कैसे केबैब्स - कबाब के लिए 8 व्यंजनों Marinade

लंबे समय से प्रतीक्षित गर्म दिन आ रहे हैं, जिसका अर्थ है कि देश में या देश के घर में प्रियजनों के एक चक्र में हमारी छुट्टियों और आरामदायक सभाओं को हमारे अवकाश विकल्पों में जोड़ा जाता है। इस तरह की साइटों पर क्राउन डिश, ज़ाहिर है, सभी पसंदीदा कबाब है। रसदार सुगंधित मांस, ताजा या ग्रील्ड सब्जियों के साथ खिलाया जाता है - सबसे भूख व्यंजनों में से एक जिसे आप केवल कल्पना कर सकते हैं। लेकिन कबाब कैसे उठाएं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट और निराश हो जाए? हम आपको इसके बारे में बताएंगे!

ल्यूक गणराज्य के 500 ग्राम;

कबाब के लिए मारिनाडोव बहुत सारे हैं - वे शुष्क मांस रसदार बना सकते हैं, पकवान तीखेपन या खट्टा मीठे नोट्स को जोड़ सकते हैं, मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मसालेदार बनाते हैं, और पूरी तरह से मांस फाइबर को नरम करते हैं, यहां तक ​​कि मुंह में सबसे कठिन टुकड़ों को भी बदल देते हैं। Marinade क्या चुनें? यह सब न केवल आपकी स्वाद वरीयताओं और अपेक्षित परिणाम पर निर्भर करता है, बल्कि मांस के प्रकार पर भी निर्भर करता है। इसलिए, चिकन के लिए एक पर्याप्त हल्का marinade और एक छोटी marinion होगा, जबकि मेमने से marinade को "भारी तोपखाने" और marinade में दीर्घकालिक रखरखाव के कनेक्शन की आवश्यकता होगी।

आइए एक कोमल चिकन मांस के साथ शुरू करें, जिस पर लगभग सभी प्रकार के marinades अद्भुत हैं - सरल और तटस्थ से अधिक संतृप्त और तेज तक। चिकन के मामले में, पसंद व्यावहारिक रूप से कुछ भी सीमित नहीं है - सब्जी का तेल, नींबू के रस, सरसों, सेब या शराब सिरका, सोया सॉस, सफेद टेबल शराब, मसालेदार जड़ी बूटी, पसंदीदा मसाले, प्याज, लहसुन और हनी को नया पाने के लिए मिलाएं स्वादयुक्त कबाब। सबसे आसान विकल्प मेयोनेज़, केफिर, खट्टा क्रीम, सरल दही, केचप या एडज़िका द्वारा चिकन को धोखा देना या खनिज पैक में प्याज और पसंदीदा मसालों के साथ इसे एक साथ अचार करना है।

चिकन मरीन बहुत जल्दी है, इसलिए यह एक अनियोजित पिकनिक के लिए एक आदर्श विकल्प है। चिकन मैरिनेशन के लिए, पर्याप्त 2-3 घंटे होंगे, लेकिन यदि आप मांस पर संदेह करते हैं, तो मैरिनेशन का समय 6-8 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। यदि आप सिरका आधारित marinade का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इस मामले में, समय चुनना न्यूनतम है - लगभग एक घंटे। निविदा चिकन फाइबर बहुत जल्दी सिरका की कार्रवाई के तहत नरम हो जाते हैं, इसलिए, यदि मांस काटते हैं, तो प्रभाव सीधे विपरीत हो सकता है - यह सूखा होगा। याद रखें कि चिकन के लिए marinade मांस रसदार बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे एक निश्चित स्वाद उच्चारण जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए इस मामले में इसे हटाने के लायक नहीं है।

नमक स्वादअनुसार;

लगभग सभी सूअर का मांस केबैब्स का तात्पर्य मैरीनेड वेरिएंट की एक समान प्रभावशाली सूची का तात्पर्य है, हालांकि कई लोग समापन के लिए सामग्री का सबसे आसान सेट उपयोग करना पसंद करते हैं - प्याज और काली मिर्च। केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को इस संयोजन में जोड़ा जा सकता है, और यदि आप कुछ और विदेशी चाहते हैं - अनानास का रस, सोया सॉस या grated अदरक। पोर्क marinations, टमाटर या गार्नेट रस, शहद, सरसों, सूखे सफेद और लाल शराब, बियर और सोया सॉस के लिए पोर्क पिकिंग के लिए भी उपयुक्त है। इन घटकों को अपने आप को जोड़कर और जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़कर, आपको हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के मारिनस का एक संपूर्ण शस्त्रागार मिल जाएगा।

पोर्क को marinade में कम से कम 3 घंटे का सामना करने की सिफारिश की जाती है, और इस घटना में कि मांस की कठोरता और सूखापन के बारे में संदेह हैं, समय 8-10 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। इस समस्या को हल करने में भी कीवी को मारिनडे में जोड़ने में मदद मिलेगी - यह केवल कुछ घंटों में मांस की कठोरता के साथ "सौदा" कर सकता है। याद रखें कि पोर्क प्याज बहुत प्यार करता है, इसलिए आप इसे असीमित मात्रा में marinade में जोड़ सकते हैं। तब से marinade से प्याज अक्सर मांस के साथ skewers से जुड़ा हुआ है, इसे बहुत बारीक काट नहीं है, अन्यथा यह जलता है। एक उत्कृष्ट विकल्प भी एक धनुष से स्क्वायर में सूअर का मांस का परिवेश होता है, जिसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में कुचल दिया गया था - इस मामले में, मांस को चमत्कारी रूप से प्याज के रस के साथ संलग्न किया जाता है, नरम और एक भूख सुगंध प्राप्त होती है। पोर्क, तुलसी, महापौर, होप्स, सोवेली, धनिया और पेपरिका के लिए marinade में उचित होगा।

हर किसी को भेड़ के बच्चे को पकाने की हिम्मत न करें, क्योंकि बहुत से लोग बस इस मांस से कबाबों को सही तरीके से लेने के बारे में नहीं जानते हैं, ताकि यह नरम और रसदार हो। वास्तव में, आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे कि मंगल पर पका हुआ मेम्ने सामान्य सूअर का मांस से कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। सबसे पहले, कबाब की तैयारी के लिए हड्डियों, कोर या पसलियों के बिना पीछे की चोक लेनी चाहिए। दूसरा, एक एसिड घटक marinade में मौजूद होना चाहिए, जो भेड़ के बच्चे के गैर-धूल वाले मांस फाइबर को नरम कर देगा - नींबू का रस, नारंगी, अनार, अनानास, कीवी, चेरी या टमाटर, सूखा लाल या सफेद शराब, सिरका, सोया सॉस या क्रूर उत्पादों, जैसे कि केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। तीसरा, प्याज जोड़ें। कई प्याज। इसे कटा हुआ और उसके हाथों से अच्छी तरह से खींचना चाहिए ताकि सब्जी रस देता हो। आप एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ प्याज पीस सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, मसाले जोड़ें, जो मेमने के स्वाद को छाया करते हैं, और कुछ वनस्पति तेल ताकि मसाले मांस की सतह पर समान रूप से वितरित किए जाते हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेल मांस की सतह पर एक फिल्म बनाता है, जिसकी कीमत खाना पकाने के दौरान इसकी रस्सी को बरकरार रखती है। मेमने केबाब को केवल पूर्वी मसालों और जड़ी बूटियों के उपयोग के लिए बनाया गया है, इसलिए हम आपको इस बिंदु की उपेक्षा करने की सलाह नहीं देते हैं - ज़ीरा, धनिया, हल्दी, जायफल और किन्जा मटन को एक अद्वितीय हाइलाइट देगा और कबाबों का स्वाद अविस्मरणीय होगा।

युवा मांस को 2-4 घंटे के लिए याद करने के लिए पर्याप्त होगा, जबकि पुराने भेड़ का बच्चा 8 से 10 घंटे की आवश्यकता होगी। फल एसिड के साथ marinades का उपयोग करते समय, जो मांस फाइबर को बहुत तेज़ी से और प्रभावी ढंग से नरम करता है, यहां तक ​​कि पुराना भेड़ का बच्चा भी लगभग 3 घंटे बाद तैयार होगा। मेमने के लिए मैरिनाडे में नमक को फ्राइंग से पहले या आधे घंटे पहले सीधे जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि कबाब सूखी काम न करे।

खैर, ज़ाहिर है, नियम के बारे में मत भूलना, एक बार फिर दोहराया जाता है - कभी भी एल्यूमीनियम टैंकों में कबाबों को मारो। Marinade के घटक एल्यूमीनियम के साथ एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश कर सकते हैं, जो उत्पादों को ऑक्सीकरण करने में सक्षम है। सबसे अच्छा, आपके व्यंजनों का स्वाद खराब हो जाएगा, सबसे खराब में - आपका स्वास्थ्य भुगतना होगा। सबसे उपयुक्त विकल्प भी लकड़ी और प्लास्टिक के व्यंजन नहीं होगा। गिलास, सिरेमिक या तामचीनी टैंकों में समुद्री कबाब सबसे अच्छे हैं।

और अब आइए पता लगाएं कि कैसे कबाब को अभ्यास में ले जाना है - आप हमारी व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं जो एक आश्चर्यजनक परिणाम की गारंटी देते हैं!

जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऐप्पल सिरका और प्याज के साथ चिकन के लिए marinade

सामग्री के: 1 किलो धनुष,

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, नमक के 1.5 चम्मच,

1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च,

सामग्री के: 1/2 चम्मच जमीन लाल मिर्च,

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, 2-3 लॉरेल शीट्स,

2 किलो चिकन मांस।

सामग्री के: खाना बनाना:

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, प्याज सेमिर और थोड़ा हथियार में कटौती। लैव्रा पत्तियों को कई टुकड़ों में बांटा गया है। धनुष, नमक और मसालों के साथ चाली गई चिकन चिकन मिलाएं। सेब सिरका डालो और अच्छी तरह मिलाएं। 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर और निकालने के लिए मांस के साथ क्षमता।

खाना बनाना

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम से चिकन के लिए marinade

सामग्री के: 400 ग्राम खट्टा क्रीम

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, नमक के 2 चम्मच,

1 चम्मच जमीन काली मिर्च,

सामग्री के: लहसुन के 4-5 लौंग,

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, स्वाद के लिए मसालों।

एक कटोरे में बाहर निकलने के लिए खट्टा क्रीम, प्रेस के माध्यम से याद किया नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले और लहसुन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी मिश्रण चिकन चिकन में पीस लें, भाग टुकड़ों में कटा हुआ। रेफ्रिजरेटर में 3 से 5 घंटे तक समुद्री चिकन।

सामग्री के: सफेद शराब और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ चिकन के लिए marinade

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, 1 कप सूखी सफेद शराब,

प्याज को कई हिस्सों में काटें और प्यूरी में ब्लेंडर पीस लें। सूजन और काली मिर्च मांस, धनुष जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धनुष के दौरान धनुष के दौरान जला नहीं था, खाना पकाने के सामने थोड़ा पेपर नैपकिन के साथ मांस के हर टुकड़े को थोड़ा अवरुद्ध कर दिया।

सब्जी या जैतून का तेल के 2 चम्मच,

सामग्री के: नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच,

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, सूखे बेसिलिका का 1 बड़ा चमचा,

सूखे थाइम के 1/2 चम्मच,

सामग्री के: 1/2 चम्मच नमक,

सेब सिरका के 100 मिलीलीटर, 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च,

1/3 चम्मच सूखे दौनी,

3-4 अजमोद टहनियाँ,

लहसुन के 2 लौंग,

600-700 क्यूरीटिना।

ग्रीन अजमोद कटा हुआ। प्रेस या पीस के माध्यम से लहसुन को छोड़ दें। उन में एक कटोरे और चिकन चिकन के टुकड़ों में marinade के लिए सभी घटकों को मिलाएं। एक प्लास्टिक फिल्म कटोरा लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे या रात में हटा दें।

अदरक और लहसुन के साथ सोया सॉस से पोर्क के लिए marinade

सोया सॉस के 200 मिलीलीटर,

अदरक जड़ के 40-50 ग्राम,

1 बल्ब,

लहसुन के 4 लौंग,

चीनी के 3-4 चम्मच,

वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच,

1 किलो पोर्क।

प्याज, अदरक और लहसुन एक grater पर बारीक कटौती या कुचल। चीनी के साथ सोया सॉस मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से भंग हो। प्याज, अदरक, लहसुन और वनस्पति तेल जोड़ें। मिक्स और पोर्क के टुकड़े marinade डालो, समान रूप से मांस में इसे वितरित करना। समुद्री पोर्क कम से कम 3 घंटे।

पोर्क बीयर और सरसों के लिए Marinade

2. केबाब के लिए केफिर मैरिनेड

500 मिलीलीटर प्रकाश बियर,

  • सरसों के 2 चम्मच,
  • लहसुन के 2-3 लौंग,
  • 1 चम्मच सूखे थाइम,
  • 1/2 चम्मच सूखे दौनी,
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च,
  • 1 चम्मच नमक (एक स्लाइड के बिना),

  1. पोर्क के 800 ग्राम।
  2. सरसों को मसालों, नमक और प्रेस लहसुन के माध्यम से याद किया। पोर्क के टुकड़ों के परिणामी मिश्रण को चिकनाई करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, मांस बियर डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।
  3. पोर्क के लिए तीव्र टमाटर marinade
  4. 5 मध्यम टमाटर,
  5. 1 जलन पॉडपर,
  6. 1/2 नींबू,
  7. लहसुन के 2-3 लौंग,

सब्जी या जैतून का तेल के 2 चम्मच,

नमक के 2 चम्मच,

सामग्री के:

  • स्वाद के लिए मसालों।
  • टमाटर उबलते पानी की तलाश करते हैं और त्वचा को हटाते हैं, फिर मांस को ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ पीसते हैं। स्वाद के लिए एक घुमावदार लहसुन, नींबू का रस, मक्खन, नमक और मसालों के साथ टमाटर के मांस को मिलाएं। Podpick मिर्च छोटे छल्ले के साथ कटा हुआ, इससे पूर्व को हटा रहा है, और मिश्रण। परिणामी marinade रेफ्रिजरेटर 5-6 घंटे में सूअर का मांस और मसालेदार मांस डालो।
  • 1 चम्मच नमक (एक स्लाइड के बिना),
  • केफिर और धनुष से मेमने के लिए मारिनडे
  • केफिर का 1 कप,

  1. 3 मिड-बल्ब,
  2. 1-1.5 चम्मच नमक,
  3. 1 चम्मच ज़िरा (वैकल्पिक),
  4. बड़े पीसने के 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च,

1 किलो भेड़ का बच्चा।

प्याज के छल्ले में कटौती और हाथ को मारने के लिए एक गेज में डाल दिया। मैंने वहां भेड़ का बच्चा स्लाइस डाल दिया, केफिर डालो, काली मिर्च और ज़िरा जोड़ें। धनुष और केफिर के साथ मांस मिलाएं। प्लास्टिक की फिल्म की क्षमता लपेटें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दें, फिर रात को मांस को फ्रिज में हटा दें। गर्म से पहले कबाब नमक।

सामग्री के:

  • सरसों के 2 चम्मच,
  • लहसुन के 2-3 लौंग,
  • साइट्रस और धनुष के साथ कीवी से मेमने के लिए marinade
  • केफिर और धनुष से मेमने के लिए मारिनडे
  • केफिर का 1 कप,

500 ग्राम प्याज,

300 ग्राम कीवी,

1 नारंगी,

1 नींबू,

वनस्पति तेल के 2 चम्मच,

स्वाद के लिए नमक, जमीन काली मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटी,

  • सरसों के 2 चम्मच,
  • 2 किलो भेड़ का बच्चा।
  • बल्ब कई टुकड़ों में कटौती और मांस चक्की या ब्लेंडर के साथ कुचल दिया। परिणामी रस के साथ एक कटोरे में प्याज साझा करें। एक ही कटोरे में रस जोड़ें, नींबू से दबाया गया, और जूस के साथ बारीक कटा हुआ नारंगी मांस। इसके बाद, कटा हुआ कीवी और मिश्रण जोड़ें। अपने स्वाद के साथ-साथ वनस्पति तेल के लिए काली मिर्च और घास (ताजा या सूखे) जोड़ें। मेमने के परिणामी मैरिनेड स्लाइस में रहें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़े समान रूप से marinade के साथ कवर किए जा सकें। कंटेनर को कवर करें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को हटा दें। ग्रिल पर जलने से पहले मांस को नमक करें।
  • खैर, अब, कैसे kebabs को अचार करने के बारे में जानना, एक अच्छी कंपनी में मंगला से बाकी का आनंद लेने के लिए जल्दी करो! अपने भोजन का आनंद लें!
  • स्वेतलाना पोपोवा
  • 1/2 चम्मच सूखे दौनी,
  • 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च,

Skewers - किसी भी पिकनिक की एक अनिवार्य स्थिति, जिसका स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप कबाब के लिए क्या तैयार करते हैं। और वसंत, जिसे हम सभी की उम्मीद कर रहे हैं, - यह प्रकृति की यात्राओं के लिए समय है, देश में, दोस्तों और प्रियजनों के साथ पिकनिक। हम सभी एक लंबी सर्दी से थक गए हैं और पहले गर्म दिनों के लिए तत्पर हैं और "कबाब के तहत कबाब"।

एक स्वादिष्ट पोर्क कबाब कैसे पकाएं ताकि मांस नरम और रसदार हो, मैंने अंतिम लेख में विस्तार से वर्णन किया। कबाब के लिए सही मांस चुनने के लिए परिचित होना सुनिश्चित करें, इसे कैसे काटें और इसे ग्रिल में या ओवन में कैसे फ्राइये करें, क्योंकि केबैब का स्वाद, नरसता और juiciness इन सरल नियमों के पालन पर निर्भर करता है।

  1. घर पर पोर्क कबाब लेने के लिए कैसे स्वादिष्ट हो
  2. मैरिनेशन एक स्वादिष्ट कबाब की तैयारी के मुख्य चरणों में से एक है। मुझे याद दिलाना है कि कैसे कबाब को पोर्क से ठीक से चुनना है ताकि मांस नरम और रसदार हो।
  3. 1 नियम। यह सीधे मांस के सामने या खाना पकाने के अंत में नमक मांस के लिए वांछनीय है। अगर शुरुआत में नमकीन किया जाता है, तो नमक मांस सूख जाता है और कबाब सूखे में सफल होगा।
  4. 2 नियम। सिरका से दूर न लें, इसकी ओवरस्पीपली भी कबाब को सूखा बना सकती है।
  5. 3 नियम। मांस को नरम और रसदार होने के लिए, हम 3 मुख्य घटकों - एसिड, सीजनिंग और वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। एसिड कनेक्टिंग फाइबर को नष्ट कर देता है, जिससे मुझे नरमता मिलती है। सीजनिंग मांस सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद देते हैं। और वनस्पति तेल "मुहरों" मांस, फ्राइंग के दौरान रस छोड़ने के लिए नहीं दे रहा है।

4 नियम। समुद्री पोर्क कबाब को औसतन 4-5 घंटे की आवश्यकता होती है।

5 नियम। कबाब के लिए स्वादिष्ट marinade बड़ी संख्या में गुलदस्ता के साथ बाहर निकलता है। 1 किलो मांस के लिए, 0.5 किलो धनुष का उपयोग करना वांछनीय है।

और घर पर marinization कबाब के लिए स्वादिष्ट marinades के लिए कई व्यंजन हैं ताकि मेहमानों को खिलाया और संतुष्ट हो। इसके अलावा, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है। लेकिन पसंद तुम्हारा बनी हुई है। मैं खुद को प्रयोगों से प्यार करता हूं और आप सभी व्यंजनों को वैकल्पिक रूप से करने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। आखिरकार, अपना खुद का निष्कर्ष निकालना संभव है।

सबसे स्वादिष्ट Marinas के 10 ताकि मांस नरम और रसदार हो

स्वाद के लिए नमक, जमीन काली मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटी,

  • सरसों के 2 चम्मच,
  • सिरका और प्याज के साथ पोर्क कबाब के लिए क्लासिक marinade
  • यह marinade शायद सबसे लोकप्रिय है, इसे क्लासिक भी कहा जा सकता है। यह सोवियत काल में एक कबाब से मसालेदार था, जब उत्पादों को अभी तक खराब नहीं किया गया था। इस नुस्खा में हम सबसे सरल अवयवों - प्याज, नमक, काली मिर्च और सिरका का उपयोग करते हैं।
  • हमें आवश्यकता होगी:
  • पोर्क (गर्दन) - 1.5 किलो
  • प्याज - 700 ग्राम।
  • सिरका (9%) - 50 मिलीलीटर।
  • नमक - 1.5 एच। एल।

स्वाद पर काली मिर्च

  1. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
  2. लगभग 5 सेमी टुकड़ों के साथ आकार में मांस को काटें।
  3. प्याज काटने के छल्ले। एक बार फिर मैं यह ध्यान रखना चाहता हूं कि marinade के लिए पछतावा करना असंभव है। वजन पर मांस के वजन का लगभग आधा होना चाहिए।
  4. तामचीनी सॉस पैन परतों में मांस परत डालते हैं, ऊपर से प्याज ले जाते हैं, हम थोड़ा सिरका पानी देते हैं। फिर मांस-धनुष-सिरका को दोहराएं और इसलिए मांस के अंत तक।
  5. Marinade के लिए सब्जी का तेल जोड़ें।
  6. सॉस पैन को कबाब कवर के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटा डालें। 4-5 घंटे के बाद, केबाब को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
  7. मांस खाना पकाने के सामने रहता है, काली मिर्च और skewers पर सवारी (वैकल्पिक रूप से प्याज के साथ वैकल्पिक मांस)।

इस तरह के मांस को फ्राइंग ग्रिल में बेहतर है, सरल लेकिन आवश्यक नियमों का अवलोकन करना।

प्याज में पोर्क कबाब में सिरका के बिना marinade। बहुत सरल marinade नुस्खा

यह नुस्खा शायद सबसे आसान है, क्योंकि marinade के लिए हम केवल प्याज का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, मांस जल्दी से फ्राइंग के लिए तैयार हो जाएगा - 1-2 घंटे के बाद।

Tastylive.ru।

स्वाद के लिए नमक, जमीन काली मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटी,

  • पोर्क (गर्दन) - 2 किलो
  • प्याज - 0.5 किलो
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए
  • प्याज - 700 ग्राम।
  • मांस को लगभग 5 सेमी के समान स्लाइस में काटें।
  • प्याज को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है। कैशिट्ज़ राज्य में ब्लेंडर के साथ प्याज पीसकर।
  • मांस सोलिम, पर्चिम। वैकल्पिक रूप से, आप नरमता के लिए कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

हम मांस के ऊपर मांस पर प्याज डालते हैं, अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।

  1. मेयोनेज़ और प्याज के साथ पोर्क कबाब के लिए Marinade
  2. निश्चित रूप से, इस नुस्खा की दृष्टि में, कई लोग कहेंगे कि मेयोनेज़ और मांस असंगत हैं। इस बीच, मेयोनेज़ marinade में मसालेदार मांस, यह असामान्य रूप से सभ्य, रसदार और मुलायम हो जाता है।
  3. मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
  4. 1. मांस को एक ही टुकड़े काट लें और पैन में गुना करें, नमक और मसाला जोड़ें।
  5. मांस काटने पर, माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है - यदि आप छोटे टुकड़ों के साथ छोटे टुकड़े लागू करते हैं, तो मांस फायरिंग कर रहा है और यह सूखा होगा, और यदि यह बहुत बड़ा है - यह प्रभावित नहीं होता है।

2. 1-2 बल्ब एक उथले grater पर रगड़ दिया और मांस में जोड़ें। बाकी प्याज में कटौती हुई। हम एक धनुष के साथ मांस में मेयोनेज़ जोड़ते हैं, सब कुछ आपके हाथों से मिश्रित होता है। हम लगभग 30 मिनट ग्रिल पर skewers और तलना पर मांस की सवारी करते हैं, समय-समय पर skewer मोड़ते हैं ताकि मांस समान रूप से प्रसन्न हो।

खनिज पर skewers। 1 घंटे में एक पोर्क कबाब को जल्दी से कैसे चुनें

सामग्री के:

  • इस marinade का लाभ यह है कि पानी के कारण, कार्बन डाइऑक्साइड के साथ संतृप्त, मांस पर्याप्त नरम हो जाता है। हां, और खनिज पानी अक्सर हाथ में होता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।
  • ज़रुरत है:
  • प्याज - 2-3 बड़े बल्ब
  • केफिर और धनुष से मेमने के लिए मारिनडे
  • खनिज पानी - 1 लीटर
  • Rosemary 1 चम्मच।

  1. बे पत्ती - 2-3 पीसी।
  2. Marinade में एक छोटी किट्टी देने के लिए, आप नींबू जोड़ सकते हैं। लेकिन फिर 4 घंटे से अधिक के लिए मैरिनेशन के समय को सीमित करें, क्योंकि नींबू से मांस थोड़ा आगे बढ़ना शुरू हो जाएगा।
  3. अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी marinade के लिए उपयोग करें
  4. मांस को उसी टुकड़ों के साथ काटें और कटोरे में घुमाएं, नमक, काली मिर्च और दौनी जोड़ें।
  5. प्याज काटने और नरम होने तक हाथों को गूंधते हुए। तो धनुष जल्दी से मांस को मांस देगा।
  6. हथियारों के साथ लैव्रा लीफ और मैरीनेड में छीन लें, हलचल।

सभी ने खनिज पानी डाला।

खाद्य फिल्म को कवर करें और 1-4 घंटे अचार के लिए छोड़ दें।

Marinade के लिए सीजन और मसाले निश्चित रूप से अपने विवेकानुसार चुन सकते हैं

सामग्री के:

  • केफिर पर पोर्क कबाब नुस्खा। केफिर पर पिकिंग पिकिंग पिकिंग पिकिंग कैसे करें
  • एक उत्कृष्ट नुस्खा, इस नुस्खा के लिए मांस बहुत रसदार, मुलायम, और एक ही समय में जलती हुई लाल मिर्च के लिए धन्यवाद। अद्भुत और वह marinade के लिए हम बहुत सारे हरियाली और लहसुन के तीरों का उपयोग करते हैं।
  • इस तरह के marinade में, मांस कई दिनों तक खराब हो सकता है
  • केफिर और धनुष से मेमने के लिए मारिनडे
  • प्याज को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है। कैशिट्ज़ राज्य में ब्लेंडर के साथ प्याज पीसकर।
  • Rosemary 1 चम्मच।

  1. प्याज - 2 बड़े बल्ब
  2. केफिर - 2 चश्मा
  3. नमक स्वादअनुसार
  4. चीनी - 1.5 एच।
  5. काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
  6. ताजा हरियाली - तुलसी, हरी प्याज, डिल, लहसुन तीर

चिली काली मिर्च - 1 पीसी।

आप ग्रीन्स से परेशान नहीं हो सकते हैं और केवल केफिर में मांस चुन सकते हैं। लेकिन ग्रीन्स मांस और एक विशेष सुगंध के लिए एक पिक्चर देता है।

परंपरागत रूप से, मांस को बहुत बड़े टुकड़ों से काट दिया जाता है और सॉस पैन में गुना होता है।

इस नुस्खा में, प्याज भी बड़े कटौती कर रहे हैं। इसे मांस में जोड़ें।

हिरन काट लें (जैसे हाथ लेता है)। मेरे पास हमेशा लहसुन तीर नहीं होते हैं, फिर मैं लहसुन के 2 लौंग पीसने वाले marinade में। ग्रीन्स भी एक सॉस पैन में डाल दिया।

चिली काली मिर्च को बीज से जारी किया जाता है और बारीक काटता है। मांस के लिए चिली जोड़ें।

Marinade में, हम नमक, चीनी और काली मिर्च डाल दिया।

सामग्री के:

  • इस सुंदरता ने केफिर डाला।
  • एक उत्कृष्ट नुस्खा, इस नुस्खा के लिए मांस बहुत रसदार, मुलायम, और एक ही समय में जलती हुई लाल मिर्च के लिए धन्यवाद। अद्भुत और वह marinade के लिए हम बहुत सारे हरियाली और लहसुन के तीरों का उपयोग करते हैं।
  • एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और रात के लिए या यहां तक ​​कि कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मसालेदार छोड़ दें।
  • कठिन मांस, मरिनदा के लिए केफिर एसिड का चयन करें
  • केफिर और धनुष से मेमने के लिए मारिनडे
  • लाल शराब के साथ पोर्क कबाब के लिए marinade
  • कबाब के लिए स्वादिष्ट समुद्री ताकि मांस नरम और रसदार हो। सूखे का उपयोग करने के लिए शराब बेहतर है। मैं लाल शराब के साथ इस नुस्खा का सुझाव देता हूं, आखिरकार, उसके पास अधिक समृद्ध स्वाद है। लेकिन मुझे लगता है कि व्हाइट वाइन कबाब के साथ कोई स्वादिष्ट नहीं होगा।
  • पोर्क (गर्दन) - 1 किलो
  • Rosemary 1 चम्मच।
  1. प्याज - 6 पीसी।

रेड वाइन - 300 एमएल

नमक - 3 चॉपिंग

Rosemary - 1-2 टहनियाँ

बे पत्ती - 2 पीसी।

लाल मिर्च - 1 चुटकी

Marinating Kebabs के लिए एल्यूमीनियम व्यंजन का उपयोग न करें। यह इस तामचीनी, कांच या मिट्टी के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है

मांस को उसी टुकड़ों के साथ काटें और किसी भी क्षमता में रखे। मसाले और नमक जोड़ें।

प्याज के छल्ले काटते हैं और रस देने के लिए अपने हाथों को हिलाकर थोड़ा सा रखते हैं। प्याज मांस में जोड़ें।

Rosemary Twig हम साझा और marinade में डाल दिया।

मांस में 15 मिनट के बाद, हम शराब डालते हैं और एक बे पत्ती डालते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि कबाब को जल्दी से मसालेदार बनाया जाए, तो कमरे के तापमान पर मांस के साथ marinade छोड़ दें। और यदि आप अगले दिन तलना करते हैं, तो आप मांस को रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं। ,

इस तरह से चिह्नित मांस, यह बहुत ही सभ्य हो जाता है। और मसाले के लिए धन्यवाद, कबाब बहुत स्वादिष्ट गंध करेगा।

मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक। मांस को एक अजीब अनार के रस और एक विशेष सुगंध के साथ लगाया जाता है। अनार का रस पूरी तरह से मांस फाइबर को नरम करता है, जिसके बाद यह नरम और रसदार हो जाता है। यहां तक ​​कि अनार के रस से तैयार कबाब का रंग अधिक सुंदर है। आप रस को पका सकते हैं, इसे एक ताजा ग्रेनेड से निचोड़ सकते हैं। लेकिन मैं स्टोर में तैयार किए गए 100% अनार के रस को परेशान और खरीदना पसंद नहीं करता हूं। और फिर सब कुछ बहुत आसान है।

पोर्क (गर्दन) - 2 किलो

  • प्याज - 5pcs।
  • अनार का रस - 500 मिलीलीटर।
  • धनिया, हेमेली सुनीनेलि
  • काली मिर्च
  • पारंपरिक रूप से मांस को उसी टुकड़ा काटते हैं।
  • 2 बल्ब एक उथले grater पर रगड़ गए, और शेष प्याज सर्कल में कटौती।
  • हम मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, सीजन और नमक जोड़ते हैं।
  • अनार के रस के साथ मांस डालो। रस के साथ मांस एक सॉस पैन में अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया।
  • हम marinade में grated और कटा हुआ प्याज दोनों में डालते हैं और पैन की सभी सामग्री फिर से मिश्रण करते हैं।
  • एक ढक्कन के साथ पैन कवर और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। एक बड़े प्रभाव के लिए, आप मांस को दमन के तहत भी डाल सकते हैं।
  • अनार के रस में सबसे स्वादिष्ट कबाब बाहर निकल जाएगा यदि मांस समुद्री मरीन 2 दिन। इस समय के दौरान, आप रेफ्रिजरेटर से कई बार मांस प्राप्त कर सकते हैं और एक सॉस पैन में मिश्रण कर सकते हैं
  • बियर में पोर्क कबाब के लिए marinade
  • बीयर पर marinade अच्छा है क्योंकि बीयर marinade के साथ मांस एक मामूली रोटी सुगंध के साथ नरम और रसदार है। इसके अलावा, बीयर एक किफायती उत्पाद है जो पुरुषों को हमेशा हाथ में होता है।
  • पोर्क (गर्दन) - 1.5 किलो
  • प्याज - 2 पीसी।
  • बीयर - 0.5 लीटर।

सूअर का मांस कट टुकड़ों और काली मिर्च के साथ छिड़कना।

प्याज - 5pcs।

उत्तर दिया गया प्याज का 1,700 ग्राम;
  1. प्याज एक उथले grater पर रगड़ें और मांस में जोड़ें।
  • मांस और प्याज बाहरी हाथों से थोड़ा सा हैं।
  • हथियारों के साथ लैव्रा पत्ता और marinade में जोड़ें।
  • मांस और प्याज पर एक सॉस पैन में, हम बियर डालते हैं।
  • ढक्कन को कवर करें और 8-10 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज पर रखें।
  • यदि आप एक कबाब को तेजी से तैयार करना चाहते हैं, तो बस कमरे के तापमान पर मसालेदार करें, फिर यह 3-5 घंटे पर्याप्त होगा।
  • 7. अब आप बढ़ सकते हैं (मांस की महिमा के अंत से 1 घंटे पहले नहीं)।
  • 8. हम skewer पर मांस और तलना सवारी करते हैं, आप फ्राइंग के दौरान बीयर marinade पानी कर सकते हैं।
  • कोकेशियान पोर्क कबाब नुस्खा
  • कोकेशियान में कबाब से प्यार नहीं करता है? शायद केवल वे जिन्होंने कोशिश नहीं की है। कई विशेष रूप से रेस्तरां कोकेशियान व्यंजनों को एक केबैब का स्वाद लेने के लिए जाते हैं जो हमेशा स्वादिष्ट होता है, हालांकि यह एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक नियम के रूप में तैयारी कर रहा है।
  • टमाटर के रस के साथ पोर्क कबाब के लिए marinade
  • पोर्क कबाब के लिए एक और अद्भुत स्वादिष्ट marinade पकाने की विधि। टमाटर का रस, ज़ाहिर है, घर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप काफी चल सकते हैं और खरीदारी कर सकते हैं। इस नुस्खा में कबाब के लिए हम पोर्क पसलियों का उपयोग करते हैं।
  • पोर्क पसलियों - 1.5 किलो

लहसुन - 1 दांत

  1. टमाटर का रस - 0.5 लीटर।
  2. आसान मटर - 4 पीसी।
  3. तेज पत्ता
  4. गहरे लाल रंग
  5. पसलियों ने काफी बड़ी, लगभग 6-7 सेमी लंबाई में कटौती की और घाटियों में बर्तन में रखी। एक बे पत्ती, मिर्च मिर्च और कार्नेशन के एक जोड़े को जोड़ें।
  6. 2. प्याज के छल्ले काटते हैं और मांस पर निम्नलिखित परत के साथ डालते हैं।
  7. 3. अगली परत फिर से मांस है, और मसालों के शीर्ष पर - बे पत्ती, कार्नेशन, काली मिर्च। बीच में हम लहसुन के लौंग को गहरा करते हैं। मांस खत्म होने तक हम वैकल्पिक परतें नहीं हैं।
  8. 4. नमकीन मांस थोड़ा सा, हालांकि रस भी नमकीन है। मांस टमाटर का रस डालें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो।

अनार का रस - 500 मिलीलीटर।

हॉप-सननेल का 1 ½ चम्मच;

5. कम से कम 5 घंटे मैरिनेट मांस।

  • यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो आप टमाटर सॉस से marinade बना सकते हैं - 2 बड़ा चम्मच हटा सकते हैं। एल उबला हुआ पानी के 0.5 लीटर सॉस
  • मुझे आशा है कि उन सभी प्रस्तावित व्यंजनों की आप अपने पसंदीदा और सबसे स्वादिष्ट पाएंगे। और कबाब का विषय इतना लोकप्रिय है कि यह जारी रखने के लिए समझ में आता है।
  • आखिरी लेख में, मैंने कबाब के बारे में एक अद्भुत कविता रखी, पढ़ा, कविता और शॉर्ट में खाना पकाने पर सभी युक्तियां हैं।
  • प्रकृति में स्वादिष्ट कबाब और सुखद बैठकें।
  • दोस्तों के साथ व्यंजनों को साझा करना न भूलें, सामाजिक नेटवर्क में लिंक साझा करें।

पोर्क से कबाब के लिए marinades की सबसे अच्छी व्यंजनों - पकाने हमेशा रसदार और मुलायम मांस

  1. पर प्रविष्ट किया।
  2. अप्रैल 23, 2020
  3. बारबेक्यू के connoisseurs की पुष्टि करते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पोर्क कबाब मसालों को जोड़ने के बिना बनाते हैं और, और भी अधिक, marinade। लेकिन आमतौर पर वे यह कहना भूल जाते हैं कि खाना पकाने की यह विधि केवल सबसे ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मांस के लिए उपयुक्त है, जो शहरों के अधिकांश निवासियों उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन सही ढंग से चुने गए marinade हमेशा भूख पोर्क कबाब को पकाने में मदद करेंगे - कम से कम ग्रिल पर भी, ओवन में भी। यूरिंथ मिश्रण का अम्लीय माध्यम फाइबर में नमी में देरी में योगदान देता है, इसलिए यहां तक ​​कि सबसे कठिन मांस आश्चर्यजनक नरम और रसदार भी होगा। मसालों को आपकी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है, लेकिन आपको इसमें शामिल नहीं होना चाहिए, केवल समान, कबाब के प्राकृतिक स्वाद पर हावी होना चाहिए।
  4. सामग्री:
  5. सबसे स्वादिष्ट पोर्क कबाब के लिए marinade रहस्य, जिसके साथ मांस हमेशा नरम होता है

यह क्लासिक marinade पोर्क कबाब को बहुत रसदार बना देगा - सिरका के साथ एक नुस्खा

धनिया, हेमेली सुनीनेलि

जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;

स्वादिष्ट पोर्क कबाब के लिए नींबू और धनुष के साथ सबसे अच्छा marinade

  • नरम, सर्विसेज लड़की या क्लिपिंग कबाब के लिए मेयोनेज़ और प्याज के साथ marinade
  • केफिर और सरसों (प्याज के बिना) के साथ नुस्खा - ओवन में या मंगल पर एक सभ्य कबाब के लिए
  • सोया सॉस और शहद से एक साधारण marinade में स्वाइन गर्दन कबाब - रसदार और piquant
  • खनिज पानी पर समुद्री - हैम, गर्दन, कार्बोनेट, ब्लेड के लिए आदर्श
  • किवी (सिरका के बिना) में मसालेदार फास्ट कबाब - क्या नरम मांस की हवा

ऐप्पल सिरका और सूरजमुखी (जैतून) मक्खन के साथ प्याज marinade

  1. अनार के रस में मारिनेट कबाब - कोरियाई, पसलियों और शव के अन्य हिस्सों के लिए बिल्कुल सही
  2. लहसुन के साथ केचप या पास्ता के तिरछा टमाटर marinade - एक ला बारबेक्यू सॉस
  3. रेड वाइन और कोकेशियान जड़ी बूटियों के साथ पारंपरिक जॉर्जियाई marinade
  4. आर्मेनियाई में सूखे एडज़िका, मक्खन और प्याज के साथ पोर्क कबाब के लिए Marinade
  5. टमाटर, सोया सॉस और स्टार्च के साथ Khankishiyeva से वीडियो नुस्खा
  6. सूअर का मांस या चिकन के लिए अरोमैटिक ब्रशिंग marinade - बस, तेज़, स्वादिष्ट
  7. लाइट बीयर marinade - कोबैब का नरमता, juiciness और मूल स्वाद
  8. Marinade के आधार के लिए, कोई भी उत्पाद एसिड - केफिर, अजेन, खनिज पानी, टमाटर का रस, शराब, लिंगोनबेरी जामुन की संरचना में उपयुक्त है। अम्लीय उत्पाद अधिक केंद्रित (सिरका, नींबू का रस) हो सकता है और थोड़ा पतला खाना पकाने के दौरान। अधिकांश व्यंजनों में प्याज शामिल होते हैं - यह सफलतापूर्वक सूअर का मांस के साथ संयुक्त होता है, और इसके रस में गुणों को नरम होता है।

काली मिर्च

कम वसा वाले केफिर के 1 700 मिलीलीटर।

मैरिनेशन पोर्क के लिए ऐसे मसाले उपयुक्त हैं:

  • काली मिर्च;
  • धनिया;
  • सरसों;
  • तेज पत्ता;
  • सुमाक;
  • अजवायन के फूल;

तुलसी;

  1. ज़िरा;
  2. लाल शिमला मिर्च;
  3. लाल जलते काली मिर्च;
  4. लहसुन;
  5. डिल, आदि
  6. अनुपात पूरी तरह स्वाद के लिए हैं, कोई भी मानक नहीं है।
  7. मसालों के पूरे अनाज (बीज) का उपयोग करना और उन्हें ठीक से पॉलिश करना वांछनीय है। पसंदीदा बड़े पीसने।

पारंपरिक रूप से मांस को उसी टुकड़ा काटते हैं।

बारीक प्याज पोषण, गहरे टैंक में डाल दिया और रस डालने के लिए थोड़ा याद रखें। सीजन और मिश्रण जोड़ें। फिर मांस डालें और इसे फिर से मिलाएं। केफिर डालो, ढक्कन को कवर करें और हिलाएं ताकि मांस पूरी तरह से marinade के साथ कवर किया जा सके।

मैरिनेशन पोर्क के लिए ऐसे मसाले उपयुक्त हैं:

  • किसी भी marinade में, एक अम्लीय माध्यम प्रबल होना चाहिए - तो मांस फाइबर को नमी के साथ चार्ज किया जाएगा, नतीजतन, कबाब को जितना संभव हो उतना रसदार मिलेगा। इस तरह का प्रभाव सिरका, नींबू, केफिर (खट्टा क्रीम या अन्य किण्वित दूध उत्पादों), टमाटर (ताजा टमाटर, पास्ता, रस, मोर्स, आदि), खनिज पानी के अतिरिक्त देता है।
  • खाना पकाने से पहले सोलो कबाब अधिमानतः जल्द ही है। सीधे अरमीन में नमक नमक के लायक नहीं है, क्योंकि यह मांस फाइबर के साथ नमी के नुकसान में योगदान देता है, जो उन्हें अधिक कठोर बनाता है।
  • अधिकांश skewer marinades - प्याज के अनिवार्य घटक। कम रस सूअर का मांस फाइबर नरम करता है।
  • मांस का उपयोग करने के लिए भी कीवी, अनानास, अनार का रस (प्राकृतिक, पैकेज से नहीं) का उपयोग करें।
  • एक "स्वाद के कंडक्टर" के रूप में - marinade, तेल, खनिज पानी, शराब, अनार के रस, केफिर और अन्य तरल पदार्थ के सभी घटकों के बाइंडर आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
  • समुद्री सूअर का मांस, 3-4 सेमी के किनारे टुकड़ों से कटा हुआ, पर्याप्त 3-4 घंटे है। यदि मांस बड़ा हो जाता है, तो एक दिन के बाद केवल कबाब तैयार करना संभव होगा।
  • भुना हुआ परत बनाने के लिए शहद या चीनी की एक छोटी राशि जोड़ा जाता है।

5-6 सर्विंग्स पर सामग्री:

  1. पोर्क (गर्भाशय ग्रीवा, क्लिपिंग, कोरियाई, आदि) - 1.2-1.5 किलो;
  2. धनुष - 3-4 बल्ब बहुत बड़े नहीं हैं;
  3. चीनी रेत - 1 चम्मच;

2 बल्ब एक उथले grater पर रगड़ गए, और शेष प्याज सर्कल में कटौती।

3. खनिज पानी पर marinade

टेबल या ऐप्पल सिरका (9%) - 4 बड़ा चम्मच। एल .;

  • बड़े काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
  • खाना कैसे बनाएँ:
  • मांसपेशियों से मांस साफ, हड्डी के टुकड़ों से कुल्ला। भाग टुकड़ों में कटौती (बड़ा नहीं, लेकिन बहुत छोटा नहीं)। एक बड़े कटोरे को भेजें।
  • प्याज साफ़ करें, मामूली पतले छल्ले में कटौती, रस शुरू करने के लिए थोड़ा याद रखें। मांस के लिए कंधे प्याज के छल्ले।
  • काली मिर्च और चीनी के साथ छिड़कें, अपने हाथ मिलाएं, थोड़ा सा मांस के टुकड़े।
  • सिरका 1 से 2 के अनुपात में पानी को घुलता है। धनुष और सूअर का मांस के साथ एक कटोरे में खींचें।

इसे 60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें, फिर कोयला केबैब तैयार होने तक रात के लिए या कम से कम कुछ घंटों तक फ्रिज में हटा दें।

  1. नमक समापन के अंत में जोड़ें या खाना पकाने की प्रक्रिया में पकवान नमक।
  2. उत्पाद और अनुपात:
  3. पोर्क (कोई पदकाटी) - 2.5 किलो;
  4. प्याज - 4 बड़े बल्ब;
  5. नींबू Towdock - 2 पीसी। (मध्यम आकार);

हम मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, सीजन और नमक जोड़ते हैं।

povar.ru।

मांस के लिए मसालों - 1 बड़ा चम्मच। एल (तैयार मसाला या कुछ प्रकार की पसंद लें);

  • नमक - लगभग 2 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद)।
  • चरण-दर-चरण खाना पकाने - हम नुस्खा को समझते हैं:
  • छल्ले या आधा छल्ले प्याज में स्पष्ट और कटौती, काफी मोटी।
  • मांस कटौती "क्यूब्स" में कटौती, सभी अनावश्यक - फिल्मों और नसों को पारित करना।
  • उच्च पक्षों के साथ विशाल कंटेनर के नीचे, प्याज का एक हिस्सा निर्धारित करें (हम परतों के साथ सबकुछ रखेंगे), मसालों के साथ छिड़कना।

मांस की परत को विघटित करने के लिए शीर्ष।

  1. पोर्क के साथ पूरे प्याज के इस तरह के अनुक्रम में रहें। कृपया ध्यान दें कि नमक अभी भी छुआ नहीं है - कोयले पर कबाब की तैयारी से पहले इसे हटा दें।
  2. नींबू से रस निचोड़ने के लिए, इसे हड्डियों से दाखिल करना, एक कटोरे में डालना।
  3. फिल्म के मांस के साथ व्यंजनों को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 5-8 घंटे के लिए हटा दें (आप लंबे समय तक मैरिनेट कर सकते हैं)। यह सलाह दी जाती है कि मैरिनेशन प्रक्रिया में कई बार मिश्रण करें।
  4. एक पारंपरिक तरीके से तैयार करें - स्मोल्डिंग कोयल या ओवन में, शेड में संचालित होने पर।
  5. आवश्य़कता होगी:

अनार के रस के साथ मांस डालो। रस के साथ मांस एक सॉस पैन में अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया।

कार्बोनेटेड खनिज पानी मांस के फाइबर को नरम करता है। नतीजतन, कबाब को लहसुन और मसालों की कीमत पर रसदार, सौम्य और - सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

पोर्क गर्दन, फावड़ा, हैम (या अन्य भाग से चुनने के लिए) - 1 किलो;

  • मेयोनेज़ (बेहतर घर) - 250 ग्राम;
  • प्याज-रिपका - 600-700 ग्राम;
  • हथौड़ा पेपरिका, काली मिर्च - 0.5 एच;
  • सूमी, धनिया - 1 चम्मच के लिए;
  • नमक कुछ हद तक अच्छा चुटकी है।
  • घर पर कैसे तैयार करें:
  • लगभग 400 ग्राम प्याज अलग-अलग छल्ले पर उन्हें डिस्कनेक्ट किए बिना मोटे सर्कल काटते हैं।

बाकी प्याज को एक ब्लेंडर द्वारा सावधानीपूर्वक स्थिरता के लिए पेंच किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिश्रण होता है।

  1. मांस धोने, सूखा, कटौती। मसालों के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं। नुस्खा में निर्दिष्ट उन मसालेदारों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप दूसरों को अपने स्वाद के लिए उठा सकते हैं।
  2. बड़ी क्षमता के नीचे (पैन, कटोरे) कटा हुआ प्याज की एक परत रखती है।
  3. मेयोनेज़-प्याज मिश्रण के साथ मांस मिश्रण और भाग अगली परत बाहर रखता है।
  4. गणना के अनुक्रम को 2-3 बार दोहराएं (जहां तक ​​सामग्री पर्याप्त है)। भविष्य के कबाब को ढक्कन के साथ कवर करने के लिए और ठंड में 6-12 घंटे तक हटा दें (यह लंबे समय तक संभव है)।

    Skewers पर पोर्क के पौधे के टुकड़े, इसे प्याज सर्कल के साथ वैकल्पिक। ग्रिल पर फ्राइये। यदि आप प्रकृति पर जाने में नाकाम रहे, तो मसालेदार मांस ओवन में बेक किया जा सकता है।

  5. पोर्क लुगदी - 1.5 किलो;

हम marinade में grated और कटा हुआ प्याज दोनों में डालते हैं और पैन की सभी सामग्री फिर से मिश्रण करते हैं।

वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;

केफिर (2.5% से वसा) - 500 मिलीलीटर;

  • सरसों तैयार - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • लहसुन - 4-5 दांत (स्वाद के लिए);
  • Rosemary - ताजा या 0.5 घंटे का एक टहनी। एल। सूखा;
  • ताजा दिल की मिर्च (कई प्रजातियों का मिश्रण या केवल काला) - 0.5 एच।
  • नमक - 1-1.5 एच। एल। (स्वाद)।
  • जैसा कि हम पकाएंगे - एक चरणबद्ध नुस्खा:
  • लहसुन, काली मिर्च, दौनी और सरसों के साथ केफिर मिश्रण।

आंतरिक फिल्मों और नसों (यदि उपलब्ध हो) से इसे पढ़ने के बाद मांस काट लें। तैयार पोर्क को पिकअप टैंक में घुमाया।

  1. केफिर Marinade, मिश्रण डालो। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2-3 घंटे, फिर आप कोयले पर फ्राइंग शुरू कर सकते हैं। Skewers या पहले से ही खाना पकाने की प्रक्रिया में नोजल से पहले खुद को नमक करें - तो कबाब अधिक और काफी नरम हो जाएगा।
  2. आपको चाहिये होगा:
  3. पोर्क की गर्दन (अन्य भाग, औसत वसा के साथ) - 1 किलो;
  4. सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
  5. हनी (तरल) - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

एक ढक्कन के साथ पैन कवर और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। एक बड़े प्रभाव के लिए, आप मांस को दमन के तहत भी डाल सकते हैं।

1 ½ चम्मच आकर्षक सीजनिंग;

सुगंधित मटर - 0.5 एच;

  • हथौड़ा पेपरिका, जायफल, अदरक, धनिया बीज - चुटकी से;
  • नमक - थोड़ा, इच्छा पर।
  • खाना पकाने का आदेश नुस्खा का मुख्य चरण है:
  • मांस कुल्लाएं, सतह से नमी को पेपर तौलिए के साथ हटा दें, भाग स्लाइस में कटौती, कबाब के लिए मानक आकार।
  • कटा हुआ सूअर का मांस मसालों के मिश्रण के साथ grate।
  • उच्च पक्षों के साथ विशाल कंटेनर के नीचे, प्याज का एक हिस्सा निर्धारित करें (हम परतों के साथ सबकुछ रखेंगे), मसालों के साथ छिड़कना।

शहद के साथ सोया सॉस को अलग से मिलाएं। यदि संग्रहीत होने पर शहद जम गया (क्रिस्टलाइज्ड), इसे पिघलना बेहतर है (माइक्रोवेव में या स्टोव में) - marinade की एकरूपता को जोड़ना आसान होगा।

  1. भविष्य के कबाब को सोया-शहद मिश्रण डालो, इसे कवर करें और इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें (आप एक दिन के लिए जा सकते हैं)।
  2. Marinating के बाद, धातु skewers सवारी। एक क्लासिक तरीके से एक कबाब तैयार करें - ग्रिल पर या ओवन में। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा वजन कम करने के लिए।
  3. उत्पादों की सूची:
  4. पोर्क - 2 किलो;
  5. प्याज - 4 बल्ब मध्यम रूप से बड़े होते हैं;
  6. गैस के साथ खनिज पानी - 2 एल;
  7. कबाब के लिए मसाले - चुनने के लिए, कुल 1-2 बड़ा चम्मच। एल .;
  8. नमक - 1.5-2 एच। (स्वाद)।

अनार के रस में सबसे स्वादिष्ट कबाब बाहर निकल जाएगा यदि मांस समुद्री मरीन 2 दिन। इस समय के दौरान, आप रेफ्रिजरेटर से कई बार मांस प्राप्त कर सकते हैं और एक सॉस पैन में मिश्रण कर सकते हैं

कार्बोनेटेड खनिज पानी के 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

  • मसाले (काली मिर्च, धनिया, रकम, ज़ीरा, आदि), मनमाने ढंग से अनुपात में लिया गया एक मोर्टार में क्रोधित या मिल में पीस, एक साथ मिश्रित।
  • मांस का धोया और साफ टुकड़ा टुकड़ों के टुकड़ों में 4-5 सेमी (फ्राइंग और भोजन skewers के लिए सबसे "सुविधाजनक" आकार)। मसालों के साथ मांस छिड़कें और समान रूप से हाथों के टुकड़ों में मसालेदार को वितरित करें, साथ ही इसे आंदोलनों को मालिश करके फाइबर में रगड़ें।
  • प्याज साफ़ करें। छल्ले में कटौती या कैशिट्ज़ में एक ब्लेंडर की मदद से काट लें और गौज के साथ निचोड़ें। दूसरे मामले में, केवल प्याज का रस खनिज पानी के साथ मिश्रित किया जाएगा।
  • मांस को एक उपयुक्त कंटेनर में साझा करें, प्याज के छल्ले (पहले अवतार के साथ) के साथ वैकल्पिक। खनिज डालो।
  • रेफ्रिजरेटर में समुद्री कबाब में कम से कम 1 घंटे। स्कॉवर या ग्रिड पर खाना पकाने, चमकते लकड़ी के कोयला पर, खाना पकाने के रूप में नमक के साथ मोड़ और छिड़काव।
  • क्या चाहिए:
  • पोर्क (ब्लेड, हैम, गर्भाशय ग्रीवा) - 1 किलो;

कीवी - 1 मध्यम फल;

  1. नींबू - 1 पीसी।;
  2. सूखे थाइम - 0.5 एच;
  3. मिर्च का हथौड़ा मिश्रण - 0.5 एच।;
  4. नमक और अन्य सीजनिंग - स्वाद के लिए;
  5. बे पत्ती - 1 पीसी। (वैकल्पिक)।
  6. चरणों में खाना पकाने की विधि:
  7. इस तरह के एक marinade कठोर पोर्क के लिए एकदम सही है - यह मांस को प्रभावी ढंग से नरम करता है। कबाब के नीचे के टुकड़ों में सूअर का मांस लुगदी। आकार स्वयं को परिभाषित करता है, लेकिन 3x4 सेमी के टुकड़ों पर ध्यान केंद्रित करता है। एक तामचीनी या प्लास्टिक कंटेनर में सोएं जिसमें यह समुद्री के लिए सुविधाजनक होगा।

बियर में पोर्क कबाब के लिए marinade

छल्ले पर प्याज काट लें और मांस पर लेट जाएं। तेल, मसालों और पीस लहसुन और अच्छी तरह मिलाएं। खनिज के मांस को भरें और अचार को छोड़ दें।

कीवी छील से स्पष्ट, एक ब्लेंडर या उथले grater के साथ पीस, ताकि लगभग सजातीय कैशम हो।

  • नमक - लगभग 2 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद)।
  • नींबू की तिमाही से रस निचोड़ें और उन्हें मांस डालें। बाकी बड़े टुकड़ों में काटना है और पोर्क, मिश्रण को भी भेजना है।
  • कीवी का प्यूरी है, मसाले डालें (नमक अभी भी जरूरत नहीं है)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  • महत्वपूर्ण क्षण: 2 घंटे से अधिक कीवी में समुद्री मांस नहीं हो सकता है! मांसपेशी फाइबर बस पतन, और कच्चे पोर्क एक स्थिरता स्टू के समान होगा। नरम होने के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, प्रारंभिक कच्चे माल की कठोरता के आधार पर यह 30-60 मिनट पर्याप्त होगा।
  • Marinade में उभरा मांस धीरे-धीरे स्मोल्डिंग, अच्छी तरह से जलाए गए कोयले पर, skewers पर खाना पकाने है।

लेना है:

  1. पोर्क - 1.5 किलो;
  2. प्याज - 700 ग्राम;
  3. ऐप्पल सिरका (6%) - 75 मिलीलीटर;
  4. वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर (आप सूरजमुखी या जैतून ले सकते हैं);
  5. चीनी रेत - 3 एच।;

बीयर पर marinade अच्छा है क्योंकि बीयर marinade के साथ मांस एक मामूली रोटी सुगंध के साथ नरम और रसदार है। इसके अलावा, बीयर एक किफायती उत्पाद है जो पुरुषों को हमेशा हाथ में होता है।

4. कबाब के लिए मिंट marinade

नमक कुक - 1.5 एच;

  • काला जमीन काली मिर्च - 0.5 एच।
  • खाना पकाने एल्गोरिदम:
  • पोर्क को लहराने और सूखने के बाद, इसे आयताकार माध्यम आकारों में काट लें।
  • एक grater पर प्याज लोड हो रहा है या एक ब्लेंडर के साथ पीस।
  • मांस के लिए प्याज क्लीनर डालो, लेकिन काली मिर्च डालो, मिश्रण।
  • बटर और चीनी के साथ सिरका मिश्रण। एक skewer खाली के लिए एसिटिक मिश्रण डालो। अपने हाथों से कटोरे की सामग्री को घुमाएं और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

नमक सीधे गर्म होने से पहले, और फिर तैयार होने तक कुछ टुकड़ों और तलना पर skewers डाल दिया।

  1. संरचना:
  2. पोर्क सिशेक - 2 किलो;
  3. प्याज - 4-5 सिर बहुत बड़े नहीं हैं;
  4. प्राकृतिक गार्नेट रस - 1 एल;

पोर्क (गर्दन) - 1.5 किलो

प्याज - 2 पीसी।

Man-advice.ru।

सब्जी का तेल (सूरजमुखी) बिना गंध के - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

  • धनिया, काला और सुगंधित काली मिर्च, होप्स-सननेल - 1-2 चॉपिंग;
  • चरणबद्ध नुस्खा:
  • मांस धोया, नैपकिन के साथ सतह से नमी अवशेषों को हटा दें। पोर्क को लगभग 3 सेमी (लगभग) के 4 आकार के समान स्लाइस काट लें।
  • छल्ले के साथ प्याज काटना।
  • एक बड़ी क्षमता में प्याज के साथ मांस मिलाएं।
  • यदि मसाले अनाज में हैं - उन्हें एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है या चौड़े चेहरे में चाकू के ब्लेड को कुचल दिया जाता है - बड़े अंश प्राप्त किए जाने चाहिए। पोर्क में मसालों का मिश्रण खरीदें।
  • ऊपर से अनार का रस डालें। रोवन रस या अन्य तृतीय पक्ष घटकों को जोड़ने के बिना केवल प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग किया जाना चाहिए।
  • Marinade में कुछ तेल भी डालो। अपने हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं। एक फ्लैट प्लेट लगाने के लिए शीर्ष पर लोड किया गया है।
  • 24-48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में अर्द्ध तैयार कबाब निकालें। इस समय के दौरान, कई बार कंटेनर की सामग्री को मिश्रण करने की सलाह दी जाती है, और फिर दमन को फिर से डाल दें।

फ्राई कबाबों को कोयले पर कठोर क्रस्ट करने के लिए, समय-समय पर skewers मोड़।

  1. हम क्या पकाएंगे:
  2. पोर्क कोरेका (आप पसलियों, एनीकोट, गर्दन, क्लिपिंग ले सकते हैं) - 1 किलो;
  3. प्याज - 3 पीसी। (बड़ा आकार);
  4. लहसुन - 3 दांत;
  5. केचप - 5 बड़ा चम्मच। एल या टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़ा चम्मच। एल .;
  6. कबाब के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

बीयर - 0.5 लीटर।

इस marinade के लिए धन्यवाद, मांस एक सूक्ष्म मिंट सुगंध और एक सुखद मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा।

पानी - 250 मिलीलीटर;

  • नमक - 0.5 एच। एल।
  • कैसे करें - चरण नुस्खा से कदम:
  • धोया, भाग के टुकड़ों में कटौती करने के लिए पानी से कटौती। यदि इसे skewers पर पकाने के लिए माना जाता है, तो आपको आराम से संचालित होने के लिए आयताकार स्लाइसों को काटने की आवश्यकता है और एक तैयार कबाब है। यदि मांस ग्रिड पर तैयार किया जाता है - कोई विशेष सिफारिश नहीं होती है। मुख्य बात बहुत मोटी है, ताकि पकवान अंदर अच्छी तरह से स्पाइक करने में सक्षम हो।
  • प्याज अलग-अलग छल्ले पर अलग किए बिना काफी व्यापक "वाशर" में कटौती करते हैं।
  • मांस को एक गहरे कटोरे में फोल्ड किया जाता है और जमीन के मसाले के साथ इसके साथ सो जाता है।
  • हस्कों से लहसुन साफ़ करें, चाकू को क्रश करें (ब्लेड का फ्लैट साइड) और एक आम क्षमता को भेजें।
  • पानी के साथ केचप (टमाटर का पेस्ट) मिलाएं और पोर्क को डालें। दूसरी क्षमता के तल पर, प्याज परत रखें, उस पर मांस को स्थानांतरित करें और marinade अवशेष डालना। शेष रगों को विघटित करने के लिए ऊपर से। Marinade पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए।
  • कम तापमान पर 2-6 घंटे के लिए मरीन (रेफ्रिजरेटर के मुख्य कक्ष में)।

गर्म होने से पहले नमक के साथ छिड़के।

  1. सामग्री की सूची:
  2. प्याज-रिपका - 1 किलो;
  3. लाल सूखी (अर्ध-मीठा) शराब - 200 मिलीलीटर;
  4. कोकेशियान मसाले (मसाला या कई पसंदीदा किस्में) - 2 एच;
  5. नमक - 1.5 एच। एल। (स्वाद)।
  6. प्रक्रिया पाक कला:

बकवास को हटाने के लिए ल्यूक से, अंगूठियों में कटौती (बल्कि बड़े)।

पोर्क काट लें - ताकि यह skewers पर संयंत्र के लिए सुविधाजनक हो, और फिर समाप्त कबाब आरामदायक था।

मांस के साथ एक बाल्टी (कटोरा) प्याज में मिलाएं, शराब डालें और सोते समय सो जाओ।

पकवान के सभी घटकों को हलचल करें और पिकलिंग के लिए फ्रिज में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

3 टकसाल बीम;

खाना पकाने की विधि में कुछ भी रहस्य नहीं है - मंगले पर एक कठोर क्रस्ट के लिए तलना। देखो कि कोयल Treli हैं, और जलती नहीं है। भड़क गए प्रकाश को marinade के अवशेषों द्वारा बढ़ाया जा सकता है। नमक पहले से तैयार कबाब में जोड़ें या फ्राइंग प्रक्रिया में इसे छिड़कें।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कार्बोनेड (या पोर्क शव का अन्य हिस्सा) - 1 किलो;

सूखी Adzhika - 1 चम्मच;

चबरेट, डिल, अजमोद, तुलसी (सूखे) - एक छोटे चुटकी में;

जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;

प्याज - 2 पीसी।;

सूरजमुखी तेल (deodorized) - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

डिश को निम्नानुसार तैयार किया गया है:

मांस काट लें, मसालों को समझें और तेल डालें। मालिशिंग आंदोलनों की हानि सुगंधित मिश्रण सूअर का मांस फाइबर में।

एक बड़े कटा हुआ धनुष के साथ मिलाएं।

समुद्री तापमान पर, 2 घंटे, समय-समय पर stirring।

आप skewers या ग्रिड पर फ्राई कर सकते हैं (आपकी प्राथमिकताओं और कटौती फॉर्म के आधार पर)।

ऐसे अवयवों का समर्थन करता है (प्रति 1 किलो मांस):

जमे हुए या ताजा बेरीज लैम्बेरी - 180 ग्राम;

मसालों के साथ मांस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। कंटेनर के नीचे जहाज जिसमें कबाब मसाला का हिस्सा होगा, टकसाल का हिस्सा। शीर्ष मांस का एक टुकड़ा रखो और मिंट को कवर करें। सामग्री को पूरा होने तक परतों को दोहराएं। अंतिम परत मिंट होना चाहिए। मैरिनेशन के अंत से पहले आधे घंटे के लिए, प्याज कटा हुआ छल्ले और मिश्रण जोड़ें।

पीने का पानी - 125 मिलीलीटर;

प्याज, अदरक और लहसुन एक grater पर बारीक कटौती या कुचल। चीनी के साथ सोया सॉस मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से भंग हो। प्याज, अदरक, लहसुन और वनस्पति तेल जोड़ें। मिक्स और पोर्क के टुकड़े marinade डालो, समान रूप से मांस में इसे वितरित करना। समुद्री पोर्क कम से कम 3 घंटे।

ऑरेंज ज़ेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

सिरका शराब - 3 बड़ा चम्मच। एल .;

  • प्याज - 1 पीसी।;
  • गन्ना चीनी - 1-2 कला। एल .;
  • नमक कुक - 1 चम्मच;
  • जैतून का तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। एल .;

ताजा जमीन काली मिर्च एक बड़ा सिकुड़ है।

  1. खाना पकाने की विधि - हम विस्तार पर विचार करते हैं:
  2. लिंगोनबेरी डिफ्रॉस्ट (यदि आवश्यक हो), एक मोटी तल के साथ एक पैन में डालें।
  3. जामुन को पानी और चीनी जोड़ें। एक उबाल लें, कुछ मिनटों के लिए न्यूनतम गर्मी पर झुकाएं जबकि सभी जामुन पर त्वचा सुसज्जित नहीं है।
  4. गर्म डेकोक्शन में सिरका, काली मिर्च, नारंगी उत्तेजना जोड़ें। मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ पंच।

5. कबाब के लिए टमाटर marinade

प्याज साफ़ करें। यदि आपको एक केबैब पसंद है, जिसमें कटार पर मांस धनुष के साथ वैकल्पिक होता है, इसे बड़े सर्कल के साथ काटता है, उन्हें अलग-अलग छल्ले में अलग नहीं करता है। यदि आपके पास आपके लिए कोई मूल्य नहीं है, तो आपको मनमाने ढंग से आकार के टुकड़ों के साथ बल्ब को काटने की आवश्यकता है, क्रूसिबल मैश किए हुए आलू में जोड़ें और एक ब्लेंडर चुरा लिया।

जब marinade ठंडा हो जाता है, तो उसमें कटा हुआ मांस भिगो दें और ठंडे स्थान पर 8 घंटे तक मसालेदार करने के लिए भेजें।

तलना फ्राइंग करने के लिए 10 मिनट जोड़ें।

2 किलो पोर्क की जरूरत है:

  • बीयर (लाइट, जिंदा) - 0.5 एल;
  • प्याज - 3 पीसी। मध्यम आकार;
  • सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
  • सरसों ने समाप्त (तीव्रता - विवेकाधिकार पर) - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नींबू - 1 पीसी। (छोटा);

Postila.ru।

सूखे अजमोद, डिल, धनिया - 1 चम्मच। (शीर्ष के बिना);

  1. काला ताजा जमीन काली मिर्च - बड़े चुटकी की एक जोड़ी;
  2. नमक खाना पकाने, मध्यम पीसने - स्वाद के लिए।
  3. पाक निर्देश:
  4. स्वच्छ, धोने और सूखा सूअर का मांस, इसे 70-80 ग्राम वजन टुकड़ों में काट लें।

मांस को गहरे व्यंजनों में रखें, बियर डालें। 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक प्लास्टिक की बोतल में बियर को नाली, जिसमें छोटे छेद करने के लिए ढक्कन में। इस तरल को समय-समय पर कबाब और कोयलों ​​को पानी की आवश्यकता होगी ताकि पोर्क जला न सके।

प्याज मध्यम रूप से व्यापक छल्ले की कताई करते हैं। पोर्क मिलाएं।

नींबू निचोड़ रस से, इसे तनाव दें। मक्खन, सरसों और मसालों के साथ मिलाएं, हलचल। परिणामी मिश्रण को मांस और प्याज के छल्ले में डालें। अपने हाथ हिलाओ।

  • रेफ्रिजरेटर में समुद्री 6-12 घंटे। गर्म होने से पहले नमक के साथ छिड़के।
  • एक अच्छी भूख और एक सफल skewer मौसम है!
  • मुख्य मिल्कमैन
  • मैं उपयोगी भोजन स्वादिष्ट और इसके विपरीत बनाता हूं।
  • कबाब के लिए marinades
  • Kebabs खाना पकाने के लिए Marinade सबसे महत्वपूर्ण बात है। Marinade क्या होगा से मांस के अंतिम स्वाद पर निर्भर करेगा। बेशक, यदि बारबेक्यू भी कोशिश करेगा और स्थानांतरित नहीं करेगा या विपरीत नहीं होगा तो मैंगल पर मांस को एडोरगर्गिज़ नहीं करेगा।
  • कबाब के लिए marinades - सामग्री
  • सबसे अच्छा तरीका, दुनिया के कई शेफ, मांस का मसाला - यह नींबू का रस है। यह किसी भी प्रकार के मांस, कुक्कुट के लिए और यहां तक ​​कि मछली के लिए भी उपयुक्त है। किण्वित दूध marinades के प्रेमियों को याद किया जाना चाहिए

प्याज मध्यम रूप से व्यापक छल्ले की कताई करते हैं। पोर्क मिलाएं।

मसालेदार शशिल

  1. - वह उत्पाद जो आमतौर पर दूर ले जाया जाता है और हमेशा ठंडा नहीं होता है। और किण्वित दूध उत्पाद सकारात्मक तापमान पर जल्दी से बिगड़ते हैं। इसलिए केफिर, सीरम, खट्टा क्रीम और अन्य विनाशकारी उत्पादों का उपयोग एक skewed marinade तैयार करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए यदि आपके पास मोबाइल रेफ्रिजरेटर नहीं है जिसमें आप मांस को प्रकृति में ले जा सकते हैं। लेकिन मांस के एक अच्छे नरम होने के अलावा, किण्वित दूध उत्पादों, इसे ग्रिल पर अत्यधिक griring से बचाते हैं।
  2. कबाब के लिए marinade के मुख्य अवयव, पारंपरिक प्याज और मसालों के गुलदस्ते के अलावा, अनानास या कीवी के टुकड़े प्रदर्शन कर सकते हैं (इन दो उत्पादों को मांस को बहुत जल्दी से मारते हैं, सचमुच एक घंटे में, यदि आप लंबे समय तक पकड़ते हैं, तो मांस सचमुच अलग हो जाएगा फ्राइंग पर फाइबर पर), TKEMALI सॉस, सरसों, साइट्रस फल और उनके रस, अनार का रस, ब्रांडी, सूखी शराब, बियर, खनिज पानी, समुद्री buckthort रस, सेब का रस। और यह उन सभी उत्पाद नहीं हैं जिनके साथ आप मसालेदार मांस बना सकते हैं। नीचे हम सबसे आम marinades के दो व्यंजन पेश करते हैं जो प्रकृति में एक केबाब के साथ मांस के मैरिनेशन के लिए प्रेमियों को लागू करना पसंद करते हैं।
  3. सिरका के साथ marinade

सिरका कई शेफ और जो लोग खाना पकाने के कबाब में बहुत कुछ जानते हैं वे मारिनड में बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं हैं। वह अत्यधिक मांस सूख जाता है और इसे कठिन बनाता है। लेकिन बदले में सिरका एक अद्वितीय सुगंध मांस को जोड़ता है, बाहरी लोगों को मारना, यह विशेष बनाता है। आप साधारण टेबल सिरका को बाल्सामिक, या अंगूर, ऐप्पल के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। वे स्वाद के लिए एक ही एसिटिक एसिड के बहुत ही पार्सलिक्स भी देंगे, लेकिन मरीनाडा को और अधिक लाभ मिलेगा, क्योंकि उनके पास कई उपयोगी ट्रेस तत्व हैं। सिरका में मैरिनेशन के लिए सबसे अच्छा मांस - पोर्क। इसका सिरका कठिन नहीं करेगा, और

1 किलो भेड़ का बच्चा।

पोर्क से skewer

  • यह बहुत सुगंधित होगा।
  • पानी के आठ चम्मच में सिरका के साथ marinade पकाने के लिए। सिरका हलचल। इसे गणना से ढाई किलो मांस चार चम्मच तक लिया जाना चाहिए। हम पिक्शन, नमक और काली मिर्च के लिए - marinade को एक चम्मच चीनी जोड़ते हैं। एक बड़ा प्याज काट लें। आधे किलो मांस के टुकड़े तीन बड़े सिर पर। इसे काटने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन बिस्तर में।
  • Marinade और प्याज के साथ मांस मिलाएं। प्लेट को कवर करें, माल को ऊपर से रखें। हम मांस को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक अचार में निकाल देते हैं।
  • मेयोनेज़ के साथ marinade

मेयोनेज़ के साथ समुद्री मांस अच्छा होता है जब अचार के लिए बहुत अधिक समय होता है, और बाहर निकलने के लिए कबाब मैं मुलायम और रसदार होना चाहता हूं। मेयोनेज़ के साथ एक कबाब से कुछ घंटों के साथ पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, किलो मांस पर, तीन सौ ग्राम मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। बेहतर घर, अगर खाना पकाने का समय है। अधिक प्याज। काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक। 2-3 घंटे के योक के नीचे मैरिनेट और मसालेदार कबाब तैयार है। यह केवल कोयले पर एक कठोर क्रस्ट, और एक सुखद भूख में लाने के लिए रहता है!

  1. Skewer एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन पकवान है, एक ग्रिल, ग्रिड या आउटडोर आग के लिए तैयार है। इसे एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद देने के लिए, विभिन्न marinades का उपयोग किया जाता है। केबाब के लिए marinade कठोर या पुराने मांस को नरम करता है, इसे अधिक सुगंधित बनाता है, भुना हुआ होने पर रसदारी को संरक्षित करने में मदद करता है।
  2. सूरजमुखी या जैतून का तेल, सिरका, विभिन्न सॉस के आधार पर अक्सर marinades तैयार करें। अधिक विदेशी संस्करणों, फल और जामुन, शहद, शराब और बियर का उपयोग किया जाता है। पोर्क कबाब के लिए सबसे अच्छा समुद्री चुनें और मांस की अन्य किस्मों को इस चयन में मदद मिलेगी।
  3. इस तरह से मांस को मारने से उसे खाना पकाने के दौरान एक juiciness को संरक्षित करने में मदद मिलेगी, कठोर फाइबर को नरम करना।
  4. आवश्यक उत्पाद (प्रति 1 किलो):

टमाटर का रस भी मांस फाइबर को पूरी तरह से नरम करता है। वह केवल एक कबाब को स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि असामान्य भी: मांस एक सुंदर लाल रंग का अधिग्रहण करेगा।

300 मिलीलीटर पानी;

9% सिरका का 150 मिलीलीटर;

200 ग्राम प्याज;

नमक और काली मिर्च।

  • सिरका के साथ पोर्क के कबाब के लिए पकाने की विधि:
  • छील को हटाने के लिए बल्बों पर, मनमाने ढंग से बड़े टुकड़े काट लें।
  • एक गिलास में पानी के साथ सिरका नस्ल।
  • नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कना। प्याज स्लाइस और स्मैश जोड़ें, तरल निचोड़ें।
  • अन्य अवयवों के लिए एसिटिक समाधान डालो। कवर, यह + 2 के तापमान पर 4-8 घंटे है ... + 8 डिग्री सेल्सियस।

लहसुन के साथ केचप या पास्ता से टमाटर marinade स्केलिंग

  1. उन लोगों के लिए एक आसान विकल्प जो सिरका के साथ कबाब के लिए क्लासिक marinade का उपयोग करने के थक गए हैं।
  2. 1.3 किलो मांस के लिए आवश्यक उत्पाद:
  3. 200 ग्राम केचप;

सोया सॉस के 90-120 मिलीलीटर;

550 ग्राम प्याज;

लहसुन के 5 लौंग;

  • काली मिर्च, मसाले, नमक।
  • Marinade कैसे बनाएं:
  • जैतून का तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। एल .;

कबाब के लिए 1 बड़ा चमचा मसाला;

आधा 1 बल्ब बारीक grate हैं, बाकी आधे में कटौती कर रहे हैं, जिसके बाद वे पतले आधे छल्ले काटते हैं। मांस को उपयुक्त व्यंजनों में रखा जाता है। अवयवों को कनेक्ट करें, उन्हें अपने हाथों से मिलाएं, धनुष से तरल को दबाकर हाइलाइट करें।

  1. व्यंजन में सोया सॉस डालो, फिर से मिलाएं।
  2. लहसुन से छील को हटाने के लिए, कचरा या बारीकी से पोषण करने के लिए पीस लें। केचप के साथ मिलाएं और बाकी उत्पादों में जोड़ें।
  3. बचाओ, काली मिर्च, seasonings, मसाले डालना। हिलाओ ताकि सॉस समान रूप से मांस के टुकड़ों को ढक गया। कम से कम 3 घंटे ठंड में निवास।

Marinade के लिए, एक क्लासिक केचप अतिरिक्त seasonings और additives के बिना उपयुक्त है।

इसके बजाए, गैर चेतावनी adjika, ताजा निचोड़ा टमाटर के रस या पास्ता का उपयोग करना संभव है।

सोया सॉस के साथ फास्ट मारिनड

  • यह नुस्खा सूअर का मांस, मांस और अधिक नाजुक मांस किस्मों के लिए उपयुक्त है: चिकन, वील, तुर्की। सोया सॉस के साथ कबाब के लिए समुद्री इस तरह के अवयवों (2 किलो) से तैयार किया गया है:
  • सूखे ओरेग्नो के 15 ग्राम;
  • सरसों ने समाप्त (तीव्रता - विवेकाधिकार पर) - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सूखे बेसिलिका के 15 ग्राम;

जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सुगंधित काली मिर्च के 15 ग्राम;

  1. 450 ग्राम प्याज;
  2. सोया सॉस के 140 मिलीलीटर;
  3. ताजा अजमोद (लगभग 30 ग्राम) की बड़ी बीम;

मांस के लिए मसाला;

नमक।

Marinade पकाने की विधि:

मांस को मैरिनेशन के लिए उपयुक्त टैंक में रखा जाता है। सुगंधित काली मिर्च, मसाला, सूखे ओरेग्नो और तुलसी का समर्थन करें। हिलाओ ताकि मसाले समान रूप से टुकड़ों से ढके हुए हों।

  • बल्बों से छील को हटाने के लिए, आधे में कटौती करें, फिर सेम पर कटौती करें। पेट्रुष्का धोने, तौलिया सूखा, काफी हद तक झूठ बोलता है। कबाब में सामग्री जोड़ें। सभी उत्पादों को मिलाएं और उन्हें थोड़ा याद रखें, प्याज और अजमोद से तरल निचोड़ें।
  • सोया सॉस डालो, फिर से मेक्स्टी के हर टुकड़े पर होने के लिए हलचल। खाद्य फिल्म के साथ टैंक को कवर करें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें।
  • सोया सॉस से marinade एक चिकन कबाब द्वारा अच्छी तरह से पूरक है, विशेष रूप से त्वचा के टुकड़े शामिल हैं: पैर, पैर, कूल्हों, पंख। वह उन्हें भूख, कुरकुरा क्रस्ट दे देगा।
  • इस marinade के साथ यह एक रसदार और स्वादिष्ट पोर्क कबाब निकलता है। पकवान की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी (1 किलो मांस के लिए):
  • नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कना। प्याज स्लाइस और स्मैश जोड़ें, तरल निचोड़ें।
  • 3-4 बल्ब;
  • अन्य अवयवों के लिए एसिटिक समाधान डालो। कवर, यह + 2 के तापमान पर 4-8 घंटे है ... + 8 डिग्री सेल्सियस।

लहसुन के 3-5 लौंग;

100 ग्राम सरसों;

  1. 0.5 कला। मेयोनेज़;
  2. नमक, काली मिर्च, इच्छा में सीजन।
  3. मेयोनेज़ के साथ कबाब के लिए मैरनेड खाना पकाने का आदेश:
  4. मांस को उपयुक्त व्यंजनों में रखा जाता है, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़कना होता है।
  5. बल्बों से छील को हटाने के लिए, क्यूब्स पर काट लें, कबाब और खिंचाव के लिए डालें, तरल निचोड़ें।

सरसों से जुड़ने के लिए मेयोनेज़। बाकी उत्पादों को डालें और हलचल के टुकड़ों पर सॉस को समान रूप से वितरित करें।

मेयोनेज़ के साथ पोर्क के कबाब के लिए बिलेट कवर किया गया है, ठंड 6-12 घंटे में जोर देता है।

कबाब के लिए सबसे स्वादिष्ट समुद्री अपनी तैयारी के सरसों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

  • यह बढ़ी हुई तीखेपन और उच्चारण स्वाद की विशेषता है, जिसका पकवान पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  • खनिज पर पोर्क कबाब का वीडियो डिस्क मैरिनेशन
  • पोर्क के कबाब के लिए सरल और तेज़ marinade मजबूत पानी से तैयार है। उनके लिए, उन्हें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी (2 किलो मांस के लिए):
  • 400-450 लुका;
  • खनिज की बोतल (0.5 एल);
  • 0.5 एच। एल। धनिया;
  • अन्य अवयवों के लिए एसिटिक समाधान डालो। कवर, यह + 2 के तापमान पर 4-8 घंटे है ... + 8 डिग्री सेल्सियस।

मेयोनेज़ के साथ पोर्क के कबाब के लिए बिलेट कवर किया गया है, ठंड 6-12 घंटे में जोर देता है।

0.5 एच। एल। काली मिर्च;

  1. नमक।
  2. वीडियो।
  3. खनिज इकाई पर खाना पकाने के कबाब का आदेश:
  4. पैक किया काली मिर्च, धनिया के साथ छिड़कना। बल्ब 1 सेमी की मोटाई के साथ छल्ले में कटौती और मांस में जोड़ें। हिलाओ, रुकें ताकि वे तरल दें।

उचित व्यंजनों में सामग्री को शिप करें। खनिज पानी डालें ताकि यह मांस को ढकता हो।

3-4 किलो वजन के जीनोम्फेयर को रखने के लिए, एक प्लेट के साथ कंटेनर को कवर करें। 4 घंटे के लिए जोर दें।

भूनने से पहले पकवान की जरूरत है।

केफिर पर पोर्क कबाब नुस्खा: केफिर पर पोर्क कबाब कैसे करें

  • सरल नुस्खा, पोर्क गर्दन से कबाब के लिए सबसे उपयुक्त है। मैरिनेशन 1 किलो मांस के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:
  • 1 एल केफिर;
  • 2 बल्ब;
  • जैतून का तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। एल .;

1 ½ एल टमाटर का रस।

केफिर मारिनड तैयारी पकाने की विधि: नमक मांस, काली मिर्च, एक सॉस पैन में बाहर ले। :

  1. प्याज क्यूब्स में कटौती, मांस के साथ मिश्रण। केफिर डालो।
  2. कवर, 6 घंटे का आग्रह।
  3. हीटिंग के तुरंत बाद फ्राई डिश बेहतर है ताकि केफिर सिज़िस न हो।

सोया सॉस और शहद से एक साधारण marinade में स्वाइन गर्दन कबाब - रसदार और piquant

बीयर पर marinade अच्छा है क्योंकि बीयर marinade के साथ मांस एक मामूली रोटी सुगंध के साथ नरम और रसदार है। इसके अलावा, बीयर एक किफायती उत्पाद है जो पुरुषों को हमेशा हाथ में होता है।

पोर्क कबाब के लिए एक तेज, थोड़ा मीठा marinade निम्नलिखित अवयवों (0.7 किलो मांस) से तैयार किया गया है:

  • तरल शहद के 200 ग्राम;
  • 160 मिलीलीटर सोया सॉस;
  • इच्छा पर नमक, काली मिर्च, मसालों।
  • विधि:
  • अन्य अवयवों के लिए एसिटिक समाधान डालो। कवर, यह + 2 के तापमान पर 4-8 घंटे है ... + 8 डिग्री सेल्सियस।

मांस कटा हुआ प्याज, मसालों और कटा हुआ लहसुन में जोड़ें। टमाटर का रस भरें, एक ढक्कन के साथ मांस के साथ टोपी को कवर करें और अचार को छोड़ दें।

नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के।

  1. शहद एक छोटे से कंटेनर में डालो, सोया सॉस और कुचल लहसुन जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता के लिए लाओ।
  2. मांस पके हुए marinade डालो, अच्छी तरह मिलाएं। ठंड में 4-6 घंटे जोर दें।
  3. पोर्क के अलावा, इस marinade में चिकन स्तन, पैर, कूल्हों, पंख, और Ave से एक कबाब। पक्षी के कुछ हिस्सों।

केफिर और सरसों (प्याज के बिना) के साथ नुस्खा - ओवन में या मंगल पर एक सभ्य कबाब के लिए

इस नुस्खा के लिए, यह तुर्की, वील, आदि कोमल मांस से कबाब के लिए एक आसान, मसालेदार marinade बाहर निकलता है।

1.5 किलो मांस के लिए आवश्यक उत्पाद:

700 मिलीलीटर केफिर;

  • 30 ग्राम तीव्र सरसों;
  • 2 बल्ब;
  • सोया सॉस के 90 मिलीलीटर;

1 बल्गेरियाई काली मिर्च;

  1. 1 चम्मच। नींबू के छिलके;
  2. केबैब के लिए केबाब्स के लिए मैरनेड खाना पकाने का आदेश:
  3. एक कटोरे में सरसों निचोड़, सोया सॉस, नींबू उत्तेजकता, काली मिर्च जोड़ें। एकरूपता के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान सुगंध के साथ उपयुक्त हो।
  4. मिश्रण को केफिर, नमक में डालें और फिर से हलचल करें।
  5. काली मिर्च क्यूब्स में कटौती। एक कटोरे में रहें, पके हुए सॉस डालें।

6. मेयोनेज़ के साथ Marinade

20-30 मिनट के लिए केफिर के साथ marinade छोड़ दें।

परिणामस्वरूप तरल, हलचल में मांस विसर्जित होता है। रेफ्रिजरेटर को ऊपरी शेल्फ में रखें।

पोर्क या गोमांस के एक केबैब एक पक्षी या खरगोश से 6 घंटे के लिए जोर देते हैं - 4 घंटे। इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद नॉनक्सिला होना चाहिए। अनुशंसित फैटी - 2-3%।

मेयोनेज़ और नींबू के साथ marinade नुस्खा

  • पोर्क से कबाब के लिए Marinade की तैयारी के लिए, मांस किस्मों को निम्नलिखित अवयवों (2 किलो) की आवश्यकता होगी:
  • 2 नींबू;
  • 6 बड़ा चम्मच। एल मेयोनेज़;
  • मेयोरन की चुटकी;
  • पेपरिका पिंचिंग;
  • लाल और सफेद धनुष के 2-3 सिर;
  • मिर्च;

कुहनी- mira.ru।

नींबू के साथ पोर्क कबाब के लिए मैरिनेड खाना पकाने का आदेश:

  1. बल्बों से छील को हटाने के लिए, काट लें। साइट्रस मोटी (लगभग 0.5 सेमी) सर्कल में कटौती। Skewers गहरे व्यंजन में डाल दिया, फिर नींबू और प्याज के साथ कबाब के टुकड़ों को कनेक्ट करें।
  2. नमक, मेयरन, काली मिर्च, पेपरिका के साथ छिड़कना। साइट्रस के साथ धनुष से तरल निचोड़ने के लिए दबाव, सामग्री मिलाएं।
  3. मेयोनेज़ को निचोड़ें। नींबू के साथ केबाब के लिए मारिनड के लिए फिर से हलचल के लिए लुगदी के टुकड़े समान रूप से कवर करें।
  4. कंटेनर को कवर करें। 2-3 घंटे (उदाहरण के लिए भेड़ के बच्चे) से 2-3 घंटे का सामना करने से पहले चिकन या अन्य कोमल मांस से कबाब के लिए मेयोनेज़ के साथ marinade।
  5. शेष मसालेदार नींबू मगों को लुगदी के साथ आग पर खिलाया जा सकता है। यह पकवान को एक साइट्रस सुगंध देगा और इसे और अधिक सौम्य बना देगा।

उत्तम शहद-सरसों की अतिसार

बियर में पोर्क कबाब के लिए marinade

शहद और सरसों को पारंपरिक रूप से चिकन, तुर्की और अन्य पक्षियों के कबाबों के लिए एक स्वादिष्ट marinade की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

  • तरल शहद के 90 मिलीलीटर;
  • 45 ग्राम सरसों;
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • खाना कैसे बनाएँ

अच्छी गुणवत्ता मेयोनेज़ मांस रसदार और सुगंधित बनाता है। शायद मेयोनेज़ के साथ marinades बहुत लोकप्रिय हैं।

नींबू के साथ पोर्क कबाब के लिए मैरिनेड खाना पकाने का आदेश:

  1. सरसों केबैब के लिए marinade
  2. सरसों और कसा हुआ या कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ शहद मिश्रण।
  3. परिणामी मिश्रण के साथ मांस डालो, ताकि सॉस सभी टुकड़ों को कवर कर सके।

रेफ्रिजरेटर में 4-6 घंटे या रात में रखो।

चिकन केबैब के लिए इस नुस्खा पर तैयार marinade न केवल मांस को नरम करता है, बल्कि इसे फ्राइंग के साथ एक सुंदर सुनहरा भूरा परत भी देता है।

एक धनुष के साथ Adzhika से अर्मेनियाई marinade एक पकवान असामान्य तेज स्वाद देता है। यह ऐसे उत्पादों से तैयारी कर रहा है (2 किलो मांस के लिए):

  • 550-650 लुका;
  • जैतून का तेल का 100 मिलीलीटर;
  • 60 ग्राम शुष्क एडज़िका;

नींबू के साथ पोर्क कबाब के लिए मैरिनेड खाना पकाने का आदेश:

  1. बालसमिक सिरका के 30 मिलीलीटर;
  2. प्याज marinade निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पोर्क कबाब की तैयारी कर रहा है:
  3. मांस को उचित कंटेनर में पीड़ित करें, कटा हुआ प्याज को बड़े मनमाने ढंग से स्लाइस के साथ कटा हुआ डालें।

उत्तर दिया प्याज के 300 ग्राम;

बाल्सामिक सिरका जैतून का तेल से जुड़ता है और एकरूपता में लाता है, शुष्क एडज़िका जोड़ें।

पके हुए सॉस को लुगदी में डालें, हलचल करें और + 20 के तापमान पर आग्रह करें ... + 27 डिग्री सेल्सियस 2 घंटे।

यदि निर्दिष्ट समय से पकवान लंबे समय से तैयार किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उसे पहले से ही मैंगल पर नमकीन।

सूअर का मांस या चिकन के लिए अरोमैटिक ब्रशिंग marinade - बस, तेज़, स्वादिष्ट

  • कबाब के लिए मारिनड ब्रश करना डिश लाइट खट्टा-मीठा फल स्वाद और असामान्य सुगंध देता है। अक्सर इसका उपयोग चिकन के लिए किया जाता है, लेकिन मांस की किसी भी किस्म उपयुक्त होती है।
  • इस marinade के साथ यह एक रसदार और स्वादिष्ट पोर्क कबाब निकलता है। पकवान की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी (1 किलो मांस के लिए):
  • तैयारी के लिए, आपको आवश्यकता होगी (प्रति 1 किलो):
  • 600 ग्राम बेरी बरबेरी;
  • लाल और काली मिर्च, नमक।

मेयोनेज़ के 500 मिलीलीटर;

नींबू के साथ पोर्क कबाब के लिए मैरिनेड खाना पकाने का आदेश:

  1. तैयारी निर्देश:
  2. प्यूरी में चलनी के माध्यम से लैंडबेरी पोंछे। कठोर छील से छुटकारा पाने के लिए बेरीज को दबाएं।
  3. लहसुन से छील को हटाने के लिए, कुचल। मांस को पेट्रोलेंस कंटेनर में रखें, बेरी प्यूरी डालें। लहसुन, लाल और काली मिर्च जोड़ें।

रेफ्रिजरेटर 2 घंटे में जोर दें। खाना पकाने से पहले तुरंत नमक।

रैमबेरी सॉस के साथ कबाबों को फ्राई करने के लिए कोयले पर अनुशंसित किया जाता है जो रेजिन को बर्बाद नहीं करते हैं, जैसे कि बर्च।

कबाब के लिए मिंट Marinade

टकसाल आधारित marinade मांस विदेशी स्वाद देता है।

  • खाना पकाने के लिए (1 किलो मांस के लिए):
  • भराव के बिना unsweetened दही के 250 ग्राम;
  • Marinade कैसे बनाएं:
  • जैतून का तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। एल .;

करी का 1 बड़ा चमचा;

1.5 मिठाई मिर्च;

  1. बिग बीम (लगभग 30 ग्राम) पेपरमिंट;
  2. 1 लहसुन लौंग;
  3. नींबू के रस के 100 मिलीलीटर;

1 छोटा चम्मच। एल वॉर्सेस्टर चटनी;

0.5 एच। एल। नमक।

खाना पकाने का आदेश:

अलग शाखाओं पर टकसाल की बीम को विभाजित करें और उन्हें टुकड़ों में फाड़ें।

  • स्पष्ट लहसुन, एक ब्लेंडर में डाल दिया। एक धक्का राज्य के लिए टकसाल, नमक और हरा जोड़ें।
  • वर्सेस्टर सॉस दही में डालो। लहसुन के साथ टकसाल रखें और एकरूपता में लाएं।
  • मांस को कंटेनर में रखा जाता है, पके हुए सॉस डालो। फलों और बीजों से साफ मिर्च साफ, सेम पर कटौती। कबाब में जोड़ें, मिश्रण करें।
  • कुक कवर। 1-2 घंटे रेफ्रिजरेटर में सामना करने के लिए।

0.5 एच। एल। नमक।

टकसाल समुद्री तुर्की, खरगोश और मांस की अन्य कोमल किस्मों से व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

  1. गोमांस से कबाब के लिए यह marinade जॉर्जिया पीपुल्स का एक पारंपरिक पकवान है।
  2. इसकी तैयारी के लिए आपको लेने की आवश्यकता है (2 किलो मीट के लिए):
  3. 1 किलो धनुष;

1 छोटा चम्मच। रेड वाइन; नमक; कोकेशियान मसालों का मिश्रण: धनिया, पेपरिका, काली मिर्च, होप्स-सननेल, तुलसी, ओरेग्नो।

एक उपयुक्त सॉस पैन, नमक, मसालों को जोड़ें और मनमाने ढंग से टुकड़े प्याज द्वारा कटा हुआ शराब डालें।

Marinade में गोमांस कबाब रखो, अच्छी तरह मिलाएं।

ठंडी जगह में 2 घंटे रखें।

  • तैयार पकवान सलाद की पत्तियों पर, चेरी टमाटर के सजाने वाले हिस्सों पर परोसा जाता है।
  • लाइट बीयर marinade - कोबैब का नरमता, juiciness और मूल स्वाद
  • चिकन पंख या मुलायम पोर्क से कबाब के लिए यह क्लासिक marinade निम्नलिखित अवयवों (2 किलो मांस के लिए) से तैयार किया गया है:
  • 0.5 एल बीयर;
  • 4 बल्ब;

एक उपयुक्त सॉस पैन, नमक, मसालों को जोड़ें और मनमाने ढंग से टुकड़े प्याज द्वारा कटा हुआ शराब डालें।

इच्छा, नमक पर।

  1. मांस को कंटेनर में रखा जाता है। सीजन और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
  2. बियर डालना। अवयवों को मिलाएं और रेफ्रिजरेटर को 1-2 घंटे या रात में हटा दें।

खाना पकाने से पहले नमकीन।

प्याज - 5pcs।

टमाटर या लहसुन सॉस के साथ फ़ीड पकवान की सिफारिश की जाती है।

तेज कबाबों ने कीवी (सिरका के बिना) में मसालेदार, पिक्वांट

  1. पोर्क से कबाब के लिए स्वादिष्ट समुद्री कीवी के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है।
  2. मांस के 1 किलो के लिए सामग्री:
  3. 1 बड़ी कीवी;
  4. 3 बल्ब;
  5. नमक और काली मिर्च;

Seasonings। कीवी और छील को हटाने के लिए 2 बल्ब, मनमानी टुकड़ों में कटौती और ब्लेंडर में डाल दें। उत्पादों को सजातीय प्यूरी की स्थिति में लाएं। स्वाद के लिए मीठे नमक, काली मिर्च, सीजनिंग और मसालों। मांस डालें और अपने हाथों को मिलाएं ताकि टुकड़े समान रूप से marinade के साथ कवर किया जा सके।

शेष बल्ब और मीठे मिर्च के छल्ले में कटौती। पिच

कीवी के साथ skewer

  1. और सभी अवयवों को फिर से मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में निकालें ताकि पोर्क सॉस से भिगो सके।
  2. Kiwi के साथ केबाब के लिए marinade में, मांस 3-4 घंटे से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा यह एक विशिष्ट अप्रिय स्वाद हासिल करेगा।
  3. अनार के रस में मारिनेट कबाब - कोरियाई, पसलियों और शव के अन्य हिस्सों के लिए
  4. भेड़ के बच्चे, पसलियों, सूअर का मांस कोर और मांस की अन्य किस्मों के कबाबों के लिए अनार मैरिनेड उन्हें असामान्य स्वाद और हल्के फल स्वाद देता है।

आवश्यक उत्पाद (प्रति 1 किलो मांस):

अनार का रस 100 मिलीलीटर;

2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;

जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
अगली नुस्खा द्वारा प्रीपेड डिश:

मांस को कंटेनर में फिसल दें। प्याज साफ, अंगूठियों में कटौती, मांस में जोड़ें। अनार का रस डालें और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, हलचल।

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • खाना पकाने की शुरुआत से 2 घंटे पहले, पैकेज से मांस को हटा दें, कंटेनर में स्थानांतरित करें। बचाओ, काली मिर्च, शेष तेल जोड़ें और फ्राइंग से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • Shampignon Shampignon के लिए समुद्री

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

1 किलो चैंपिग्नन्स पर marinade तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;

ब्लेंडर एक प्यूरी में प्याज पीसते हैं। मांस मेयोनेज़, प्याज प्यूरी और मसाले में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
45 मिलीलीटर नींबू का रस;

लहसुन के 3 लौंग;

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • नमक, spites।
  • Champignons से कबाब के लिए Marinade के लिए पकाने की विधि:
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • नींबू के रस के साथ मैसनिस्ट मिश्रण। नमक, मसाले जोड़ें।
  • साफ़ लहसुन, कचरा पीस, सॉस में जोड़ें।

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

एक कांटा के लिए 2-3 पेंज़ के लिए चैंपिग्नन्स पर बनाएं ताकि तरल पदार्थ उन्हें प्रत्यारोपित करने के लिए बेहतर हो। मेयोनेज़ मिश्रण डालो, मिश्रण और 2-3 घंटे के लिए ठंड में हटा दें।

सेवित

7. कबाब के लिए बीयर marinade
शैंपिगन कबाब

एक साइड डिस्क या सेल्फ-स्नैक्स के रूप में।

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • खाना पकाने की शुरुआत से 2 घंटे पहले, पैकेज से मांस को हटा दें, कंटेनर में स्थानांतरित करें। बचाओ, काली मिर्च, शेष तेल जोड़ें और फ्राइंग से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
  • मछली केबाब के लिए marinade
  • आग और बिजली पर, आप विभिन्न मछलियों को तलना कर सकते हैं।
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • नींबू के रस के साथ मैसनिस्ट मिश्रण। नमक, मसाले जोड़ें।
  • सरसों ने समाप्त (तीव्रता - विवेकाधिकार पर) - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सार्वभौमिक marinade की तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (3 किलो filleic टुकड़े):

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

1 नींबू का रस;

1 छोटा चम्मच। गैर-वेतन अनार का रस;

परिणामस्वरूप तरल, हलचल में मांस विसर्जित होता है। रेफ्रिजरेटर को ऊपरी शेल्फ में रखें।
1 छोटा चम्मच। सफेद सूखी शराब;

0.5 कला। सूरजमुखी का तेल;

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • आग और बिजली पर, आप विभिन्न मछलियों को तलना कर सकते हैं।
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • स्वाद के लिए मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों।
  • निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मछली से कबाब के लिए कुक marinade:

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

नींबू का रस और ग्रेनेड मिश्रण, सूरजमुखी के तेल, शराब और एकरूपता में मिश्रण जोड़ें। नमक और काली मिर्च।

मछली को सॉस मिला। एक बंद पकवान में 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के ऊपरी शेल्फ पर छोड़ दें।

यह नुस्खा विशेष रूप से बियर के प्रेमियों को स्वाद लेना होगा, क्योंकि मांस माल्ट की हल्की गंध प्राप्त करेगा। लाइव बियर लेना बेहतर है। बस ध्यान रखें कि खराब गुणवत्ता वाले पेय कबाब के स्वाद को खराब कर देंगे।
सीधे फ्राइंग के साथ नमक मछली। बेहतर स्वाद के लिए, यह सॉस के अवशेषों द्वारा पानी भरा जाता है।

एक स्वादिष्ट गोमांस केबैब, पोर्क गर्भाशय, भेड़ का बच्चा, चिकन पट्टिका, आदि मांस किस्मों को तैयार करने के लिए, आपको न केवल एक उपयुक्त नुस्खा चुनने की आवश्यकता है, बल्कि प्रक्रिया को प्रतिस्पर्धी रूप से संपर्क करने की आवश्यकता है।

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • खाना पकाने की शुरुआत से 2 घंटे पहले, पैकेज से मांस को हटा दें, कंटेनर में स्थानांतरित करें। बचाओ, काली मिर्च, शेष तेल जोड़ें और फ्राइंग से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
  • कई टिप्स:
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • कबाब का सामना करने के लिए, अधिक नली का मांस निकलता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न करें। यदि नुस्खा में एसिड का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, क्लासिक एसिटिक मैरिनैड), मांस 2-6 घंटे में बेहतर तैयार है, और रातोंरात छोड़ने के लिए नहीं।
  • धातु के व्यंजनों में एक डिश को समुद्री बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह हानिकारक पदार्थ, गोलाकार और पकवान की गुणवत्ता को हाइलाइट करता है। लकड़ी के व्यंजन भी उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि तरल अवशोषित करता है। सबसे अच्छा विकल्प enamelled कंटेनर है।
  • पुराने मांस को युवा से अधिक लंबा होना चाहिए। इसके लिए अधिक मसालों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

Marinization समय मांस के ग्रेड पर निर्भर करता है। जांघ टर्की या चिकन से एक केबैब 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है, बीफ - 5, पोर्क (नरम भागों, जैसे गर्दन) - 6, भेड़ का बच्चा - 8।

इसे सॉस में बहुत अधिक एसिड नहीं जोड़ा जाना चाहिए: सिरका, नींबू का रस, केफिर, शराब। इसके बजाए, मांस को नरम करने के लिए बेहतर है, उसे लंबे समय तक छोड़कर छोड़ दें।

2 चम्मच जमीन धनिया;
सॉस के अलावा, मांस की गुणवत्ता भूमिका निभाती है। ठंडा या युग्मित टुकड़ों को लेना बेहतर है जो ठंढ नहीं रहे हैं। कच्चा

वील से केबाब

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • या गोमांस लाल होना चाहिए, पोर्क से - गुलाबी, भेड़ के बच्चे से - बर्फ-सफेद होने के लिए, और पीले शरीर नहीं। यदि रंग बहुत अंधेरा है, तो जानवर पुराना था और पकवान कम सौम्य हो जाएगा।
  • मांस को काटने के फाइबर में होना चाहिए: यह तेजी से होगा और यह नरम होगा। चिकन पैरों, पंख, कूल्हों, आदि से बने व्यंजन पूरी तरह से तैयार करते हैं, काटने नहीं: पक्षी के शरीर के हिस्से अंदर तैयार करने के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए पर्याप्त छोटे होते हैं।
  • 4 उपयोगी सलाह
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • ताजा, उच्च गुणवत्ता और युवा मांस शादी नहीं कर सकते हैं। गर्म होने से पहले, यह भागने और काली मिर्च के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर आप इस मांस को संतृप्त सुगंध और असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो इनमें से किसी भी marinades का उपयोग करें। चिकन केवल आधे घंटे, और पोर्क, गोमांस और भेड़ का बच्चा - 1-2 घंटे से शादी कर सकता है।

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

चिकनी मांस या मांस, जैसा कि आप निश्चित नहीं हैं, आपको लंबे समय तक मैरिनेट करने की आवश्यकता है। यह फाइबर को नरम कर देगा और कबाब रसदार बना देगा। न्यूनतम पिकलिंग समय चिकन है - 2 घंटे, पोर्क - 4 घंटे, गोमांस और भेड़ का बच्चा - 6 घंटे।

न केवल पुराना, बल्कि युवा मांस शांत रूप से एक दिन या दो भी उठा सकता है। विशेष प्याज में, marinades की संरचना में सामग्री, जीवाणुरोधी गुण हैं। और इसका मतलब है कि मांस लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

पेपरिका के 2 चम्मच;
आप कमरे के तापमान पर समुद्री मांस कर सकते हैं। लेकिन अगर इसे दो घंटे से अधिक समय तक marinade में रहना चाहिए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में निकालना बेहतर है।

कबाब के लिए सर्वश्रेष्ठ marinades

एक प्लास्टिक बैग में वर्कपीस को गोली मारो। इससे हवा को छोड़ दें और तंग बांधें। रेफ्रिजरेटर को 2-3 दिनों में रखने के लिए, दिन में 2 बार हाथ से तोड़ दिया गया।

  • खाना पकाने की शुरुआत से 2 घंटे पहले, पैकेज से मांस को हटा दें, कंटेनर में स्थानांतरित करें। बचाओ, काली मिर्च, शेष तेल जोड़ें और फ्राइंग से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
  • मांस को कंटेनर में रखा जाता है, पके हुए सॉस डालो। फलों और बीजों से साफ मिर्च साफ, सेम पर कटौती। कबाब में जोड़ें, मिश्रण करें।
  • व्यंजनों में सभी अवयवों को 2 किलो मांस के लिए डिजाइन किया गया है। Marinades चिकन, सूअर का मांस, गोमांस, भेड़ के बच्चे के लिए उपयुक्त हैं।
  • 1. कबाब के लिए प्याज marinade
  • इस नुस्खा पर मांस अनार के अनाज से "तकिया" पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। वे घोड़े की पीठ और मांस की समान किस्मों से कबाब के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं।
  • नींबू के रस के साथ मैसनिस्ट मिश्रण। नमक, मसाले जोड़ें।
  • Youtube.com।

विविधतापूर्ण मांस मेनू अग्निशामक मशरूम में मदद करेगा।

प्याज - लगभग सभी marinades का एक अभिन्न अंग। यह एक समृद्ध सुगंध केबाब देता है, इसलिए बहुत सारे मसाले की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री के

Добавить комментарий