Cara Pickle Kebabs - 8 Resep Marinade untuk Kebab

Hari-hari hangat yang lama ditunggu-tunggu datang, yang berarti bahwa liburan kami dan pertemuan yang nyaman ditambahkan ke pilihan liburan kami di lingkaran orang yang dicintai di negara ini atau di rumah pedesaan. Hidangan mahkota di situs seperti itu, tentu saja, adalah kebab favorit. Daging humis berair, diberi makan dengan sayuran segar atau bakar - salah satu hidangan yang paling menggembirakan yang hanya dapat Anda bayangkan. Tetapi bagaimana cara mengambil kebab sehingga ternyata benar-benar lezat dan kecewa? Kami akan memberi tahu Anda tentang hal itu!

500 g Republik Lukas;

Marinadov untuk kebab banyak - mereka dapat membuat daging kering berair, tambahkan ketajaman hidangan atau catatan asam-manis, buat daging sangat harum dan pedas, dan juga melembutkan serat daging, memutar bagian paling keras di mulut. Marinade apa yang dipilih? Semuanya tergantung tidak hanya pada preferensi selera Anda dan hasil yang diharapkan, tetapi juga pada jenis daging yang digunakan. Jadi, karena ayam akan ada rendaman yang cukup ringan dan marinion pendek, sementara rendaman dari domba akan membutuhkan koneksi "artileri berat" dan pemeliharaan jangka panjang di bumbu.

Mari kita mulai dengan daging ayam yang lembut, yang hampir semua jenis bumbu luar biasa - dari yang paling sederhana dan netral hingga lebih jenuh dan tajam. Dalam kasus ayam, pilihan tidak terbatas pada praktis apa-apa - mencampur minyak nabati, jus jeruk, mustard, apel atau cuka anggur, kecap, anggur meja putih, rempah-rempah pedas, bumbu, bawang putih dan madu untuk mendapatkan bumbu kebab. Pilihan termudah adalah menipu ayam dengan mayones, kefir, krim asam, yoghurt sederhana, saus tomat atau adzhika atau untuk menggaruknya bersama dengan bawang dan rempah-rempah favorit dalam paket mineral.

Ayam Marine sangat cepat, oleh karena itu merupakan pilihan ideal untuk piknik yang tidak direncanakan. Untuk meater ayam, akan ada cukup 2-3 jam, tetapi jika Anda ragu daging, waktu marinasi dapat ditingkatkan menjadi 6-8 jam. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan Marinade berbasis cuka, dalam hal ini, waktu pemilihan minimal - sekitar satu jam. Serat ayam lembut dengan sangat cepat melunak di bawah aksi cuka, oleh karena itu, jika daging menuai, efeknya mungkin berlawanan secara langsung - itu akan kering. Ingatlah bahwa Marinade untuk ayam dirancang untuk membuat daging berair dan menambahkannya aksen rasa tertentu, jadi tidak layak dalam hal ini.

garam secukupnya;

Hampir semua pork kebab menyiratkan daftar varian bumbu yang sama mengesankan, meskipun banyak yang memilih untuk menggunakan serangkaian bahan yang paling mudah untuk bawang marinasi dan lada hitam. Kefir, krim asam atau mayones dapat ditambahkan ke kombinasi ini, dan jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih eksotis - jus nanas, kecap atau jahe parut. Untuk marinasi babi, jus tomat atau garnet, madu, mustard, anggur putih kering dan merah, bir dan kecap juga sangat cocok untuk pemilihan babi. Menggabungkan komponen-komponen ini di antara mereka sendiri dan menambahkan herbal dan rempah kepada mereka, Anda akan mendapatkan seluruh gudang dari berbagai marina untuk setiap selera.

Babi direkomendasikan untuk menahan setidaknya 3 jam di rendaman, dan dalam hal ada kecurigaan tentang kekakuan dan kekeringan daging, waktu dapat ditingkatkan menjadi 8-10 jam. Juga menyelesaikan masalah ini akan membantu menambahkan Kiwi ke Marinade - itu dapat "menangani" dengan kekakuan daging hanya dalam beberapa jam. Ingatlah bahwa daging babi sangat menyukai bawang, sehingga Anda dapat menambahkannya ke bumbu dalam jumlah tidak terbatas. Sejak itu bawang dari bumbu paling sering melekat pada tusuk sate dengan daging, jangan memotongnya dengan sangat halus, jika tidak terbakar. Pilihan yang sangat baik juga merupakan marasi daging babi di alun-alun dari busur, yang dihancurkan pada penggiling daging atau dalam blender - dalam hal ini, dagingnya secara ajaib dihancurkan dengan jus bawang, melunak dan mengakuisisi aroma selera. Di bumbu untuk babi, Basil, Mayoran, Hops, Soweli, ketumbar dan paprika akan sesuai.

Jangan semua orang berani memasak Kebab domba, karena banyak orang tidak tahu cara mengambil kebab dari daging ini dengan benar, sehingga lembut dan berair. Bahkan, Anda akan terkejut bahwa domba yang dimasak di mangga mungkin tidak kalah lezat daripada daging babi biasa. Pertama, untuk persiapan kebab harus mengambil choke belakang tanpa tulang, inti atau tulang rusuk. Kedua, komponen asam harus ada di rendaman, yang akan melembutkan serat daging yang tidak berdebu dari domba - jus lemon, jeruk, delima, nanas, kiwi, ceri atau tomat, anggur merah atau putih, cuka, kecap, atau saus Produk ferokular, seperti bagaimana kefir, krim asam atau mayones. Ketiga, tambahkan bawang. Banyak bawang. Itu harus dicincang dan meregang dengan baik dengan tangannya sehingga sayuran memberi jus. Anda juga dapat menggiling bawang dengan blender atau penggiling daging. Secara opsional, tambahkan rempah-rempah, yang menaungi rasa domba, dan beberapa minyak nabati sehingga rempah-rempah didistribusikan secara merata di atas permukaan daging. Selain itu, minyak nabati membentuk film di permukaan daging, dengan mengorbankan yang mempertahankan juisinya saat memasak. Kebab domba hanya dibuat untuk penggunaan rempah-rempah timur dan herbal, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak mengabaikan hal ini - Zira, ketumbar, kunyit, pala dan kinza akan memberikan kambing yang unik dan membuat rasa kebab tak terlupakan.

Untuk daging muda akan cukup ketinggalan selama 2-4 jam, sementara Domba tua akan diperlukan dari 8 hingga 10 jam. Saat menggunakan bumbu dengan asam buah, yang dengan sangat cepat dan efektif melembutkan serat daging, bahkan domba lama akan siap setelah sekitar 3 jam. Garam dalam rendaman untuk domba direkomendasikan untuk menambah langsung sebelum menggoreng atau setengah jam sebelum itu sehingga kebab tidak bekerja kering.

Yah, tentu saja, jangan lupa tentang aturan, ulangi sekali lagi - jangan pernah mengasinkan kebab di tank aluminium. Komponen marinade dapat masuk ke dalam reaksi kimia dengan aluminium, yang mampu mengoksidasi produk. Paling-paling, rasa piring Anda akan dimanjakan, terburuk - kesehatan Anda akan menderita. Bukan pilihan yang paling cocok juga akan menjadi piring kayu dan plastik. Kebab laut paling baik dalam tangki kaca, keramik atau enamel.

Dan sekarang mari kita cari tahu cara mengambil kebab dalam praktik - Anda sedang menunggu resep kami yang menjamin hasil yang menakjubkan!

Lada hitam tanah - secukupnya.

Marinade untuk ayam dengan cuka apel dan bawang

Bahan: 1 kg busur,

100 ml cuka apel, 1,5 sendok teh garam,

1/2 sendok teh lada hitam,

Bahan: 1/2 sendok teh lada merah tanah,

100 ml cuka apel, 2-3 Lembar Laurel,

2 kg daging ayam.

Bahan: Memasak:

100 ml cuka apel, Bawang dipotong menjadi semir dan sedikit lengan. Daun lavra dibagi menjadi beberapa bagian. Campur ayam ayam yang terketik dengan busur, garam dan rempah-rempah. Tuang cuka apel dan aduk rata. Kapasitas dengan daging untuk ditutup dan dilepas di kulkas selama 1-1,5 jam.

Memasak

Marinade untuk ayam dari krim asam dengan bawang putih

Bahan: 400 g krim asam

100 ml cuka apel, 2 sendok teh garam,

1 sendok teh lada hitam,

Bahan: 4-5 cengkeh bawang putih,

100 ml cuka apel, Rempah-rempah secukupnya.

Krim asam untuk ditata dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, rempah-rempah favorit dan bawang putih, terjawab melalui pers. Campur dengan baik dan giling pada campuran ayam ayam, dipotong ke bagian porsi. Ayam laut di lemari es dari 3 hingga 5 jam.

Bahan: Marinade untuk ayam dengan anggur putih dan herbal harum

100 ml cuka apel, 1 cangkir anggur putih kering,

Potong bawang menjadi beberapa bagian dan gerakkan blender di haluskannya. Daging membengkak dan merica, tambahkan busur dan campur dengan baik. Untuk haluan tidak terbakar selama menggoreng, di depan memasak sedikit tersumbat setiap potong daging dengan serbet kertas.

2 sendok makan minyak nabati atau zaitun,

Bahan: 2 sendok makan jus lemon,

100 ml cuka apel, 1 sendok makan basilika kering,

1/2 sendok teh thyme kering,

Bahan: 1/2 Garam sendok teh,

100 ml cuka apel, 1/2 sendok teh lada hitam,

1/3 sendok teh rosemary kering,

3-4 putaran peterseli,

2 cengkeh bawang putih,

600-700 Kuryatina.

Parsley hijau cincang halus. Lewati bawang putih melalui pers atau grind. Campur semua komponen untuk bumbu dalam mangkuk dan potongan ayam ayam di dalamnya. Bungkus mangkuk film plastik dan lepaskan di kulkas selama 2-4 jam atau pada malam hari.

Marinade untuk daging babi dari kecap dengan jahe dan bawang putih

200 ml saus kedelai,

40-50 g akar jahe,

1 bohlam,

4 cengkeh bawang putih,

3-4 sendok makan gula,

4 sendok makan minyak nabati,

1 kg daging babi.

Bawang, jahe dan bawang putih dipotong dengan halus atau dihancurkan pada parutan. Campur kecap kedelai dengan gula sehingga benar-benar larut. Tambahkan bawang, jahe, bawang putih dan minyak nabati. Campur dan tuangkan bumbu daging babi, mendistribusikannya dengan merata dalam daging. Pork Marine setidaknya 3 jam.

Marinade untuk bir babi dan mustard

2. Kefir Marinade untuk Kebab

500 ml bir ringan,

  • 2 sendok makan mustard,
  • 2-3 cengkeh bawang putih,
  • 1 sendok teh thyme kering,
  • 1/2 sendok teh rosemary kering,
  • 1/2 sendok teh lada hitam,
  • 1 sendok teh garam (tanpa slide),

  1. 800 g daging babi.
  2. Campur mustard dengan rempah-rempah, garam dan melewatkan bawang putih pers. Lumasi campuran potongan daging babi dan biarkan selama 30-40 menit. Setelah itu, tuangkan bir daging dan angkat ke dalam kulkas selama 3-4 jam.
  3. Marinade tomat akut untuk babi
  4. 5 tomat sedang,
  5. 1 Podper Burning,
  6. 1/2 lemon,
  7. 2-3 cengkeh bawang putih,

2 sendok makan minyak nabati atau zaitun,

2 sendok teh garam,

Bahan:

  • Rempah-rempah secukupnya.
  • Tomat mencari air mendidih dan menghilangkan kulit, lalu menggiling daging dengan blender atau penggiling daging. Campur daging tomat dengan bawang putih beralur, jus lemon, mentega, garam dan rempah-rempah secukupnya. Podpick paprika diiris dengan cincin kecil, pra-menghilangkan benih darinya, dan campur. Marinade yang dihasilkan menuangkan potongan daging babi dan mengasinkan daging dalam kulkas 5-6 jam.
  • 1 sendok teh garam (tanpa slide),
  • Marinade untuk domba dari kefir dan busur
  • 1 cangkir kefir,

  1. 3 mid-umbi,
  2. 1-1,5 sendok teh garam,
  3. 1 sendok teh Zira (opsional),
  4. 1/2 sendok teh lada hitam ground grinding besar,

1 kg domba.

Bawang dipotong cincin dan memasukkannya ke dalam pengukur untuk mengarahkan tangan. Aku meletakkan irisan domba di sana, tuangkan kefir, tambahkan lada hitam dan zira. Campur daging dengan busur dan kefir secara menyeluruh. Bungkus kapasitas film plastik dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 1 jam, lalu lepaskan daging ke dalam kulkas untuk malam itu. Garam kebab sebelum panas.

Bahan:

  • 2 sendok makan mustard,
  • 2-3 cengkeh bawang putih,
  • Marinade untuk domba dari Kiwi dengan jeruk dan busur
  • Marinade untuk domba dari kefir dan busur
  • 1 cangkir kefir,

500 g bawang,

300 g Kiwi,

1 oranye,

1 lemon,

2 sendok makan minyak nabati,

Garam, lada hitam tanah dan herbal harum secukupnya,

  • 2 sendok makan mustard,
  • 2 kg domba.
  • Umbi dipotong menjadi beberapa bagian dan dihancurkan dengan penggiling daging atau blender. Bagikan bawang dalam mangkuk bersama dengan jus yang dihasilkan. Tambahkan jus ke mangkuk yang sama, ditekan dari lemon, dan daging oranye cincang halus bersama dengan jus. Selanjutnya, tambahkan kiwi cincang dan campur. Tambahkan lada hitam dan rumput (segar atau kering) dengan selera Anda, serta minyak nabati. Tetap di irisan rendaman domba yang dihasilkan dan campur dengan tangan Anda sehingga semua bagian ditutupi dengan rendaman. Tutupi wadah dan lepaskan kulkas selama 2-3 jam. Garam daging sebelum terbakar di atas panggangan.
  • Nah, sekarang, mengetahui cara pickle kebab, terburu-buru untuk menikmati sisanya dari Mangala di perusahaan yang baik! Selamat makan!
  • Svetlana Popova.
  • 1/2 sendok teh rosemary kering,
  • 1/2 sendok teh lada hitam,

Tusuk sate - kondisi yang sangat diperlukan dari piknik mana pun, rasa yang sebagian besar tergantung pada bumbu apa yang Anda persiapkan untuk kebab. Dan musim semi, yang kita semua nantikan, - sekarang saatnya perjalanan ke alam, ke negara itu, piknik dengan teman dan orang-orang terkasih. Kita semua bosan dengan musim dingin yang panjang dan menantikan hari-hari hangat pertama dan "kebab di bawah cognac."

Cara memasak kebab babi yang lezat sehingga dagingnya lembut dan berair, saya gambarkan secara rinci dalam artikel terakhir. Pastikan untuk berkenalan untuk memilih daging yang tepat untuk kebab, cara memotongnya dan bagaimana menggorengnya dalam panggangan atau dalam oven, karena rasa, kelembutan dan juisiness kebab tergantung pada ketaatan aturan sederhana ini.

  1. Cara lezat untuk mengambil kebab babi di rumah
  2. Marinasi adalah salah satu tahap utama dari persiapan kebab yang lezat. Biarkan saya mengingatkan Anda bagaimana cara mengambil kebab dengan benar dari daging babi sehingga dagingnya lembut dan berair.
  3. 1 aturan. Diinginkan daging garam langsung di depan panas atau pada akhir memasak. Jika asin di awal, maka garam mengeringkan daging dan kebab akan berhasil mengering.
  4. 2 aturan. Jangan terbawa oleh cuka, kelebihan pasokannya juga bisa membuat kebab kering.
  5. 3 Aturan. Agar daging menjadi lunak dan berair, kami menggunakan 3 komponen utama - asam, bumbu dan minyak nabati. Asam menghancurkan serat penghubung, memberi saya kelembutan. Bumbu memberikan aroma daging dan rasa yang tak terlupakan. Dan daging sayur "segel" daging, tidak memberi untuk meninggalkan jus selama penggorengan.

4 Aturan. Kebab babi laut membutuhkan rata-rata 4-5 jam.

5 Aturan. Marinade lezat untuk kebab ternyata dengan sejumlah besar karangan bunga. Untuk 1 kg daging, diinginkan untuk menggunakan 0,5 kg busur.

Dan untuk marinisasi kebab di rumah ada banyak resep untuk bumbu lezat sehingga para tamu diberi makan dan puas. Apalagi setiap resep baik dengan caranya sendiri. Tetapi pilihan tetap milik Anda. Saya sendiri menyukai eksperimen dan Anda menyarankan untuk mencoba semua resep secara bergantian. Bagaimanapun, adalah mungkin untuk membuat kesimpulan Anda sendiri.

10 dari marina paling lezat sehingga dagingnya lembut dan berair

Garam, lada hitam tanah dan herbal harum secukupnya,

  • 2 sendok makan mustard,
  • Marinade Klasik untuk Kebab Pork dengan Cuka dan Bawang
  • Marinade ini mungkin yang paling populer, bahkan bisa disebut klasik. Ini diasinkan untuk mengasinkan kebab di zaman Soviet, ketika produk belum manja. Dalam resep ini kami menggunakan bahan-bahan paling sederhana - bawang, garam, merica dan cuka.
  • Kita akan butuh:
  • Babi (leher) - 1,5 kg
  • Bawang - 700 gr.
  • Cuka (9%) - 50 ml.
  • Garam - 1,5 jam. L.

Merica secukupnya

  1. Minyak Sayuran - 1 sdm. l.
  2. Potong daging dengan ukuran yang sama dengan potongan, sekitar 5 cm.
  3. Bawang memotong cincin. Sekali lagi saya ingin mencatat bahwa mustahil untuk menyesal atas bumbu. Pada beratnya harus sekitar setengah dari berat daging.
  4. Dalam lapisan panci yang terenamel meletakkan lapisan daging, membawa bawang dari atas, kita menyirami cuka kecil. Kemudian ulangi cuka-bow-cuka dan sampai akhir daging.
  5. Tambahkan minyak sayur ke bumbu.
  6. Tutup panci dengan penutup kebab dan letakkan satu jam di lemari es. Setelah 4-5 jam lagi, biarkan kebab pada suhu kamar.
  7. Daging tetap di depan memasak itu sendiri untuk memberi hormat, merica dan naik tusuk sate (secara opsional dapat mengganti daging dengan bawang).

Penggorengan daging itu lebih baik di panggangan, mengamati aturan sederhana namun perlu.

Kebab daging babi di bawang bubun tanpa cuka. Resep Marinade yang sangat sederhana

Resep ini mungkin yang paling mudah, karena untuk bumbu kami hanya menggunakan bawang. Selain itu, daging akan siap untuk digoreng dengan cepat - setelah 1-2 jam.

Tastylive.ru.

Garam, lada hitam tanah dan herbal harum secukupnya,

  • Babi (leher) - 2 kg
  • Bawang - 0,5 kg
  • Garam - 1 sdm. l.
  • Merica dan rempah-rempah secukupnya
  • Bawang - 700 gr.
  • Potong daging ke irisan yang sama sekitar 5 cm.
  • Bawang dapat dipotong secara sewenang-wenang. Menggiling bawang dengan blender ke negara bagian Cashitz.
  • Daging Solim, Perchym. Secara opsional, Anda dapat menambahkan beberapa minyak nabati untuk kelembutan.

Kami berbaring bawang pada daging di atas daging, aduk rata dan biarkan merendam selama 1-2 jam.

  1. Marinade untuk kebab babi dengan mayones dan bawang
  2. Tentunya, saat melihat resep ini, banyak yang akan mengatakan bahwa mayones dan daging tidak kompatibel. Sementara itu, daging yang diasinkan di Marinade Mayones, ternyata sangat lembut, berair dan lembut.
  3. Mayones - 300 gr.
  4. 1. Potong daging bagian yang sama dan lipat ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu.
  5. Saat memotong daging, penting untuk mengamati ukuran - jika Anda menerapkan potongan-potongan kecil dengan potongan-potongan kecil, dagingnya ditembakkan dan akan kering, dan jika terlalu besar - itu tidak mempengaruhi.

2. 1-2 umbi digosokkan pada parutan dangkal dan menambah daging. Sisa daun bawang cincin. Kami menambahkan mayones ke dalam daging dengan busur, semuanya dicampur dengan tangan Anda. Kami naik daging pada tusuk sate dan menggoreng panggangan sekitar 30 menit, secara berkala memutar tusuk sate sehingga dagingnya sangat senang.

Tusuk sate pada mineral. Cara cepat mengambil kebab babi dalam 1 jam

Bahan:

  • Keuntungan dari rendaman ini adalah karena air, jenuh dengan karbon dioksida, daging menjadi cukup lembut. Ya, dan air mineral sering ada di tangan. Jika Anda sedang terburu-buru, maka resep ini hanya untuk Anda.
  • Kita butuh:
  • Bawang - 2-3 umbi besar
  • Marinade untuk domba dari kefir dan busur
  • Air mineral - 1 liter
  • Rosemary 1 sdt.

  1. Bay Leaf - 2-3 pcs.
  2. Untuk memberikan kitty kecil di Marinade, Anda dapat menambahkan lemon. Tetapi kemudian batasi waktu marinasi selama tidak lebih dari 4 jam, karena daging dari lemon akan mulai berkembang sedikit.
  3. Gunakan untuk air mineral yang sangat berkarbonasi
  4. Potong daging dengan potongan yang sama dan lipat ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan rosemary.
  5. Bawang memotong cincin dan menguleni tangan sampai lunak. Jadi busur akan dengan cepat memberikan jus ke daging.
  6. Lavra Daun dengan lengan dan merebut di Marinade, aduk.

Semua menuangkan air mineral yang dilirik.

Tutupi film makanan dan biarkan acar 1-4 jam.

Bumbu dan rempah-rempah untuk bumbu tentu dapat memilih sesuai kebijaksanaan mereka

Bahan:

  • Resep Kebab Pork pada kefir. Cara memetik pork kebab di Kefir
  • Resep yang sangat baik, daging untuk resep ini sangat berair, lembut, dan pada saat yang sama tajam berkat lada merah yang terbakar. Luar biasa dan itu untuk bumbu, kami menggunakan banyak tanaman hijau dan panah bawang putih.
  • Dalam rendaman seperti itu, daging dapat mengasinkan beberapa hari
  • Marinade untuk domba dari kefir dan busur
  • Bawang dapat dipotong secara sewenang-wenang. Menggiling bawang dengan blender ke negara bagian Cashitz.
  • Rosemary 1 sdt.

  1. Bawang - 2 umbi besar
  2. Kefir - 2 Kacamata
  3. Garam secukupnya
  4. Gula - 1,5 jam.
  5. Lada tanah hitam - secukupnya
  6. Hijau segar - basil, bawang hijau, dill, panah bawang putih

Chili Pepper - 1 PC.

Anda tidak bisa repot-repot dengan hijau dan memilih daging hanya di Kefir. Tetapi sayuran itu memberi kesan daging dan aroma khusus.

Secara tradisional, daging dipotong oleh potongan-potongan yang cukup besar dan lipat ke dalam panci.

Dalam resep ini, bawang juga dipotong besar. Tambahkan ke daging.

Potong hijau (seperti tangan mengambil). Saya tidak selalu memiliki panah bawang putih, saya kemudian di Marinade Grinding 2 cengkeh bawang putih. Greens juga dimasukkan ke dalam panci.

Cile's Pepper dibebaskan dari biji dan potong halus. Tambahkan Chili ke Daging.

Dalam bumbu, kami menempatkan garam, gula dan lada hitam.

Bahan:

  • Semua kecantikan ini menuangkan kefir.
  • Resep yang sangat baik, daging untuk resep ini sangat berair, lembut, dan pada saat yang sama tajam berkat lada merah yang terbakar. Luar biasa dan itu untuk bumbu, kami menggunakan banyak tanaman hijau dan panah bawang putih.
  • Tutupi panci dengan tutupnya dan biarkan diasinkan di lemari es untuk malam atau bahkan selama beberapa hari.
  • Daging yang lebih keras, kefir untuk marinada memilih asam
  • Marinade untuk domba dari kefir dan busur
  • Marinade untuk kebab babi dengan anggur merah
  • Laut lezat untuk kebab sehingga dagingnya lembut dan berair. Anggur lebih baik menggunakan kering. Saya sarankan resep ini dengan anggur merah, bagaimanapun juga, ia memiliki rasa yang lebih kaya. Tapi saya pikir dengan kebab anggur putih tidak akan lezat.
  • Babi (leher) - 1 kg
  • Rosemary 1 sdt.
  1. Bawang - 6 pcs.

Anggur Merah - 300 ml

Garam - 3 memotong

Rosemary - 1-2 ranting

Bay Leaf - 2 pcs.

Paprika merah - 1 cubitan

Jangan gunakan hidangan aluminium untuk melarutkan kebab. Ini cocok untuk hidangan enamel, kaca atau tanah liat ini

Potong daging dengan bagian yang sama dan diletakkan ke dalam kapasitas apa pun. Tambahkan rempah-rempah dan garam.

Bawang memotong cincin dan memiliki sedikit dengan mengguncang tangannya untuk membiarkan jus. Bawang menambah daging.

Rigemary ranting kami berbagi dan dimasukkan ke dalam bumbu.

Setelah 15 menit dalam daging, kami menuangkan anggur dan menambahkan daun teluk.

Jika Anda ingin kebab akan acar dengan cepat, tinggalkan bumbu dengan daging pada suhu kamar. Dan jika Anda menggoreng keesokan harinya, Anda dapat memasukkan daging ke dalam kulkas. ,

Daging ditandai dengan cara ini, ternyata sangat lembut. Dan berkat bumbu, kebab akan berbau sangat enak.

Salah satu resep favorit saya. Daging diresapi dengan jus delima yang stingy dan aroma khusus. Jus delima dengan sempurna melembutkan serat daging, setelah itu menjadi lunak dan berair. Bahkan warna kebab yang sudah jadi dari jus delima lebih indah. Anda dapat memasak jus, meremasnya dari granat segar. Tetapi saya lebih suka untuk tidak mengganggu dan membeli jus delima 100% buatan 100% di toko. Dan kemudian semuanya sangat sederhana.

Babi (leher) - 2 kg

  • Bawang - 5 pcs.
  • Jus delima - 500 ml.
  • Ketumbar, hmeli suneli
  • Lada hitam
  • Secara tradisional memotong daging bagian yang sama.
  • 2 umbi digosokkan pada parutan dangkal, dan sisa bawang dipotong sejauh.
  • Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu dan garam.
  • Tuang daging dengan jus delima. Daging dengan jus dicampur dengan tangannya dengan panci.
  • Kami berbaring di bumbu bawang parut dan iris dan mencampur lagi semua isi panci.
  • Tutup pan dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam kulkas. Untuk efek yang lebih besar, Anda bahkan dapat menaruh daging di bawah penindasan.
  • Kebab paling lezat dalam jus delima akan berubah jika daging laut 2 hari. Selama waktu ini, Anda bisa mendapatkan daging beberapa kali dari kulkas dan mencampur panci
  • Marinade untuk kebab babi dalam bir
  • Marinade pada bir baik karena daging dengan bumbu bir lembut dan berair, dengan aroma roti sedikit. Selain itu, bir adalah produk yang terjangkau yang selalu ada pada pria.
  • Babi (leher) - 1,5 kg
  • Bawang - 2 pcs.
  • Bir - 0,5 liter.

Potongan daging babi dan taburi dengan lada hitam.

Bawang - 5 pcs.

1.700 g dari bawang jawab;
  1. Bawang menggosok parutan dangkal dan menambah daging.
  • Daging dan bawang sedikit dengan tangan luar.
  • Daun lavra dengan lengan dan menambah rendaman.
  • Dalam panci pada daging dan bawang, kita tuangkan bir.
  • Tutup tutupnya dan kenakan kulkas untuk mengasinkan selama 8-10 jam.
  • Jika Anda ingin kebab untuk mengarahkan lebih cepat, maka hanya mengasinkan pada suhu kamar, maka itu akan cukup 3-5 jam.
  • 7. Sekarang Anda dapat meningkat (tidak lebih awal dari 1 jam sebelum akhir marinensi daging).
  • 8. Kami mengendarai daging dan menggoreng tusuk sate, Anda dapat menyirami bumbu bir saat menggoreng.
  • Resep Kebab Babi Kaukasia
  • Siapa yang tidak suka kebab di Kaukasia? Mungkin hanya mereka yang belum mencobanya. Banyak yang secara khusus pergi ke masakan Kaukasia restoran untuk mencicipi kebab yang selalu lezat, meskipun sedang mempersiapkan, sebagai aturan, menurut resep klasik.
  • Marinade untuk kebab babi dengan jus tomat
  • Resep rendahan lezat lainnya yang lezat untuk kebab babi. Jus tomat, tentu saja, lebih baik digunakan di rumah, tetapi Anda bisa berjalan dan berbelanja. Untuk kebab dalam resep ini kami menggunakan tulang rusuk babi.
  • Iga Pork - 1,5 kg

bawang putih - 1 gigi

  1. Jus tomat - 0,5 liter.
  2. Peas mudah - 4 pcs.
  3. daun salam
  4. Anyelir
  5. Ribs memotong cukup besar, panjangnya sekitar 6-7 cm dan diletakkan di piring untuk marinasi. Tambahkan daun teluk, beberapa paprika dan anyelir.
  6. 2. Bawang memotong cincin dan mengenakan daging dengan lapisan berikut.
  7. 3. Lapisan berikutnya sekali lagi daging, dan di atas rempah-rempah - bay daun, anyelir, lada. Di tengah kami memperdalam cengkeh bawang putih. Kami melapisi lapisan sampai daging berakhir.
  8. 4. Daging asin sedikit, meskipun jusnya juga asin. Tuang jus tomat daging sehingga benar-benar tertutup.

Jus delima - 500 ml.

1 ½ sendok makan hops-sunnels;

5. Marinate daging setidaknya 5 jam.

  • Jika Anda tidak memiliki jus tomat, Anda dapat membuat bumbu dari saus tomat - mengalihkan 2 sdm. l. Saus 0,5 liter air rebus
  • Saya berharap bahwa semua resep yang diusulkan Anda akan menemukan favorit Anda dan paling lezat. Dan topik Kebab sangat populer sehingga masuk akal untuk melanjutkan.
  • Dalam artikel terakhir, saya meletakkan puisi indah tentang kebab, baca, ada semua tips tentang memasak dalam sajak dan pendek.
  • Kebab lezat dan pertemuan yang menyenangkan di alam.
  • Jangan lupa untuk berbagi resep dengan teman, berbagi tautan di jejaring sosial.

Resep bumbu terbaik untuk kebab dari babi - masak selalu berair dan daging lembut

  1. Diposting di.
  2. 23 Apr, 2020
  3. Penikmat barbekyu menegaskan bahwa kebab babi paling lezat membuat tanpa menambahkan rempah-rempah dan, bahkan lebih, bumbu. Tetapi biasanya mereka lupa untuk mengatakan bahwa metode memasak ini hanya cocok untuk daging yang paling segar dan berkualitas tinggi, yang sebagian besar penduduk kota tidak tersedia. Tetapi rendaman yang dipilih dengan benar akan selalu membantu memasak kebab babi yang membangkitkan selera - setidaknya pada panggangan, bahkan dalam oven. Media asam dari campuran maut berkontribusi pada keterlambatan kelembaban pada serat, sehingga bahkan daging terberat akan luar biasa lembut dan berair. Rempah-rempah dapat ditambahkan apa yang Anda suka, tetapi Anda tidak boleh terlibat, semua sama, rasa alami kebab harus mendominasi.
  4. Kandungan:
  5. Rahasia bumbu untuk kebab babi paling lezat, dengan mana daging selalu lunak

Marinade klasik ini akan membuat kebab babi sangat berair - resep dengan cuka

Ketumbar, hmeli suneli

Lada hitam tanah - secukupnya;

Marinade terbaik dengan lemon dan busur untuk kebab babi yang lezat

  • Marinade dengan mayones dan bawang untuk cewek lembut, cerervik atau kliping kebab
  • Resep dengan kefir dan mustard (tanpa bawang) - untuk kebab yang lembut di oven atau di mangale
  • Babi leher kebab dalam bumbu sederhana dari kecap dan madu - berair dan mengasah
  • Marine pada air mineral - ideal untuk ham, leher, karbonat, bilah
  • Kebab cepat acar di kiwi (tanpa cuka) - angin dari daging lunak apa

Marinade bawang dengan cuka apel dan bunga matahari (zaitun) mentega

  1. Marinate Kebab dalam jus delima - Sempurna untuk Korea, tulang rusuk, dan bagian lain dari bangkai
  2. Marinade tomat condong ketchup atau pasta dengan bawang putih - saus barbekyu a
  3. Marinade Georgia Tradisional dengan Anggur Merah dan Herbal Kaukasia
  4. Marinade untuk kebab babi dengan adzhika kering, mentega dan bawang di Armenia
  5. Resep video dari Khankishiyeva dengan tomat, kecap, dan pati
  6. Marinade menyikat aromatik untuk daging babi atau ayam - hanya, cepat, enak
  7. Marinade Bir Cahaya - Kelembutan, Juiciness dan Taste Asli Kebab
  8. Untuk basis marinade, produk apa pun cocok mengandung dalam komposisi asam - kefir, ajane, air mineral, jus tomat, anggur, beri lingonberry. Produk asam mungkin lebih terkonsentrasi (cuka, jus lemon) dan selama memasak sedikit encer. Sebagian besar resep termasuk bawang - ia berhasil dikombinasikan dengan daging babi, dan jusnya memiliki sifat pelunakan.

Lada hitam

1 700 ml kefir rendah lemak.

Untuk marination babi, rempah-rempah tersebut cocok:

  • lada hitam;
  • ketumbar;
  • moster;
  • Daun salam;
  • SUMAC;
  • Timi;

kemangi;

  1. Zira;
  2. paprika;
  3. lada terbakar merah;
  4. Bawang putih;
  5. dill, dll.
  6. Proporsinya semata-mata rasanya, tidak ada standar tunggal.
  7. Diinginkan untuk menggunakan biji-bijian utuh (biji) rempah-rempah dan memolesnya dengan benar. Penggilingan besar yang disukai.

Secara tradisional memotong daging bagian yang sama.

Bawang berniat halus, masukkan ke dalam tank yang dalam dan ingat sedikit untuk mengeluarkan jus. Tambahkan bumbu dan campur. Kemudian taruh daging dan campur lagi. Tuang kefir, tutup tutupnya dan goyang sehingga dagingnya benar-benar tertutup bumbu.

Untuk marination babi, rempah-rempah tersebut cocok:

  • Dalam rendaman apa pun, media asam harus menang - maka serat daging akan didakwa dengan kelembaban, sebagai hasilnya, kebab akan mendapatkan yang paling menarik mungkin. Efek seperti itu memberikan penambahan cuka, lemon, kefir (krim asam atau produk susu fermentasi lainnya), tomat (tomat segar, pasta, jus, morse, dll.), Air mineral.
  • Solo Kebab lebih disukai sesaat sebelum memasak. Garam langsung di rendaman tidak sepadan dengan garam, karena itu berkontribusi terhadap hilangnya kelembaban dengan serat daging, yang membuat mereka lebih kaku.
  • Bahan wajib dari sebagian besar marinads tusuk sate. Jus rendah melembut serat babi.
  • Juga untuk melembutkan penggunaan daging kiwi, nanas, jus delima (alami, bukan dari paket).
  • Sebagai "konduktor rasa" - pengikat dari semua komponen bumbu, minyak, air mineral, anggur, jus delima, kefir dan cairan lain biasanya digunakan.
  • Babi laut, diiris oleh potongan dengan sisi 3-4 cm, cukup 3-4 jam. Jika daging dipotong lebih besar, akan mungkin untuk menyiapkan kebab hanya setelah seharian.
  • Sejumlah kecil madu atau gula ditambahkan untuk membentuk kerak panggang.

Bahan pada 5-6 porsi:

  1. Babi (serviks, kliping, korea, dll.) - 1.2-1.5 kg;
  2. Bow - 3-4 umbi tidak terlalu besar;
  3. Sugar Sand - 1 TSP;

2 umbi digosokkan pada parutan dangkal, dan sisa bawang dipotong sejauh.

3. Marinade pada air mineral

Tabel atau cuka apel (9%) - 4 sdm. l.;

  • Lada besar, garam - secukupnya.
  • Cara memasak:
  • Daging bersih dari film-film, bilas dari fragmen tulang. Potong bagian porsi (tidak besar, tapi tidak terlalu kecil). Kirim ke mangkuk besar.
  • Bawang jernih, potong cincin yang cukup tipis, ingat sedikit untuk memulai jus. Bawang bahu cincin ke daging.
  • Taburi dengan merica dan gula, campur tangan Anda, potongan daging yang sedikit hancur.
  • Cuka melarutkan air dalam suatu rasio 1 hingga 2. Tarik ke dalam mangkuk dengan busur dan babi.

Biarkan saja pada suhu kamar selama 60 menit, lalu pindahkan ke lemari es untuk malam atau setidaknya selama beberapa jam, sampai kebab batubara disiapkan.

  1. Garam Tambahkan pada akhir marinasi atau garam piring dalam proses memasak.
  2. Produk dan Proporsi:
  3. babi (meditasitas apa pun) - 2,5 kg;
  4. Bawang - 4 umbi besar;
  5. Lemon Towdock - 2 pcs. (ukuran sedang);

Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu dan garam.

povar.ru.

Rempah-rempah untuk daging - 1 sdm. l. (Bumbu siap atau ambil beberapa jenis pilihan);

  • Garam - sekitar 2 sdm. l. (rasa).
  • Memasak langkah demi langkah - kami memahami resepnya:
  • Jelas dan potong cincin atau setengah cincin bawang, cukup tebal.
  • Daging dipotong menjadi "kubus" tusuk sate, melewati semua film dan vena yang tidak perlu.
  • Di bagian bawah wadah yang luas dengan sisi tinggi, taruh bagian dari bawang (kami akan meletakkan semuanya dengan lapisan), taburi dengan rempah-rempah.

Atas untuk menguraikan lapisan daging.

  1. Tetap dalam urutan seluruh bawang dengan daging babi. Harap dicatat bahwa garam masih belum disentuh - lepaskan sebelum persiapan kebab di bara.
  2. Dari lemon untuk memeras jus, mengarsipkannya dari tulang, tuangkan ke dalam mangkuk.
  3. Tutupi piring dengan daging film dan lepaskan di kulkas selama 5-8 jam (Anda dapat mengarahkan lebih lama). Disarankan untuk mencampur beberapa kali dalam proses marinasi.
  4. Bersiaplah dengan cara tradisional - lebih bekas bara atau dalam oven, setelah didorong ke dalam gudang.
  5. Akan membutuhkan:

Tuang daging dengan jus delima. Daging dengan jus dicampur dengan tangannya dengan panci.

Air mineral berkarbonasi melembutkan serat daging. Akibatnya, kebab diperoleh berair, lembut dan - dengan mengorbankan bawang putih dan rempah-rempah - harum.

leher babi, sekop, ham (atau bagian lain untuk dipilih) - 1 kg;

  • mayones (rumah yang lebih baik) - 250 g;
  • bawang-restu - 600-700 g;
  • Palu paprika, lada hitam - 0,5 jam;
  • Sumy, ketumbar - untuk 1 sdt;
  • Garam agak bagus.
  • Cara mempersiapkan di rumah:
  • Sekitar 400 g bawang memotong lingkaran yang agak tebal, tanpa memutus mereka pada cincin terpisah.

Sisa bawang disusun oleh blender ke konsistensi cascidious, campur dengan mayones.

  1. Cuci daging, kering, potong. Bumbui dengan rempah-rempah dan aduk rata. Tidak perlu menggunakan bumbu-bumbu yang ditentukan dalam resep, Anda dapat mengambil yang lain untuk selera Anda.
  2. Di bagian bawah kapasitas besar (panci, mangkuk) meletakkan lapisan bawang irisan.
  3. Daging campuran dengan campuran mayones-bawang dan bagian lay out layer berikutnya.
  4. Ulangi urutan perhitungan 2-3 kali (sejauh bahannya sudah cukup). Untuk menutupi kebab masa depan dengan tutupnya dan lepaskan dengan dingin sebesar 6-12 jam (dimungkinkan untuk waktu yang lebih lama).

    Potongan daging babi pada tusuk sate, bergantian dengan lingkaran bawang. Goreng di atas panggangan. Jika Anda gagal mengaktifkan alam, daging acar dapat dipanggang dalam oven.

  5. POW PORK - 1,5 KG;

Kami berbaring di bumbu bawang parut dan iris dan mencampur lagi semua isi panci.

1 sendok makan minyak nabati;

Kefir (lemak mulai 2,5%) - 500 ml;

  • Mustard siap - 2 sdm. l.;
  • Bawang putih - 4-5 gigi (secukupnya);
  • Rosemary - ranting segar atau 0,5 jam. L. kering;
  • Lada segar (campuran beberapa spesies atau hanya hitam) - 0,5 jam.
  • Garam - 1-1,5 h. L. (rasa).
  • Seperti yang akan kami masak - resep bertahap:
  • Kefir bercampur dengan bawang putih, merica, rosemary dan mustard.

Potong daging setelah membacanya dari film internal dan vena (jika tersedia). Melipat babi disiapkan ke dalam tangki pickup.

  1. Tuangkan Marinade Kefir, campur. Marinir di lemari es setidaknya 2-3 jam, maka Anda dapat mulai menggoreng bara. Garamkan diri Anda segera sebelum nozzle pada tusuk sate atau sudah dalam proses memasak - sehingga kebab akan berubah menjadi lebih besar dan lebih lembut secara signifikan.
  2. Anda akan perlu:
  3. Leher daging babi (kaleng dan bagian lainnya, dengan rata-rata lemak) - 1 kg;
  4. Kecap - 100 ml;
  5. Madu (cair) - 2 sdm. l.;

Tutup pan dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam kulkas. Untuk efek yang lebih besar, Anda bahkan dapat menaruh daging di bawah penindasan.

1 ½ sendok makan bumbu yang menawan;

Peas harum - 0,5 jam;

  • Palu paprika, pala, jahe, biji ketumbar - dengan cubitan;
  • Garam - sedikit, sesuka hati.
  • Urutan memasak adalah langkah-langkah utama resep:
  • Bilas daging, keluarkan kelembaban dari permukaan dengan handuk kertas, potong menjadi irisan porsi, ukuran standar untuk kebab.
  • Potongan daging babi yang diiris dengan campuran rempah-rempah.
  • Di bagian bawah wadah yang luas dengan sisi tinggi, taruh bagian dari bawang (kami akan meletakkan semuanya dengan lapisan), taburi dengan rempah-rempah.

Secara terpisah mencampur saus kedelai dengan madu. Jika madu membeku (mengkristal) ketika disimpan, lebih baik melelehkannya (dalam microwave atau di atas kompor) - akan lebih mudah untuk menambahkan homogenitas bumbu.

  1. Tuang campuran kedelai-madu ke kebab masa depan, tutupi dan kirimkan ke kulkas selama 2-3 jam (Anda bisa pergi selama sehari).
  2. Setelah berniat, naik tusuk sate logam. Siapkan kebab dengan cara klasik - pada panggangan atau dalam oven. Jika perlu, untuk menurunkan berat badan sedikit.
  3. Daftar Produk
  4. Babi - 2 kg;
  5. Bawang - 4 umbi cukup besar;
  6. Air mineral dengan gas - 2 l;
  7. Rempah-rempah untuk kebab - untuk memilih dari, total 1-2 sdm. l.;
  8. Garam - 1,5-2 jam. (rasa).

Kebab paling lezat dalam jus delima akan berubah jika daging laut 2 hari. Selama waktu ini, Anda bisa mendapatkan daging beberapa kali dari kulkas dan mencampur panci

1 l air mineral berkarbonasi.

Metode memasak:

  • Rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, jumlah, zira, dll.), Diambil dalam proporsi sewenang-wenang berkokok dalam mortar atau menggiling di pabrik, dicampur bersama.
  • Potongan daging yang dicuci dan dibersihkan dipotong menjadi potongan-potongan sideways 4-5 cm (yang paling "nyaman" untuk menggoreng dan tusuk sate makan). Taburkan daging dengan rempah-rempah dan mendistribusikan bumbu secara merata dalam potongan-potongan tangan, secara bersamaan menggosoknya ke dalam serat dengan memijat gerakan.
  • Bawang jernih. Potong cincin atau cincang dengan bantuan blender di kasitz dan peras dengan kain kasa. Pada kasus kedua, hanya jus bawang yang akan digunakan untuk dicampur dengan air mineral.
  • Bagikan daging ke dalam wadah yang sesuai, bergantian dengan cincin bawang (dengan perwujudan pertama). Tuang mineralka.
  • Kebab laut di lemari es setidaknya 1 jam. Memasak pada tusuk sate atau kisi, di atas arang bersinar, berbalik dan ditaburi garam seperti memasak.
  • Apa yang dibutuhkan:
  • Babi (bilah, ham, serviks) - 1 kg;

Kiwi - 1 buah sedang;

  1. lemon - 1 pc.;
  2. Thyme kering - 0,5 jam;
  3. Palu campuran paprika - 0,5 jam;
  4. Garam dan bumbu lainnya - secukupnya;
  5. Bay Leaf - 1 PC. (pilihan).
  6. Metode memasak secara bertahap:
  7. Marinade seperti itu sempurna untuk daging babi yang keras - itu sangat efektif melembutkan daging. Potong bubur babi menjadi potongan-potongan di bawah kebab. Ukuran mendefinisikan diri mereka sendiri, tetapi fokus pada potongan-potongan 3x4 cm. Tidur ke dalam wadah enamel atau plastik di mana itu akan nyaman untuk menikah.

Marinade untuk kebab babi dalam bir

Potong bawang pada cincin dan tatakan pada daging. Tambahkan minyak, rempah-rempah dan garlis gerinda dan bauran sepenuhnya. Isi daging mineral dan biarkan acar.

Kiwi jelas dari kulitnya, menggiling dengan blender atau parutan dangkal, sehingga hampir ada kas yang homogen.

  • Garam - sekitar 2 sdm. l. (rasa).
  • Dari seperempat lemon memeras jus dan tuangkan dagingnya. Sisanya harus dipotong menjadi potongan-potongan besar dan juga kirim ke babi, campur.
  • Ada pure kiwi, tuangkan rempah-rempah (garam masih tidak dibutuhkan). Campur semuanya secara menyeluruh.
  • Momen penting: daging laut di kiwi lebih panjang dari 2 jam tidak bisa! Serat berotot cukup runtuh, dan daging babi mentah akan mirip dengan rebusan konsistensi. Untuk mendapatkan efek pelunakan, itu akan cukup 30-60 menit, tergantung pada kekakuan bahan baku awal.
  • Daging yang lapuk di rendaman sedang memasak pada tusuk sate, lebih lambat membara, bara terbakar.

Harus mengambil:

  1. Babi - 1,5 kg;
  2. bawang - 700 g;
  3. Cuka apel (6%) - 75 ml;
  4. Minyak sayur - 100 ml (Anda dapat mengambil bunga matahari atau zaitun);
  5. Gula pasir - 3 jam;

Marinade pada bir baik karena daging dengan bumbu bir lembut dan berair, dengan aroma roti sedikit. Selain itu, bir adalah produk yang terjangkau yang selalu ada pada pria.

4. Marinade mint untuk kebab

Juru masak garam - 1,5 jam;

  • Lada bawah tanah hitam - 0,5 jam.
  • Algoritma memasak:
  • Setelah melambai dan mengeringkan daging babi, potong menjadi ukuran medium persegi panjang.
  • Memuat bawang pada parutan atau menggiling dengan blender.
  • Tuang pembersih bawang ke daging, tapi tuangkan lada, campur.
  • Cuka bercampur dengan mentega dan gula. Tuang campuran asetat ke tusuk sate kosong. Pasang isi mangkuk dengan tangan Anda dan lepaskan di kulkas selama 12 jam.

Garam lurus sebelum panas, dan kemudian tusuk sate pada beberapa potong dan goreng sampai siap.

  1. Komposisi:
  2. SiShek - 2 kg;
  3. Bawang - 4-5 kepala tidak terlalu besar;
  4. Jus garnet alami - 1 l;

Babi (leher) - 1,5 kg

Bawang - 2 pcs.

Man-advice.ru.

Minyak sayur (bunga matahari) tanpa bau - 2 sdm. l.;

  • Ketumbar, lada hitam dan harum, hops-snernels - 1-2 cincang;
  • Resep bertahap:
  • Daging dicuci, keluarkan residu kelembaban dari permukaan dengan serbet. Potong daging babi kira-kira iris yang sama dengan 4 ukuran 3 cm (kurang-lebih).
  • Bawang memotong dengan cincin.
  • Campur daging dengan bawang dalam satu kapasitas besar.
  • Jika rempah-rempah berada dalam biji-bijian - mereka hancur menjadi mortar atau menghancurkan bilah pisau dalam wajah lebar - fraksi besar harus diperoleh. Beli campuran rempah-rempah ke daging babi.
  • Dari atas tuang jus delima. Hanya produk alami yang harus digunakan, tanpa menambahkan jus rowan atau komponen pihak ketiga lainnya.
  • Tuangkan juga minyak di rendaman. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Atas untuk meletakkan piring datar di mana beban ditempatkan.
  • Hapus kebab semi-jadi di kulkas selama 24-48 jam. Selama waktu ini, disarankan untuk mencampur isi wadah beberapa kali, dan kemudian menempatkan penindasan lagi.

Goreng kebab untuk kerak kemerahan di atas batu bara, membalikkan tusuk sate dari waktu ke waktu.

  1. Apa yang akan kami masak:
  2. Kooreka babi (Anda dapat mengambil tulang rusuk, annecot, leher, kliping) - 1 kg;
  3. Bawang - 3 pcs. (ukuran besar);
  4. Bawang putih - 3 gigi;
  5. Ketchup - 5 Tbsp. l. atau tomat paste - 3-4 sdm. l.;
  6. Bumbu untuk Kebab - 1 Tbsp. l.;

Bir - 0,5 liter.

Berkat Marinade ini, daging akan memperoleh aroma mint yang halus dan rasa pedas yang menyenangkan.

air - 250 ml;

  • Garam - 0,5 jam. L.
  • Cara Melakukan Resep Langkah demi Langkah:
  • Dicuci, dipotong dari air untuk dipotong menjadi bagian porsi. Jika seharusnya memasak pada tusuk sate, Anda perlu memotong irisan persegi panjang untuk didorong dengan nyaman dan ada kebab yang siap. Jika daging disiapkan di grid - tidak ada rekomendasi khusus. Yang utama adalah menjadi sangat tebal, sehingga hidangan bisa lonjakan di dalamnya.
  • Bawang dipotong menjadi "pencuci" yang cukup lebar, tanpa dibongkar pada cincin terpisah.
  • Daging dilipat ke dalam mangkuk yang dalam dan tertidur dengan rempah-rempah tanah.
  • Bawang putih jernih dari sekam, hancurkan pisau (sisi datar bilah) dan kirim ke kapasitas umum.
  • Campur kecap (pasta tomat) dengan air dan tuangkan ke daging babi. Di bagian bawah kapasitas lainnya, berbaring layer bawang, menggeser daging di atasnya dan menuangkan residu bumbu. Dari atas untuk menguraikan karpet yang tersisa. Marinade harus sepenuhnya menutupi daging.
  • Marinir selama 2-6 jam pada suhu rendah (di ruang utama kulkas).

Taburi dengan garam sebelum panas.

  1. Daftar bahan:
  2. bawang-restu - 1 kg;
  3. Anggur merah kering (semi-manis) - 200 ml;
  4. Rempah-rempah Kaukasia (bumbu selesai atau beberapa varietas favorit) - 2 jam;
  5. Garam - 1,5 jam. L. (rasa).
  6. Memasak prosedur:

Dari Lukas untuk menghilangkan sekam, potong cincin (agak besar).

Potong daging babi - sehingga nyaman untuk menanam tusuk sate, dan kemudian kebab yang sudah jadi nyaman.

Campur dalam bubur ember (mangkuk) dengan daging, tuangkan anggur dan jatuh bumbu tertidur.

Aduk semua komponen hidangan dan biarkan selama beberapa jam di lemari es untuk pengawetan.

3 balok mint;

Dalam metode memasak tidak ada rahasia - untuk menggoreng mangale ke kerak kemerahan. Perhatikan bahwa bara adalah Treli, dan tidak terbakar. Cahaya yang berkobar dapat diperpanjang oleh sisa-sisa bumbu. Garam Tambahkan ke kebab yang sudah siap atau taburkan dalam proses penggorengan.

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

Carbonade (atau bagian lain dari bangkai daging babi) - 1 kg;

Adzhika kering - 1 sdt;

Chabret, dill, peterseli, basil (dikeringkan) - dalam sejumput kecil;

Lada tanah, garam - secukupnya;

Bawang - 2 pcs;

Minyak Bunga Matahari (Deodorized) - 1,5 Tbsp. l.

Hidangan disiapkan sebagai berikut:

Potong daging, pegang rempah-rempah dan tuangkan minyak. Kehilangan gerakan memijat campuran harum ke serat babi.

Campur dengan busur irisan besar.

Marinir 2 jam, diaduk secara berkala, pada suhu kamar.

Anda dapat menggoreng - pada tusuk sate atau grid (tergantung pada preferensi dan pemotongan formulir Anda).

Mendukung bahan-bahan tersebut (per 1 kg daging):

Beri beku atau segar lamberry - 180 g;

Taburkan daging dengan rempah-rempah dan aduk rata. Kirim bagian bawah wadah di mana kebab akan acar, bagian dari mint. Atas jelaskan sepotong daging dan tutupi mint. Ulangi layer sampai bahan selesai. Lapisan terakhir harus mint. Selama setengah jam sebelum akhir marinasi, tambahkan bawang iris cincin dan campur.

Air minum - 125 ml;

Bawang, jahe dan bawang putih dipotong dengan halus atau dihancurkan pada parutan. Campur kecap kedelai dengan gula sehingga benar-benar larut. Tambahkan bawang, jahe, bawang putih dan minyak nabati. Campur dan tuangkan bumbu daging babi, mendistribusikannya dengan merata dalam daging. Pork Marine setidaknya 3 jam.

Jeruk Zest - 1 Tbsp. l.;

Wine Vinegar - 3 Tbsp. l.;

  • Bawang - 1 pc.;
  • Tebu tebu - 1-2 seni. l.;
  • Garam Cook - 1 sdt;
  • Minyak Zaitun - 4-5 sdm. l.;

Lada yang baru ditumbuk adalah menyusut besar.

  1. Metode memasak - kami mempertimbangkan detail:
  2. Lingonberry defrost (jika perlu), lalui, masukkan ke bawah dengan bagian bawah tebal.
  3. Tambahkan air dan gula ke berry. Didihkan, mematuk panas minimum selama beberapa menit sementara kulit pada semua buah beri tidak dilengkapi.
  4. Dalam decoction panas tambahkan cuka, lada, kulit jeruk. Punch dengan blender ke konsistensi kentang tumbuk.

5. Marinade Tomat untuk Kebab

Bawang jernih. Jika Anda menyukai kebab, di mana daging pada tusuk sate berganti dengan busur, potong dengan lingkaran besar, tidak memisahkan mereka menjadi cincin terpisah. Jika tidak memiliki nilai apa pun untuk Anda, Anda perlu memotong bohlam dengan potongan-potongan bentuk sewenang-wenang, tambahkan ke kentang tumbuk wadah dan mencubit blender.

Ketika Marinade mendingin, rendam daging cincang di dalamnya dan kirimkan ke rendam selama 8 jam, di tempat yang dingin.

Garam menambah 10 menit untuk menggoreng.

2 kg kebutuhan babi:

  • Bir (ringan, hidup) - 0,5 l;
  • Bawang - 3 pcs. ukuran sedang;
  • Minyak Bunga Matahari - 200 ml;
  • Mustard selesai (ketajaman - atas kebijaksanaan) - 2 sdm. l.;
  • Lemon - 1 PC. (kecil);

Postila.ru.

Parsley kering, dill, ketumbar - 1 sdt. (tanpa Atas);

  1. Lada segar hitam - sepasang jepitan besar;
  2. Masakan garam, penggilingan sedang - secukupnya.
  3. Instruksi kuliner:
  4. Babi bersih, cuci dan kering, potong menjadi potongan-potongan dengan berat 70-80 g.

Tempatkan daging ke dalam piring yang dalam, tuangkan bir. Biarkan pada suhu kamar selama 2 jam.

Tiriskan bir dalam botol plastik, dalam tutupnya untuk melakukan lubang kecil. Cairan ini perlu menyiram kebab dan batubara secara berkala sehingga daging babi tidak terbakar.

Bawang crail cincin lebar-lebar. Campur babi.

Dari jus lemon memeras, saring. Campur dengan mentega, mustard dan rempah-rempah, aduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke daging dan cincin bawang. Aduk tanganmu.

  • Marinir di lemari es 6-12 jam. Taburi dengan garam sebelum panas.
  • Memiliki nafsu makan yang bagus dan musim tusuk sate yang sukses!
  • Kepala susu
  • Saya membuat makanan yang berguna lezat dan sebaliknya.
  • Marinade untuk Kebab
  • Marinade adalah titik paling penting untuk memasak kebab. Dari apa yang akan menjadi bumbu akan tergantung pada rasa daging terakhir. Tentu saja, jika barbekyu juga akan mencoba dan tidak akan bergeser atau berlawanan tidak menggoresi daging di mangale.
  • Marinade untuk Bahan Kebab
  • Cara terbaik, banyak koki dunia, mengasinkan daging - ini jus lemon. Sangat cocok untuk segala jenis daging, untuk unggas dan bahkan untuk ikan. Pecinta marinad susu fermentasi harus diingat itu

Bawang crail cincin lebar-lebar. Campur babi.

Diasinkan Shashil

  1. - Produk yang biasanya terbawa jauh dan tidak selalu keren. Dan produk susu fermentasi dengan cepat memburuk pada suhu positif. Oleh karena itu kefir, serum, krim asam dan produk yang mudah rusak tidak boleh digunakan untuk menyiapkan bumbu miring jika Anda tidak memiliki kulkas seluler di mana Anda dapat membawa daging ke alam. Tetapi produk susu fermentasi, kecuali untuk pelunakan daging yang baik, melindunginya dari pengalih berlebihan di atas panggangan.
  2. Bahan-bahan utama dari rendaman untuk kebab, selain bawang tradisional dan buket rempah-rempah, potongan nanas atau kiwi dapat melakukan (dua produk ini mengarahkan daging dengan sangat cepat, secara harfiah dalam satu jam, jika Anda menahan lebih lama, daging akan benar-benar berantakan. Pada serat saat menggoreng), saus tkemali, mustard, buah jeruk dan jus mereka, jus delima, brendi, anggur kering, bir, air mineral, jus buckthorn laut, jus apel. Dan ini tidak semua produk yang dengannya Anda dapat membuat daging acar. Di bawah ini kami menawarkan dua resep bumbu paling umum yang suka menerapkan kekasih ke marinasi daging dengan kebab di alam.
  3. Marinade dengan cuka

Cuka banyak koki dan orang-orang yang tahu banyak dalam memasak kebab tidak direkomendasikan sama sekali di Marinade. Dia mengering daging dan membuatnya sulit. Tetapi cuka pada gilirannya menempelkan daging aroma yang unik, membunuh orang luar, membuatnya istimewa. Anda dapat mengganti cuka tabel biasa dengan balsamic, atau anggur, Apple. Mereka juga akan memberikan parcelic dengan asam asetat yang sama dengan rasa, tetapi akan membawa lebih banyak manfaat bagi Marinada, karena mereka memiliki sejumlah elemen jejak yang bermanfaat. Daging terbaik untuk marinasi dalam cuka - babi. Cuka-cuka-nya tidak akan melakukan keras, tetapi

1 kg domba.

Tusuk sate dari daging babi

  • Ini akan sangat harum.
  • Untuk memasak bumbu dengan cuka dalam delapan sendok makan air. Aduk cuka. Itu harus diambil dari perhitungan menjadi satu setengah kilo daging empat sendok makan. Kami menambahkan satu sendok teh gula ke bumbu - untuk kesedihan, garam dan merica. Potong bawang yang lebih besar. Pada potongan daging setengah kilo tiga kepala besar. Tidak perlu dipotong, tetapi di tempat tidur.
  • Campur daging dengan bumbu dan bawang. Tutup piring, letakkan kargo dari atas. Kami menghapus daging untuk acar di kulkas selama beberapa jam.
  • Marinade dengan mayones.

Daging laut dengan mayones baik ketika ada terlalu banyak waktu untuk pickle, dan kebab di pintu keluar saya ingin menjadi lunak dan berair. Marinate kebab dengan mayones sudah cukup beberapa jam. Untuk melakukan ini, pada daging kilo, tiga ratus gram mayones akan dibutuhkan. Rumah yang lebih baik, jika ada waktu memasak. Lebih banyak bawang. Lada, garam secukupnya. Marinate di bawah kuk 2-3 jam dan acar kebab sudah siap. Tetap hanya pada batubara untuk membawanya ke kerak kemerahan, dan nafsu makan yang menyenangkan!

  1. Tusuk sate adalah hidangan musim panas klasik, siap untuk panggangan, grid atau api terbuka. Untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan kaya, berbagai marinad digunakan. Marinade untuk kebab melembutkan daging yang kaku atau tua, membuatnya lebih harum, membantu menjaga kebersihan saat dipanggang.
  2. Mempersiapkan marinades paling sering didasarkan pada bunga matahari atau minyak zaitun, cuka, berbagai saus. Dalam versi yang lebih eksotis, buah-buahan dan buah beri, madu, anggur, dan bir digunakan. Pilih laut terbaik untuk kebab daging babi dan varietas daging lainnya akan membantu pilihan ini.
  3. Marining daging dengan cara ini akan membantunya menjaga juisines selama memasak, melembutkan serat kaku.
  4. Produk yang diperlukan (per 1 kg):

Jus tomat juga melembutkan serat daging dengan sempurna. Dia akan membuat kebab tidak hanya enak, tetapi juga tidak biasa: daging akan memperoleh rona kemerahan yang indah.

300 ml air;

150 ml cuka 9%;

200 g bawang;

garam lada.

  • Resep Marinade untuk Kebab Babi dengan Cuka:
  • Pada umbi untuk menghilangkan kulit, potong potongan besar yang sewenang-wenang.
  • Cuka berkembang biak dengan air dalam gelas.
  • Taburi dengan garam, merica. Tambahkan irisan bawang dan menghancurkan, meremas cairan.
  • Tuangkan solusi asetat untuk bahan-bahan lain. Tutup, letakkan itu 4-8 jam pada suhu + 2 ... + 8 ° C.

Merampok bumbu tomat dari kecap atau pasta dengan bawang putih

  1. Pilihan sederhana bagi mereka yang bosan menggunakan bumbu klasik untuk kebab dengan cuka.
  2. Produk yang diperlukan untuk 1,3 kg daging:
  3. 200 g saus tomat;

90-120 ml kecap kedelai;

550 g bawang;

5 cengkeh bawang putih;

  • Lada hitam, rempah-rempah, garam.
  • Cara Membuat Marinade:
  • Minyak Zaitun - 4-5 sdm. l.;

1 sendok makan bumbu untuk kebab;

Setengah 1 umbi parut halus, sisanya dipotong setengah, setelah itu mereka memotong setengah cincin tipis. Daging dimasukkan ke dalam piring yang cocok. Hubungkan bahan-bahannya, campur dengan tangan mereka, menekan dan menyoroti cairan dari busur.

  1. Tuang saus kedelai di piring, campur lagi.
  2. Dari bawang putih untuk menghilangkan kulit, menggiling di tempat sampah atau halus untuk menyehatkan. Campur dengan kecap dan tambahkan ke sisa produk.
  3. Simpan, lada, tuangkan bumbu, rempah-rempah. Aduk sehingga sausnya merata-tutupi potongan daging. Mendiami dingin setidaknya 3 jam.

Untuk Marinade, kecap klasik cocok tanpa bumbu dan aditif tambahan.

Sebaliknya, dimungkinkan untuk menggunakan adjika non-peringatan, jus tomat atau pasta yang baru diperas.

Marinade cepat dengan kecap

  • Resep ini cocok untuk daging babi, daging sapi dan lebih halus varietas daging: Ayam, Veal, Turki. Marinir untuk Kebab dengan kecap disiapkan dari bahan-bahan tersebut (2 kg):
  • 15 g oregano kering;
  • Mustard selesai (ketajaman - atas kebijaksanaan) - 2 sdm. l.;
  • 15 g basilika kering;

Lada hitam tanah - secukupnya;

15 g merica harum;

  1. 450 g bawang;
  2. 140 ml saus kedelai;
  3. Sinar besar peterseli segar (sekitar 30 g);

bumbu untuk daging;

Garam.

Resep Marinade:

Daging dimasukkan ke dalam tangki yang sesuai untuk marinasi. Mendukung lada harum, bumbu, oregano kering dan kemangi. Aduk sehingga rempah-rempah ditutupi dengan potongan-potongan.

  • Dari umbi untuk menghilangkan kulit, potong setengah, lalu potong semir. Cuci Petrushka, keringkan handuk, sebagian besar terletak. Tambahkan bahan ke kebab. Campur semua produk dan ingat sedikit, meremas cairan dari bawang dan peterseli.
  • Tuang kecap kedelai, aduk lagi untuk berada di setiap bagian yang buruk. Tutupi tangki dengan film makanan dan letakkan di rak atas kulkas selama 2-3 jam.
  • Marinade dari kecap dengan baik dilengkapi dengan kebab ayam, terutama terdiri dari potongan kulit: kaki, kaki, pinggul, sayap. Dia akan memberi mereka kerak cokelat, renyah.
  • Dengan bumbu ini ternyata kebab babi yang berair dan lezat. Untuk persiapan piring, bahan-bahan berikut akan diperlukan (untuk 1 kg daging):
  • Taburi dengan garam, merica. Tambahkan irisan bawang dan menghancurkan, meremas cairan.
  • 3-4 umbi;
  • Tuangkan solusi asetat untuk bahan-bahan lain. Tutup, letakkan itu 4-8 jam pada suhu + 2 ... + 8 ° C.

3-5 cengkeh bawang putih;

100 g mustard;

  1. 0,5 seni. mayones;
  2. Garam, merica, bumbu sesuka hati.
  3. Urutan Marinade Memasak untuk Kebab dengan Mayones:
  4. Daging dimasukkan ke dalam piring yang cocok, taburi dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
  5. Dari umbi untuk menghilangkan kulit, potong kubus, tuangkan ke kebab dan peregangan, meremas cairan.

Mayones untuk terhubung dengan mustard. Tuang ke sisa produk dan aduk, mendistribusikan saus pada potongan-potongan meakty.

Billet untuk kebab daging babi dengan mayones tertutup, bersikeras dingin 6-12 jam.

Marinir paling lezat untuk kebab diperoleh dengan menggunakan mustard dari persiapannya sendiri.

  • Ini ditandai dengan peningkatan ketajaman dan rasa yang diucapkan, yang memiliki efek positif pada piring.
  • Video Disc Marination of Pork Kebabs pada Mineral
  • Marinade sederhana dan cepat untuk kebab daging babi disiapkan dari air yang kuat. Baginya, mereka akan membutuhkan produk seperti itu (untuk 2 kg daging):
  • 400-450 Lukas;
  • Botol mineral (0,5 L);
  • 0,5 jam L. Ketumbar;
  • Tuangkan solusi asetat untuk bahan-bahan lain. Tutup, letakkan itu 4-8 jam pada suhu + 2 ... + 8 ° C.

Billet untuk kebab daging babi dengan mayones tertutup, bersikeras dingin 6-12 jam.

0,5 jam L. lada hitam;

  1. garam.
  2. Video.
  3. Urutan kebab memasak pada unit mineral:
  4. Pepper dikemas, taburi dengan ketumbar. Umbi dipotong cincin dengan ketebalan 1 cm dan menambah daging. Aduk, berhentilah sehingga mereka memberikan cairan.

Kirimkan bahan ke dalam hidangan yang sesuai. Tuangkan air mineral sehingga menutupi daging.

Tutupi wadah dengan piring, untuk menempatkan genomfir 3-4 kg. Bersikeras selama 4 jam.

Solit hidangan dibutuhkan segera sebelum memanggang.

Resep Kebab Pork pada Kefir: Cara Tasty Babi Kebabs di Kefir

  • Resep sederhana, paling cocok untuk kebab dari leher babi. Untuk meater 1 kg daging, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
  • 1 l kefir;
  • 2 umbi;
  • Minyak Zaitun - 4-5 sdm. l.;

1 ½ l jus tomat.

Resep Persiapan Marinade Kefir: Daging garam, lada, lay out di panci. :

  1. Bawang dipotong menjadi kubus, campur dengan daging. Tuang kefir.
  2. Tutup, bersikeras 6 jam.
  3. Hidangan goreng lebih baik segera setelah pemanasan sehingga kefir bukan sziece.

Babi leher kebab dalam bumbu sederhana dari kecap dan madu - berair dan mengasah

Marinade pada bir baik karena daging dengan bumbu bir lembut dan berair, dengan aroma roti sedikit. Selain itu, bir adalah produk yang terjangkau yang selalu ada pada pria.

Marinade yang tajam dan sedikit manis untuk kebab babi disiapkan dari bahan-bahan berikut (0,7 kg daging):

  • 200 g madu cair;
  • 160 ml saus kedelai;
  • Garam, merica, rempah-rempah sesuka hati.
  • Resep:
  • Tuangkan solusi asetat untuk bahan-bahan lain. Tutup, letakkan itu 4-8 jam pada suhu + 2 ... + 8 ° C.

Tambahkan ke bawang irisan daging, rempah-rempah dan bawang putih cincang. Isi jus tomat, tutupi topi dengan tutupnya dan biarkan acar.

Taburi dengan garam, merica, rempah-rempah.

  1. Madu menuangkan ke dalam wadah kecil, menambahkan kecap dan bawang putih hancur, membawa konsistensi yang homogen.
  2. Daging tuangkan rendaman yang dimasak, aduk rata. Bersikeras 4-6 jam dalam cuaca dingin.
  3. Selain daging babi, dalam rendaman ini kebab dari dada ayam, kaki, pinggul, sayap, dan ave. Bagian burung.

Resep dengan kefir dan mustard (tanpa bawang) - untuk kebab yang lembut di oven atau di mangale

Untuk resep ini, ternyata bumbu yang mudah dan pedas untuk kebab dari Turki, daging sapi muda, dll. Daging lembut.

Produk yang diperlukan untuk 1,5 kg daging:

700 ml kefir;

  • 30 g mustard akut;
  • 2 umbi;
  • 90 ml saus kedelai;

1 lada Bulgaria;

  1. 1 sendok teh. Lemon Zest;
  2. Urutan Marinade Memasak untuk Kebab di Kefir:
  3. Tekan mustard dalam mangkuk, tambahkan kecap, kulit lemon, merica. Campur dengan baik ke homogenitas sehingga massa sesuai dengan aroma.
  4. Tuang campuran ke kefir, garam dan aduk lagi.
  5. Pepper dipotong menjadi kubus. Tetap dalam mangkuk, tuangkan saus yang dimasak.

6. Marinade dengan mayones

Tinggalkan bumbu dengan kefir untuk menenangkan 20-30 menit.

Daging terbenam dalam cairan yang dihasilkan, aduk. Letakkan di lemari es ke rak atas.

Kebab pada kefir daging babi atau daging sapi bersikeras selama 6 jam, dari burung atau kelinci - 4 jam. Produk yang digunakan harus nonxilla. Direkomendasikan berlemak - 2-3%.

Resep Marinade dengan mayones dan lemon

  • Untuk persiapan marinade untuk kebab dari daging babi, dll. Varietas daging akan membutuhkan bahan-bahan berikut (2 kg):
  • 2 lemon;
  • 6 sdm. l. mayones;
  • menjepit Mayoran;
  • menjepit paprika;
  • 2-3 kepala busur merah dan putih;
  • lada;

KUHNY-MIRA.ru.

Urutan marinade memasak untuk kebab babi dengan lemon:

  1. Dari umbi untuk menghilangkan kulit, potong. Citrus dipotong ke lingkaran tebal (sekitar 0,5 cm). Tusuk sate dimasukkan ke dalam hidangan yang dalam, lalu hubungkan potongan kebab dengan lemon dan bawang.
  2. Garam, taburi dengan Mayoran, Pepper, Paprika. Campur bahan, menekan untuk menekan cairan dari busur dengan jeruk.
  3. Peras mayones. Aduk lagi ke bumbu untuk kebab dengan lemon yang menutupi bubur.
  4. Menutupi wadah. Marinade dengan mayones untuk kebab dari ayam atau daging lembut lainnya sebelum memasak untuk menahan 2-3 jam, dari varietas yang lebih keras (misalnya domba) - 4-8 jam.
  5. Mug lemon acar yang tersisa dapat diumpankan pada api dengan bubur. Ini akan memberikan piring aroma jeruk dan membuatnya lebih lembut.

Marinade Madu-Mustard Indah

Marinade untuk kebab babi dalam bir

Sayang dan mustard secara tradisional digunakan dalam persiapan rendaman lezat untuk kebab dari ayam, kalkun dan burung lainnya.

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

  • 90 ml madu cair;
  • 45 g mustard;
  • 4 cengkeh bawang putih;
  • Cara memasak

Mayones berkualitas baik membuat daging berair dan harum. Mungkin jadi marinades dengan mayones sangat populer.

Urutan marinade memasak untuk kebab babi dengan lemon:

  1. Marinade untuk Kebab Mustard
  2. Madu bercampur dengan mustard dan garlic parut atau hancur, garam, lada.
  3. Tuang daging dengan campuran yang dihasilkan, campur sehingga saus menutupi semua bagian.

Masukkan kulkas selama 4-6 jam atau di malam hari.

Marinade disiapkan pada resep ini untuk kebab ayam tidak hanya melembutkan daging, tetapi juga memberinya kerak cokelat keemasan yang indah dengan menggoreng.

Marinade Armenia dari Adzhika dengan busur menempelkan hidangan rasa tajam yang tidak biasa. Ini sedang mempersiapkan dari produk tersebut (untuk 2 kg daging):

  • 550-650 Luka;
  • 100 ml minyak zaitun;
  • 60 g adzhika kering;

Urutan marinade memasak untuk kebab babi dengan lemon:

  1. 30 ml cuka balsamic;
  2. Marinade bawang sedang mempersiapkan kebab daging babi sesuai dengan resep berikut:
  3. Tapi tidur daging ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan bawang cincang cincang dengan irisan arbitrer besar.

300 g dari bawang jawab;

Balsamic Cuka terhubung dengan minyak zaitun dan membawa keseragaman, tambahkan adzhika kering.

Tuang saus yang dimasak ke bubur, aduk dan bersikeras pada suhu + 20 ... + 27 ° C 2 jam.

Jika hidangan diasinkan lebih lama dari waktu yang ditentukan, itu harus digeser di lemari es. Asin dia sudah di Mangale.

Marinade menyikat aromatik untuk daging babi atau ayam - hanya, cepat, enak

  • Menyikat bumbu untuk kebab memberikan cuci piring rasa manis dan aroma yang tidak biasa. Paling sering digunakan untuk ayam, tetapi varietas daging yang cocok.
  • Dengan bumbu ini ternyata kebab babi yang berair dan lezat. Untuk persiapan piring, bahan-bahan berikut akan diperlukan (untuk 1 kg daging):
  • Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan (per 1 kg):
  • 600 g berry barberry;
  • Lada merah dan hitam, garam.

500 ml mayones;

Urutan marinade memasak untuk kebab babi dengan lemon:

  1. Petunjuk Persiapan:
  2. Landberry menghapus melalui saringan di haluskan. Saring buah beri untuk menghilangkan kulit yang kaku.
  3. Dari bawang putih untuk menghilangkan kulit, hancur. Masukkan daging ke dalam wadah petrolence, tuangkan pure berry. Tambahkan lada bawang putih, merah dan hitam.

Bersikeras kulkas 2 jam. Garam segera sebelum dimasak.

Untuk menggoreng kebab dengan saus ramberry direkomendasikan pada batubara yang tidak membuang resin, seperti birch.

Marinade mint untuk kebab

Marinade berbasis mint memberikan rasa eksotis daging.

  • Untuk memasak (untuk 1 kg daging):
  • 250 g yogurt tanpa pemanis tanpa pengisi;
  • Cara Membuat Marinade:
  • Minyak Zaitun - 4-5 sdm. l.;

1 sendok makan kari;

1.5 paprika manis;

  1. balok besar (sekitar 30 g) peppermint;
  2. 1 cengkeh bawang putih;
  3. 100 ml jus lemon;

1 sendok teh. l. Saus worcester;

0,5 jam L. Garam.

Pemasak Memasak:

Bagilah balok mint pada cabang-cabang yang terpisah dan robeknya.

  • Bawang putih jernih, masukkan blender. Tambahkan mint, garam dan kocok ke keadaan mendorong.
  • Saus Worcester mengalir ke yogurt. Masukkan mint dengan bawang putih dan bawa ke homogenitas.
  • Daging dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan saus yang dimasak. Lada manis bersih dari buah-buahan dan biji, potong semir. Tambahkan ke kebab, campur.
  • Cook Covers. Untuk bertahan di kulkas 1-2 jam.

0,5 jam L. Garam.

Mint Marine sangat cocok untuk hidangan dari Turki, kelinci, dan varietas daging lainnya.

  1. Marinade ini untuk Kebab dari daging sapi adalah hidangan tradisional orang Georgia.
  2. Untuk persiapannya yang perlu Anda ambil (untuk 2 kg Meakty):
  3. 1 kg busur;

1 sendok teh. anggur merah; garam; Campuran rempah-rempah Kaukasia: ketumbar, paprika, lada hitam, hops-sners, basil, oregano.

Tuangkan anggur ke dalam panci, garam, tambahkan rempah-rempah dan diiris oleh bawang sewenang-wenang.

Letakkan kebab daging sapi di bumbu, aduk rata.

Tahan 2 jam di tempat yang dingin.

  • Hidangan jadi disajikan pada daun salad, dekorasi bagian tomat ceri.
  • Marinade Bir Cahaya - Kelembutan, Juiciness dan Taste Asli Kebab
  • Marinade klasik ini untuk Kebab dari sayap ayam atau babi lunak disiapkan dari bahan-bahan berikut (untuk 2 kg daging):
  • 0,5 l bir;
  • 4 umbi;

Tuangkan anggur ke dalam panci, garam, tambahkan rempah-rempah dan diiris oleh bawang sewenang-wenang.

Kursi sesuka hati, garam.

  1. Daging dimasukkan ke dalam wadah. Tambahkan bumbu dan bawang cincang.
  2. Tuang bir. Campur bahan dan lepaskan kulkas selama 1-2 jam atau pada malam hari.

Asin sebelum memasak.

Bawang - 5 pcs.

Pakan pakan direkomendasikan dengan saus tomat atau bawang putih.

Kebab cepat acar di kiwi (tanpa cuka), mengasuh

  1. Marinir yang lezat untuk kebab dari daging babi diperoleh dengan penambahan kiwi.
  2. Bahan untuk 1 kg daging:
  3. 1 kiwi besar;
  4. 3 umbi;
  5. garam lada;

bumbu sesuka hati. Dengan Kiwi dan 2 umbi untuk menghilangkan kulit, potong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang dan dimasukkan ke dalam blender. Bawa produk ke keadaan pure homogen. Garam manis, merica, bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Tuang daging dan campur tangan Anda sehingga potongan-potongan ditutupi dengan rendaman.

Bohlam yang tersisa dan lada manis dipotong menjadi cincin. Nada

Tusuk sate dengan kiwi.

  1. Dan campur semua bahan dengan baik lagi. Hapus di kulkas sehingga daging babi direndam dengan saus.
  2. Dalam rendaman untuk kebab dengan Kiwi, daging tidak boleh lebih dari 3-4 jam, jika tidak, itu akan memperoleh rasa tidak menyenangkan tertentu.
  3. Marinate kebab dalam jus delima - untuk orang Korea, tulang rusuk dan bagian lain dari bangkai
  4. Marinade delima untuk kebab dari domba, tulang rusuk, core babi dan varietas daging lainnya memberi mereka rasa yang tidak biasa dan rasa buah ringan.

Produk yang diperlukan (per 1 kg daging):

100 ml jus delima;

2 sdm. l. minyak sayur;

Lada hitam tanah - secukupnya.
Hidangan prabayar oleh resep berikutnya:

Kali tidur daging ke dalam wadah. Bawang bersih, potong cincin, tambahkan ke daging. Tuang jus delima dan 1 sdm. l. Minyak sayur, aduk.

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • 2 jam sebelum dimulainya memasak, lepaskan daging dari paket, bergeser ke dalam wadah. Simpan, lada, tambahkan minyak yang tersisa dan campur secara menyeluruh sebelum menggoreng.
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Marine untuk Shampignon Shampignon

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

Untuk mempersiapkan Marinade pada 1 kg Champignons, produk-produk berikut akan diperlukan:

200 ml mayones;

Blender menggiling bawang dalam haluskan. Tambahkan ke mayones daging, pure bawang dan rempah-rempah dan aduk rata.
45 ml jus lemon;

3 cengkeh bawang putih;

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • Garam, rempah-rempah sesuka hati.
  • Resep untuk Marinade untuk Kebab dari Champignons:
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Maisonist mencampur dengan jus lemon. Garam, tambahkan rempah-rempah.
  • Bawang putih jernih, giling garap, tambahkan ke saus.

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

Buat Champignons untuk 2-3 punzes untuk garpu sehingga cairannya lebih baik untuk menghamili mereka. Tuang campuran mayones, campur dan lepaskan dengan dingin selama 2-3 jam.

Melayani

7. Bir Marinade untuk Kebab
Shampignon Kebabs.

Sebagai disk samping atau makanan ringan sendiri.

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • 2 jam sebelum dimulainya memasak, lepaskan daging dari paket, bergeser ke dalam wadah. Simpan, lada, tambahkan minyak yang tersisa dan campur secara menyeluruh sebelum menggoreng.
  • Marinade untuk kebab ikan
  • Kebakaran dan listrik, Anda bisa menggoreng berbagai ikan.
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Maisonist mencampur dengan jus lemon. Garam, tambahkan rempah-rempah.
  • Mustard selesai (ketajaman - atas kebijaksanaan) - 2 sdm. l.;
  • Untuk persiapan marinade universal, produk-produk berikut akan diperlukan (3 kg potongan filleik):

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

1 jus lemon;

1 sendok teh. jus delima non-gaji;

Daging terbenam dalam cairan yang dihasilkan, aduk. Letakkan di lemari es ke rak atas.
1 sendok teh. Anggur kering putih;

0,5 seni. minyak bunga matahari;

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • Kebakaran dan listrik, Anda bisa menggoreng berbagai ikan.
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Garam, lada, rempah-rempah untuk ikan secukupnya.
  • Masak marinade untuk kebab dari ikan sesuai dengan resep berikut:

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

Jus lemon dan campuran granat, tambahkan minyak bunga matahari, anggur, dan campur dengan homogenitas. Garam lada.

Tuangkan ikan yang diterima saus. Tinggalkan di atas rak kulkas selama 2-4 jam di piring tertutup.

Resep ini terutama akan mencicipi pecinta bir, karena daging akan memperoleh bau malt. Lebih baik mengambil bir hidup. Perlu diingat bahwa minuman berkualitas buruk akan merusak rasa kebab.
Ikan garam langsung dengan menggoreng. Untuk rasa yang lebih baik, disiram oleh sisa-sisa saus.

Untuk menyiapkan kebab daging sapi yang lezat, serviks babi, domba, fillet ayam, dll. Varietas daging, Anda tidak hanya perlu memilih resep yang sesuai, tetapi juga secara kompeten mendekati prosesnya.

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • 2 jam sebelum dimulainya memasak, lepaskan daging dari paket, bergeser ke dalam wadah. Simpan, lada, tambahkan minyak yang tersisa dan campur secara menyeluruh sebelum menggoreng.
  • Beberapa tips:
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Semakin tahan terhadap kebab, semakin banyak dagingnya ternyata, tetapi penting untuk tidak makan berlebihan. Jika asam digunakan dalam resep (misalnya, bumbu asetat klasik), daging lebih siap dalam 2-6 jam, dan tidak pergi dalam semalam.
  • Tidak disarankan untuk menikahi piring dalam hidangan logam. Ini menyoroti zat berbahaya, bidang dan kualitas piring. Hidangan kayu juga tidak cocok, karena cairan menyerap. Pilihan terbaik adalah wadah enamel.
  • Daging tua harus laut lebih panjang dari muda. Disarankan untuk menggunakan lebih banyak rempah untuk itu.

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

Waktu marinisasi tergantung pada tingkat daging. Kebab dari paha kalkun atau ayam disimpan selama 2-3 jam, daging sapi - 5, daging babi (disarankan untuk mengambil bagian lunak, seperti leher) - 6, domba - 8.

Itu tidak boleh ditambahkan ke saus terlalu banyak asam: cuka, jus lemon, kefir, anggur. Sebaliknya, lebih baik melunakkan daging, meninggalkannya lebih lama untuk menenangkan.

2 sendok teh ketumbar tanah;
Selain saus, kualitas daging memainkan peran. Lebih baik mengambil potongan yang didinginkan atau dipasangkan yang belum embun beku. Mentah

Kebab dari Veal.

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • Atau daging sapi harus merah, dari babi - merah muda, dari domba - hingga putih-putih, dan bukan tubuh kuning. Jika warnanya terlalu gelap, hewan itu sudah tua dan piring akan menjadi kurang lembut.
  • Potong daging harus melintasi serat: itu akan lebih cepat dan itu akan lebih lembut. Piring terbuat dari kaki ayam, sayap, pinggul, dll. Siapkan keseluruhan, tidak memotong: bagian tubuh burung cukup kecil untuk benar-benar siap untuk bersiap-siap di dalam.
  • 4 Saran yang berguna
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Daging segar, berkualitas tinggi dan muda tidak bisa menikah. Sebelum panas, sudah cukup untuk melarikan diri dan merica. Tetapi jika Anda ingin memberikan daging ini, aroma jenuh dan rasa yang tidak biasa, gunakan rawa-rawa ini. Ayam dapat mengasinkan hanya setengah jam, dan daging babi, daging sapi dan domba - 1-2 jam.

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

Daging halus atau daging, karena Anda tidak yakin, Anda perlu mengasinkan lebih lama. Ini akan melembutkan serat dan membuat kebab berair. Waktu pengawetan minimum adalah ayam - 2 jam, babi - 4 jam, daging sapi dan domba - 6 jam.

Tidak hanya tua, tetapi daging muda itu bisa dengan tenang mengambil satu hari atau bahkan dua. Bahan-bahan dalam komposisi marinades, khususnya bawang, memiliki sifat antibakteri. Dan ini berarti daging akan disimpan lebih lama.

2 sendok teh paprika;
Anda dapat merusak daging pada suhu kamar. Tetapi jika harus tetap di rendaman selama lebih dari dua jam, lebih baik menghapusnya ke dalam kulkas.

Marinades Terbaik untuk Kebab

Tembak benda kerja ke dalam kantong plastik. Lepaskan udara dari itu dan dasi dengan ketat. Untuk menjaga kulkas 2-3 hari, hancur dengan tangan 2 kali sehari.

  • 2 jam sebelum dimulainya memasak, lepaskan daging dari paket, bergeser ke dalam wadah. Simpan, lada, tambahkan minyak yang tersisa dan campur secara menyeluruh sebelum menggoreng.
  • Daging dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan saus yang dimasak. Lada manis bersih dari buah-buahan dan biji, potong semir. Tambahkan ke kebab, campur.
  • Semua bahan dalam resep dirancang untuk 2 kg daging. Marinade cocok untuk ayam, babi, daging sapi, domba.
  • 1. Bawang Bawang untuk Kebab
  • Daging pada resep ini paling baik disajikan di "bantal" dari butiran delima. Mereka dikombinasikan dengan baik dengan kebab dari kuda dan varietas daging yang serupa.
  • Maisonist mencampur dengan jus lemon. Garam, tambahkan rempah-rempah.
  • Youtube.com.

Diversifikasi menu daging akan membantu jamur pemadam kebakaran.

Bawang - unsur integral dari hampir semua bumbu. Ini memberikan aroma kebab yang kaya, jadi tidak perlu banyak rempah-rempah.

Bahan

Добавить комментарий