастаңыз, текшелерде кесіңіз, кебабқа құйыңыз және сұйықтықты салыңыз.

Майонез қышамен байланысу үшін. Қалған өнімдерге құйыңыз және араластырыңыз, тұздықты тұмсыққа біркелкі таратыңыз.

Майонезі бар шошқа еті үшін билеуі 6-12 сағат ішінде суық тиеді.

Кебаб үшін ең дәмді теңіздің ең дәмді теңізі қыша өз дайындық арқылы алынады.

  • Ол табаққа оң әсер ететін айқындық пен айқын талғаммен сипатталады.
  • Минералдағы шошқа етіне арналған видео дискісі
  • Шошқа етінің кебабтары үшін қарапайым және жылдам тұздық қатты судан дайындалған. Ол үшін оларға осындай өнімдер қажет (2 кг ет):
  • 400-450 Лұқа;
  • Минералды бөтелке (0,5 л);
  • 0,5 сағ. L. Кориандр;
  • Басқа ингредиенттерге стелетикалық ерітінді құйыңыз. Қақпағы, оны 4-8 сағаттан 4-8 сағат, + 2 ... + 8 ° C.

Майонезі бар шошқа еті үшін билеуі 6-12 сағат ішінде суық тиеді.

0,5 сағ. L. қара бұрыш;

  1. тұз.
  2. Бейне.
  3. Минералды бірлікте кебабтарды дайындау тәртібі:
  4. Қапталған бұрыш, кориандрмен себіңіз. Шамдар қалыңдығы 1 см сақиналарға кесіліп, етке қосады. Араластырыңыз, сұйықтық бере отырып, тоқтаңыз.

Ингредиенттерді тиісті тағамдарға жеткізіңіз. Тәнді жабатындай минералды су құйыңыз.

Контейнерді 3-4 кг геномфа салу үшін табақшамен жабыңыз. 4 сағат талап етіңіз.

Тағамды қуырудан бұрын бірден қажет.

Kebab Recipe Kebab рецепті: Кефирдегі дәмді шошқа еті қалай?

  • Қарапайым рецепт, шошқа еті мойындарынан келген кебабтар үшін ең жақсы. Теңіз үшін 1 кг ет үшін келесі өнімдерді алу керек:
  • 1 л Кефир;
  • 2 шам;
  • Зәйтүн майы - 4-5 ас қасық. л.;

1 ½ Томатикалық шырыны.

Кефир Маринад дайындау рецепті: Тұз ет, бұрыш, кастрюльге салыңыз. :

  1. Пияз текшелерге кесіліп, етпен араластырыңыз. Кефир құйыңыз.
  2. Қақпақты жабыңыз, 6 сағат талап етіңіз.
  3. Кефир сценза емес, қызғаннан кейін бірден тағамды жақсырақ қуырыңыз.

Шошқа мойынының кебабы соя соусы мен балдан қарапайым тұздыққа, шырынды және пикант

Сырадағы тұздық жақсы, өйткені сыра тұздығы бар ет жұмсақ және шырынды, сәл нан хош иісі бар. Сонымен қатар, сыра - бұл ер адамдар әрқашан қолында болған қол жетімді өнім.

Шошқа етіне арналған өткір, сәл тәтті тұздық келесі ингредиенттерден дайындалған (0,7 кг ет):

  • 200 г сұйық бал;
  • 160 мл соя соусы;
  • Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
  • Рецепт:
  • Басқа ингредиенттерге стелетикалық ерітінді құйыңыз. Қақпағы, оны 4-8 сағаттан 4-8 сағат, + 2 ... + 8 ° C.

Ет кесілген пияз, дәмдеуіштер және туралған сарымсаққа қосыңыз. Қызанақ шырынын толтырыңыз, қақпақты қақпақты қақпақты жабыңыз және тұзаққа түсіріңіз.

Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер себіңіз.

  1. Бал кішкентай контейнерге құйып, соя тұздығы мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз, біртекті консистенцияға әкеліңіз.
  2. Ет пісірілген тұздықты құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Суықта 4-6 сағат талап етіңіз.
  3. Шошқа етімен қатар, бұл тұздыққа тауық еті, аяқтар, аяқтар, жамбас, қанаттар және даңғыллардан Кебаб. Құстардың бөліктері.

Кефирмен және қышадан (пиязсыз) рецепт (пиязсыз) - пеште немесе мангалда жұмсақ кебаб үшін

Бұл рецепт үшін Түркиядан, бұзылған және т.б. Кебабтар үшін оңай, ащы маринадты, жұмсақ ет.

1,5 кг ет үшін қажетті өнімдер:

700 мл Кефир;

  • 30 г жедел қыша;
  • 2 шам;
  • 90 мл соя соусы;

1 болгар бұрышы;

  1. 1 ас қасық. лимон зест;
  2. КеБабтарға арналған маринадты дайындау тәртібі:
  3. Ыдыстарды сығымдағанда, соя тұздығын, лимон Zest, бұрыш қосыңыз. Массаның хош иістен сәйкес келетін етіп, біртектілікке жақсылап араластырыңыз.
  4. Қоспаны айрға, тұзға құйыңыз және қайтадан араластырыңыз.
  5. Бұрыш текшелерге кесілген. Ыдысқа тұрып, пісірілген соусты құйыңыз.

6. Майонезмен тұздық

Маринадты Кефирмен бірге 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Ет алынған сұйықтыққа батырылады, араластырыңыз. Тоңазытқышқа жоғарғы сөреге қойыңыз.

Шошқа еті немесе сиыр етінің кебабы 6 сағат, құс немесе қояннан 4 сағат талап етіңіз. Пайдаланылған өнім он коксильден тұруы керек. Ұсынылатын майлы - 2-3%.

Майонез және лимонмен маринадтық рецепт

  • Кебабтар үшін маринадты дайындау үшін шошқа етінен және т.б. ет сорттары үшін келесі ингредиенттер қажет (2 кг):
  • 2 лимон;
  • 6 ас қасық. л. майонез;
  • Майоранды шымшу;
  • Паприканы шымшу;
  • 2-3 қызыл және ақ садақ;
  • бұрыш;

Kuhny-mira.ru.

Лимонмен шошқа еті үшін маринадты дайындау тәртібі:

  1. Шамдардан қабығын алып тастаңыз, тураңыз. Цитрус қалың (шамамен 0,5 см) шеңберге кесілген. Шикіздер терең ыдысқа салып, содан кейін Кебаб бөліктерін лимонмен және пиязбен жалғаңыз.
  2. Тұз, май, бұрыш, паприка себіңіз. Сұйықтықты цитрустармен сығып алу үшін ингредиенттерді араластырыңыз.
  3. Майонезді қысыңыз. Кебаб үшін тағы да лимонға арналған лимонға арналған маринадтауға арналған целлюлоза бөліктері бар.
  4. Контейнерді жабыңыз. 2-3 сағат ішінде пісіруге дейін тауық еті немесе басқа жұмсақ ет үшін майонезмен тұздық, 2-3 сағат, одан да көп ауыр сорттардан (мысалы, қой) - 4-8 сағат.
  5. Қалған маринадталған лимон кружкаларын оттан целлюлозамен тамақтандыруға болады. Бұл Ыдысқа цитрусты хош иіс береді және оны жұмсақ етеді.

Ерекше бал қыша маринадасы

Сырадағы шошқа еті үшін тұздық

Бал мен қыша дәстүрлі түрде тауық, күркетауық және басқа құстардың кебабтары үшін дәмді маринадты дайындауда қолданылады.

Қажетті ингредиенттер:

  • 90 мл сұйық бал;
  • 45 г қыша;
  • Сарымсақтың 4 түйірі;
  • Қалай пісіруге болады

Жақсы сапалы майонез ет шырынды және хош иісті етеді. Мүмкін, майонез қосылған маринадтар соншалықты танымал болған шығар.

Лимонмен шошқа еті үшін маринадты дайындау тәртібі:

  1. Қыша Кебаб үшін тұздық
  2. Бал араластырыңыз және қыша және үгітілген немесе ұсақталған сарымсақ, тұз, бұрыш.
  3. Етті алынған қоспамен құйыңыз, араластырыңыз, соусты барлық бөлшектерді жауып тастаңыз.

Тоңазытқышқа 4-6 сағат немесе түнде салыңыз.

Осы рецептте осы рецепт бойынша дайындалған маринад тек ет жұмсартып қана қоймайды, сонымен қатар қуырылған әдемі алтын қоңыр қыртыс береді.

Ажикадан Садақпен армян маринадасы ыдыс-аяқпен ерекше өткір дәмге ие болады. Ол мұндай өнімдерден дайындалуда (2 кг ет):

  • 550-650 Лука;
  • 100 мл зәйтүн майы;
  • 60 г құрғақ аджика;

Лимонмен шошқа еті үшін маринадты дайындау тәртібі:

  1. 30 мл бальзамдық сірке суы;
  2. Пияз маринаты келесі рецепт бойынша шошқа етіне дайындалуда:
  3. Етті тиісті контейнерге салыңыз, туралған пияз құйыңыз, туралған пияз құйыңыз.

300 г жауап берген пияз;

Бальзал сірке суы зәйтүн майымен байланысып, біркелкілікке әкеліп, құрғақ аджика қосыңыз.

Пісірілген соустарды целлюлозаға құйыңыз, араластырыңыз және температураны + 20 ... + 27 ° C 2 сағат.

Егер ыдыс көрсетілген уақытта ұзағырақ болса, оны тоңазытқышқа ауыстыру керек. Оны мангалда тұздады.

Шошқа еті немесе тауық еті үшін хош иісті щеткалар - жай, тез, дәмді

  • Кебаб үшін тұздық щеткасы ыдыс-аяққа қышқыл-тәтті жеміс хош иісі мен ерекше хош иіс береді. Көбінесе ол тауық үшін қолданылады, бірақ еттің кез-келген сорттары жарамды.
  • Осы тұздықпен ол шырынды және дәмді шошқа етінің кебабын шығарады. Тағам дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет болады (1 кг ет үшін):
  • Дайындық үшін сізге қажет (1 кг үшін):
  • 600 г жидек бөріқарақат;
  • Қызыл және қара бұрыш, тұз.

500 мл майонез;

Лимонмен шошқа еті үшін маринадты дайындау тәртібі:

  1. Дайындық нұсқаулары:
  2. Landerry Pure-дағы електен сүртіңіз. Жидектерді қатты қабығынан арылту үшін штамм.
  3. Сарымсадан қабығын алып тастаңыз, ұсақталған. Етті бензин контейнеріне салыңыз, жидек пюресін құйыңыз. Сарымсақ, қызыл және қара бұрыш қосыңыз.

Тоңазытқышты 2 сағат талап етіңіз. Пісіру алдында дереу тұздаңыз.

Рамбуратор соусы бар Кебабтарды қуыру үшін, қайың сияқты шайырларды ысырап етпейтін көмірлерде ұсынылады.

Кебаб үшін Mint маринадасы

Mint негізіндегі тұздық ет экзотикалық дәм береді.

  • Пісіру үшін (1 кг ет үшін):
  • Толтырғышсыз 250 г тоқылған йогурт;
  • Маринадты қалай жасауға болады:
  • Зәйтүн майы - 4-5 ас қасық. л.;

1 ас қасық карри;

1.5 тәтті бұрыш;

  1. Үлкен сәуле (шамамен 30 г) жалбыз;
  2. 1 сарымсақ қалампыры;
  3. 100 мл лимон шырыны;

1 ас қасық. л. Вирцер соусы;

0,5 сағ. L. Тұз.

Пісіру тәртібі:

Жалбыздың сәулесін бөлек тармақтарға бөліңіз және оларды бөлшектерге жыртып алыңыз.

  • Блендер киіп, сарымсақты тазалаңыз. Терме, тұз қосып, итеру күйіне соғыңыз.
  • Вирс ішу сойғы йогуртқа құйылады. Сарымсақпен жалбызды салыңыз да, біртектілікке әкеліңіз.
  • Ет контейнерге салынып, дайындалған соусты құйыңыз. Тәтті бұрыш жемістер мен тұқымдардан таза, жартылай жинауға кесіледі. Кебабқа қосу, Араластырыңыз.
  • Жабдықтарды пісіріңіз. Тоңазытқышқа 1-2 сағатқа төтеп беру.

0,5 сағ. L. Тұз.

Ақша сарайы Түркиядан, қояннан және басқа да ет сорғыштарына жақсы сәйкес келеді.

  1. Сиыр етінен Кебаб үшін бұл тұздық - Грузия халықтарының дәстүрлі тағамы.
  2. Оны дайындау үшін сіз алуыңыз керек (2 кг-ға дейін):
  3. 1 кг садақ;

1 ас қасық. қызыл шарап; тұз; Кавказдық дәмдеуіштердің қоспасы: кориандр, паприка, қара бұрыш, хоп-үкулер, насыбайгүл, орегано.

Шарапты лайықты кастрюльге, тұзға құйыңыз, дәмдеуіштер қосып, ерікті бөліктермен кесілген.

Сиыр етінен Кебабтарды маринадтаңыз, жақсылап араластырыңыз.

Суық жерде 2 сағатты ұстаңыз.

  • Дайын тағам Салаттың жапырақтарында, шие қызанақтарының жартысын безендіреді.
  • Жеңіл сыра тұздықтары - жұмсақтық, шырынды және кебабтың ерекше дәмі
  • Тауық қанаттары немесе жұмсақ шошқа етінен Кебабтарға арналған бұл классикалық маринадталған ингредиенттерден (2 кг ет) дайындалады:
  • 0,5 л сыра;
  • 4 шам;

Шарапты лайықты кастрюльге, тұзға құйыңыз, дәмдеуіштер қосып, ерікті бөліктермен кесілген.

Кафедра, тұз, тұз.

  1. Ет контейнерге салынған. Дәмдеуіштер мен туралған пияз қосыңыз.
  2. Сыра құйыңыз. Ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышты 1-2 сағат немесе түнде алыңыз.

Пісірер алдында тұздалған.

Пияз - 5 дана.

Беру табаққа қызанақ немесе сарымсақ соусы ұсынылады.

Тез кебабтар кивиде маринадталған (сірке суы жоқ), пикант

  1. Шошқа етінен кебабтарға арналған дәмді теңіз KIWI қосылады.
  2. 1 кг ет үшін ингредиенттер:
  3. 1 үлкен киви;
  4. 3 шам;
  5. тұз бұрыш;

ерік-жігер бойынша дәмдеуіштер. Пиллинді кетіру үшін киви мен 2 шамның көмегімен ерітіп, блендерге салыңыз. Біртекті пюре күйіне өнім әкеліңіз. Тәтті тұз, бұрыш, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер. Етітті құйып, бөліктер тұздықпен жабылғандай етіп араластырыңыз.

Қалған шам және тәтті бұрыш сақиналарға кесілген. Шықтық

Киви бар шың

  1. Барлық ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта шошқа еті тұздыққа малынған етіп алыңыз.
  2. Кебаб Кебаб үшін маринадта ет, ет 3-4 сағаттан аспауы керек, әйтпесе ол нақты жағымсыз дәмге ие болады.
  3. Анар шырынында кебабты маринадтаңыз - корейлер, қабырғалар және қаңқаның басқа бөліктері үшін
  4. Тоқтының, қабырғалар, шошқа еті және басқа да ет сорттары үшін анар маринадасы оларға ерекше дәм мен жеңіл жемістердің хош иісі береді.

Қажетті өнімдер (1 кг етке):

100 мл анар шырыны;

2 ас қасық. л. өсімдік майы;

Қара бұрыш - дәміне қарай.
Алдын ала төленген тағам келесі рецепт бойынша:

Етті контейнерге салыңыз. Пиязды таза, сақиналарға кесіңіз, етке қосыңыз. Анар шырынын және 1 ас қасық құйыңыз. л. Өсімдік майы, араластырыңыз.

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Пісіру басталғанға дейін 2 сағат бұрын, ыдысты пакеттен алыңыз, контейнерге жылжытыңыз. Қалған майды үнемдеңіз, қалған майды қосыңыз және қуырар алдында мұқият араластырыңыз.
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Shampignon Shampignon мариналы

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

Маринадты 1 кг шампиньонға дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

200 мл майонез;

Пияздағы пиязды ұнтақтаңыз. Ет майонез, пияз пюресі мен дәмдеуіштерді қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.
45 мл лимон шырыны;

3 түйір сарымсақ;

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Тұз, өсімпаз.
  • Шамбиндондардан Кебабтар үшін маринадтың рецепті:
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Майонист лимон шырынымен араластырыңыз. Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.
  • Таза сарымсақ, қоқыс ұнтақталған, тұздыққа қосыңыз.

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

Шанышқы үшін шампиньондарды 2-3 джездер жасаңыз, осылайша сұйықтық оларды сіңірген дұрыс. Майонез қоспасын құйыңыз, суықта 2-3 сағат араластырыңыз және алыңыз.

Атқарды

7. Кебаб үшін сыра маринадасы
Shampignon Kebabs

Жанама диск немесе өзін-өзі жеңілдететін тағамдар ретінде.

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Пісіру басталғанға дейін 2 сағат бұрын, ыдысты пакеттен алыңыз, контейнерге жылжытыңыз. Қалған майды үнемдеңіз, қалған майды қосыңыз және қуырар алдында мұқият араластырыңыз.
  • Балық кебабына арналған тұздық
  • Өрт пен электрлік жағынан сіз әртүрлі балық қуыра аласыз.
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Майонист лимон шырынымен араластырыңыз. Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.
  • Қыша аяқталды (айқындық - қалауы бойынша) - 2 ас қасық. л.;
  • Әмбебап маринадты дайындағаны үшін келесі өнімдер қажет болады (3 кг филельдік бөлік):

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

1 лимон шырыны;

1 ас қасық. жалақы емес анар шырыны;

Ет алынған сұйықтыққа батырылады, араластырыңыз. Тоңазытқышқа жоғарғы сөреге қойыңыз.
1 ас қасық. Ақ құрғақ шарап;

0.5 өнер. күнбағыс майы;

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Өрт пен электрлік жағынан сіз әртүрлі балық қуыра аласыз.
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Тұз, бұрыш, дәміне қарай балыққа арналған дәмдеуіштер.
  • Келесі рецепт бойынша балықтан жасалған Кебабтар үшін тұздық пісіріңіз:

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

Лимон шырыны мен граната қоспасы, күнбағыс майын қосыңыз, шарап қосыңыз және біртектіге араластырыңыз. Тұз, бұрыш.

Тұздық алған балық құйыңыз. Тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне жабық ыдысқа 2-4 сағат қалдырыңыз.

Бұл рецепт әсіресе сыраны сүйетіндерге, себебі ет уытдың жеңіл иісіне ие болады. Сыра тұрған дұрыс. Есіңізде болсын, сапасыз сусын кебабтың дәмін бұзады.
Тұзды балық тікелей қуырады. Жақсы дәм үшін, оны тұздық қалдықтарымен суарады.

Дәмді сиыр етінің кебабын, шошқа еті, қой еті, тауық еті, тауық еті және т.б. дайындау. Ет сорттары, сізге тиісті рецепт таңдау ғана емес, сонымен бірге процесті сауатты түрде жақындаңыз.

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Пісіру басталғанға дейін 2 сағат бұрын, ыдысты пакеттен алыңыз, контейнерге жылжытыңыз. Қалған майды үнемдеңіз, қалған майды қосыңыз және қуырар алдында мұқият араластырыңыз.
  • Бірнеше кеңестер:
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Кебабқа төтеп беру үшін көп нәрсе, ет неғұрлым ұсақтағыш ет, бірақ оны асыра алмау керек. Егер қышқылдар рецептте (мысалы, классикалық сірке маринадыңыз) қолданылса, ет 2-6 сағат ішінде жақсы дайындалып, түні бойы кетпейді.
  • Металл ыдыс-аяқта ыдыс-аяққа ақша табу ұсынылмайды. Онда зиянды заттар, сфералар мен ыдыстың сапасы бөлінеді. Ағаш ыдыстар да жарамсыз, өйткені сұйықтық сіңеді. Ең жақсы нұсқа - бұл эмальданған контейнерлер.
  • Ескі ет жасқа қарағанда теңізден ұзағырақ болуы керек. Ол үшін көптеген дәмдеуіштерді қолдану ұсынылады.

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

Маринизация уақыты ет бағасына байланысты. Көбіктен және тауық етінен Кебаб 2-3 сағат, сиыр етіне сақталады - 5, шошқа еті (мойын сияқты жұмсақ бөлшектерді алу ұсынылады) - 6, қой - 8.

Оны тұздыққа тым көп қышқылдар қосылмауы керек: сірке суы, лимон шырыны, Кефир, шарап. Оның орнына, оны жұмсартып, оны тыныштандырудан ұзақ қалдырған дұрыс.

2 шай қасық жер кориандабы;
Тұздыққа қосымша ет сапасы рөл атқарады. Салқындатылған немесе жұптасқан кесектерді қабылдаған дұрыс. Шала піскен

Кебаб Валютаның

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Немесе сиыр еті қызыл, шошқа етінен - ​​қызғылт түсті, Тоқтынан - қардан - қарлы-ақ емес, сары денелер. Егер түс тым күңгірт болса, жануар қартайып, ыдыс аздап жұмсақ болады.
  • Тісті кесу талшықтардың ішінде болуы керек: ол тезірек болады және ол жұмсақ болады. Тауық еті, қанаттар, жамбас және т.с.с. ыдыс-аяқтарды дайындаңыз.
  • 4 Пайдалы кеңес
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Балғын, сапалы және жас ет үйлене алмайды. Ыстық алдында, олдан құтылу жеткілікті. Егер сіз осы ет бергіңіз келсе, қанық иісі мен ерекше дәм бергіңіз келсе, осы маринадтың кез-келгенін қолданыңыз. Тауық жарты сағаттан, ал шошқа еті, сиыр еті мен қой еті - 1-2 сағаттан алады.

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

Тегіс ет немесе ет, өйткені сіз сенімді емессіз, сізге ұзақ уақыт кетуіңіз керек. Бұл талшықтарды жұмсартады және кебаб шырынды етеді. Маринадникеттің минималды уақыты - тауық еті - 2 сағат, шошқа еті - 4 сағат, сиыр еті және қой - 6 сағат.

Ескі ғана емес, бірақ жас ет бір күнді немесе тіпті екеуін тыныштандырады. Маринадтардың құрамында, әсіресе пияздың құрамында ингредиенттер бактерияға қарсы қасиеттерге ие. Бұл ет ұзақ сақталатынын білдіреді.

2 шай қасық паприка;
Теңіз етін бөлме температурасында жасай аласыз. Бірақ егер ол маринадта екі сағаттан астам уақыт болса, оны тоңазытқышқа шығарған дұрыс.

Кебаб үшін ең жақсы маринадтар

Дайындаманы пластикалық пакетке салыңыз. Ауаны одан босатыңыз және тығыз байлаңыз. Тоңазытқышта 2-3 күнде сақтау үшін, күніне 2 рет қолмен сынған.

  • Пісіру басталғанға дейін 2 сағат бұрын, ыдысты пакеттен алыңыз, контейнерге жылжытыңыз. Қалған майды үнемдеңіз, қалған майды қосыңыз және қуырар алдында мұқият араластырыңыз.
  • Ет контейнерге салынып, дайындалған соусты құйыңыз. Тәтті бұрыш жемістер мен тұқымдардан таза, жартылай жинауға кесіледі. Кебабқа қосу, Араластырыңыз.
  • Рецепттердегі барлық ингредиенттер 2 кг етке арналған. Маринадтар тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, қойға жарамды.
  • 1. Кебаб үшін пияз маринадасы
  • Бұл рецептте ет анегранат дәндерінен «жастыққа» беріледі. Олар ежелгі кебабтармен және еттің ұқсас сорттарымен жақсы үйлеседі.
  • Майонист лимон шырынымен араластырыңыз. Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.
  • Youtube.com.

Ет мәзірін әртараптандыру өрт сөндіруге арналған саңырауқұлақтарға көмектеседі.

Пияз - барлық маринадтардың интегралды ингредиенті. Ол бай хош иіске ие, сондықтан көптеген дәмдеуіштер қажет емес.

Ингредиенттер

Добавить комментарий