Comment coraller des kebabs - 8 recettes marinade pour Kebab

Les journées chaudes attendues sont attendues, ce qui signifie que nos vacances et nos rassemblements confortables sont ajoutés à nos options de vacances dans un cercle d'êtres chers dans le pays ou dans une maison de campagne. Bien sûr, plat sur ces sites, est bien sûr tout le kebab préféré. Viande juteuse parfumée, nourrie de légumes frais ou grillés - l'un des plats les plus appétissants que vous ne pouvez imaginer que. Mais comment ramasser des brochettes afin qu'elle s'avère vraiment délicieuse et déçue? Nous allons vous en parler!

500 g de la République de Luke;

Marinadov pour les kebabs est beaucoup - ils peuvent faire de la viande sèche juteuse, ajouter la netteté de la vaisselle ou les notes sucrées, faites de la viande incroyablement parfumée et épicée, ainsi que parfaitement adoucir les fibres de viande, tournant même les pièces les plus difficiles de la bouche. Quelle marinade choisit? Tout dépend non seulement de vos préférences gustatives et du résultat attendu, mais également sur le type de viande utilisé. Ainsi, pour le poulet, il y aura une marinade suffisamment légère et une courte marinion, tandis que la marinade d'agneau nécessitera la connexion de «artillerie lourde» et de maintenance à long terme de la marinade.

Commençons par une viande de poulet douce, à laquelle presque tous les types de marinades sont merveilleux - du plus simple et neutre à plus saturé et net. Dans le cas du poulet, le choix ne se limite pas à rien - Mélangez l'huile végétale, les jus d'agrumes, la moutarde, le vinaigre de pomme ou du vin, la sauce de soja, le vin de table blanche, les herbes épicées, les épices préférées, les oignons, l'ail et le miel pour obtenir de nouveaux des brochettes aromatisantes. L'option la plus simple consiste à tromper le poulet de mayonnaise, de kéfir, de crème sure, de yaourt simple, de ketchup ou d'adzhika ou de le corner avec des oignons et des épices préférées dans les minéraux.

La marine de poulet est très rapidement, c'est donc une option idéale pour un pique-nique non planifié. Pour la marinage de poulet, il y aura assez de 2-3 heures, mais si vous doutez de la viande, le temps de la marin peut être augmenté à 6 à 8 heures. Si vous décidez d'utiliser la marinade basée sur le vinaigre, dans ce cas, le temps de sélection est minimal - environ une heure. Les fibres de poulet tendres s'attaquent très rapidement sous l'action du vinaigre. Par conséquent, si la viande récolte, l'effet peut être directement opposé - il sera sec. N'oubliez pas que la marinade pour le poulet est conçue pour faire de la viande juteuse et l'ajouter à un certain accent gustatif, il ne vaut donc pas la peine d'être remarquable dans ce cas.

sel au goût;

Presque tous les kebabs de porc impliquent une liste tout aussi impressionnante de variantes de marinade, bien que beaucoup préfèrent utiliser l'ensemble plus facile d'ingrédients pour la marinage - oignons et poivron noir. Kefir, crème sure ou mayonnaise peut être ajouté à cette combinaison et si vous voulez quelque chose de plus exotique - jus d'ananas, sauce à soja ou gingembre râpé. Pour les marinations de porc, le jus de tomate ou de grenat, du miel, de la moutarde, du vin blanc et rouge, la bière et la sauce à soja sont également bien adaptés à la cueillette de porc. Combinant ces composants entre eux et ajouter des herbes et des épices, vous obtiendrez un arsenal complet d'une variété de marinas à tous les goûts.

Le porc est recommandé de résister au moins 3 heures dans la marinade et qu'il y a des soupçons sur raideur et sécheresse de la viande, le temps peut être augmenté à 8 à 10 heures. Résolvez également que ce problème aidera à ajouter Kiwi à Marinade - il peut «traiter» avec la rigidité de la viande en quelques heures seulement. N'oubliez pas que le porc aime beaucoup les oignons, vous pouvez donc l'ajouter à la marinade en quantités illimitées. Depuis lors, les oignons de la marinade sont le plus souvent attachés aux brochettes avec de la viande, ne le coupez pas très finement, sinon cela brûle. Une excellente option est également la marinaison du porc sur la place depuis un arc, qui a été écrasé sur une meuleuse de viande ou dans un mélangeur - dans ce cas, la viande est miraculeusement imprégnée de jus d'oignon, adoucie et acquiert un arôme appétissant. Dans la marinade pour le porc, le basilic, le maire, le houblon, la Soweli, la coriandre et le paprika seront appropriés.

N'osez-vous pas que tout le monde ose cuire des brochettes d'agneau, car beaucoup de gens ne savent tout simplement pas à ramasser les brochettes de cette viande correctement, de sorte qu'il soit doux et juteux. En fait, vous serez agréablement surpris que l'agneau cuit sur le mangal ne soit pas moins savoureux que le porc habituel. Tout d'abord, pour la préparation des brochettes doit prendre le starter arrière sans os, noyau ou nervures. Deuxièmement, un composant acide doit être présent dans la marinade, qui attisera les fibres de viande non poussiéreuses d'agneau - jus de citron, orange, grenade, ananas, kiwi, cerises ou tomates, vin rouge ou blanc, vinaigre, sauce de soja ou produits féroces, tels que le kéfir, la crème sure ou la mayonnaise. Troisièmement, ajouter des oignons. Beaucoup d'oignons. Il devrait être haché et bien s'étirer avec ses mains afin que le légume donne du jus. Vous pouvez également accrocher des oignons avec un mélangeur ou une meuleuse à viande. En option, ajoutez des épices, qui ombragent le goût d'agneau et de l'huile végétale de sorte que les épices sont réparties de manière uniforme sur la surface de la viande. De plus, l'huile végétale constitue un film à la surface de la viande, dont il conserve son jusiness lors de la cuisson. Le kebab d'agneau est simplement créé pour l'utilisation des épices orientales et des herbes. Nous vous conseillons donc de ne pas négliger ce point - Zira, coriandre, curcuma, noix de muscade et Kinza donnera à Mutton un point fort unique et faire le goût des kebabs inoubliables.

À la jeune viande suffira à manquer pendant 2 à 4 heures, tandis que l'ancien agneau sera nécessaire de 8 à 10 heures. Lorsque vous utilisez des marinades avec des acides de fruits, qui ramollissent très rapidement et efficacement les fibres de viande, même l'ancien agneau sera prêt après environ 3 heures. Le sel de la marinade pour l'agneau est recommandé d'ajouter directement avant la friture ou une demi-heure avant de le faire pour que le Kebab ne fonctionne pas à sec.

Bien sûr, n'oubliez pas la règle, répétée encore une fois - ne marinez jamais les brochettes dans des chars d'aluminium. Les composants de la marinade peuvent entrer dans une réaction chimique avec de l'aluminium, capable de produits oxydants. Au mieux, le goût de vos plats sera gâché, dans le pire - votre santé souffrira. Le choix le plus approprié ne sera pas aussi des plats en bois et en plastique. Les brochettes marines sont meilleures dans le verre, la céramique ou les réservoirs émaillés.

Et découvrons maintenant comment chercher des brochettes dans la pratique - vous attendez nos recettes qui garantissent un résultat époustouflant!

Poivre noire au sol - au goût.

Marinade pour le poulet avec du vinaigre de pomme et des oignons

Ingrédients: 1 kg d'arc,

100 ml de vinaigre de pomme, 1.5 cuillères à café de sel,

1/2 cuillère à café de poivron noir moulu,

Ingrédients: 1/2 cuillère à café de poivron rouge à la cuve,

100 ml de vinaigre de pomme, 2-3 feuilles de laurier,

2 kg de viande de poulet.

Ingrédients: Cuisine:

100 ml de vinaigre de pomme, Oignons coupés dans les semis et légèrement bras. Les feuilles de Lavra sont divisées en plusieurs morceaux. Mélanger le poulet chiqué de poulet avec l'arc, le sel et les épices. Versez le vinaigre de pomme et bien mélanger. Capacité avec de la viande pour couvrir et retirer au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure.

Cuisine

Marinade pour le poulet de la crème sure avec l'ail

Ingrédients: 400 g crème sure

100 ml de vinaigre de pomme, 2 cuillères à café de sel,

1 cuillère à café de poivron noir au sol,

Ingrédients: 4-5 gousses d'ail,

100 ml de vinaigre de pomme, Épices au goût.

La crème sure se déroule dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, des épices préférées et de l'ail, manqués à travers la presse. Bien mélanger et moudre dans le mélange de poulet de mélange résultant, coupé en parties de portions. Poulet marin au réfrigérateur de 3 à 5 heures.

Ingrédients: Marinade pour poulet avec vin blanc et herbes parfumées

100 ml de vinaigre de pomme, 1 tasse de vin blanc sec,

Coupez des oignons en plusieurs parties et grincez le mélangeur dans la purée. Viande de gonflement et poivré, ajoutez bien l'arc et mélangez bien. À l'arc n'a pas brûlé pendant la friture, devant la cuisson a légèrement bloqué chaque morceau de viande avec une serviette en papier.

2 cuillères à soupe d'huile de légumes ou d'olive,

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de jus de citron,

100 ml de vinaigre de pomme, 1 cuillère à soupe de basilique séchée,

1/2 cuillère à café de thym séché,

Ingrédients: 1/2 cuillère à café de sel,

100 ml de vinaigre de pomme, 1/2 cuillère à café de poivron noir moulu,

1/3 cuillère à café de romarin séché,

3-4 brindilles de persil,

2 gousses d'ail,

600-700 Kuryatina.

Le persil vert haché finement. Passer l'ail à travers la presse ou la moue. Mélangez tous les composants de la marinade dans un bol et des morceaux de poulet au poulet. Enveloppez un bol de film plastique et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 2 à 4 heures ou la nuit.

Marinade pour le porc de la sauce soja au gingembre et à l'ail

200 ml de sauce de soja,

40-50 g de racine de gingembre,

1 ampoule,

4 gousses d'ail,

3-4 cuillères à soupe de sucre,

4 cuillères à soupe d'huile végétale,

1 kg de porc.

Oignons, gingembre et ail finement coupé ou écrasé sur une râpe. Mélangez la sauce soja avec du sucre de manière à dissoudre complètement. Ajoutez des oignons, du gingembre, de l'huile d'ail et des légumes. Mélanger et verser des morceaux de porc de la marinade, le distribuant uniformément dans la viande. Porc marin au moins 3 heures.

Marinade pour la bière de porc et la moutarde

2. Kefir Marinade pour Kebab

500 ml de bière légère,

  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • 1 cuillère à café de thym séché,
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché,
  • 1/2 cuillère à café de poivron noir moulu,
  • 1 cuillère à café de sel (sans diapositive),

  1. 800 g de porc.
  2. Mélangez la moutarde avec des épices, du sel et manqués à travers la presse à l'ail. Lubrifiez le mélange résultant de pièces de porc et laissez pendant 30 à 40 minutes. Après cela, versez la bière de viande et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
  3. Marinade tomate aiguë pour porc
  4. 5 tomates moyennes,
  5. 1 podpper brûlant,
  6. 1/2 citron,
  7. 2-3 gousses d'ail,

2 cuillères à soupe d'huile de légumes ou d'olive,

2 cuillères à café de sel,

Ingrédients:

  • Épices au goût.
  • Les tomates cherchent de l'eau bouillante et retirent la peau, puis grincez la chair avec un mélangeur ou une meuleuse à viande. Mélangez la chair de tomate avec un ail rainuré, du jus de citron, du beurre, du sel et des épices au goût. Podpick Poivers tranchés de petites bagues, pré-replacez les graines de celui-ci et mélangez. La marinade résultante verser des morceaux de porc et mariner de la viande au réfrigérateur 5-6 heures.
  • 1 cuillère à café de sel (sans diapositive),
  • Marinade pour l'agneau du kéfir et de l'arc
  • 1 tasse de kéfir,

  1. 3 mid-bulbes,
  2. 1-1.5 cuillère à café de sel,
  3. 1 cuillère à café de zira (facultatif),
  4. 1/2 cuillère à café de poivron noir de gros meulage,

1 kg d'agneau.

Oignons coupés dans des anneaux et la mettent dans une jauge pour mariner la main. Je pose les tranches d'agneau là-bas, versez Kefir, ajoutez du poivre noir et de la Zira. Mélanger à fond de viande avec l'arc et le kéfir. Enveloppez la capacité du film plastique et laissez-la marinée à la température ambiante pendant 1 heure, puis retirez la viande dans le réfrigérateur pour la nuit. Sel le kebab avant chaud.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • Marinade pour l'agneau de Kiwi avec des agrumes et de l'arc
  • Marinade pour l'agneau du kéfir et de l'arc
  • 1 tasse de kéfir,

500 g oignons,

300 g kiwi,

1 orange,

1 citron,

2 cuillères à soupe d'huile végétale,

Sel, poivron noir et herbes parfumées au goût,

  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • 2 kg d'agneau.
  • Les ampoules coupées en plusieurs morceaux et écrasées d'une meuleuse à viande ou d'un mélangeur. Partagez des oignons dans un bol avec le jus obtenu. Ajoutez du jus dans le même bol, pressé de citron et de chair orange finement hachée avec du jus. Ensuite, ajoutez Kiwi hachée et mélangez. Ajoutez du poivron noir et de l'herbe (frais ou séchés) à votre goût, ainsi que de l'huile végétale. Restez dans les tranches de marinade résultantes d'agneau et mélangez bien avec vos mains afin que toutes les pièces soient recouvertes de marinade. Couvrez le conteneur et retirez le réfrigérateur pendant 2-3 heures. Sel la viande avant de brûler sur le gril.
  • Eh bien, maintenant, sachant comment pickeler les brochettes, dépêchez-vous de profiter du reste de la mangala dans une bonne compagnie! Bon appétit!
  • Svetlana Popova
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché,
  • 1/2 cuillère à café de poivron noir moulu,

Brochettes - une condition indispensable de tout pique-nique, dont le goût dépend en grande partie de la marinade que vous préparez aux brochettes. Et le printemps, que nous attendons tous avec impatience, - il est temps de faire des voyages à la nature, du pays, des pique-niques avec des amis et des êtres chers. Nous sommes tous fatigués d'un long hiver et attendons avec impatience les premiers jours chauds et "kebab sous cognac".

Comment faire cuire un délicieux kebab de porc de manière à ce que la viande soit douce et juteuse, j'ai décrit en détail dans le dernier article. Assurez-vous de vous familiariser de choisir la bonne viande pour Kebab, de la réduire et de la frire dans un gril ou du four, car le goût, la douceur et la justice de Kebab dépend de l'observance de ces règles simples.

  1. Comment savourer de ramasser le kebab de porc à la maison
  2. La marinage est l'une des principales étapes de la préparation d'un kebab délicieux. Permettez-moi de vous rappeler comment récupérer correctement le kebab du porc afin que la viande soit douce et juteuse.
  3. 1 règle. Il est souhaitable de saler la viande de sel directement à chaud ou à la fin de la cuisson. Si salé au début, le sel sèche la viande et le kebab réussira à sec.
  4. 2 règle. Ne vous laissez pas emporter par vinaigre, son excédent peut également faire du kebab sèche.
  5. 3 règle. Pour que la viande soit douce et juteuse, nous utilisons 3 composants principaux - acide, assaisonnements et huile végétale. L'acide détruit les fibres de liaison, me donnant douceur. Les assaisonnements donnent des parfums de viande et des goûts inoubliables. Et la viande "scelle" de l'huile végétale, ne donnant pas à laisser le jus pendant la friture.

4 règle. Le kebab de porc marin a besoin d'une moyenne de 4-5 heures.

5 règle. Une délicieuse marinade pour les kebabs s'avère avec un grand nombre de bouquet. Pour 1 kg de viande, il est souhaitable d'utiliser 0,5 kg d'arc.

Et pour les brochettes de marinisation à la maison, il existe de nombreuses recettes pour de délicieuses marinades afin que les invités soient nourris et satisfaits. De plus, chaque recette est bonne à sa manière. Mais le choix reste le vôtre. J'adore moi-même des expériences et vous suggérez d'essayer toutes les recettes alternativement. Après tout, il est possible de faire votre propre conclusion.

10 des marinas les plus délicieuses de sorte que la viande soit douce et juteuse

Sel, poivron noir et herbes parfumées au goût,

  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • Marinade classique pour Kebab de porc avec vinaigre et oignons
  • Cette marinade est probablement la plus populaire, elle peut même être appelée classique. C'était en mariné de mariner un kebab en temps soviétique, lorsque les produits n'étaient pas encore gâtés. Dans cette recette, nous utilisons les ingrédients les plus simples - oignons, sel, poivron et vinaigre.
  • Nous aurons besoin:
  • Porc (cou) - 1,5 kg
  • Oignons - 700 gr.
  • Vinaigre (9%) - 50 ml.
  • Sel - 1,5 h. L.

Poivrer au goût

  1. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  2. Couper la viande de la même taille avec des morceaux, environ 5 cm.
  3. Oignons coupent les anneaux. Encore une fois, je veux noter qu'il est impossible de regretter la marinade. Sur le poids doit être d'environ la moitié du poids de la viande.
  4. Dans la casserole émaillée, posez la couche de viande, portez des oignons d'en haut, nous arrosons un petit vinaigre. Répétez ensuite le vinaigre de viande et jusqu'à la fin de la viande.
  5. Ajoutez de l'huile végétale à la marinade.
  6. Couvrir la casserole avec une couverture de kebab et mettre une heure dans le réfrigérateur. Après 4-5 heures supplémentaires, laissez le kebab à la température ambiante.
  7. La viande reste devant la cuisine elle-même pour saluer, poivrer et monter sur les brochettes (peut éventuellement alterner la viande avec des oignons).

La friture de cette viande est meilleure dans le gril, observant des règles simples mais nécessaires.

Porc Kebab à l'oignon Marinade sans vinaigre. Recette de marinade très simple

Cette recette est probablement la plus facile, car pour la marinade que nous utilisons uniquement des oignons. De plus, la viande sera prête à faire frire rapidement - après 1-2 heures.

Tstylive.ru.

Sel, poivron noir et herbes parfumées au goût,

  • Porc (cou) - 2 kg
  • Oignons - 0,5 kg
  • Sel - 1 cuillère à soupe. l.
  • Poivre et épices au goût
  • Oignons - 700 gr.
  • Couper la viande sur les mêmes tranches d'environ 5 cm.
  • Les oignons peuvent être coupés arbitrairement. Meuler des oignons avec un mélangeur à l'état de Cashitz.
  • Viande solim, perchymatique. Vous pouvez éventuellement ajouter une huile végétale pour la douceur.

Nous émettons une oignon sur la viande sur la viande, mélangez bien et laissez mariner pendant 1-2 heures.

  1. Marinade pour Kebab de porc avec mayonnaise et oignons
  2. Sûrement, à la vue de cette recette, beaucoup diront que la mayonnaise et la viande sont incompatibles. Pendant ce temps, viande marinée dans la marinade de mayonnaise, il s'avère inhabituellement douce, juteuse et douce.
  3. Mayonnaise - 300 gr.
  4. 1. Coupez la viande les mêmes pièces et plier dans la casserole, ajouter du sel et des assaisonnements.
  5. Lors de la coupe de viande, il est important d'observer la mesure - si vous appliquez de petites pièces avec de petites pièces, la viande est en train de tirer et elle sera sèche et si elle est trop grande - elle n'affecte pas.

2. 1-2 ampoules frottées sur une rente peu profonde et ajouter à la viande. Le reste des oignons coupa des anneaux. Nous ajoutons la mayonnaise dans la viande avec un arc, tout est bien mélangé avec vos mains. Nous roulons de la viande sur les brochettes et frites sur la grille environ 30 minutes, tournant périodiquement la brochette afin que la viande soit uniformément ravie.

Brochettes sur les minéraux. Comment ramasser rapidement un kebab de porc en 1 heure

Ingrédients:

  • L'avantage de cette marinade est qu'en raison de l'eau, saturée de dioxyde de carbone, la viande devient suffisamment douce. Oui et l'eau minérale est souvent à portée de main. Si vous êtes pressé, cette recette est juste pour vous.
  • Nous avons besoin:
  • Oignons - 2-3 grandes ampoules
  • Marinade pour l'agneau du kéfir et de l'arc
  • Eau minérale - 1 litre
  • Rosemary 1 TSP.

  1. Bay Feuille - 2-3 PCS.
  2. Pour donner un petit chat de marinade, vous pouvez ajouter du citron. Mais ensuite limiter le temps de la marin d'au plus 4 heures, car la viande de citron commencera à progresser un peu.
  3. Utilisation pour la marinade Eau minérale hautement carbonée
  4. Coupez la viande avec les mêmes morceaux et pliez-vous dans le bol, ajoutez du sel, du poivre et du romarin.
  5. Les oignons coupèrent des bagues et pétrissèrent les mains jusqu'à ce que doux. Donc, l'arc donnera rapidement au jus à la viande.
  6. Lavra Feuille avec bras et arrache à la marinade, remue.

Toutes les eaux minérales d'enroulement.

Couvrir le film alimentaire et laisser le cornichon de 1 à 4 heures.

Les assaisonnements et les épices de la marinade peuvent certainement choisir leur discrétion

Ingrédients:

  • Recette de kebab porc sur le kéfir. Comment savourer la sélection de brochettes de porc sur Kefir
  • Une excellente recette, la viande de cette recette est très juteuse, douce et à la fois tranchante grâce au poivron rouge brûlant. Merveilleux et que pour la marinade, nous utilisons beaucoup de verdure et de flèches de l'ail.
  • Dans une telle marinade, la viande peut mariner plusieurs jours
  • Marinade pour l'agneau du kéfir et de l'arc
  • Les oignons peuvent être coupés arbitrairement. Meuler des oignons avec un mélangeur à l'état de Cashitz.
  • Rosemary 1 TSP.

  1. Oignons - 2 grandes ampoules
  2. Kefir - 2 verres
  3. Sel au goût
  4. Sucre - 1,5 h.
  5. Poivre noir - au goût
  6. Verdure fraîche - Basilic, oignons verts, aneth, flèches d'ail

Chili Pepper - 1 PC.

Vous ne pouvez pas vous embêter avec les verts et choisir de la viande juste à Kefir. Mais les verts donne une piquante à la viande et à un parfum spécial.

Traditionnellement, la viande est coupée par de jolies morceaux et pliera dans la casserole.

Dans cette recette, les oignons sont trop grands. Ajoutez-le à la viande.

Couper les verts (comme le prend la main). Je n'ai pas toujours des flèches à l'ail, je puis dans la marinade grincant 2 gousses d'ail. Les verts ont également mis dans une casserole.

Le poivre du Chili est libéré des graines et hachez finement. Ajouter le Chili à la viande.

En Marinade, nous mettons du sel, du sucre et du poivre noir.

Ingrédients:

  • Toute cette beauté a versé Kefir.
  • Une excellente recette, la viande de cette recette est très juteuse, douce et à la fois tranchante grâce au poivron rouge brûlant. Merveilleux et que pour la marinade, nous utilisons beaucoup de verdure et de flèches de l'ail.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mariné dans le réfrigérateur pour la nuit ou même pendant quelques jours.
  • La viande plus sévère, le kéfir pour Marinada choisit l'acide
  • Marinade pour l'agneau du kéfir et de l'arc
  • Marinade pour Kebab de porc avec vin rouge
  • Délicieuse marine pour les kebabs afin que la viande soit douce et juteuse. Le vin est préférable d'utiliser sec. Je suggère cette recette avec du vin rouge, après tout, il a un goût plus riche. Mais je pense que avec des kebabs de vin blanc ne sera pas moins savoureux.
  • Porc (cou) - 1 kg
  • Rosemary 1 TSP.
  1. Oignons - 6 pcs.

Vin rouge - 300 ml

Sel - 3 hachage

Rosemary - 1-2 brindilles

Bay Leaf - 2 pcs.

Poivron rouge - 1 pinche

N'utilisez pas de plats d'aluminium pour mariner des brochettes. Il convient à cette vaisselle émaillée, verre ou argile

Coupez la viande avec les mêmes pièces et posée à n'importe quelle capacité. Ajouter des épices et du sel.

Les oignons coupèrent des anneaux et ayant un peu en secouant les mains pour laisser le jus. Oignons ajouter à la viande.

Rosemary Twig Nous partageons et mettons dans la marinade.

Après 15 minutes de viande, nous versons du vin et ajoutons une feuille de baie.

Si vous voulez que le kebab soit marqué rapidement, laissez la marinade à la viande à la température ambiante. Et si vous avez frisé le lendemain, vous pouvez mettre de la viande dans le réfrigérateur. ,

La viande marquée de cette façon, il s'avère très doux. Et grâce aux assaisonnements, le kebab sent très savoureux.

Une de mes recettes préférées. La viande est imprégnée d'un jus de grenade radin et d'un arôme spécial. Le jus de grenade adoucit parfaitement les fibres de viande, après quoi elle devient douce et juteuse. Même la couleur du kebab fini du jus de grenade est plus belle. Vous pouvez cuire le jus, la serrant d'une grenade fraîche. Mais je préfère ne pas déranger et acheter un jus de grenades à 100% à 100% à 100% dans le magasin. Et puis tout est très simple.

Porc (cou) - 2 kg

  • Oignons - 5pcs.
  • Jus de grenade - 500 ml.
  • Coriandre, Hmeli Sunneli
  • Poivre noir
  • Traditionnellement couper la viande les mêmes morceaux.
  • 2 ampoules frottées sur une râpe peu profonde et le reste des oignons coupés en cercles.
  • Nous mettons de la viande dans une casserole, ajoutons des assaisonnements et du sel.
  • Versez la viande avec du jus de grenade. La viande avec du jus mélangé bien avec ses mains dans une casserole.
  • Nous allons sortir dans la marinade à la fois râpée et tranchée et mélanger à nouveau tout le contenu de la casserole.
  • Couverture PAN avec un couvercle et mis au réfrigérateur. Pour un effet plus important, vous pouvez même mettre de la viande sous l'oppression.
  • Le kebab le plus délicieux dans le jus de grenade se révélera si la viande marine 2 jours. Pendant ce temps, vous pouvez obtenir de la viande à plusieurs reprises du réfrigérateur et mélanger dans une casserole
  • Marinade pour le kebab de porc dans la bière
  • La marinade sur la bière est bonne parce que la viande de marinade de la bière est douce et juteuse, avec un léger parfum de pain. De plus, la bière est un produit abordable que les hommes ont toujours à portée de main.
  • Porc (cou) - 1,5 kg
  • Oignons - 2 pcs.
  • Bière - 0.5 litres.

Porc coupé des morceaux et saupoudrer de poivron noir.

Oignons - 5pcs.

1 700 g de l'oignon a répondu;
  1. Les oignons frottent sur une rente peu profonde et ajoutent à la viande.
  • La viande et les oignons sont un peu par des mains extérieures.
  • Lavra feuille avec bras et ajouter à la marinade.
  • Dans une casserole sur la viande et les oignons, nous versons de la bière.
  • Couvrir le couvercle et mettre le frigo à mariner pendant 8 à 10 heures.
  • Si vous voulez qu'un kebab se marine plus vite, alors marinez à la température ambiante, alors il suffira de 3 à 5 heures.
  • 7. Maintenant, vous pouvez escalader (pas plus tôt 1 heure avant la fin de la marincence de la viande).
  • 8. Nous roulons de la viande et des frites sur la brochette, vous pouvez arroser la marinade de la bière pendant la friture.
  • Recette de kebab de porc caucasien
  • Qui n'aime pas le kebab au caucasien? Probablement seulement ceux qui ne l'ont pas essayé. Beaucoup vont spécialement à la cuisine caucasienne des restaurants pour goûter un kebab qui est invariablement savoureux, bien qu'il se prépare, en règle générale, selon une recette classique.
  • Marinade pour Kebab de porc avec jus de tomate
  • Une autre merveilleuse recette de marinade savoureuse pour les brochettes de porc. Le jus de tomate, bien sûr, il est préférable d'utiliser la maison, mais vous pouvez tout à fait marcher et magasiner. Pour les kebabs dans cette recette, nous utilisons des nervures de porc.
  • Côtes de porc - 1,5 kg

Ail - 1 dents

  1. Jus de tomate - 0,5 litre.
  2. Pois faciles - 4 pcs.
  3. Feuille de baie
  4. Œillet
  5. Des côtes coupées assez grandes, d'environ 6-7 cm de longueur et posées dans les plats pour la marinage. Ajoutez une feuille de baie, quelques poivrons et des carnements au poivre.
  6. 2. Les oignons coupent des anneaux et mettent la viande avec la couche suivante.
  7. 3. La couche suivante revient à la viande et au sommet des épices - feuille de baie, carnation, poivre. Au milieu, nous approfondirons la gousse d'ail. Nous alternons des couches jusqu'à ce que la viande soit terminée.
  8. 4. La viande salée un peu, bien que le jus soit aussi salé. Versez le jus de tomate de viande de sorte qu'il soit complètement couvert.

Jus de grenade - 500 ml.

1 ½ cuillère à soupe de houblon-sunnels;

5. Mariner de la viande au moins 5 heures.

  • Si vous n'avez pas de jus de tomate, vous pouvez faire de la marinade de la sauce tomate - Divist 2 c. l. Sauce 0,5 litre d'eau bouillie
  • J'espère que de toutes les recettes proposées, vous trouverez votre préféré et le plus délicieux. Et le sujet de Kebabs est si populaire qu'il a du sens à continuer.
  • Dans le dernier article, j'ai fourni un merveilleux poème à propos de Kebab, lu, il y a tous des conseils sur la cuisine en rime et à court.
  • Des kebabs délicieux et des réunions agréables dans la nature.
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Les meilleures recettes de marinades pour brochettes de porc - cuire toujours de la viande juteuse et douce

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  2. 23 avril 2020
  3. Les connaisseurs de barbecue affirment que les brochettes de porc les plus délicieuses font sans ajouter des épices et, encore plus, marinade. Mais généralement, ils oublient de dire que cette méthode de cuisson ne convient que pour la viande la plus fraîche et la plus haute qualité, que la plupart des habitants des villes ne sont pas disponibles. Mais la marinade choisie correctement aidera toujours cuire le kebab porc appétissant - au moins sur le gril, même au four. Le milieu acide du mélange de marinthe contribue au retard de l'humidité dans les fibres, de sorte que même la viande la plus difficile sera incroyablement douce et juteuse. Les épices peuvent être ajoutées comme vous le souhaitez, mais vous ne devez pas vous impliquer, tout de même, le goût naturel du kebab doit dominer.
  4. Teneur:
  5. Marinade Secrets pour le kebab de porc le plus savoureux, avec lequel la viande est toujours douce

Cette marinade classique fera des brochettes de porc très juteuses - une recette avec du vinaigre

Coriandre, Hmeli Sunneli

Poivron noir au goût;

La meilleure marinade avec citron et arc pour délicieux kebab de porc

  • Marinade avec mayonnaise et oignon pour une poussineuse douce, cervic ou un clavier clignotant
  • Recette avec kéfir et moutarde (sans oignon) - pour un kebab doux au four ou sur la mangue
  • Kebab de cou porgnoire dans une marinade simple de la sauce soja et du miel - juteux et piquant
  • Marine sur l'eau minérale - Idéal pour jambon, cou, carbonate, lames
  • Kebabs rapides marinés à Kiwi (sans vinaigre) - vent de quelle viande souple

Marinade d'oignon avec du vinaigre de pomme et du tournesol (olive) beurre

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  8. Pour la base de la marinade, tout produit est approprié contenant dans la composition de l'acide - kéfir, ajane, eau minérale, jus de tomate, vin, baies de lingonfiges. Le produit acide peut être plus concentré (vinaigre, jus de citron) et pendant la cuisson un peu dilué. La plupart des recettes comprennent des oignons - il est combiné avec succès avec du porc et son jus a des propriétés de ramollissement.

Poivre noir

1 700 ml de kéfir à faible graisse.

Pour le porc de la marinage, de telles épices conviennent:

  • poivre noir;
  • coriandre;
  • moutarde;
  • La feuille de baie;
  • sumac;
  • thym;

basilic;

  1. Zira;
  2. paprika;
  3. Poivre brûlant rouge;
  4. Ail;
  5. Dill, etc.
  6. Les proportions sont uniquement au goût, il n'y a pas de norme unique.
  7. Il est souhaitable d'utiliser des grains entiers (graines) d'épices et de les polir correctement. GRAND DROIT PRÉFÉRÉ.

Traditionnellement couper la viande les mêmes morceaux.

Oignons finement nourris, mettez-vous dans un réservoir profond et se souviennent légèrement de jeter du jus. Ajouter des assaisonnements et un mélange. Puis posez de la viande et mélangez-la à nouveau. Versez Kefir, recouvrez le couvercle et secouez de manière à ce que la viande soit complètement recouverte de marinade.

Pour le porc de la marinage, de telles épices conviennent:

  • Dans n'importe quelle marinade, un milieu acide devrait prévaloir - puis les fibres de viande seront chargées d'humidité, par conséquent, le Kebab sera le plus juteux que possible. Un tel effet donne l'ajout de vinaigre, de citron, de kéfir (crème sure ou d'autres produits laitiers fermentés), tomate (tomates fraîches, pâtes, jus, morse, etc.), eau minérale.
  • Le Kebab Solo est de préférence avant la cuisson. Le sel directement dans la marinade ne vaut pas le sel, car il contribue à la perte d'humidité avec des fibres de viande, ce qui les rend plus rigides.
  • Ingrédient obligatoire de la plupart des marinades de brochette - oignons. Jus bas adoucit les fibres de porc.
  • Aussi pour adoucir l'utilisation de viande Kiwi, ananas, jus de grenade (naturel, pas de l'emballage).
  • En tant que "conducteur de goût" - liant de tous les composants de la marinade, de l'huile, de l'eau minérale, du vin, du jus de grenade, du kéfir et d'autres liquides sont généralement utilisés.
  • Porc marin, tranché par des morceaux d'un côté de 3-4 cm, est suffisant de 3-4 heures. Si la viande est hachée plus grande, il sera possible de préparer les kebabs seulement après une journée.
  • Une petite quantité de miel ou de sucre est ajoutée pour former une croûte grillée.

Ingrédients sur 5-6 portions:

  1. Porc (cervical, découpage, coréen, etc.) - 1,2-1,5 kg;
  2. Bow - 3-4 Les ampoules ne sont pas trop grandes;
  3. Sable de sucre - 1 c. TSP;

2 ampoules frottées sur une râpe peu profonde et le reste des oignons coupés en cercles.

3. Marinade sur l'eau minérale

Table ou vinaigre de pomme (9%) - 4 c. l.;

  • Grand poivre, sel - au goût.
  • Comment cuisiner:
  • La viande propre des films, rincer des fragments d'os. Couper en pièces de portion (pas grand, mais pas trop petit). Envoyer à un grand bol.
  • Des oignons clairs, coupés dans des anneaux modérément minces, rappelez-vous un peu de démarrer le jus. Bagues d'oignon à l'épaule à la viande.
  • Saupoudrer de poivre et de sucre, mélangez vos mains, des morceaux de viande légèrement brisés.
  • Le vinaigre dissout de l'eau dans un rapport de 1 à 2. Tirez dans un bol avec l'arc et le porc.

Laissez-la rester à la température ambiante pendant 60 minutes, puis retirez-la dans le réfrigérateur pour la nuit ou au moins pendant quelques heures jusqu'à ce que le kebab de charbon soit préparé.

  1. Le sel ajoutez à la fin de la marinage ou de sel dans le processus de cuisson.
  2. Produits et proportions:
  3. porc (toute médaille) - 2,5 kg;
  4. Oignons - 4 grandes ampoules;
  5. Citron Towdock - 2 pcs. (taille moyenne);

Nous mettons de la viande dans une casserole, ajoutons des assaisonnements et du sel.

Povar.ru.

Épices pour la viande - 1 c. l. (prêt à saisir ou prenez quelques types de choix);

  • Sel - environ 2 c. l. (goûter).
  • Cuisson étape par étape - Nous comprenons la recette:
  • Clair et coupé dans des anneaux ou une demi-anneaux, assez épais.
  • Viande coupée dans des "cubes" à brochettes, en passant tous les films et veines inutiles.
  • Au bas du récipient spacieux avec des côtés élevés, fixez une partie de l'oignon (nous mettrons tout avec des couches), saupoudrer d'épices.

Haut pour décomposer la couche de viande.

  1. Restez dans une telle séquence les oignons entiers avec du porc. Veuillez noter que le sel n'est toujours pas touché - retirez-le avant la préparation des brochettes sur les charbons.
  2. Des citrons à presser le jus, déposez-le des os, versez-le dans un bol.
  3. Couvrez la vaisselle avec la viande du film et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 5 à 8 heures (vous pouvez vous mariner plus longtemps). Il est conseillé de mélanger plusieurs fois dans le processus de marinage.
  4. Préparez-vous d'une manière traditionnelle - sur des charbons fronquants ou au four, ayant entraîné des hangars.
  5. Aurait besoin:

Versez la viande avec du jus de grenade. La viande avec du jus mélangé bien avec ses mains dans une casserole.

L'eau minérale carbonée adoucit les fibres de viande. En conséquence, le kebab est obtenu juteux, doux et - au détriment de l'ail et des épices - parfumées.

cou de porc, pelle, jambon (ou autre partie à choisir) - 1 kg;

  • mayonnaise (meilleure maison) - 250 g;
  • oignon-repka - 600-700 g;
  • Marteau paprika, poivre noir - 0.5 h.;
  • SUMY, coriandre - pour 1 TSP;
  • Le sel est un peu bon pincement.
  • Comment préparer à la maison:
  • Environ 400 g oignons ont découpé des cercles assez épais, sans les déconnecter sur des anneaux séparés.

Le reste des oignons est ponctué par un mélangeur à la cohérence cascidique, mélanger avec mayonnaise.

  1. Lavage de viande, sec, coupé. Saison avec des épices et bien mélanger. Il n'est pas nécessaire d'utiliser ces assaisonnements spécifiés dans la recette, vous pouvez récupérer d'autres personnes à votre goût.
  2. Au bas de la grande capacité (casseroles, bols) pose une couche d'oignon tranché.
  3. Le mélange de viande avec le mélange de mayonnaise-oignon et une pièce pose la couche suivante.
  4. Répétez la séquence du calcul 2 à 3 fois (dans la mesure où les ingrédients suffisent). Pour couvrir le futur kebab avec un couvercle et retirer dans le froid de 6 à 12 heures (il est possible de plus longtemps).

    Plantez des morceaux de porc sur des brochettes, en alternant avec des cercles d'oignon. Frire sur le gril. Si vous n'avez pas réussi à vous mettre de nature, la viande marinée peut être cuite au four.

  5. Pulpe de porc - 1,5 kg;

Nous allons sortir dans la marinade à la fois râpée et tranchée et mélanger à nouveau tout le contenu de la casserole.

1 cuillère à soupe d'huile végétale;

kéfir (gras de 2,5%) - 500 ml;

  • Moutarde Ready - 2 c. l.;
  • Ail - 4-5 dents (au goût);
  • Rosemary - une branche de frais ou de 0,5 h. L. sécher;
  • Poivre au cœur frais (un mélange de plusieurs espèces ou seulement noir) - 0,5 h.
  • Sel - 1-1,5 h. L. (goûter).
  • Comme nous cuisinerons - une recette progressive:
  • Kefir mélange avec l'ail, le poivre, le romarin et la moutarde.

Couper la viande après la lecture des films et veines internes (si disponible). Plié le porc préparé dans le réservoir de ramassage.

  1. Versez Kefir Marinade, mélange. Marine au réfrigérateur au moins 2-3 heures, puis vous pouvez commencer à frire sur des charbons. Salez-vous immédiatement avant la buse sur les brochettes ou déjà dans le processus de cuisson - le Kebab se révèle être plus grand et plus doux.
  2. Tu auras besoin de:
  3. Le cou du porc (canette et autre, avec une graisse moyenne) - 1 kg;
  4. Sauce de soja - 100 ml;
  5. Honey (liquide) - 2 c. l.;

Couverture PAN avec un couvercle et mis au réfrigérateur. Pour un effet plus important, vous pouvez même mettre de la viande sous l'oppression.

1 ½ cuillère à soupe d'assaisonnements charmants;

pois parfumés - 0.5 h.;

  • Marteau paprika, noix de muscade, gingembre, graines de coriandre - par pincement;
  • Sel - un peu à volonté.
  • L'ordre de cuisson est les principales étapes de la recette:
  • Rincer la viande, retirez l'humidité de la surface avec des essuie-tout, coupez en tranches de portions, taille standard pour le kebab.
  • Grille de porc en tranches avec un mélange d'épices.
  • Au bas du récipient spacieux avec des côtés élevés, fixez une partie de l'oignon (nous mettrons tout avec des couches), saupoudrer d'épices.

Mélanger séparément la sauce soja avec du miel. Si le miel frotle (cristallisé) lorsqu'il est stocké, il est préférable de l'arracher (au micro-ondes ou sur le poêle) - il sera plus facile d'ajouter l'homogénéité de la marinade.

  1. Versez le mélange de soja au miel sur le futur kebab, couvrez-le et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures (vous pouvez aller un jour).
  2. Après avoir marinant des brochettes en métal. Préparez un kebab de manière classique - sur le gril ou au four. Si nécessaire, perdre du poids légèrement.
  3. Liste des produits:
  4. Porc - 2 kg;
  5. Oignons - 4 ampoules sont modérément importantes;
  6. Eau minérale avec gaz - 2 l;
  7. Épices pour Kebab - choisir un total de 1-2 c. l.;
  8. Sel - 1,5-2 h. (goûter).

Le kebab le plus délicieux dans le jus de grenade se révélera si la viande marine 2 jours. Pendant ce temps, vous pouvez obtenir de la viande à plusieurs reprises du réfrigérateur et mélanger dans une casserole

1 L d'eau minérale carbonée.

Méthode de cuisson:

  • Épices (poivron noir, coriandre, somme, zira, etc.), pris dans des proportions arbitraires chantées dans un mortier ou une mouture dans le moulin, mélangé ensemble.
  • Le morceau de viande lavé et nettoyé coupé en morceaux de 4-5 cm latéraux (la taille la plus pratique »pour les brochettes de friture et de repas). Saupoudrer la viande avec des épices et répartir uniformément l'assaisonnement en morceaux de mains, le frottant simultanément dans les fibres en massant les mouvements.
  • Oignons clairs. Couper en anneaux ou hacher avec l'aide d'un mélangeur à Cashitz et pressez avec de la gaze. Dans le second cas, seuls le jus d'oignon sera utilisé pour être mélangé avec de l'eau minérale.
  • Partagez de la viande dans un récipient approprié, alternant avec des anneaux d'oignon (avec le premier mode de réalisation). Versez minéralka.
  • Kebab marin au réfrigérateur au moins 1 heure. Cuisson sur des brochettes ou une grille, sur le charbon brillant, tournant et pincée de sel à la cuisson.
  • Ce qui sera nécessaire:
  • Porc (lame, jambon, cervical) - 1 kg;

Kiwi - 1 fruit moyen;

  1. citron - 1 pc.;
  2. Thyme séché - 0.5 h.;
  3. Mélange de marteau de poivrons - 0,5 h.;
  4. Sel et autres assaisonnements - au goût;
  5. Bay Feuille - 1 PC. (optionnel).
  6. Méthode de cuisson en étapes:
  7. Une telle marinade est parfaite pour le porc dur - il adoucit très efficacement la viande. Coupez la pulpe de porc en morceaux sous le kebab. La taille se définit, mais se concentrer sur les morceaux de 3x4 cm. Dormez dans un récipient émaillé ou plastique dans lequel il sera pratique pour la marine.

Marinade pour le kebab de porc dans la bière

Couper l'oignon sur les bagues et disposer sur la viande. Ajoutez de l'huile, des épices et du meulage d'ail et de mélange soigneusement. Remplissez la viande de minéraux et laissez le cornichon.

Kiwi est clair de la peau, broyez-la avec un mélangeur ou une râpe peu profonde, de sorte qu'il y ait des cachets presque homogènes.

  • Sel - environ 2 c. l. (goûter).
  • Du quart de citron, serrez le jus et versez-les de la viande. Le reste est de couper en grandes morceaux et d'envoyer également au porc, mélanger.
  • Il y a une purée de Kiwi, verser des épices (sel n'est toujours pas nécessaire). Tout mélanger à fond.
  • Moment important: la viande marine à Kiwi plus de 2 heures ne peut pas être! Les fibres musculaires s'effondrent simplement et le porc brut sera similaire à un ragoût de consistance. Pour obtenir l'effet de ramollissement, il suffira de 30 à 60 minutes, en fonction de la rigidité de la matière première initiale.
  • La viande altérée dans la marinade est de la cuisson sur des brochettes, sur des charbons bien brûlés, des charbons bien brûlés.

Devoir prendre:

  1. Porc - 1,5 kg;
  2. oignon - 700 g;
  3. Vinaigre de pomme (6%) - 75 ml;
  4. Huile végétale - 100 ml (vous pouvez prendre le tournesol ou l'olive);
  5. Sable de sucre - 3 h.;

La marinade sur la bière est bonne parce que la viande de marinade de la bière est douce et juteuse, avec un léger parfum de pain. De plus, la bière est un produit abordable que les hommes ont toujours à portée de main.

4. Marinade à la menthe pour Kebab

Cuire de sel - 1,5 h;

  • Poivre noir - 0.5 h.
  • Algorithme de cuisson:
  • Après avoir agité et sécher le porc, coupez-le en taille moyenne rectangulaire.
  • Chargement de l'oignon sur une râpe ou une mouture avec un mélangeur.
  • Versez le nettoyeur d'oignon à la viande, mais versez du poivre, mélangez.
  • Mélange de vinaigre avec du beurre et du sucre. Versez le mélange acétique sur une brochette en blanc. Montez le contenu du bol avec vos mains et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 12 heures.

Sel droit avant chaud, puis mettez des brochettes sur quelques morceaux et faites frire jusqu'à ce que ce soit prêt.

  1. Composition:
  2. Porc Sidek - 2 kg;
  3. Oignons - 4-5 têtes ne sont pas très importants;
  4. Juce grenat naturel - 1 L;

Porc (cou) - 1,5 kg

Oignons - 2 pcs.

Man-advice.ru.

Huile végétale (tournesol) sans odeur - 2 c. l.;

  • Coriandre, poivre noir et parfumé, houblon-sunnels - 1-2 hachage;
  • Recette progressive:
  • Viande lavée, éliminez les résidus d'humidité de la surface avec des serviettes de serviettes. Couper le porc approximativement aux mêmes tranches de 4 tailles de 3 cm (environ).
  • Oignons coupant des anneaux.
  • Mélanger la viande avec des oignons dans une grande capacité.
  • Si les épices sont dans les grains - elles sont écrasées dans un mortier ou écraser les lames du couteau dans une large face - de grandes fractions doivent être obtenues. Achetez un mélange d'épices au porc.
  • D'en haut Versez le jus de grenade. Seul le produit naturel doit être utilisé sans ajouter de jus de rangement ni d'autres composants tiers.
  • Versez également de l'huile dans la marinade. Mélangez tout bien avec vos mains. Dessus pour mettre une plaque plate sur laquelle la charge est placée.
  • Enlevez les brochettes semi-finies au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Pendant ce temps, il est conseillé de mélanger plusieurs fois le contenu du conteneur, puis mettez à nouveau l'oppression.

Fry Kebabs à la croûte de Ruddy sur les charbons, tournant des brochettes de temps en temps.

  1. Ce que nous allons cuisiner:
  2. Porc Koreka (vous pouvez prendre des côtes, une annonce, un cou, un coupure) - 1 kg;
  3. Oignons - 3 pcs. (grande taille);
  4. Ail - 3 dents;
  5. ketchup - 5 c. l. ou pâte de tomate - 3-4 c. l.;
  6. Assaisonnement pour Kebab - 1 cuillère à soupe. l.;

Bière - 0.5 litres.

Grâce à cette marinade, la viande acquiert un arôme subtil de la menthe et un agréable goût épicé.

eau - 250 ml;

  • Sel - 0,5 h. L.
  • Comment faire - Recette à pas à pas:
  • Lavé, coupé de l'eau pour couper en pièces de portion. S'il est censé cuire sur des brochettes, vous devez couper des tranches rectangulaires pour être facilement entraînées et il y a un kebab prêt. Si la viande est préparée sur la grille - il n'y a pas de recommandations spéciales. L'essentiel est d'être très épais, de sorte que le plat est capable de pousser bien à l'intérieur.
  • Oignons coupés dans des "rondelles" assez larges, sans désassembler sur des anneaux séparés.
  • La viande est pliée dans un bol profond et s'endormit avec des épices au sol.
  • Effacer l'ail des enveloppes, écrasez le couteau (côté plat de la lame) et envoyez à une capacité commune.
  • Mélanger le ketchup (pâte de tomate) avec de l'eau et versez au porc. Au bas de l'autre capacité, une couche d'oignon pondeuse, un changement de viande sur elle et verser des résidus de marinade. D'en haut pour décomposer les tapis restants. La marinade doit complètement couvrir la viande.
  • Marine pendant 2 à 6 heures à basse température (dans la chambre principale du réfrigérateur).

Saupoudrer de sel avant de chaud.

  1. Liste des ingrédients:
  2. oignon-repka - 1 kg;
  3. Vin rouge sec (semi-sucré) - 200 ml;
  4. Épices caucasiennes (assaisonnement finis ou plusieurs variétés préférées) - 2 h.;
  5. Sel - 1,5 h. L. (goûter).
  6. Procédure Cuisson:

De Luke à enlever les enveloppes, coupez-les dans des anneaux (assez grand).

Coupez le porc - de sorte qu'il est pratique de planter sur les brochettes, puis le kebab fini était confortable.

Mélangez dans un godet (bol) oignons avec de la viande, versez le vin et l'automne endormi.

Remuez tous les composants du plat et laissez quelques heures au réfrigérateur pour le décapage.

3 faisceaux de menthe;

Dans la méthode de cuisson, il n'y a rien de secret - à frire sur la mangue à une croûte ruddy. Regardez que les charbons sont treli et ne brûlent pas. La lumière évasée peut être prolongée par les restes de la marinade. Sel Ajouter au Kebab déjà prêt ou saupoudrer dans le processus de frire.

Les produits suivants seront nécessaires:

Carbonade (ou autre partie de la carcasse de porc) - 1 kg;

ADZHIKA sec - 1 c. TSP;

Chabret, Dill, persil, basilic (séché) - dans une petite pincée;

Poivron moulu, sel - au goût;

Oignons - 2 pcs.;

Huile de tournesol (désodorisé) - 1,5 cuillère à soupe. l.

Le plat est préparé comme suit:

Couper la viande, saisir les épices et verser de l'huile. Perte de massage de mouvements mélangés parfumés dans des fibres de porc.

Mélanger avec un grand arc en tranches.

Marine 2 heures, en remuant périodiquement, à la température ambiante.

Vous pouvez frire - sur des brochettes ou une grille (en fonction de vos préférences et de vos formes de coupure).

Soutient de tels ingrédients (par 1 kg de viande):

Langue de baies fraîche ou fraîche - 180 g;

Saupoudrer de la viande avec des épices et bien mélanger. Expédiez le fond du conteneur dans lequel le kebab sera mariné, une partie de la menthe. Top pose un morceau de viande et couvrir la menthe. Répétez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés. La dernière couche doit être menthe. Depuis une demi-heure avant la fin de la marinage, ajoutez les oignons tranchés et mélangez les bagues.

Eau potable - 125 ml;

Oignons, gingembre et ail finement coupé ou écrasé sur une râpe. Mélangez la sauce soja avec du sucre de manière à dissoudre complètement. Ajoutez des oignons, du gingembre, de l'huile d'ail et des légumes. Mélanger et verser des morceaux de porc de la marinade, le distribuant uniformément dans la viande. Porc marin au moins 3 heures.

Zeste orange - 1 cuillère à soupe. l.;

Vinaigre Vin - 3 c. l.;

  • Oignons - 1 pc.;
  • Sucre de canne - 1-2 Art. l.;
  • Cook sel - 1 c. TSP;
  • Huile d'olive - 4-5 c. l.;

Le poivre fraîchement moulu est un gros rétrécissement.

  1. Méthode de cuisson - nous considérons les détails:
  2. Dégivrage de lingonfort (si nécessaire), passez dans une casserole avec un fond épais.
  3. Ajoutez de l'eau et du sucre aux baies. Porter à ébullition, picorer une chaleur minimale pendant quelques minutes pendant que la peau de toutes les baies n'est pas équipée.
  4. Dans la décoction chaude, ajoutez du vinaigre, du poivre, du zeste d'orange. Punch avec un mélangeur à la consistance des pommes de terre purée.

5. Marinade de tomate pour Kebab

Oignons clairs. Si vous aimez un kebab, dans lequel la viande sur les brochettes alterne avec un arc, coupez-la avec de grands cercles, ne les séparant pas en bagues séparées. S'il n'a pas de valeurs pour vous, vous devez couper l'ampoule avec des morceaux de forme arbitraire, ajouter aux pommes de terre creuset et pincé un mélangeur.

Lorsque la marinade refroidit, trempez de la viande hachée et envoyez-la à mariner pendant 8 heures, dans un endroit froid.

Le sel ajouter 10 minutes à la friture.

2 kg de besoin de porc:

  • bière (lumière, vivante) - 0,5 L;
  • Oignons - 3 pcs. taille moyenne;
  • Huile de tournesol - 200 ml;
  • Moutarde fini (netteté - à la discrétion) - 2 c. l.;
  • Citron - 1 pc. (petit);

Postila.ru.

Persil séché, aneth, coriandre - 1 c. TSP. (sans top);

  1. Poivre fraîchement moulu noir - une paire de grand pincement;
  2. Cuisson de sel, broyage moyen - au goût.
  3. Instructions culinaires:
  4. Nettoyer, laver et sèche porc, coupez-le en morceaux pesant 70-80 g.

Placez la viande dans des plats profonds, versez de la bière. Partir à la température ambiante pendant 2 heures.

Drainez la bière dans une bouteille en plastique, dans le couvercle pour faire de petits trous. Ce liquide devra manifester périodiquement les brochettes et les charbons afin que le porc ne brûle pas.

Les oignons craquent des bagues moyennement larges. Mélanger le porc.

Du jus de piéton de citron, souchez-le. Mélanger avec du beurre, de la moutarde et des épices, remue. Versez le mélange résultant sur la viande et les anneaux d'oignon. Remuer tes mains.

  • Marine au réfrigérateur 6-12 heures. Saupoudrer de sel avant de chaud.
  • Avoir un bon appétit et une saison de brochette réussie!
  • Milkman en chef
  • Je fais de la nourriture utile délicieuse et vice versa.
  • Marinades pour Kebabs
  • La marinade est le point le plus important pour la cuisson des brochettes. De quoi sera marinade dépendra du dernier goût de la viande. Bien sûr, si le barbecue essaiera également et ne changera pas ou non, n'adorganise pas la viande sur la mangue.
  • Marinades pour Kebab - Ingrédients
  • Le meilleur moyen, de nombreux chefs du monde, marinent de la viande - c'est du jus de citron. Il convient à tout type de viande, de volaille et même de poisson. Les amateurs de marinades de lait fermentés doivent être rappelés que

Les oignons craquent des bagues moyennement larges. Mélanger le porc.

Shashil mariné

  1. - Le produit qui est généralement emporté loin et n'est pas toujours cool. Et les produits laitiers fermentés se détériorent rapidement à la température positive. Par conséquent, Kefir, sérum, crème sure et autres produits périssables ne doivent pas être utilisés pour préparer une marinade asymétrique si vous n'avez pas de réfrigérateur mobile dans lequel vous pourriez transporter de la viande dans la nature. Mais des produits laitiers fermentés, à l'exception d'une bonne adoucissante de viande, protégez-la de la poissons excessive sur le gril.
  2. Les principaux ingrédients de la marinade pour les kebabs, outre les oignons traditionnels et le bouquet d'épices, des morceaux d'ananas ou de kiwi peuvent effectuer (ces deux produits marinent de la viande très rapidement, littéralement dans une heure, si vous tenez plus longtemps, la viande tombera littéralement en morceaux. Sur les fibres lors de la friture), la sauce tkemali, la moutarde, les agrumes et leur jus, le jus de grenade, le brandy, le vin sec, la bière, l'eau minérale, le jus de l'argousier, le jus de pomme. Et ce n'est pas tous les produits avec lesquels vous pouvez faire de la viande marinée. Ci-dessous, nous proposons deux recettes des marinades les plus courantes qui aiment appliquer des amoureux à la marinage de la viande avec un kebab de nature.
  3. Marinade avec vinaigre

Vinaigre De nombreux chefs et personnes connaissent beaucoup de kebabs de cuisson ne sont pas recommandés du tout en marinade. Il sèche trop de viande et le rend difficile. Mais le vinaigre à son tour attache une viande arôme unique, tuant des outsiders, le rend spécial. Vous pouvez remplacer le vinaigre de table ordinaire avec balsamique ou raisin, pomme. Ils donneront également au même goût le même jet partage du même acide acétique, mais apportera beaucoup plus d'avantages à la Marinada, car ils ont un certain nombre d'oligo-éléments utiles. La meilleure viande pour la marinage dans le vinaigre - porc. Son vinaigre ne fera pas dur, et

1 kg d'agneau.

Brochette de porc

  • Ce sera très parfumé.
  • Cuire la marinade avec du vinaigre dans huit cuillères à soupe d'eau. Stirez le vinaigre. Il devrait être tiré du calcul à une viande de quatre kilos à quatre cuillères à soupe. Nous ajoutons une cuillère à café de sucre à la marinade - pour piquant, sel et poivre. Couper un plus gros oignon. Sur une moitié de la viande de kilo, trois grandes têtes. Il n'est pas nécessaire de couper, mais au lit.
  • Mélanger la viande avec la marinade et les oignons. Couvrir la plaque, mettre la cargaison d'en haut. Nous enlevons la viande au cornichon au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • Marinade avec mayonnaise

La viande marine avec mayonnaise est bonne quand il y a trop de temps pour corroger, et le kebab à la sortie que j'aimerais devenir doux et juteux. Mariner un kebab avec mayonnaise suffit quelques heures. Pour ce faire, en kilo viande, trois cents grammes de mayonnaise seront nécessaires. Mieux vaut la maison, s'il y a un temps de cuisson. Plus d'oignons. Poivre, sel au goût. Mariner sous le joug de 2-3 heures et Kebab mariné est prêt. Il ne reste que sur le charbon pour l'amener à une croûte ruddy et une agréable appétit!

  1. Brewer est un plat d'été classique, prêt pour un gril, une grille ou un feu extérieur. Pour lui donner un goût plus riche et riche, divers marinades sont utilisés. Marinade pour Kebab adoucit la viande rigide ou ancienne, rendez-la plus parfumée, aidez à préserver la justice lors de la torréfaction.
  2. Préparez des marinades les plus souvent basées sur le tournesol ou l'huile d'olive, le vinaigre, diverses sauces. Dans des versions plus exotiques, des fruits et des baies, du miel, du vin et de la bière sont utilisés. Choisissez la meilleure marine pour les brochettes de porc et d'autres variétés de viande aideront cette sélection.
  3. La viande marinante de cette manière l'aidera à préserver un jusiness lors de la cuisson, adoucissant des fibres rigides.
  4. Produits requis (par 1 kg):

Le jus de tomate adoucit également les fibres de viande parfaitement. Il fera un kebab non seulement plus savoureux, mais aussi inhabituel: la viande acquiert une belle teinte rougeâtre.

300 ml d'eau;

150 ml de vinaigre de 9%;

200 g oignons;

sel poivre.

  • Recette Marinade pour brochettes de porc avec vinaigre:
  • Aux bulbes pour enlever la peau, hachez des morceaux arbitraires.
  • Jeu de vinaigre avec de l'eau dans un verre.
  • Saupoudrer de sel, poivre. Ajoutez des tranches d'oignon et écrasez un liquide.
  • Versez la solution acétique à d'autres ingrédients. Couverture, Mettez il est de 4 à 8 heures à une température de + 2 ... + 8 ° C.

Skelting Tomate Marinade de ketchup ou de pâtes à l'ail

  1. Une option simple pour ceux qui sont fatigués d'utiliser une marinade classique pour les kebabs avec vinaigre.
  2. Produits requis pour 1,3 kg de viande:
  3. 200 g ketchup;

90-120 ml de sauce de soja;

550 g oignons;

5 gousses d'ail;

  • Poivre noir, épices, sel.
  • Comment faire de la marinade:
  • Huile d'olive - 4-5 c. l.;

1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour Kebab;

La moitié de 1 ampoules est finement grille, le reste est coupé en deux, après quoi ils cotèrent des demi-cycles minces. La viande est mise dans des plats appropriés. Connectez les ingrédients, mélangez-les avec leurs mains, appuyez sur et mettez en surbrillance le liquide de l'arc.

  1. Versez la sauce soja dans les plats, mélanger à nouveau.
  2. De l'ail à enlever la pelure, grincez dans les graissements ou finement à nourrir. Mélangez avec du ketchup et ajoutez-le au reste des produits.
  3. Sauvegarder, poivrer, verser des assaisonnements, des épices. Remuer de sorte que la sauce couvrait uniformément les morceaux de viande. Habiter par le froid au moins 3 heures.

Pour Marinade, un ketchup classique convient sans assaisonnements et additifs supplémentaires.

Au lieu de cela, il est possible d'utiliser des adjiches anti-avertissement, un jus de tomate ou des pâtes de tomate fraîchement pressées.

Marinade rapide avec sauce soja

  • Cette recette convient au porc, au boeuf et plus délicates variétés de viande: poulet, veau, dinde. Marine pour les brochettes avec sauce soja est préparée à partir de tels ingrédients (2 kg):
  • 15 g d'origan séché;
  • Moutarde fini (netteté - à la discrétion) - 2 c. l.;
  • 15 g de basilique séchée;

Poivron noir au goût;

15 g de poivre parfumé;

  1. 450 g oignons;
  2. 140 ml de sauce de soja;
  3. Gros faisceau de persil frais (environ 30 g);

assaisonnement pour la viande;

Le sel.

Recette de marinade:

La viande est mise dans le réservoir approprié pour la marinage. Soutien au poivre parfumé, à l'assaisonnement, à l'origan séché et au basilic. Remuer pour que les épices soient uniformément recouvertes de morceaux.

  • Des ampoules pour enlever la pelure, coupez-la en deux, puis coupez-les en demi-peaux. Wash de Petrushka, sèche la serviette, repose en grande partie. Ajouter des ingrédients à Kebab. Mélangez tous les produits et souvenez-vous un peu de liquide d'oignon et de persil.
  • Versez la sauce soja, remuez à nouveau pour être sur chaque morceau de maïs. Couvrir le réservoir avec le film alimentaire et mettre sur la tablette supérieure du réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  • La marinade de la sauce de soja est bien complétée par un brochette de poulet, en particulier composée de morceaux de peau: jambes, jambes, hanches, ailes. Il leur donnera une croûte marron appétissante et croustillante.
  • Avec cette marinade, il s'avère un kebab de porc juteux et savoureux. Pour la préparation du plat, les ingrédients suivants seront nécessaires (pour 1 kg de viande):
  • Saupoudrer de sel, poivre. Ajoutez des tranches d'oignon et écrasez un liquide.
  • 3-4 ampoules;
  • Versez la solution acétique à d'autres ingrédients. Couverture, Mettez il est de 4 à 8 heures à une température de + 2 ... + 8 ° C.

3-5 gousses d'ail;

100 g moutarde;

  1. 0.5 Art. Mayonnaise;
  2. Sel, poivre, assaisonnements à volonté.
  3. L'ordre de cuisson de la marinade pour les kebabs avec mayonnaise:
  4. La viande est placée dans des plats appropriés, saupoudrer de sel, de poivre et d'épices.
  5. Depuis les ampoules pour enlever la pelure, couper sur les cubes, verser au kebab et étirer, serrant le liquide.

Mayonnaise à se connecter avec la moutarde. Versez au reste des produits et mélangez, répartissant uniformément la sauce sur des morceaux de maïs.

La billette des brochettes de porc avec mayonnaise est couverte, insiste pendant 6 à 12 heures froides.

La marine la plus délicieuse pour Kebab est obtenue à l'aide de la moutarde de sa propre préparation.

  • Il est caractérisé par une netteté accrue et un goût prononcé, qui a un effet positif sur le plat.
  • Marinage de disque vidéo des brochettes de porc sur les minéraux
  • La marinade simple et rapide pour les brochettes de porc est préparée à partir d'eau solide. Pour lui, ils auront besoin de tels produits (pour 2 kg de viande):
  • 400-450 Luke;
  • Bouteille minérale (0,5 L);
  • 0,5h. L. Coriandre;
  • Versez la solution acétique à d'autres ingrédients. Couverture, Mettez il est de 4 à 8 heures à une température de + 2 ... + 8 ° C.

La billette des brochettes de porc avec mayonnaise est couverte, insiste pendant 6 à 12 heures froides.

0,5h. L. poivre noir;

  1. sel.
  2. Vidéo.
  3. L'ordre des brochettes de cuisson sur une unité minérale:
  4. Poivre emballé, saupoudrer de coriandre. Les ampoules coupées dans des anneaux d'épaisseur de 1 cm et ajoutent à la viande. Incorporer, arrêtez-vous pour qu'ils donnent le liquide.

Expédier les ingrédients dans les plats appropriés. Versez de l'eau minérale de sorte qu'il couvre la chair.

Couvrez le conteneur avec une plaque pour mettre le génomphair de 3-4 kg de pesée. Insistez pendant 4 heures.

Solit le plat est nécessaire immédiatement avant la torréfaction.

Recette de kebab de porc sur Kefir: Comment faire de savoureux kebabs de porc sur kéfir

  • Recette simple, mieux adaptée aux brochettes du cou de porc. Pour la marinage 1 kg de viande, vous devez prendre les produits suivants:
  • 1 l kéfir;
  • 2 ampoules;
  • Huile d'olive - 4-5 c. l.;

Jus de tomate de 1 ½ l.

Recette de préparation de la marinade Kefir: La viande de sel, le poivre, disposer dans une casserole. :

  1. Oignons coupés en cubes, mélangez de viande. Versez Kefir.
  2. Couvrir, insistez 6 heures.
  3. Frire Better immédiatement après le chauffage de sorte que le kéfir ne soit pas szièce.

Kebab de cou porgnoire dans une marinade simple de la sauce soja et du miel - juteux et piquant

La marinade sur la bière est bonne parce que la viande de marinade de la bière est douce et juteuse, avec un léger parfum de pain. De plus, la bière est un produit abordable que les hommes ont toujours à portée de main.

Une marinade tranchante et légèrement douce pour les brochettes de porc est préparée à partir des ingrédients suivants (0,7 kg de viande):

  • 200 g de miel liquide;
  • 160 ml de sauce de soja;
  • Sel, poivre, épices à volonté.
  • Recette:
  • Versez la solution acétique à d'autres ingrédients. Couverture, Mettez il est de 4 à 8 heures à une température de + 2 ... + 8 ° C.

Ajouter à la viande oignons tranchés, épices et ail haché. Remplissez le jus de tomate, couvrez le capuchon avec de la viande avec un couvercle et laissez le cornichon.

Saupoudrer de sel, de poivre, d'épices.

  1. Miel verser dans un petit récipient, ajouter de la sauce de soja et l'ail écrasé, apportez une consistance homogène.
  2. Viande verser la marinade cuite, bien mélanger. Insistez de 4 à 6 heures dans le froid.
  3. En plus du porc, dans cette marinade, un kebab de poitrine de poulet, jambes, hanches, ailes et ave. Parties de l'oiseau.

Recette avec kéfir et moutarde (sans oignon) - pour un kebab doux au four ou sur la mangue

Pour cette recette, il s'avère une marinade facile et épicée pour les brochettes de Turquie, Veal, etc. La viande douce.

Produits requis pour 1,5 kg de viande:

700 ml kéfir;

  • 30 g de moutarde aiguë;
  • 2 ampoules;
  • 90 ml de sauce de soja;

1 poivre bulgare;

  1. 1 c. zeste de citron;
  2. L'ordre de cuisson de la marinade pour les kebabs à Kefir:
  3. Moutarde Squeeze dans un bol, ajoutez la sauce de soja, le zeste de citron, le poivre. Bien mélanger à l'homogénéité afin que la masse soit appropriée avec l'arôme.
  4. Versez le mélange dans du kéfir, du sel et remuez à nouveau.
  5. Poivre coupé en cubes. Restez dans un bol, versez la sauce cuite.

6. Marinade avec mayonnaise

Laissez la marinade avec Kefir pour apaiser 20-30 minutes.

La viande est immergée dans le liquide résultant, remue. Mettre au réfrigérateur à la hausse de l'étagère.

Un kebab sur un kéfir de porc ou de bœuf insiste pendant 6 heures, d'un oiseau ou d'un lapin - 4 heures. Le produit utilisé doit être non polyvalent. Graisse recommandée - 2-3%.

Recette de marinade avec mayonnaise et citron

  • Pour la préparation de la marinade pour les brochettes de porc, etc. Les variétés de viande auront besoin des ingrédients suivants (2 kg):
  • 2 citron;
  • 6 c. l. Mayonnaise;
  • pincer de maire;
  • pincement paprika;
  • 2-3 têtes d'arc rouge et blanc;
  • poivre;

Kuhny-mira.ru.

L'ordre de cuisson de la marinade pour le kebab de porc avec du citron:

  1. Des ampoules pour enlever la pelure, couper. Coupures d'agrumes en cercles épais (environ 0,5 cm). Les brochettes mettent dans des plats profonds, puis relient les morceaux de kebabs avec citron et oignons.
  2. Sel, saupoudrer de mayoran, poivre, paprika. Mélangez les ingrédients, en appuyant sur pour presser le liquide des arcs avec des agrumes.
  3. Presser la mayonnaise. Remuer à nouveau pour marinade pour Kebab avec des morceaux de pâte de coiffure de citron.
  4. Couvrir le conteneur. Marinade avec mayonnaise pour des brochettes de poulet ou une autre viande douce avant de cuisiner pour résister à 2-3 heures, des variétés plus dures (par exemple, l'agneau) - 4-8 heures.
  5. Les mugs au citron relaxants peuvent être nourris sur le feu avec la pulpe. Il donnera au plat un parfum d'agrumes et la rendre plus douce.

Marinade à moutarde de miel exquise

Marinade pour le kebab de porc dans la bière

Le miel et la moutarde sont traditionnellement utilisés dans la préparation d'une délicieuse marinade pour des brochettes de poulet, de la Turquie et d'autres oiseaux.

Ingrédients requis:

  • 90 ml de miel liquide;
  • 45 g moutarde;
  • 4 gousses d'ail;
  • Comment cuisiner

La mayonnaise de bonne qualité rend la viande juteuse et parfumée. Peut-être que des marinades avec mayonnaise sont si populaires.

L'ordre de cuisson de la marinade pour le kebab de porc avec du citron:

  1. Marinade pour Mustard Kebab
  2. Mélange de miel avec moutarde et ail râpé ou écrasé, sel, poivre.
  3. Versez la viande avec le mélange résultant, mélangez de sorte que la sauce couvrait toutes les pièces.

Mettez au réfrigérateur pendant 4-6 heures ou la nuit.

La marinade préparée sur cette recette pour le poulet kebab non seulement adoucit la viande, mais lui donne également une belle croûte brune dorée avec une friture.

La marinade arménienne d'Adzhika avec un arc attache un goût raffiné inhabituel. Il se prépare de tels produits (pour 2 kg de viande):

  • 550-650 Luka;
  • 100 ml d'huile d'olive;
  • 60 g Adzhika sec;

L'ordre de cuisson de la marinade pour le kebab de porc avec du citron:

  1. 30 ml de vinaigre balsamique;
  2. La marinade d'oignon se prépare aux brochettes de porc selon la recette suivante:
  3. Pleure la viande dans le récipient approprié, verser l'oignon haché haché avec de grandes tranches arbitraires.

300 g de l'oignon a répondu;

Vinaigre balsamique Connectez-vous à l'huile d'olive et apportez à l'uniformité, ajoutez ADZHIKA sec.

Versez la sauce cuite à la pulpe, mélangez et insistez à une température de + 20 ... + 27 ° C 2 heures.

Si le plat est mariné plus longtemps que le temps spécifié, il devrait être déplacé dans le réfrigérateur. Le salut déjà sur la mangue.

Marinade de brossage aromatique pour le porc ou le poulet - juste, rapide, savoureux

  • Le brossage de la marinade pour Kebab donne la coiffe de la saveur de fruits aigre-douce et des parfums inhabituels. Le plus souvent, il est utilisé pour le poulet, mais toutes les variétés de viande conviennent.
  • Avec cette marinade, il s'avère un kebab de porc juteux et savoureux. Pour la préparation du plat, les ingrédients suivants seront nécessaires (pour 1 kg de viande):
  • Pour la préparation, vous aurez besoin (par 1 kg):
  • 600 g Berry Barberry;
  • Poivre rouge et noir, sel.

500 ml de mayonnaise;

L'ordre de cuisson de la marinade pour le kebab de porc avec du citron:

  1. Instructions de préparation:
  2. Letterberry essuyez à travers le tamis dans la purée. Souffrez les baies pour se débarrasser de la peau rigide.
  3. De l'ail à enlever la peau, écrasée. Mettez la viande dans le conteneur de pétrolence, versez la purée de baies. Ajoutez du poivre d'ail, rouge et noir.

Insistez au réfrigérateur 2 heures. Salez-vous immédiatement avant la cuisson.

Pour Fry Kebabs avec une sauce à la tombée, il est recommandé aux charbons qui ne gaspillent pas de résines, telles que le bouleau.

Marinade à la menthe pour Kebab

La marinade à base de menthe donne au goût exotique de la viande.

  • Pour la cuisson (pour 1 kg de chair):
  • 250 g de yaourt non sucré sans remplisseurs;
  • Comment faire de la marinade:
  • Huile d'olive - 4-5 c. l.;

1 cuillère à soupe de curry;

1.5 poivrons sucrés;

  1. gros faisceau (environ 30 g) menthe poivrée;
  2. 1 gousse d'ail;
  3. 100 ml de jus de citron;

1 cuillère à soupe. l. Sauce worcester;

0,5h. L. Le sel.

Ordre de cuisson:

Divisez le faisceau de la menthe sur des branches séparées et déchirez-les en morceaux.

  • Clear Garlic, mis dans un mélangeur. Ajoutez la menthe, le sel et le battement à un état de poussée.
  • WORCESTER SAUCE VERS DANS LE YAGURT. Mettez la menthe avec l'ail et apportez à l'homogénéité.
  • La viande est mise dans le conteneur, versez la sauce cuite. Petit poivron propre des fruits et des graines, coupé en demi-sourire. Ajouter au kebab, mélanger.
  • Cuissions de cuisson. Résister au réfrigérateur 1-2 heures.

0,5h. L. Le sel.

Mint Marine convient bien à la vaisselle de la Turquie, de la lapin et d'autres variétés douces de viande.

  1. Cette marinade pour Kebab de boeuf est un plat traditionnel des peuples de la Géorgie.
  2. Pour sa préparation, vous devez prendre (pour 2 kg de maïs):
  3. 1 kg d'arc;

1 cuillère à soupe. vin rouge; sel; Un mélange d'épices caucasiennes: coriandre, paprika, poivron noir, houblon-sunnels, basilic, origan.

Versez le vin dans une casserole appropriée, du sel, ajoutez des épices et tranchées par des oignons arbitraires.

Mettez des brochettes de boeuf dans la marinade, mélangez bien.

Tenez 2 heures dans un endroit froid.

  • Le plat fini est servi sur les feuilles de la salade, décorant des moitiés de tomates cerises.
  • Marinade de bière légère - Douceur, Justiness et goût original de Kebab
  • Cette marinade classique pour les brochettes de poulet ou de porc molle est préparée à partir des ingrédients suivants (pour 2 kg de viande):
  • 0,5 l bière;
  • 4 ampoules;

Versez le vin dans une casserole appropriée, du sel, ajoutez des épices et tranchées par des oignons arbitraires.

Chaise à volonté, sel.

  1. La viande est mise dans le conteneur. Ajouter des assaisonnements et des oignons hachés.
  2. Verser de la bière. Mélangez les ingrédients et retirez le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou la nuit.

Salé avant la cuisson.

Oignons - 5pcs.

Le plat d'alimentation est recommandé avec la tomate ou la sauce à l'ail.

Kebabs rapides marinés dans Kiwi (sans vinaigre), piquant

  1. Une délicieuse marine pour les brochettes de porc est obtenue avec l'ajout de Kiwi.
  2. Ingrédients pour 1 kg de viande:
  3. 1 grand kiwi;
  4. 3 ampoules;
  5. sel poivre;

Assaisonnements à volonté. Avec Kiwi et 2 ampoules pour éliminer la peau, coupées en morceaux arbitraires et mis dans un mélangeur. Apportez des produits à un état de purée homogène. Sel doux, poivre, assaisonnements et épices au goût. Versez la viande et mélangez vos mains pour que les pièces soient uniformément recouvertes de marinade.

L'ampoule restante et le poivre sucré coupé dans des anneaux. Terrain

Brochette avec kiwi

  1. Et mélangez bien tous les ingrédients à nouveau. Retirez-le dans le réfrigérateur pour que le porc soit imbibé de sauce.
  2. Dans la marinade pour Kebab avec Kiwi, la viande ne doit pas conserver plus de 3-4 heures, sinon elle acquiert un goût désagréable spécifique.
  3. Mariner Kebab dans le jus de grenade - pour les Coréens, les côtes et d'autres parties de la carcasse
  4. La marinade de grenade pour les brochettes d'agneau, des côtes, des noyaux de porc et d'autres variétés de viande leur donne un goût inhabituel et une saveur de fruits légers.

Produits requis (pour 1 kg de viande):

100 ml de jus de grenade;

2 cuillères à soupe. l. huile végétale;

Poivre noire au sol - au goût.
Plat prépayé à la prochaine recette:

Pleure la viande dans le conteneur. Les oignons propres, coupés dans des anneaux, ajouter à la chair. Verser le jus de grenade et 1 cuillère à soupe. l. Huile végétale, remue.

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • 2 heures avant le début de la cuisson, retirez la viande de l'emballage, évacuant le conteneur. Enregistrer, poivrer, ajouter l'huile restante et mélanger soigneusement avant de frire.
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • Marine pour Shampignon Shampignon

Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

Pour préparer la marinade sur 1 kg de champignons, les produits suivants seront nécessaires:

200 ml de mayonnaise;

Blender moulage des oignons dans une purée. Ajouter à la mayonnaise à la viande, purée d'oignon et épices et bien mélanger.
45 ml de jus de citron;

3 gousses d'ail;

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • Sel, épices à volonté.
  • Recette de la marinade pour les kebabs de Champignons:
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • Mélange de maisonnais avec du jus de citron. Sel, ajouter des épices.
  • Effacer l'ail, grince grincement, ajouter à la sauce.

Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

Faites sur Champignons pour 2-3 Punzes pour une fourchette afin que le fluide soit préférable à les imprégner. Versez le mélange de mayonnaise, mélangez et retirez-le pendant 2-3 heures.

Servi

7. Marinade de la bière pour Kebab
Shampignon Kebabs

Comme un disque latéral ou des snacks auto-snacks.

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • 2 heures avant le début de la cuisson, retirez la viande de l'emballage, évacuant le conteneur. Enregistrer, poivrer, ajouter l'huile restante et mélanger soigneusement avant de frire.
  • Marinade pour poisson kebab
  • En feu et à l'électricité, vous pouvez frire divers poissons.
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • Mélange de maisonnais avec du jus de citron. Sel, ajouter des épices.
  • Moutarde fini (netteté - à la discrétion) - 2 c. l.;
  • Pour la préparation de la marinade universelle, les produits suivants seront nécessaires (3 kg de pièces filographiques):

Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

1 jus de citron;

1 cuillère à soupe. jus de grenade non salariale;

La viande est immergée dans le liquide résultant, remue. Mettre au réfrigérateur à la hausse de l'étagère.
1 cuillère à soupe. Vin sec blanc;

0.5 Art. huile de tournesol;

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • En feu et à l'électricité, vous pouvez frire divers poissons.
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • Sel, poivre, épices pour le goût du poisson.
  • Cuire la marinade pour des brochettes de poisson en fonction de la recette suivante:

Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

Jus de citron et mélange de grenade, ajoutez de l'huile de tournesol, du vin et mélangez à l'homogénéité. Sel poivre.

Versez la sauce au poisson reçu. Laissez sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant 2 à 4 heures dans un plat fermé.

Cette recette devra surtout avoir à goûter aux amoureux de la bière, car la viande acquiert une odeur légère de malt. Il vaut mieux prendre de la bière vivante. Gardez simplement à l'esprit que la boisson de mauvaise qualité gâchera le goût du kebab.
Poisson salé directement avec la friture. Pour un meilleur goût, il est arrosé par les restes de la sauce.

Pour préparer un délicieux kebab de boeuf, un col de porc, un agneau, un filet de poulet, etc. Variétés de viande, vous devez non seulement choisir une recette appropriée, mais également approcher de manière compétente le processus.

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • 2 heures avant le début de la cuisson, retirez la viande de l'emballage, évacuant le conteneur. Enregistrer, poivrer, ajouter l'huile restante et mélanger soigneusement avant de frire.
  • Plusieurs conseils:
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • Plus pour résister au Kebab, plus la viande est à sens unique, mais il est important de ne pas trop manger. Si les acides sont utilisés dans la recette (par exemple, la marinade acétique classique), la viande est mieux préparée en 2-6 heures et ne pas partir pendant la nuit.
  • Il n'est pas recommandé de mariner un plat dans des plats en métal. Il met en évidence des substances nocives, des sphères et la qualité du plat. Les plats en bois ne conviennent pas non plus, car le liquide absorbe. La meilleure option est des conteneurs émaillés.
  • La vieille viande devrait mariner plus longtemps que jeune. Il est recommandé d'utiliser plus d'épices pour cela.

Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

Le temps de marinisation dépend de la qualité de la viande. Un kebab de la cuisse de la Turquie ou du poulet est conservé pendant 2-3 heures, le bœuf - 5, le porc (il est recommandé de prendre des pièces molles, telles que le cou) - 6, l'agneau - 8.

Il ne doit pas être ajouté à la sauce trop d'acides: vinaigre, jus de citron, kéfir, vin. Au lieu de cela, il vaut mieux adoucir la chair, la laissant plus longtemps à apaiser.

2 cuillères à café de coriandre au sol;
En plus de la sauce, la qualité de la viande joue le rôle. Il vaut mieux prendre des pièces refroidies ou jumelées qui n'ont pas été gelées. Brut

Kebab de Veal

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • Ou les bœufs doivent être rouges, du porc - roséâtre, de l'agneau - avoir des corps blanches de neige et non de corps jaunes. Si la couleur est trop sombre, l'animal était vieux et le plat se révélera être moins doux.
  • Couper la chair devrait être de l'autre côté des fibres: elle sera plus rapide et elle sera plus douce. Plats à base de cuisses de poulet, d'ailes, de hanches, etc. Préparez l'ensemble, pas de coupe: les parties du corps de l'oiseau sont suffisamment petites pour se préparer complètement à se préparer à l'intérieur.
  • 4 conseils utiles
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • La viande fraîche, de haute qualité et jeune ne peut pas se marier. Avant chaud, il suffit de s'échapper et du poivre. Mais si vous voulez donner à cette viande un parfum saturé et un goût inhabituel, utilisez l'une de ces marinades. Le poulet ne peut se mariner à une demi-heure et porc, boeuf et agneau - 1-2 heures.

Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

La viande ou la viande lisse, comme vous n'êtes pas sûr, vous devez vous mariner plus longtemps. Cela attisera les fibres et fera un kebab juteux. Le temps de chargement minimum est le poulet - 2 heures, porc - 4 heures, boeuf et agneau - 6 heures.

Non seulement vieux, mais la jeune viande peut prendre calmement une journée ou même deux. Les ingrédients dans la composition des marinades, en particulier des oignons, ont des propriétés antibactériennes. Et cela signifie que la viande sera stockée plus longtemps.

2 cuillères à café de paprika;
Vous pouvez mariner la viande à la température ambiante. Mais si cela devrait rester dans la marinade pendant plus de deux heures, il vaut mieux l'éliminer dans le réfrigérateur.

Meilleures marinades pour Kebab

Tirez sur la pièce dans un sac en plastique. Libérer de l'air de celui-ci et crier serré. Pour rester au réfrigérateur 2-3 jours, brisé à la main 2 fois par jour.

  • 2 heures avant le début de la cuisson, retirez la viande de l'emballage, évacuant le conteneur. Enregistrer, poivrer, ajouter l'huile restante et mélanger soigneusement avant de frire.
  • La viande est mise dans le conteneur, versez la sauce cuite. Petit poivron propre des fruits et des graines, coupé en demi-sourire. Ajouter au kebab, mélanger.
  • Tous les ingrédients des recettes sont conçus pour 2 kg de viande. Les marinades conviennent au poulet, au porc, au boeuf, agneau.
  • 1. Marinade oignon pour Kebab
  • La viande sur cette recette est mieux servie sur le "oreiller" de grains de grenade. Ils sont bien combinés à des brochettes de kebabs à cheval et de variétés de viande similaires.
  • Mélange de maisonnais avec du jus de citron. Sel, ajouter des épices.
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Diversifier le menu de la viande aidera les champignons à pompiers.

Oignons - un ingrédient intégral de presque toutes les marinades. Il donne un riche arôme kebab, donc il n'y a pas besoin de beaucoup d'épices.

Ingrédients

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